⑴ 提拉米苏蛋糕的做法
第一种：
真正的提拉米苏特点是软身，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的可可粉。
口味特色：奶酪、咖啡、蛋糕香浓滑润，它的口感细腻迷人，像恋爱中的思绪。
饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤：
先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
将忌廉和芝士分别打至软身。
在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀。
用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里。
合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀。
将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时。
加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
第二种：
材料（10*14~15.5寸的长方形模）
鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，温牛奶1.5大匙馅：
芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯
做法：
1 烤箱预热160c
2 面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用
3 蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀
5 蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）
6 蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上, 趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定. (放毛巾可保湿. 蛋糕才不会干掉. 这是毛巾蛋糕的由来). 等待凉后再松开.
7 将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡. 加入芋泥混合均匀. 抹在蛋糕焦面上(正面). 卷起. 用纸包裹外围并包紧. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.
⑵ 生日蛋糕提拉米苏图片
⑶ 提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕做法一，
材料
玛莎拉酒 20ml,浓缩咖啡 100ml,蛋黄 两颗,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,马斯卡彭奶油 200g,鲜奶油 170g,蛋(分蛋) 两颗,细砂糖 65g,低筋面粉 50g,无糖可可粉 适量
做法
1、烤箱预热180度，蛋黄搅拌至变白加入砂糖混合，蛋白打至硬性发泡将两者混合。
2、慢慢加入过筛的低筋面粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均匀后放入挤花袋内，使用大的圆形花嘴挤成符合幕斯圈大小的圆形。
4、制作奶油馅，将蛋黄打发后加入砂糖搅拌均匀，吉利丁片泡冰水软化后，隔水加热融化，加入刚刚的蛋黄中，再加入马斯卡彭奶油混合均匀。
5、打发鲜奶油至湿性发泡，并将马斯卡彭奶油馅与鲜奶油混合均匀即可。
6、浓缩咖啡与马莎拉酒混合，将刚刚烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，涂上一层咖啡液，再倒入奶油馅，再撒上可可粉，重复这样，两层蛋糕，两层奶油馅，最上层在撒上可可粉。
7、完成后连慕斯圈一起放冷藏至少六小时，待凝固后用吹风机吹慕斯圈的边边就能轻松脱模
提拉米苏蛋糕做法二
材料
马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干一份。
做法
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好进行装饰。
⑷ 黑森林蛋糕，提拉米苏蛋糕图片
原料
米卡米卡：巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
主料
戚风蛋糕3片
奶油400克
黑巧克力120克
车厘子200克
辅料
朗姆酒45克
白糖70克
白巧克力10克
糖粉10克
步骤
1．烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。
2．将蛋清与蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷却。
共15张
各种黑森林蛋糕
3．将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。
4．将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。
5．在蛋清中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。
6．将打好的蛋清与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。
7．将混合液倒入模子，放入烤箱150-170度烤50至60分钟。（这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整）
8．烤好后拿出彻底冷却。
9．将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。
夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。
⑸ 提拉米苏爆浆蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
配方见步骤
提拉米苏爆浆蛋糕的做法
蛋糕体：蛋黄50g 玉米油40g 黑咖啡粉10g 开水45g 咖啡酒15g 韩国咖啡酱15g 低粉60g 玉米淀粉20g 蛋白160g 柠檬汁几滴 砂糖60g提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤1
黑咖啡粉加开水融化后稍稍晾凉提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤2
加入玉米油提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤3
轻轻搅拌乳化均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤4
混合低粉和玉米淀粉后筛入咖啡玉米油中，搅拌至无干粉提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤5
倒入蛋黄，搅拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤6
倒入咖啡酒和韩国咖啡酱，稍稍搅拌提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤7
这样蛋黄糊就做好了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤8
准备打发蛋白。蛋白最好提前15分钟冷冻一下。这样打好的蛋白霜会更加稳定
蛋白加几滴柠檬汁提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤9
用打蛋器打发，分三次下砂糖。搅打至提起静置的打蛋头，有小尖角即可。也就是干性发泡提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤10
取三分之一的蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤11
蛋黄糊再倒回蛋白霜中，翻拌均匀即可提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤12
我用的是学厨18厘米中空的戚风模具提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤13
翻拌好的面糊倒入模具中，震2下后放入预热好的烤箱中180度30分钟提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤14
烤好的戚风蛋糕倒扣凉透提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤15
在烤蛋糕的时候，来制作提拉米苏酱。
提拉米苏酱：黑咖啡粉5g 开水25g 砂糖35g 蛋黄30g 淡奶油60g 马斯卡彭125g 韩国咖啡酱8g 咖啡酒5g提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤16
蛋黄30g加10g糖提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤17
打发至体积膨大，状态黏稠。我大约用高速打发了4分钟提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤18
咖啡粉+开水+剩下的砂糖（20g），放入小锅中，加热至100度。注意：沸腾并不到100度，应该有很厚重粘稠的小泡泡才有100度。建议用温度计测量哈提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤19
将煮好的咖啡糖浆一点点的倒入蛋黄糊中，打蛋器要不停的高速打发，这样可以降温
咖啡糖浆完全倒入后，我还会一直高速打发至手摸盆壁，比手温低即可。加入咖啡酱+咖啡酒后搅打均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤20
马斯卡彭稍稍打发即可，也就是电动打蛋器大约几秒钟即可提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤21
打好的马斯卡彭和上步骤中的咖啡蛋黄糊搅打混合均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤22
最后把奶油（不再加糖）打发至硬性后，与上步骤翻拌均匀提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤23
这样提拉米苏酱就完成了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤24
取大号裱花带放泡芙花嘴后，倒入提拉米苏酱备用即可。不用的时候放在冰箱里，避免酱温度上升，变得太稀，流动性太强不好操作提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤25
凉透的戚风蛋糕就可以脱模了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤26
脱模后放入盘中。在蛋糕底部边缘垫上烘焙纸，这样撒了可可粉之后，直接撤掉很方便提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤27
在戚风的顶部平均选取8个点，插入泡芙花嘴后灌入提拉米苏酱提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤28
最后在剩下一些酱平铺在表面。最后撒可可粉，这样提拉米苏爆浆蛋糕就做好了提拉米苏爆浆蛋糕的做法 步骤29
小贴士
1.烤箱提前预热180度
2.甘露咖啡酒、韩国咖啡酱、117咖啡粉均来源某宝，请自行搜索
3.蛋清提前冷冻10分钟，边缘有冰渣最好。这样打出来的蛋白霜非常稳定
4.这款蛋糕口感会甜中带苦，不适合非常喜甜的亲。适合喜欢咖啡味道并且不能吃太甜的亲
5.马斯卡彭用过琪雷萨和多美鲜两种，口感上我个人感觉后者完胜，但是贵
6.咖啡酱的步骤稍多，并且如果室温温度高，要注意开空调或开窗户。太热的话，酱有很强的流动性，不好操作
7.最好吃着前再撒可可粉，如果不是防潮的可可粉，容易被酱浸湿，就不好看了。例如我图中就是有点浸湿了
⑹ 谁会做提拉米苏蛋糕教教我
材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，朗姆酒少许。表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。方法：各式各样的提拉米苏蛋糕(12张)1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。2、淡奶油用电动打蛋器打至7分钟左右。3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟手指饼干快速跑过后放入杯底。5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。编辑本段烘焙材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁编辑本段步骤：1.先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底2.将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟3.在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀4.用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里5.
混合后在芝士浆里加入打起的忌廉，打均匀，将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上，再放上雪柜约六小时6.加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成
大厨指导
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。注意：1、忌廉要打得起，容器及工具要干净，即无多余的油和水。2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。3、鱼胶粉要先用冻水溶开，才放进热水中溶开。4、要注意加材料时的顺序。5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
⑺ 提拉米苏的图片,做法及含义
去超市买淡奶油的时候，看到有马斯卡彭的芝士，就一起买了回来。
提拉米苏做过很多次，一直都用卡夫的奶油芝士，反而觉得在外面吃的马斯卡彭的味道太淡了些，不过既然见到有卖，自己也做一次马斯卡彭吧，堵堵别人的嘴，虽然自己还是觉得味道太淡了些，大概象是口重的人，吃的菜太淡就觉得无味。
有人说没有马斯卡彭的提拉米苏就不算正宗的提拉米苏，正宗的提拉米苏是什么？据说是妻子给要上战场的丈夫做的甜品，时间匆忙来不及去买别的材料，就用家中现有的材料做的，反而很美味。那么提拉米苏的真谛应该是爱吧？何必斤斤计较材料呢？过分的苛求，反而失去了这份甜品本身的意义。
这份提拉米苏是给我家克爷生日补做的甜品，觉得没有什么能比提拉米苏更能表达爱意。
爱他就是为他做什么都愿意，再累也是欢喜。
有的女人说自己的老公有一手好厨艺，很幸福的女人呀，可是我从来不会羡慕。因为如果不爱他，就算他有再好的厨艺也不会跟他在一起；因为爱他，就算天天为他做饭也不会觉得累。
因为爱他，所以给他做提拉米苏。
手指饼干材料：
鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉50克
手指饼干做法：（附过程图，如显示不出来，请刷新查看）
1、将蛋黄与25克细砂糖一起打发；
2、将蛋白与25克细砂糖一起打发；
3、取一部分打发好的蛋白与蛋黄拌匀；
4、加入过筛过后的面粉拌匀；
5、加入剩余的蛋白一起切拌均匀；
用裱花嘴挤成手指状，烤箱预热180度，烤15分钟。
提拉米苏材料：
马斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黄2个、细砂糖（25+25）克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、热开水100克、朗姆酒25克、手指饼干10片、可可粉适量
做法：（附过程图，如显示不出来，请刷新查看）
1、吉利丁片放入清水中泡软；
2、蛋黄加25克细砂糖打至发白；
3、将泡软的吉利丁片放入蛋黄中，隔水加热至融化；
4、加入马斯卡彭芝士拌匀；
5、鲜奶油隔冰打至六分发，倒入芝士糊中拌匀；
6、依个人口味加一点咖啡水调味；
7、在杯子底部铺一层手指饼，扫上咖咖啡水，倒入一部分芝士糊，再铺上一层手指饼，扫上咖啡水，倒入芝士糊；
放入冰箱冷藏四个小时，撒上可可粉即可。
其他版本的提拉米苏：（点击图片或文字链接即可查看做法）
蛋糕版提拉米苏
手指版提拉米苏
没有什么比亲手烘焙的蛋糕更能表达爱意,更多可以表达爱意的蛋糕：（点击图片下面的链接文字即可查看做法）香橙芒果慕斯蛋糕布朗尼蛋糕大理石奶酪芝士蛋糕
绿茶慕斯蛋糕奶酪可可棋格蛋糕蓝莓芝士蛋糕
⑻ 提拉米苏有生日蛋糕图片
因为网上没有太多好看的蛋糕，所以这3个是我找了好久才找到的，也不是那么好看，希望可以帮到您~~