Ⅰ 做无水蛋糕比例一斤面粉多少鸡 蛋,多少糖,多少泡打粉
【食材】
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。
4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。
5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。
7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。
8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。
小贴士：
1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器。
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整。
Ⅱ 做蛋糕一斤低斤面粉放多少牛奶多少蛋，多少糖
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
Ⅲ 做蛋糕一斤蛋要放多少粉多少糖
用微波炉做海绵蛋糕
所需材料：
低筋面粉
...
150g
细白糖
...
100g
鸡蛋
...
3个
发粉
...
1大匙
鲜奶
...
1/3杯
沙拉油
...
4大匙
作法步骤：
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。
备注：
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。
一斤面粉是500克，你自己换算吧！
Ⅳ 做无水蛋糕比例一斤面粉多少鸡 蛋,多少糖,多少泡打粉
用料
鸡蛋（60g左右一个） 3个
细砂糖 75克
低筋面粉 90克
玉米油 50克
简单好做又好吃的无水蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好三个鸡蛋，每个60g左右
步骤 2
全蛋打入盆内
步骤 3
加入75g白糖
步骤 4
全程开高速，打到你怀疑人生，可以画三个8字为止，看视频
步骤 5
筛入低粉，翻拌均匀
步骤 6
倒入玉米油，翻拌均匀
步骤 7
倒入模具，撒上芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度25分钟左右
Ⅳ 请问高手：烤蛋糕鸡蛋和糖、面粉的比例是多少
按重量说，是1：1：1，也就是一斤鸡蛋，一斤糖，一斤面粉，这样烤出来的蛋糕松软，香甜。糖太少了就不那么松软了。
Ⅵ 一斤的鸡蛋要做蛋糕应该放多少无蔗糖
蛋糕
材料
低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g
做法
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
2、然后把模具入进去。
3、把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤（4）搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
11、烤盘里装一些水。将酸奶面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
12、烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。
13、将酸奶面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
Ⅶ 一斤鸡蛋一斤面粉一斤白糖放一起怎么做蛋糕
这个比例不能做蛋糕，要调整材料的比例才可以做蛋糕，下面介绍一种蛋糕的做法，用料供参考。
准备材料：南瓜、酸奶：120克、低筋面粉：35克、细砂糖：25克、鸡蛋：2个、柠檬汁：适量。
1、活底模具底部铺上锡纸，烤箱140度预热
Ⅷ 烤蛋糕用的鸡蛋，面粉和糖的比例是多少
蛋糕分三大类，分别是海绵蛋糕、牛油蛋糕、吉士蛋糕，稍微解释一下，海绵蛋糕是采用将鸡蛋清打发起泡的办法，使蛋糕体蓬松有弹性，有点象经过发酵的中式蜂糕的感觉，但蛋糕面糊是不能用酵母发酵的，因此，就用蛋清打发泡，使面糊里面充满空气，这样烤出来的蛋糕就像海绵一样了。牛油蛋糕跟海绵蛋糕的区别就是，不用打发蛋清起泡，因此，蛋糕体比较密实，弹性很小，其比例是：黄油、糖、鸡蛋、面粉的比例是一样的，我的经验是，做蛋糕又不是造精密仪器，不用那么认真的，多一点少一点都无所谓的，自己多做几次，调整配方到自己喜欢的口味最重要的。为了让蛋糕稍微带点蓬松有弹性，一般会加入1—2%的泡打粉，也叫发粉，不加也行的，另外，面糊打好后，用牛奶来调整面糊的稀释度，不然，太干的话，很难将面糊装入蛋糕模中的。第三订锭斥瓜俪盖筹睡船精种吉士蛋糕我就不介绍了。
Ⅸ 一斤鸡蛋蛋糕怎么做
主 料 鸡蛋5个，砂糖18O克，富强粉180克，香油少许
调 料
特 点 经济实惠，松软香甜，是大众喜爱的糕点之一。
种 类 饭面粥类
制作过程 1、鸡蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器搅打至蛋液发白、起沫、筷子插入不倒时，
加入面粉进一步搅拌均匀。
2、糕盆擦油，倒入蛋糊，罩保鲜膜，用强波火力加热约8分钟即可