‘壹’ 草莓果酱蛋糕卷的做法，草莓果酱蛋糕卷怎么做
草莓果酱蛋糕卷的做法
材料
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺
做法
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13 蛋糕表面刷一层橙酒。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。
‘贰’ 怎么做草莓鲜奶油蛋糕卷呢
材料
鸡蛋5个（带皮220克），细砂糖40克，低粉40克，红曲粉8克，牛奶30克，无味植物油40克，盐一小捏
奶油馅料：淡奶油200克，糖粉20克
做法1、准备所有的材料，红曲粉与低粉混合2、分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀3、蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
4、加入清水，继续用手抽搅拌均匀
5、筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
6、蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可
7、用刮刀铲出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平
8、烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟
9、烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上
10、淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
11、吃的时候切块即可
‘叁’ 小草莓蛋糕卷怎么做
食材明细
鸡蛋（蛋糕体）3个
蛋白（蛋糕体）1个
细砂糖（蛋糕体）65g
色拉油（蛋糕体）40ml
水（蛋糕体）60ml
香草精（蛋糕体）少许
低筋面粉（蛋糕体）80g
玉米粉（蛋糕体）1小勺
低筋面粉（图案）1/2小勺
蛋白（图案）1个
食用色素红色（图案）适量
抹茶粉（图案）1/2小勺
可可粉（图案）1/2小勺
淡奶油（内陷）100ml
细砂糖（内陷）14g
草莓酱（内陷）适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
小草莓蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠
2
依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合
3
筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性
4
取一小勺蛋黄面糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋面粉，混合均匀
5
再加入一点点红色色素，搅拌成粉红色的面糊
6
将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡
7
取打发好的蛋白霜，大勺到粉红色面糊中，搅拌均匀
8
装入裱花袋中，在油纸上画出草莓的图案，放入烤箱，170度，烤1分钟
9
将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡
10
取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀
11
翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊
12
拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
13
将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，在烤好的蛋糕表面盖上油纸，然后将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的油纸，再重新盖上稍微晾凉
14
将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可
15
将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油，再挤上些许的草莓酱
16
将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用擀面杖从一端开始卷起
17
卷好之后的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小时以上。做好，利用可可粉和抹茶粉兑水画出草莓的仔和绿色的部分
18
这样草莓蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了
‘肆’ 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
鸡蛋 5个
低筋粉 55g
细砂糖 60克
红丝绒 2-3滴
柠檬汁 3-4滴
夹心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 适量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶搅拌至乳化
‘伍’ 彩绘草莓蛋糕卷最正宗的做法
前言
不忍下口的彩绘草莓蛋糕卷，你喜欢吗？
材料
主料：低筋面粉70g、鸡蛋5个、橙汁45g、玉米淀粉15g；
辅料：色拉油40g、糖适量、抹茶粉适量、可可粉适量、草莓酱适量
彩绘草莓蛋糕卷
1
准备五个鸡蛋，黄与白分离
2
蛋黄加40克糖，，搅拌均匀筛入60克低筋面粉，15克玉米淀粉
3
取两勺蛋液放入碗中，加一勺低粉，加一滴红色素，搅拌均匀
4
蛋白里加两滴柠檬汁，低速打发，转高速，直到这样
5
取两勺蛋白加到红色素碗中，搅拌均匀，装入裱花袋，挤在烤盘上预先画好图形的油纸上（忘了说，画好的油纸铅笔面朝下，避免沾到铅笔迹)按画好的图形挤入蛋糕液，烤箱170度预热，烤1分钟，时间不能长
6
取剩余蛋白液三分之一加到蛋黄液中，搅拌均匀，倒回蛋白液盆里，搅拌均匀
7
取出烤好的烤盘，倒入蛋糕液，抹平，烤箱预热150度，烤30分钟
8
准备抹茶粉和可可粉，加水呈糊状，30分钟后，蛋糕好了，趁热撕掉油纸
9
稍凉后涂好草莓酱，卷起来包好油纸，冷藏30分钟，取出，用可可粉和抹茶粉做出草莓点点和草莓叶子
小贴士
画好的油纸铅笔面朝下，避免沾到铅笔迹
‘陆’ 日式草莓蛋糕卷的做法，日式草莓蛋糕卷怎么做
19.用8寸的配方做出来的完美的厚度正好的卷卷。
‘柒’ 千叶纹草莓蛋糕卷的美味做法
做法
先将A的蛋黄、糖打至浓稠，加入橙汁、牛奶、沙拉油打匀。面粉、泡打粉、盐过筛后倒入搅拌缸中拌匀。然后倒入大钢盆中。
B的蛋白加入塔塔粉打至粗泡后分三次加入糖，打到拉起呈钩状即可。塔塔粉也可用柠檬汁代替。
将一半的蛋白和蛋黄面糊拌匀，再倒入搅拌缸中和另一半蛋白拌匀，再倒回大盆中翻拌均匀，取约30g的面糊，和可可粉拌匀。
原色面糊倒入铺好烘焙纸的1/2sheet平烤盘中，抹平表面，震出气泡。
可可面糊装入挤花袋中剪一小孔，在面糊上挤出线条。
用筷子左右划开。350°F烤约18-20分钟。
出炉后脱模，放凉架上降温。
冷却后，蛋糕翻面，抹上打发的植物鲜奶油。排上切片的草莓。
用烘焙纸卷起，冷藏2小时。
撕掉烘焙纸后切片。
‘捌’ 草莓奶油蛋糕卷怎么做
食材用料
蛋糕
低粉75g
吉士粉10g
盐2g
白糖75g相克食物
水65g
玉米油55g
鸡蛋5个相克食物
草莓350g相克食物
奶油200g
草莓奶油蛋糕卷的做法
草莓奶油蛋糕卷的做法图解11.材料很简单 秤好
草莓奶油蛋糕卷的做法图解22.先把油 水和1／3的白糖 充分混合至白糖差不多熔化
草莓奶油蛋糕卷的做法图解33.然后筛入低筋面粉 吉士粉 和盐
草莓奶油蛋糕卷的做法图解44.搅拌均匀即可 不要过度搅拌 起筋了 烤出来的蛋糕就不松软了
草莓奶油蛋糕卷的做法图解55.鸡蛋分开蛋黄蛋白 分别二个无水无油的大碗装
草莓奶油蛋糕卷的做法图解66.把蛋黄加入面糊
草莓奶油蛋糕卷的做法图解77.用打蛋器顺一个方向搅拌均匀 如图 面糊变顺滑状即可 放着待用 准备打蛋白之前把烤箱预热 185度
草莓奶油蛋糕卷的做法图解88.可以打蛋白了 先加入1／2白糖 中速打发蛋白
草莓奶油蛋糕卷的做法图解99.如图 出现小气泡 可以加入剩下的白糖
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1010.继续中速打至湿性发泡即可 如图 可以看到拉出的角很快的垂下去 感觉很软 不像戚风蛋糕那种蛋白拉起的角会比较硬
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1111.可以把蛋黄糊和蛋白混合了 做过蛋糕都知道 先把1／2的蛋白与蛋黄糊混合 使用刮刀 用翻拌的手法 动作要轻揉 从碗底向上翻 要一直一个方向 再继续混合另一半
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1212.如图 搅拌好的面糊 提起 能顺滑的一段距离
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1313.烤箱下垫一张烘焙纸防粘 倒入面糊 用刮刀整平整 提起烤箱用手拍打两下 拍出里面大气泡
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1414.入预热好的烤箱 上下火 185度 25分钟
烤好的蛋糕 稍放凉再脱模 然后再稍底放凉
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1515.准备内馅 草莓洗净 去蒂头
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1616.奶油打发至九成 如图 提起的是固定的角
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1717.用抹刀 在蛋糕上均匀的涂上奶油 注意靠一边的奶油 要抹厚点 方便固定草莓
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1818.把草莓 如图摆好在蛋糕边上
草莓奶油蛋糕卷的做法图解1919.手拉起烘焙纸 把蛋糕卷起来 一边卷一边小心按紧实一下 卷好的蛋糕 要放冰箱冷藏几个时才行 这样会更好吃 切开也不会散开
草莓奶油蛋糕卷的做法图解2020.这是第二天早上了 切开 准备装饰
草莓奶油蛋糕卷的做法图解2121. 把奶油装裱花袋 剪出个小孔 挤满如图的条状
草莓奶油蛋糕卷的做法图解2222.还做了另一个装饰 都是很简单的装饰 一看就会
草莓奶油蛋糕卷的做法图解2323.满满的水果 喜欢哪款 任君选择
草莓奶油蛋糕卷的做法图解2424.看下 蛋糕里面组织 不用吃就知道很松软了
‘玖’ 草莓蛋糕卷的做法有哪些
草莓配奶油!!奶油吸收了草莓的香味真的太好吃了
[食材]：鸡蛋4个牛奶40g玉米油40g低筋面粉40g白砂糖35g
米[做法]
①牛奶和玉米油搅拌乳化筛入低筋面粉搅拌至无干粉
2加入蛋黄搅拌顺滑
3蛋清加白砂糖打发至大弯钩状态
4取一部分加入蛋黄糊中翻拌均匀再倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀倒入烤盘中
5烤箱预热160度上下火烤25分钟取出晾凉
6淡奶油打发草莓切粒蛋糕挤上奶油放入草莓粒铺上奶油卷起放冰箱定型2小时切开就可以吃啦~
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[小tips]
1.打发蛋白的盆要无油无水
2.蛋糕放冰箱过夜等奶油吸收了草莓的香气会更好吃! !