Ⅰ 糖霜饼干中的糖霜怎么打
制作方法一
1、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀
2、一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐
3、用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟，取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状
4、小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可
5、将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入，打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜，将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓
6、稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛，即可食用
制作方法二
用料
饼干100克
辅料
鸡蛋清1大勺
糖粉200克
调料
食用色素适量
柠檬汁3小勺
糖霜饰饼干的做法
蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、柠檬汁3小勺、糖粉200克（糖粉过筛后与鸡蛋白、柠檬汁混合，搅拌均匀即可）
材料：饼干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
装饰：银珠糖，小彩珠糖，食用色素(蓝、黄)
1.饼干上面铺一层糖霜
2.用糖霜做粘合剂，将银珠糖一颗颗粘在边缘
3.全部处理好之后放置过夜使糖霜彻底晾干之后再做装饰
4.用蓝色食用色素在饼干表面勾出轮廓
5.然后补充完整，画上星座对应的英文名依次画好所有
6.少许打到尖峰状态的糖霜加入黄色食用色素搅拌均匀后放入油纸筒中
7.在饼干上挤出星座天体排布的连线图，准备小珠糖
8.趁没干的时候赶紧把黄色的小珠糖摆在星体的位置上，即可
制作方法三
用料
低筋面粉150克
辅料
鸡蛋清30克
糖粉220克
食用色素适量
柠檬汁2滴
黄油65克
鸡蛋30克
糖霜饼干的做法
1.蛋清30克和糖粉150克搅打成尖峰状态的糖霜后加食用色素调色。再加少量水稀释到滴下去花纹就会消失的程度。将糖霜装到油纸筒或者裱花袋中，不要暴露在空气中否则容易风干
2.做饼干底，黄油65克加糖粉70克打发后加入蛋液搅拌均匀
3.筛入低筋面粉150克，拌至没有干粉后将面团送入冰箱冷藏1个小时以上
4.取出擀成厚约4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入预热好175度的烤箱中层，上下火烤20分钟取出放凉后表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流动性还很好的时候在上面随意地点上粉色糖霜，用牙签随意圈画
7.圈画后的粉色糖霜混合着白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心点上玫色糖霜作为花心
9.周围点上两点浅绿色糖霜
10.立即用牙签把圆点挑开成叶片状就完成了
11.另一款，在表面点上圆点
12.用牙签拉一条直线就画出了心形
13.同理画上玫瑰花，这次画得大一些，完成
Ⅱ 怎么熬出糖霜
糖霜自己怎么制作
准备一些色素，柠檬汁，鸡蛋清以及糖粉。
把鸡蛋清用筷子搅打一下，再和糖粉混合在一起，要用刮刀不停的翻拌，让蛋清和糖粉完全的融合在一起，成为比较稠厚的糖霜状，一点点地加入柠檬汁搅拌均匀，需要一边加一边的搅拌，观察糖霜的浓稠度，把糖霜挑起滴落的时候几秒之内变平整，就证明已经差不多了，再开始调颜色，不同的颜色食用色素，放到糖霜当中搅拌均匀，这样就有各种不同颜色的糖霜来使用，制作完成以后就可以开始装饰饼干，能够让饼干的颜色更加漂亮。
2
糖霜可以做什么食物
糖霜山楂
准备山楂，白糖以及水，先加入适量的水在锅中，然后再加白糖中火慢慢的搅化开，一边加热一边搅拌，刚开始的时候会出现大的泡泡，然后就会慢慢的出现小泡，大泡可能还会存在一些，需要不停的搅拌，等到大泡慢慢的消失，小泡越来越密集的时候，需要比较有耐性继续搅拌，颜色变白以后流动的速度就会越来越慢，让它变得非常浓稠，把火关掉，洗干净的山楂倒进去，不断的翻炒，让每一颗山楂球上面都裹上糖浆，继续用匀速翻炒，尽量不要让它黏住，慢慢的山楂就开始结晶，这样糖霜山楂就制作完成了。
糖霜杏仁
准备一些杏仁，糖以及水，需要先把杏仁烤熟烤香，然后再放凉，根据烤箱的温度以及大小来烤制，可以用200度烤15分钟到20分钟左右，如果喜欢更加脆一些的口感，那么就可以用180度到190度烤20分钟到半个小时，像腰果核桃等油脂含量比较高的坚果温度就不宜太高，避免出现焦黑的情况，水和糖混合均匀，用中小火煮开，大概116度左右就可以关火，然后分几次倒进坚果当中立刻搅拌，一直到坚果表面不粘，糖的蒸汽散去，会把坚果包裹，然后再继续倒入糖浆搅拌均匀，反复进行多次，最后糖会反沙变白，完全凉透以后密封保存以后来吃。
糖霜核桃
准备水，白糖以及核桃，核桃仁放到微波炉里面加热一分钟到两分钟，锅中加入适量的水，根据自己的喜好添加一些白糖，用大火煮开，需要不停的搅拌，一直到水分蒸发完，汤汁变浓稠，把火关掉，核桃放进去搅拌均匀，把每一个核桃上面都拌上糖汁，拌好以后冷透就可以吃了。
3
糖霜和绵白糖有什么区别
外观区别
糖霜和绵白糖从外观上面的区别还是比较大的，糖霜看上去是粉末状的，所以是非常容易溶于水的，而绵白糖则不同，它是呈现出颗粒状，所以二者从外观上面就可以直接的分辨出来。
吃法区别
糖霜相对来说由于呈现粉末状易溶于水，所以更多的适用于一些配置的调味品，而绵白糖相对来说是呈现出颗粒状，不太溶于水，所以也就有不同的制作方法，所以吃法方面自然也就存在了一定的差异。
Ⅲ 饼干蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 1个
水 20克
细砂糖 75克
黄油 200克
花生碎 80克
饼干 1包
纯牛奶 100克
巧克力酱 100克
饼干蛋糕的做法
鸡蛋用电动打蛋器快速打发至颜色变浅备用饼干蛋糕的做法 步骤1
水和糖一起煮开至125度至用勺子舀起来倒下去有点稠度即可饼干蛋糕的做法 步骤2
鸡蛋继续打，边打边加入煮好的糖水继续一直打到温度降低饼干蛋糕的做法 步骤3
鸡蛋和糖水一直打到摸器皿外面不烫了，边打边分次加入室温软化的黄油黄油加完搅均匀待用饼干蛋糕的做法 步骤4
最后加入巧克力酱搅拌均匀即可饼干蛋糕的做法 步骤5
取6块饼干摆齐，刷牛奶浸透饼干饼干蛋糕的做法 步骤6
用展艺小抹平刀在饼干上抹层黄油奶油饼干蛋糕的做法 步骤7
在奶油上均匀的撒上花生碎饼干蛋糕的做法 步骤8
再抹点黄油奶油在花生碎上饼干蛋糕的做法 步骤9
接着盖一层饼干（6块），再同样方法刷牛奶浸透饼干，抹奶油撒花生碎饼干蛋糕的做法 步骤10
一共叠三层，最上面一层放好饼干（6块），刷牛奶浸透饼干饼干蛋糕的做法 步骤11
再抹上巧克力黄油奶油，均匀撒花生碎铺满表面，放冰箱冷藏几小时至奶油凝固即可冷藏好取出，用刀切成小块即可食用饼干蛋糕的做法 步骤12
切块饼干蛋糕的做法 步骤13
完成啦
Ⅳ 糖霜饼干是怎么制作的
有点复杂，我把自己的配方分享出来
用料
（A）黄油饼干底：黄油50克糖粉30克鸡蛋20克面粉125克（B）蛋白糖霜惠尔通蛋白粉5克温水15克糖粉115克造型百变的糖霜饼干的做法
黄油温室软化后，筛入糖粉，搅拌至均匀（看不见干粉即可）如果比较着急，也可以微波炉加热，有一点化成液态，也不影响。加入蛋液，搅拌均匀，再筛入面粉。
此时，用手将面粉和黄油和成面团，刚开始会是散开的状态，用手多揉一下，就可以成团了。
Ⅳ 糖霜饼干生日蛋糕怎么做
糖霜饼干生日蛋糕的做法
准备材料
黄油室温软化，加入糖粉
戴一次性手套把黄油和糖粉充分融合，加入香草精，用打蛋器把黄油打发
分两次加入蛋液，继续打蛋器打到充分融合蓬松状态。
一次性筛入面粉，用刮刀拌匀，直到没有干粉。不要用打蛋器以防打发过度后饼干烤制的时候膨胀。
面团用保鲜袋装好放进冰箱冷藏两个小时，让面团充分松弛。
擀成一个厚度是6毫米的面皮
用饼干模具刻出形状。这时面团很软，移走很容易变形，技术高的可以用刮片铲一下，然后取下面片放入烤盘。，整理面片，烤盘一定要平整，以防饼干变形。
面片还可以底下垫保鲜膜擀好，放在小菜板上，移进冰箱冷藏，十五分钟后，趁面片还没有回温用饼干模具刻出形状，很容易就可以取下来了。
烤箱上下层预热150度烤制16分钟，期间如发现气泡把烤盘拖出来用牙签扎一下手指按平，烤盘就看不出来了。
饼干凉透后，会变硬变酥，真的挺好吃的
准备糖霜的材料
蛋白粉加温开水
搅拌至无颗粒光滑的状态
筛入糖粉
加入香草精
搅拌至完全融合流淌的状态，如果不是这个状态可以适量加一点水
用打蛋器打发糖霜
用打蛋器中速打至硬性尖角的状态，这就是基础糖霜
糖霜做好后放进一个器皿里密封
做糖霜饼干有三种糖霜的状态，稍软一些就加水搅匀，花纹立即消失，适合做饼干填充表面。中度的状态可以做饼干的外轮廓，硬度的糖霜可以做拉线或者点绘。（很简单的，试过一次就知道）
调色一定要少量试探的加，慢慢搅匀到自己满意的色度，一定别心急。
调好的糖霜装入裱花袋就可以开始制作糖霜饼干了。
提前把所用的颜色调好装入裱花袋
先勾画小鸭子的轮廓然后填充糖霜
专用挑针把糖霜混匀
还不错吧？挺简单的
西瓜西瓜笑哈哈
堂妈推荐烘干机，真心的好用，糖霜饼干绘制需要不同阶段好几层的绘制，靠室温风干真的太痛苦。
做好糖霜饼干，工程完成一半
准备个戚风蛋糕胚
淡奶油加糖粉抹面
摆上糖霜饼干和水果
撒一点糖粉
完成喽！
Ⅵ 糖霜饼干配方
节日里，不管是给自己还是送给朋友，都没有比一份精美的糖霜饼干更应景的了。糖霜饼干不仅好看，也容易保存。
关于糖霜饼干，我曾经做过一款圣诞姜饼，但很多人对姜饼的口感不是特别喜欢，所以，今天这款糖霜饼干的配料，应该更符合大多数人的喜好。它只有四种原料，非常非常简单，口感香酥，烤好以后的形状保持得也非常好，做出的糖霜饼干，真的很赞哦！
用料
饼干配料
低筋面粉 125克
黄油 60克
细砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
鸡蛋清 22克
柠檬汁 8克（视情况加入）
色素 适量
糖霜饼干的做法
首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
低筋面粉筛入黄油里。
用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸。
用饼干模刻出想要的形状。
刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
烤好的饼干，出炉冷却以后，就可以用糖霜进行装饰了。
接着制作糖霜。将鸡蛋清用筷子搅打，打散之后，和糖粉混合。用刮刀不断翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成为稠厚的糖霜状。
一点点加入柠檬汁，并拌匀。边加边观察糖霜的浓稠度。
当挑起糖霜以后，滴落的糖霜在几秒钟之内会变得平整，浓稠度就差不多了。
之后就是调色。把不同颜色的食用色素加入糖霜中，搅拌均匀，成为不同颜色的糖霜。根据自己的需要选择色素的颜色，如果是圣诞糖霜饼干，红色和绿色这些圣诞颜色肯定是必不可少的哈。然后把糖霜装入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小孔，就可以开始装饰饼干了（因为家庭一次制作糖霜的分量不会太多，所以调色可以采取省事一些的方法，先将白色糖霜装入裱花袋，然后挑少许色素直接在裱花袋里和糖霜混合，用手隔着裱花袋多搓几次，糖霜就可以和色素混合均匀了哈）。
用糖霜装饰的时候，我们可以看到饼干上的糖霜分为两个部分，一个是底部整面涂抹的底色，一个是表面线条状的花纹。我们需要先将糖霜整面涂抹在饼干上，等干透后，再在上面继续挤出花纹。整面涂抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在饼干上，但这样对手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿着饼干周围一圈挤出糖霜线条，作为轮廓。
然后在糖霜轮廓里，以画线条的方式，均匀的将糖霜挤满整个表面。因为糖霜的流动性，它会在几秒之内变得非常平整（这里也就到了检查糖霜浓稠度的时候了，如果糖霜太稠，就不容易变得平整，表面会一直留有纹路，干透之后也不会有亮亮的光泽。而如果糖霜太稀，则稍微挤多一点就容易顺着边沿留下来，影响整面造型）。
等底色糖霜变干以后，就可以在上面继续装饰了。图里的雪花造型，是用白色糖霜画出雪花的纹路。装饰图案可以根据自己的创意来画，多练习几次就可以了。
继续装饰其他的糖霜饼干。当一块饼干上有两种以上的底色时，要先画一种颜色，干透以后再画另一种颜色，不然两种颜色相接触的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身体是两种颜色，可以先用黑色糖霜画出帽子，干透以后，再用白色糖霜画身体。
小贴士
1、这款饼干，我用的是大模具，一共做10块饼干。如果用小模具，15-20块饼干没有问题。烘烤的时候，饼干要烤透，味道才好。尤其是大饼干，不要使用太高的温度，低温慢慢烘烤，表面变微黄色后，烘烤完成后，如果饼干摸上去还非常软，可以降低温度，继续烘烤片刻，使它完全烤透。
2、糖霜中用到的鸡蛋清，是使糖霜具有韧性所必不可少的原料。很多人担心生鸡蛋清是否可以直接食用。实际上糖霜含有极高的糖度，高糖环境本身就具有很强的抑菌效果。选择新鲜的品质好的鸡蛋，完全不用太过担心。
3、糖霜要干透以后才可以继续装饰，在北方干燥的气候下，干起来是很快的，十几分钟就差不多了。如果你想加快干透的速度，可以将饼干放在烤箱里，用60-80℃的低温烘烤，很快就会干了。
4、要画出美丽的纹路，糖霜的浓稠度是关键。大家可以多试试，相信很快就能掌握怎样的浓稠度最好操作。用柠檬汁调节浓度，如果没有柠檬汁，白醋也可以。要一点点加，达到合适的浓稠度就停。很少的柠檬汁就能让糖霜的浓稠度发生很大改变，加的时候一定要注意。
5、制作糖霜，在糖粉的选择上，市售的糖粉就可以，但市售糖粉含有少量玉米淀粉，做成的糖霜不如使用纯糖粉质地好。我喜欢用料理机或破壁机直接将白砂糖打成糖粉使用，现打现用。这样得到的是纯糖粉，做出的糖霜色泽更鲜亮，质地更好。大家可以根据自己的情况选择哈。
Ⅶ hello kitty糖霜饼干怎么做
糖霜饼干怎么做
用料
饼干配料
低筋面粉 125克
黄油 60克
细砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
鸡蛋清 22克
柠檬汁 8克（视情况加入）
色素 适量
糖霜饼干的做法
1首先制作饼干。黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积颜色变浅。
2加入牛奶，继续搅打均匀，成为蓬松细腻的状态。
3低筋面粉筛入黄油里
4用刮刀边压边拌的方式，使面粉和黄油充分混合在一起。一开始粉类与黄油没有充分混合的时候，会显得比较干，持续用力边压边拌，直到成为面团（室温较低的时候，混合物的状态会更干一点，此时也可以直接用手将面粉和黄油捏成面团）。
5充分混合成为面团以后，就不要再继续拌了。过度搅拌可能导致饼干口感偏硬。
6将面团放在两张油纸中间，压扁，用擀面杖擀开成为厚度约0.5cm的面片。擀好后揭掉表面油纸
7用饼干模刻出想要的形状。
8刻完后，将多余面皮移走，用刮板铲起饼干面团，小心地移到铺了油纸的烤盘上，小心操作，以免变形。多余的面皮可以揉到一起重新擀开再刻（反复多次揉面团会使烤好的饼干太硬，所以尽量减少揉面团的次数哈）。
9烤盘放入预热好上下火165℃的烤箱，倒数第二层，烤20-25分钟。烘烤时间请根据烤箱实际情况以及饼干的大小酌情调整，烤到饼干表面微黄，按上去感觉硬硬的，就可以出炉了。
Ⅷ 柠檬糖霜蛋糕的做法
糖霜柠檬磅蛋糕的做法
第一次做可以将以上材料减半、先做一份做测试亦可
蛋、黄油、鲜奶油都要恢复室温
黄油请先放深型大盆、室温自然融化
蛋和柠檬都是外层洗净、擦干备用
可不放小苏打，泡打粉的量维持原样
柠檬糖霜请用糖粉制作、糖霜在蛋糕烤好后才制作