Ⅰ 好吃的千层蛋糕该怎么做
食材和工具
食材：
面糊：
常温鸡蛋（大蛋） 3只
细砂糖
40克
常温牛奶 280克
常温淡奶油
20克
融化黄油
20克
低筋面粉
120克
细盐 1克
夹心奶油部分：
淡奶油
500克
细砂糖
50克
红心火龙果
中等大小一只
工具：
不粘煎锅1只、不锈钢打蛋盆2只，电子秤1个、筛子1个、手动打蛋器1个、电动打蛋器1个、奶油抹刀1把、裱花转台1个(可不用)，大汤勺1只，抹布1块，烘焙纸1卷。
过程四步走
一、咱们先做面糊吧
1、三只常温大鸡蛋，尽管挑个头最大的来，加入40克细砂糖（我用的是绵白糖），加入1克盐(很少一丢丢)。手动打蛋器搅拌，直至砂糖融化。
到这里，做一只千层蛋糕应该是没太大问题了，大家大胆动手去尝试吧~
Ⅱ 千层蛋糕的制作方法和步骤
千层蛋糕的制作方法和步骤
食材
水 200g
淡奶油 100g
砂糖 55g
面粉（中筋粉） 150g
鸡蛋 3个
色拉油 40g
盐 1g
草莓 半斤
淡奶油（用来做夹层的） 300g
方法/步骤
一、
千层蛋糕，我理解为：在烘焙中至少说的是两种不同的产品，一种千层是由多层酥皮夹以芝士组合而成，马斯卡彭、奶油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中，拿破仑酥是千层的代表。另一种是我们今天要做的，现在比较流行的水果千层奶油蛋糕，大致是由班戟皮夹有奶油，水果果肉等，做出的一层一层叠在一起的蛋糕，12-25层的都有。口感糯香，千变万化，果味十足，层层叠加，是聚会，居家，会友的很好选择。
三、草莓千层蛋糕的制作图文步骤：
1、准备好所需要的原料
注意事项
1、配方中的色拉油可换成黄油
2、加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛
3、所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻
4、一定选用平底锅，不沾而且受热均匀
5、只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右
6、做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强
7、饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。
8、层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。
9、我们一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。
至此，草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了
Ⅲ 千层蛋糕的做法和配方做法
材料
：低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。
制作方法：
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时;奶油加少许糖粉打发，待用;把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用;用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了!
Ⅳ 千层蛋糕怎么做
用料
面皮：
黄油 30克
细糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4个
吉利丁片 半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧∇≦）就是这么省！
Ⅳ 迷你4寸千层蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
千层蛋糕的详细做法的做法
所有原料称量好！
鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀使细砂糖融化
在鸡蛋液中加入常温淡奶油（没有常温淡奶油就用微波炉低火加热1分钟有一点温温就可以了！不要太烫会把鸡蛋烫熟的）搅拌均匀。
加常温牛奶或者像加入淡奶油一样使微波炉加热一下温温的感觉就好了！搅拌均匀
加入融化好的黄油！搅拌均匀。
黄油加入以后搅拌均匀！
低筋面粉过筛加入蛋黄液中混合均匀！
低筋面粉混合进鸡蛋液中会有很多小的面粉颗粒！不要紧一会我们还要过筛搅拌成这样就可以了直接过筛！
在旁边在准备一个大碗上面放好笊篱！把混合好的鸡蛋液过筛！
全部倒完后我们发现下面还有很多的面粉颗粒我们用刮刀轻轻压拌使面糊快速通过筛网！
反复过筛最少5次就可以得到均匀细密的一盆蛋液了！
在桌子上铺上油纸！
准备好不粘的平底锅大的我用来做千层蛋糕，小的我用来做盒子蛋糕！
平底锅中不用倒油直接放入适量的蛋黄液，蛋黄液能薄薄的覆盖平底锅的底部为宜！
中小火加热，看见锅边有一点点黄色锅中间出现不均匀的大泡泡就证明一张完美的千层皮煎好了！不需要翻面！
出锅放在刚才准备好的油纸上面！一层层的落好！直到面糊用完。
煎好饼皮后用油纸把饼皮包裹好放入冰箱冷藏一小时以上！
准备好所需要的淡奶油和水果！我做千层喜欢把水果都切成片状这样每层都放上水果和奶油吃起来不会腻！也可以一层一层的薄厚均匀！
用模具裁成盒子大小的饼皮！
把盒子准备好！用量上300克的淡奶油可以做两个盒子蛋糕！淡奶油放入裱花袋中。
把饼皮一张一张的分开！
最底层铺上一层奶油
放上一层饼皮
在挤上一层奶油上面放上水果在一层奶油
一层皮
重复上面的步骤直到盒子的顶层！最上层可以是一层饼皮活着一层水果！但是水果上面就不要放奶油了！
千层也是一样的！只不过最底层是饼皮！然后才是奶油水果饼皮一层一层的叠加！直到自己满意的高度为止！千层蛋糕上面最上层是饼皮，也可以在饼皮上最一些奶油和水果的组合这样更漂亮一些！
Ⅵ 千层蛋糕的做法及材料
步骤1千层蛋糕的做法大全
准备材料，主料是饼皮材料，辅料是夹馅材料
步骤2千层蛋糕的做法图解
常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋，细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发
步骤3千层蛋糕的家常做法
加入融化成液态的黄油和炼乳
步骤4千层蛋糕的简单做法
加入过筛的低粉
步骤5千层蛋糕怎么吃
所有材料搅拌均匀
步骤6千层蛋糕怎么做
关键步骤来了：盆子里所有材料过滤至少五遍，目的是让面糊更细腻、没有颗粒，没有气泡
步骤7千层蛋糕怎么炒
过滤好的面糊，非常细腻
步骤8千层蛋糕怎么煮
准备一个煎饼机，用小火预热。饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底
步骤9千层蛋糕怎么炖
面糊会沉淀，用汤勺搅一搅，舀一汤勺面糊倒入锅中，锅面不需要涂油，拿起这个汤勺背面均匀转圆，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，用手轻轻掀开一边，一揭马上就可以脱离
步骤10千层蛋糕怎么煸
用油纸垫在烤箱网架上，饼皮放凉备用
步骤11千层蛋糕怎样煸
每一张饼皮都需要用油纸隔离，防止粘连，放入冰箱冷藏二小时以上
步骤12千层蛋糕怎样做
芒果洗干净切丁，尽量大小一致
步骤13千层蛋糕怎样炒
打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克炼乳,可以打硬一点，一层饼皮一层奶油铺上去
步骤14千层蛋糕怎样煮
第三层是先涂抹奶油，然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边，中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。从四周往中间抹，这样可以保持奶油均匀，不会中间隆起
步骤15千层蛋糕怎样炖
按照二层奶油一层芒果的摆放，一层层加高，比较平整吧
步骤16千层蛋糕的制作
共用了13层皮，芒果喜欢多就多放点，，看看我的饼皮多平整，哈哈，貌美吧
步骤17千层蛋糕的制作方法
多了张饼皮又做了班戟
步骤18千层蛋糕的制作大全
奶油水果杯
成品图
烹饪技巧
做饼皮一定要过滤哦
Ⅶ 千层蛋糕。
用料
饼皮
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
低筋面粉 50g
糖粉 25g
玉米淀粉 30g
黄油 10g
夹层
软质水果 适量
淡奶油 适量
砂糖 适量
千层蛋糕的做法
鸡蛋打散
牛奶加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉
搅拌均匀，有些小颗粒也没关系
牛奶糊缓缓倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，还是有些小颗粒（图片忘拍了，发张上步的图片）
混合液过筛，小颗粒用刮刀刮几下就散开了
黄油隔水融化
取小部分蛋液加入黄油液
充分搅拌，至完全溶合，看不见小黄油颗粒
将小碗内液体倒回大碗，再次搅拌均匀
将混合好的液体放温暖处静止（东北太冷了，液体凉了会有黄油液飘浮）
水果洗净切成小丁。（可以选用芒果，香蕉，榴莲，草莓）
平底锅小火预热
倒入适量的蛋液，让蛋液均匀的填满锅底
小火加热，待饼皮表面出现小气泡
用刮刀轻触饼边，可以很轻松的铲起，饼皮即熟了。翻转平底锅，饼皮可轻松的掉落下来
底部铺硅油纸，烙好的饼皮一层一层的铺好
火侯不同，每张饼片的时间也不同，要勤看
切不可火大，温度过高就会像这个样子，出现蜂窝眼
这张也是火大的饼皮
有个小窍门，准备一个小抹布，用凉水弄湿，把热锅放上面，没有滋滋的声音了，温度就正好了，即可把面糊倒上了
饼皮全部烙好后，包上保鲜膜，放冷藏超过三十分钟，水果洗净切丁
取出冷藏好的饼皮，发现所有的都粘在一起了，轻轻就万揭开，一定要轻，饼皮很软会破的。一层饼皮，一层奶油，一层饼皮，一层奶油加水果丁……这个顺序直到辅满。
水果铺好后，再把缝隙补点奶油。为了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出炉!上面可以按自己喜好装饰一下!
小贴士
1、牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来
2、所有搅拌动作不易过大，过强烈，有泡泡了，饼皮会有小气泡，有气泡可通过静止去除气泡
3、静止时，温度不能过低，黄油会浮出来
4、每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底
5、夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发
6、不易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡
Ⅷ 怎样做千层蛋糕
千层蛋糕是蛋糕的一种，一般的千层蛋糕会用到低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、牛奶、糖粉。制作需要将鸡蛋打散，加入黄油、牛奶、糖粉搅匀，筛入低筋粉搅匀，冷藏半小时。奶油加糖打发。
用不粘锅制作蛋糕面皮，每张面皮用一勺子面糊就可以了，做好的面皮放在无水的盘子中，稍微冷冻再使用。一张面皮一层奶油的叠加起来就可以了。
Ⅸ 千层蛋糕的做法是不是很复杂
不是
这几年啊，是真的非常流行千层蛋糕。与传统蛋糕相比较，千层蛋糕口感更清新独特。
但很多人看到叠得如此整齐的千层蛋糕，瞬间就觉得好难？其实制作过程真的不难哦~
今天长帝君就来教你做“芒果千层蛋糕”，学会了就能举一反三，想吃什么口味就做什么口味！
芒果千层蛋糕是薄薄的可丽饼中间夹了清香的芒果丁和香甜的奶油，层层香甜柔软，每一口都是享受。
芒果还可以替换成你喜欢的材料，让人爱恨交织的榴莲、酸甜可口的菠萝等等。
千层蛋糕的做法其实非常简单，没有复杂的手法。唯一考验我们的，就是煎千层饼皮的时候，对火候的把控。
甜点控们，一起来试试吧！
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芒果千层蛋糕
本食谱来自达人@青春妹
千层皮材料
鸡蛋 4个（40克左右一个蛋）
纯牛奶 360克
糖粉 40克
低筋面粉 120克
玉米油 20克
内馅材料
淡奶油 400克
白砂糖 30克
芒果 1~2个
制作步骤
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1、鸡蛋打入打蛋盆里，一个大概40克左右。
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2、鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀。
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3、加入纯牛奶搅拌均匀。
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4、筛入低筋面粉搅拌均匀。
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5、过筛一下更细腻，我过筛了两次。
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6、加入玉米油搅拌均匀。
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7、6寸平底锅小火预热几分钟，舀一勺面糊，迅速摊均匀。
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8、煎至千层皮起泡就熟了，大概一分钟左右。
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9、晾凉。
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10、重叠在一起。
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11、芒果切成薄片。
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12、淡奶油加糖打发至奶油坚挺。
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13、一层皮一层奶油一层芒果，依次做好。
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14、切点芒果做装饰即可，蛋糕超级好吃，做生日蛋糕非常不错。
小贴士
1、此方千层皮材料能做2个6寸的千层蛋糕，只做一个6寸，材料全部减半！做8寸的话会多几张皮，可以做成千层卷。
2、此方的奶油只能做一个6寸，这个方子做的比较高，如果不需要那么高，300克奶油就可以了！
3、全程一定要用小火，煎好一层皮可以在冷水帕子上放一下，降一下温，这样摊皮好摊，但是也不能完全降温！
4、天气热做好蛋糕，要放冰箱冷藏，奶油容易化！
黄桃，提子，火龙果，柑橘。
千层蛋糕的做法：
主料：全蛋545公克 ，细砂糖272公克 ， 蜂蜜68公克，盐3公克 ，低筋面粉245公克 玉米粉27公克 ，奶水177公克，沙拉油163公克，奶油霜适量。
1. 材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
3. 材料C混合，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
4. 将作法3的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
5. 取1份作法4面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8∼10分钟。
6. 打开烤箱拉出烤盘，重复作法5的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
7. 将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
注意事项：
1、请选择熟透的水果，才会使得蛋糕有浓浓的果香味。
2、摊班戟皮的时候一定要注意火候，而且最好保证每一片的大小都差不多。
3 、因为蛋糕里面有新鲜的水果，所以做好后要尽快食用。