① 各式蛋糕做法
芒果慕斯蛋糕卷主料：原味蛋糕300克
辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3. 鲜奶油打发；
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。 抹茶红豆蛋糕卷主料：鸡蛋清210克,小麦面粉90克
辅料：塔塔粉2克,红豆沙150克
调料：白砂糖120克,盐1克1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；
2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；
3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；
4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；
5. 取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆；
6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7. 将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；
8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。 咖啡蛋糕主料：鸡蛋800克,小麦面粉320克
调料：色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型，对切成两份，涂上咖啡鲜淡冻乳，上面挤上花样
② 做蛋糕一定要用烤箱简单好做的双色煎蛋糕，一个平底锅就搞定
今天给大家分享的是一种非常美味的甜点，双色煎蛋糕，一说到蛋糕就忍不住都说几句，我特别喜欢吃蛋糕，我觉得蛋糕就是生活中的一颗糖，当你觉得生活有点苦的时候就吃一点蛋糕，瞬间就感觉到了愉悦，没错，科学分析，甜的食物会刺激人体分泌出一种物质，而这种物质会让人心情愉悦，看来甜点是我们女生不可缺少的食物。
【烹饪小贴士】：
1、做好的蛋糕在上面撒上一点果仁，蔓越莓干或者是提子干，味道好，样子也好看。
2.柠檬汁不要省略，因为酸性的物质加入才会让蛋白更容易形成，而且更加稳定，如果没有的话加入一点点白醋也是可以的。
3、做好的蛋糕先从中间切开，然后再对折，如果不好固定的话就用一根牙签固定一下。
4、煎蛋黄液的时候注意一定要小火慢慢煎，直到底部微微成型了就差不多了。
③ 煎蛋糕怎么做好吃
主料鸡蛋三个面粉三小勺辅料糖0适量果酱0适量
步骤
煎蛋糕的做法步骤11.三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，要把蛋白打到把碗倒立也淌不出来的程度才算成功。
煎蛋糕的做法步骤22.三个蛋黄加三小勺面粉，加水调成酸奶的稠度
3.蛋黄液和蛋白搅在一起，爱吃甜的还可以在搅蛋黄的时候加点糖。
煎蛋糕的做法步骤44.平底锅抹油，加热，把搅好的蛋液倒进去，一面煎好后翻面煎，注意，一定要用最小火。
煎蛋糕的做法步骤55.煎好的蛋糕抹上果酱，卷起，按后用刀切成小块，就可以吃了，我抹的是番茄酱
④ 谁知道一些韩国菜谱!
.煮大虾 .煮兔腿 .箸头春 .鲻鱼汤 .紫菜包饭 .紫菜蛋卷
.紫菜卷 .紫生菜泡菜 .总汇三明治 .走油鹑脯 .走油狗肉 .走油田鸡
.药参鸡汤 .杨梅虾球 .盐水毛蟹 .腌白菜 .鸭丝炒鲍鱼 .雪莲鱼肚汤
.雪花鸡腿 .绣球蒸菜 .杏仁豆腐 .杏仁鹑脯 .杏仁炒猪肉丁 .蟹里藏珠
.蟹黄鱼翅 .蟹黄排翅 .蟹黄扒白菜 .小黄瓜泡菜 .小白萝卜泡菜 .小白萝卜泡菜
.小白萝卜泡菜 .香酥鸡腿 .香酥鹌鹑 .香辣牛肉 .苋菜黄鱼羹 .咸菜
.鲜蘑鸭汤 .鲜干贝汤 .虾子烧海参 .虾仁干贝 .虾仁豆腐 .虾仁扒海参
.五谷饭 .煨鸡块 .煨炒猴头蘑 .丸子煎饼 .豌豆炒虾仁 .氽兔肉圆
.氽金银丝 .薯仔猪肉饭 .薯仔汤元 .薯仔饺子 .薯仔红豆面团粥 .薯仔饭烤干明太鱼
.薯仔淀粉面条 .薯仔淀粉面片儿凉汤 .薯仔拌饭 .薯仔艾蒿饼 .通英拌饭 .铁排明虾
.甜辣鸽丝 .田螺汤 .糖水蜜橘 .糖醋红萝卜 .笋丝泡菜 .蒜味辣泡菜
.酸甜海带 .酸奶水果沙拉 .酸辣兔肉 .酸辣豆腐汤 .素泡什锦 .素泡白菜
.素炒双丁 .素炒什锦 .酥炸野兔 .松仁炒鹌鹑丁 .松蘑炖鹌鹑 .松糕
.四鲜丸子 .水参蜜饯 .水参 .双味海带 .双丝泡菜 .双色果仁
.柿饼汁 .什锦豆腐 .生鱿鱼片 .生菘木芽儿 .生烤野兔 .生煎狗柳
.生菜牛肉 .生拌鲻鱼 .生拌百叶 .神仙炉 .烧猪肉条 .山菜拌饭
.砂锅海鳗 .沙拉船 .三种泡菜 .三鲜鱼唇 .三鲜汤 .三鲜鲍鱼
.三熟鱼汤 .三色蒸糕 .三色汤圆 .软炸蟹油 .软炸狗脑 .软炸番茄
.软炸豆角 .软溜狗肉片 .如意蛋卷 .肉沫海参 .荏子鸡汤 .人参水泡菜
.人参炖鸡 .裙带菜粥 .全州拌饭 .清蒸竹笋 .清蒸小鲍鱼 .清蒸𫚉鱼
.清蒸八宝鸭 .清汤鲤鱼丸 .清曲酱汤 .清炖哈士蟆 .清炖狗肉 .青衣素心
.青椒炒猪肉 .青酱泡菜 .芹菜应时泡菜 .茄子田乐烧 .茄子泡菜 .千层白菜泡菜
.荠菜大酱汤 .荠菜炒鸡片 .苹果柠檬泡菜 .苹果炒牛肉片 .平菇鲫鱼汤 .枇杷狗肉
.烹鹌鹑 .泡鱼辣椒 .泡菜汤 .泡菜炒饭 .泡菜饼 .糯米全鸡
.牛杂碎汤 .牛尾汤 .牛头肉片 .牛头糕 .牛肉丸汤 .牛肉清汤
.牛肉泡菜汤 .牛肉泡白菜 .牛肉冷汤面 .牛肉丁豆腐 .牛肉饼 .牛骨汤面
.牛蒡泡菜豆叶泡菜韭菜泡菜 .牛蒡泡菜 .牛蒡花生酱串 .酿海盖 .泥鳅鱼汤 .泥鳅穿豆腐
.嫩南瓜粥 .嫩南瓜煎饼 .南瓜膳 .南瓜酱汤 .南瓜煳煳 .南瓜干儿糕
.奶卤虾仁 .牡蛎蘸辣椒酱 .牡蛎年糕汤 .牡蛎饭 .牡丹虾仁 .墨鱼辣酱拌幼面
.茉莉银耳汤 .蘑菇海参 .蘑菇炖鸡 .蘑菇炒牛肉丝 .明月红松鸡 .面包虾仁
.蜜汁照烧大塘虱鱼 .米浆白菜泡菜 .焖鲻鱼 .焖烧狗肉 .焖炒平菇 .美味香蕉
.美味双耳 .美味咖哩盖浇饭 .美人豆腐 .玛瑙狗肉 .玛瑙狗 .马不停蹄
.麻辣子鸡 .麻辣兔肉 .麻辣肚片 .螺蛳肉 .萝卜沙拉 .萝卜片鱼汤
.萝卜饭鳕鱼汤 .罗汉大虾 .绿豆煎饼 .绿豆饼 .鹿肉丸子汤 .炉肉烧驼掌
.龙凤汤 .柳橙萝卜泡菜 .熘鹌鹑 .溜鲈鱼 .鳞片辣萝卜泡菜 .鳞片辣萝卜泡菜
.鳞片辣萝卜泡菜 .凉糕 .凉拌三丝 .凉拌高丽菜 .莲蓉鹌鹑 .莲蓬鲜贝
.莲藕蜜饯生姜蜜饯牛邦蜜饯 .栗子烧猪肉 .栗子焖鸡 .鳓鱼冻 .捞面条 .烂鸡海参
.辣子四丁 .辣子牛肉丁 .辣油鲍鱼 .辣腌甜不辣 .辣烧鳜鱼 .辣韭菜结泡菜
.辣椒嫩鸡 .辣酱虾仁锅巴 .辣海带芽泡菜 .辣葱泡菜 .辣炒猪肉丝 .辣炒鸭块
.辣炒茄子 .辣炒鸡丁 .辣炒干贝 .辣白菜韭菜泡菜 .蜡石烤牛肉 .苦野菜泡菜
.口蘑烩全狗 .烤鱿鱼 .烤沙参 .烤全笋 .烤牛肉饼 .烤牛肉
.烤牛排 .烤牡蛎串 .烤辣酱猪肉 .烤酱鲈鱼 .烤鸡肉 .烤鸡配圆辣椒橄榄
.烤河珍 .开城炖萝卜 .咖喱鸡 .蕨菜汤 .卷筒狗肉 .菊花猪肉
.酒酿白萝卜泡菜 .韭菜泡菜 .韭菜炒海螺 .韭菜炒蛤蜊 .九折坂 .晋州拌饭
.金银扣肉 .金酿豆腐 .金达莱花菜 .芥茉菜 .酵母面包 .浇汁螃蟹
.酱猪排 .酱汁鲻鱼 .酱蟹 .酱小鱿鱼 .酱汤泡饭 .酱焖加级鱼
.酱鸡 .酱饼 .酱爆猪肉丁 .酱爆双脆 .江米条糯米等子 .煎豆腐
.尖椒炖鱼 .假祭食 .佳竹油条姜树叶油条紫菜油条 .吉姆鸡丝汤 .鸡丝鸟窝 .鸡丝海螺汤
.鸡丝炒海螺 .鸡肉粥 .鸡肉炖薯仔 .鸡茸银耳汤 .鸡茸葵花汤 .鸡丁鲜贝
.鸡蛋包饭 .黄萝卜泡菜 .黄瓜鱼鳞泡菜 .黄瓜泡菜 .黄瓜炒猪肉片 .黄瓜炒小虾
.黄瓜炒牛肉 .黄豆芽杂菜 .黄豆芽汤饭 .黄豆芽泡菜 .黄白兔圆筒 .滑溜猪里脊
.滑狗里脊 .花生米炒虾仁 .花生米炒牛肉丁 .厚糕 .红鳟鱼丸 .红枣煨鸡
.红枣蜜饯 .红油鹌鹑 .红煨笋鸡 .红烧猪肉丸子 .红烧熊掌 .红烧驼峰
.红烧兔肉 .红烧裙边 .红烧牛头 .红烧牛肉狮子头 .红烧辣鲤鱼 .红烧干贝
.红辣椒泡菜 .红花焖鹌鹑 .红蛤蜊 .红炖牛尾 .红炖狗肉 .红豆饭
.红白菱角烧 .黑蛤蜊汤 .荷叶鸭子 .荷叶鹌鹑片 .核桃酪 .旱蒸南瓜
.韩式泡菜豆腐汤 .韩式牛尾汤 .韩式红烧牛小排 .韩国烤肉火锅 .韩风韩式拌饭 .韩药参鸡汤
.韩味泡菜锅 .韩式芝麻冷汤 .韩式樱桃鸡 .韩式雪鱼汤 .韩式泡菜烩饭 .韩式泡菜豆腐汤
.韩式泡菜拌饭 .韩式牛仔骨 .韩式牛尾汤 .韩式辣酱拌饭 .韩式辣炒年糕 .韩式辣白菜
.韩式红烧牛小排 .韩式炒肉 .韩式炒饭 .韩国煮大虾 .韩国药参鸡汤 .韩国蒜茸泡菜
.韩国蔘鸡汤 .韩国人参鸡 .韩国切片泡菜 .韩国泡菜烧臭豆腐 .韩国泡菜 .韩国牛肉饼
.韩国烤沙参 .韩国烤肉饭 .韩国烤肉 .韩国烤牛肉 .韩国烤鸡肉 .韩国煎豆腐
.韩国火锅沾料 .韩国炒年糕 .韩国炒粉条 .韩国参鸡汤 .韩风韩式拌饭 .海味泡菜
.海米炒蕨菜 .海带冷菜汤 .海参鹌鹑蛋 .锅塌香菇盒 .锅塌明虾 .锅塌里脊
.锅塌番茄 .锅塌蛏子 .锅烧全鸡 .鳜鱼丝油菜 .桂鱼汤 .桂花兔肉
.桂花狗肉 .罐装猪肉 .罐焖鸡 .狗肉粥鲜桃仁 .蛤蜊粥 .鸽蛋银耳汤
.高粱煎豆包儿 .高丽菜结辣泡菜 .干煨肉条 .干烧鲻鱼 .干烧芋头条 .干烧鳜鱼
.干贝鱼肚 .干贝黄肉翅 .干贝海参 .盖浇饭 .芙蓉虾仁 .芙蓉蹄筋
.凤凰氽牡丹 .凤凰里脊 .粉丝煨牛肉丝 .翡翠鲜贝球 .翡翠鸡茸豆腐汤 .方块辣萝卜泡菜
.方块辣萝卜泡菜 .番茄小白菜 .番茄黄焖鸡块 .炖真鲷 .炖排骨 .炖牛掌
.炖牛尾汤 .炖年糕 .炖美沙参 .炖𩽾𩾌 .豆叶泡菜 .豆腐荤杂烩
.豆腐饼 .冻薯仔松糕 .冻薯仔黄豆面条 .东来葱煎饼 .地枣狗肉条 .荡平菜
.党参炖鸡 .蛋清红鳟鱼条 .蛋白丸子 .淡小萝卜水泡菜 .淡小萝卜水泡菜 .带鱼南瓜汤
.大枣粥 .大酱汤 .大酱豆腐 .大黄瓜泡菜 .大白菜芝麻卷泡菜 .大白菜泡菜
.脆皮鹌鹑 .醋味黄瓜泡菜 .葱泡菜 .葱辣鳜鱼条 .葱爆牛肉 .春川拌面
.臭豆腐专用泡菜 .齿绿苦荬菜 .橙汁优酪蟹肉沙拉 .陈皮炸鹅 .炒章鱼 .炒杂烩
.炒贻贝 .炒什锦西红柿 .炒蚶子 .炒狗肝 .炒粉条 .朝鲜族打糕
.柴鱼白菜卷泡菜 .叉烧狗肉 .草莓奶油蛋糕 .草菇煨鸡块 .菜心蛳子狗肉头 .菠菜豆芽汤
.冰糖狗腿 .贝茸燕菜 .爆炒虾仁 .鲍鱼裙边 .鲍鱼鹌鹑 .包心菜炒牛肉片
.包馅的糕 .包泡菜 .拌橡子凉粉 .拌鲜贝 .拌乔麦凉粉 .拌乔麦冷粉
.拌牛舌 .拌墨鱼 .拌毛蟹肉 .拌蛤蜊 .拌蜂斗菜 .百花鹌鹑
.白雪鸡 .白萝卜青头泡菜 .白果烧牛肉 .白菜泡菜 .白扒燕菜 .扒野兔肉
.八宝全鸡 .八宝鹌鹑 .安东蜜糯汤 .安东刀切面 .艾蒿汤
⑤ 韩国有哪些特色小吃
辣炒年糕、
辣炒年糕在韩国是非常普通的小吃，用料很简单，只有年糕和甜不辣
雪浓汤
雪浓汤是用牛骨熬制而成，里面放有牛肉以及一些像米线一样的东西
香蕉牛奶
韩国香蕉牛奶，装在一个大肚腩模样的塑料瓶中，看起来非常可爱，牛奶香甜、香蕉味浓，味道让人不禁怀念起小时候常吃的香蕉冰棍
忠武紫菜包
韩国忠武紫菜包最为着名，用料只有白米饭、萝卜泡菜和凉拌鱿鱼，尽管用料简单，但是味道非常独特，让人回味无穷。
铁板盒饭
铁板盒饭，搭配一碗汤，米饭、烤紫菜、辣白菜和香肠，拌在一起，让人食欲大增，更重要的是味道很不错。
鸡蛋面包
鸡蛋面包是面包里加入一整个鸡蛋的食物，面包很像蜂蜜无水蛋糕的味道，香气浓郁，再配上热热的煎蛋，又甜又香。
韩式炸酱面
韩式炸酱面是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品，在韩国街道上，都可以吃到韩式杂酱面，主要原料是肉、鸡蛋、薯仔、元葱、黄瓜、面等。
⑥ 糕点的做法
香蕉巧克力小蛋糕
材料：香蕉4根、无盐黄油150克、鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、盐1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力酱适量
做法：1、将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化。
2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀。
3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满。
4、烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可。
提示：1、香蕉尽量用熟的味道会比较好。2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化。3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出。
草莓苹果汁
配料：苹果100克 白蜜适量 草莓50克 鸭梨30克。
草莓苹果汁
制作方法：1． 苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中。
2． 草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁。 3． 将三汁加白蜜调匀，即可饮用。
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
水果煎饼卷
主料：面粉
辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜
调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法：
1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分
钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；
2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；
3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用。
桂圆冻糕
原料：红茶汤250克，琼脂5克，鱼胶粉10克，蛋清2只，桂圆肉15克，白糖100克
做法：1、首先将琼脂放入红茶汤浸开蒸溶，待其全部溶解后放糖、鱼胶粉，再蒸至溶解。2、将蛋清用打蛋器打至起泡成鸡尾酒状，然后渐渐地将鱼胶溶液倒入蛋泡中拌匀。4、将其倒入方盘中，然后放进冰箱冷冻凝固后用花模印出放上桂圆肉即成。
樱桃螺丝卷
一、用料：(20只)
精白面粉1000克，盐25克，干酵母20克，味精15克，红樱桃10只。
二、制法：
1、把面粉倒入缸中，用温水搅拌放入干酵母，搅拌至面团有韧性，劲道好。
2、将酵面用手揿成条，再均匀地刷上一层油和少许盐，把酵面卷拢切成20段，用手拉长卷成螺丝状，使层次朝上，成宝塔形，顶上放半只红樱桃即可。
3、上笼用旺火沸水蒸15分钟左右，见花层开裂，有弹性即熟。
三、质量要求：
头顶红樱桃，洁白松软，花纹请楚、美观，层次分明。
咸蛋眉毛酥
一、用料：
面粉1000克，熟猪油350克，咸蛋黄20只，椰蓉酥少许。
二、制法：
1、制干油酥和水油面先用400克面粉加200克熟猪油拌和后推擦成油酥，再把其余的600克面粉加150克熟猪油200克温水一起拌和后揉成水油面。
2、起酥：
先将干油酥包入水油面中，收口朝下揿扁，用面棍擀成长方形薄皮，然后迭成三层，再擀成0．7厘米厚的薄皮，卷成圆筒形，用刀切成坯子。
3、成形：
取一段坯子揿扁包入椰蓉酥与咸蛋黄，收口朝下，揿成眉毛形。
4、成熟：
烘箱开热，放入铁盘，放入烘箱大概20分钟左右，拉开成浅黄色即成。
三、质量要求：
色泽浅黄，形似秀眉，层次均匀、清晰，入口酥松，馅心脆嫩鲜美。
教你做老婆饼
用料：
面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量
制法：
1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟。
2.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团。
3.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液。
tips
1.面就是按方子里的要求把面拌好就行了。不用发酵的面。
2.馅我就是按照方子里写的，把那些材料捞在一起就成了。就是我没有枸杞子了，所以没放。而且我也觉得挺奇怪的，枸杞子是没有味道的呀，加进去不晓得好不好吃。也许是它的颜色比较好看，配起来馅料会显得更加漂亮吧。
3.如果黄油结成一块不好和匀的话，就用微波炉叮一下把它化开。然后把所有的东东捞匀就行！
2》无糖老婆饼
原料：
低筋粉950克、木糖醇175克、水解液150克、白油450克、碳酸粉1克、鸡蛋黄100 克、水80克、南瓜馅1000克
制作方法：
1、将木糖醇、白油先搅拌均匀，再将水解液加入一起搅拌。
2、碳酸粉用水化开加入1内搅拌均匀，鸡蛋黄一起加入搅拌均匀。
3、低筋粉过筛加入2内搅拌均匀即可。
4、炉温上火220℃， 下火180℃
⑦ 蛋糕的简单做法
主料2人份
鸡蛋4个
低筋粉35克
白砂糖80克
牛奶30克
色拉油30克
辅料
牛奶200克
蛋黄2个
低筋粉10克
玉米淀粉10克
砂糖50克
淡奶油100克
步骤1北海道戚风蛋糕的做法大全
先说奶油馅的制作，两个蛋黄放到碗里面
步骤2北海道戚风蛋糕的做法图解
用手动打蛋器打到颜色稍微发白
步骤3北海道戚风蛋糕的家常做法
筛入10克低筋粉和10克的玉米淀粉
步骤4北海道戚风蛋糕的简单做法
200克牛奶加入50克砂糖，小火开始煮沸
步骤5北海道戚风蛋糕怎么吃
煮沸的牛奶取出来三分之一倒到鸡蛋黄和面粉的糊糊里面，不停搅拌
步骤6北海道戚风蛋糕怎么做
然后把混合好的糊糊倒回去到煮沸的牛奶中
步骤7北海道戚风蛋糕怎么炒
再次煮沸之后立刻停火，赶紧把糊糊捞出来并且不停搅拌一直到温度降下来
步骤8北海道戚风蛋糕怎么煮
淡奶油隔着冰水达到六分发的样子
步骤9北海道戚风蛋糕怎么炖
然后把完全放凉的糊糊加到淡奶油中
步骤10北海道戚风蛋糕怎么煸
上下翻拌均匀即可，放到冰箱里面冷藏
步骤11北海道戚风蛋糕怎样煸
然后就是蛋糕，4个蛋黄加上30克的砂糖、35克低筋粉、30克牛奶和30克色拉油，做成蛋黄糊
步骤12北海道戚风蛋糕怎样做
4个蛋清分次加入50克砂糖，打到八分发的状态
步骤13北海道戚风蛋糕怎样炒
取出来三分之一的蛋清加到蛋黄糊里面
步骤14北海道戚风蛋糕怎样煮
拌均匀之后倒回到蛋清里面，翻拌均匀
步骤15北海道戚风蛋糕怎样炖
拌好了之后稍微磕一下，震出来大气泡
步骤16北海道戚风蛋糕的制作
然后分装到小纸杯里面，六分满就可以了； 上下火，中层，180度，15分钟即可
步骤17北海道戚风蛋糕的制作方法
完全冷却了之后用裱花嘴把做好的奶油馅挤进去就好啦~当然你也可以在外面撒上糖粉哦！
成品图
烹饪技巧
没什么特别的技巧，做奶油馅的时候尤其要耐心耐心再耐心戚风蛋糕做了很多很多次，周围的人也吃了各种口味的，一直风闻有种叫做北海道戚风蛋糕的非常好（ma）吃（fan），一直没有什么勇气去做，我这个人就是比较懒…… 后来实在是戚风蛋糕吃腻了，加上北海道吐司系列非常好吃，所以也就觉得北海道戚风蛋糕应该会比较好吃吧~ 确实很麻烦，但是做出来超级好吃！尤其是冷藏了一夜之后！ 立刻就被抢完了呢！
⑧ 平底锅做蛋糕
材料
鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
折叠编辑本段做法
1.蛋清和蛋黄分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。
5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。
折叠编辑本段菜品特色
烹饪简单
折叠编辑本段营养价值
营养丰富
折叠编辑本段做法二
折叠用料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
折叠调料
色拉油30毫升
食盐1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
折叠平底锅蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入色拉油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.继续翻拌均匀
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准备将蛋糕翻面:先在蛋糕的表面铺上一张油纸
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内;盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可
折叠烹饪技巧
1、蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄;装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发;
2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可;
3、筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热;
5、用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热;
6、判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了;
7、在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面;
8、在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作。
⑨ 蛋糕的做法步骤
超简单的牛奶蛋糕
原料配方 鸡蛋5只 面粉250克 奶粉50克 猪油少许
制作方法 1.将鸡蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起来,与桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黄色时，缓缓放入面粉，奶粉，轻轻拌匀，饧置10
分钟左右待用。
2．取10个小碗，分别抹猪油少许，倒入搅好的蛋糊，上面抹平。
3．将小碗装入笼内，盖上盖，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟。视熟将碗取出，把蛋糕从碗里倒出即可。
蒸出来的蛋糕松软香甜哦！
材料>二个份
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250�，煤气炉1/2度)。将已搅好的蛋白糖酱，铲在早已预备好并画过圆圈的烤板上，用阔方头刀刮平成圆饼状，前后可制成3个。
2、把烤板放进炉内烤，时而转动，烤至蛋白糖酱微黄干身成为蛋白饼为止，约需时40～50分钟。
3、取出烤板，趁热倒扣上蛋糕盘，沿边切去多余部分，小心揭去牛油纸，然后放在铁丝架上晾凉。
3、预备油牛油奶油
1、先用水把细砂糖煮溶，跟着继续煮至呈软软的咖喱状，其间不需搅拌。要测试是否恰到好处，可把锅离火后，用茶匙舀取糖浆，待冷却几秒钟后，用两只手指取少许糖浆搓揉，若成小圆粒便可。
2、在溶化糖浆时，用电搅拌器把蛋黄搅匀。
3、慢慢地把热糖浆倒进蛋黄液中，加以搅拌。
4、继续以高速搅打，直至冷却呈浓浓的黏稠状。
5、在碗内加入牛油，用电动搅拌器拌打(以木匙拌打也可)，应搅至软滑吐奶油状。
6、慢慢地把牛油加进已呈黏稠的蛋酱中，继续搅拌。
7、加进3汤匙樱桃甜酒继续搅拌(可酌量增加酒的分量)。
4、组合蛋糕
1、把硬纸剪成圆形蛋糕底状，轻轻搽上牛油奶油，铺上一块已烤制的蛋白饼，轻按。为方便工作，可把咭纸放在倒覆过来的蛋糕盘盘底上，才摆上蛋白饼。
2、在蛋白饼上涂上1/4分量的牛油奶油，用阔方头刀拨平，然后再叠第二块蛋白饼，同样涂上1/4分量的牛油奶油。
3、叠上第三块后，把整个蛋糕涂上剩余的牛油奶油
5、装饰
1、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。
2、用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
水果蛋糕
材料：(1) 低筋面粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克,柠檬屑1/2个
作法：
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油
调味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脱油=4：5：1
做法 :
1调制蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120℃约40分钟左右。
2调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。
3用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。
玻璃蛋糕
材 料 :
牛奶、蛋黄、砂糖、玉米淀粉、白脱、琼脂、吉士粉
调味料 :
制奶黄淇淋 牛奶：蛋黄：砂糖：玉米淀粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04:0.02。
糕胚：奶黄淇淋：透明琼脂=2:5:3。
做 法 :
（1）蛋黄加砂糖搅松，加入玉米淀粉和吉士粉搅匀，冲入热牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加热至糊状，趁热使用。
(2)将需要大小的糕胚圈洗净，四周围一圈玻璃纸，嵌入一层S.P海绵蛋糕胚，倒入热的奶黄淇淋裱菱形网络。然后将水：琼脂：砂糖=4：0.1:1比例熬煮透明琼液，待稍冷倒于表面。
（3）凝固后脱模，用水果装饰
黑森林蛋糕Schwarzwaelder Kirschtorte
材料全蛋850公克，糖540公克，乳化剂30公克，鲜奶120公克，低筋面粉294公克，可可粉147公克，液体奶油80公克，动物性鲜油500公克，酒酿黑樱桃适量，樱桃香甜酒50公克。
做法
1.将蛋白加煻一起打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，且不滴落为止。
2.将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄一起搅拌至呈乳沫状，再将蛋白加入鲜奶溶液中混合均匀。
3.低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中，并用手或刮刀拌匀。
4. 加入液体奶油拌匀，即成面糊，然后倒入烤模中，以上火170℃、下火180℃的温度，烤约四十五分钟后，降温以170℃的温度再烤二十分钟，取出冷却后脱模，备用。
5.将苦甜巧克力砖以钢刀刮出细碎的巧克力片，备用。
6.将冷却的蛋糕体切去不平整的表层，然后横切成三等分，再用樱桃酒加上等量的清水，以小刷子仔细刷在表面上，最后抹上打发的动物性鲜奶油。
7.将酒渍黑樱桃切半后，平铺在鲜奶油上，然后覆上一层巧克力蛋糕，重覆抹奶油、铺樱桃的动作，然后再覆上另一层巧克力蛋糕。最后，在表面均匀抹上薄薄一层鲜奶油后，洒上巧克力碎片，即可
本场长崎风蜂蜜蛋糕
★材料蛋中型8个（大型的话7个） 砂糖300g 蜂蜜大匙4 热水（或温MILK）50cc
上面両种混和溶解放置一旁。
高筋麪粉200g 烤盘纸的模型（约20＊20cm） 橡皮刮刀 直径约23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器
★作法
1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打约10分钟、沿着碗盆边移动均匀地打至起泡。
2将溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分钟。
3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分钟。这时注意不要打出大气泡来、也不要留下粉球团。
4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、试写一个日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。这时考箱预热170℃～180℃。
5将麪糊放入模型、注意不要沾到周围。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、横切几次、如果有泡泡出现的话、軽軽的抚掉泡泡、这叫做切泡。这道过程要重复几次。
6模型放置于考箱的天板上、放入考箱的中段。大约考1分之后取出、以5）的要领切泡、再度放入考箱、这大概重复両次程度。之后考8～10分钟、至表面有点焦色。
7这时把天板移动到下段、考箱设定150℃～160℃、大约考60分钟。
8表面均等的考成浓茶色之后取出。
9立刻将新闻纸的模型取走、放置于考网上、剥下侧面的吕箔纸。
1张开大约能包住蛋糕的玻璃纸、蛋糕的上面向下放置。底部的吕箔纸也全部剥开、在热热的时后用玻璃纸全部包起来。
抹茶红豆蛋糕卷
材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋MSIZE3个，砂糖50g，红豆沙200g
★作法
1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛両、三次。
2）分蛋法、蛋黄和蛋白分开、蛋黄放半量的砂糖均匀快速打蛋、至黏糊状态。
3）半量的砂糖分両次放进蛋白打至硬性发泡、（前端提起可以有留下三角形的状态）
4）把3）放入2）裏、粉类一点一点地加入、注意不要使发泡消却地混合。
5）考盘上敷张防沾纸、倒入面糊、考箱预热180℃、考大约10分钟、以牙签刺刺看、没黏上面糊的话就表示己考好、再以考盘下面那面作内侧、涂上红豆沙、卷起来就完成。
菠萝蛋糕
材料:砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油
调味料:制杏仁糖团：砂糖：液体葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
做 法 :
(1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃，拌入杏仁粉，迅速搅进蛋白，揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝黄色，0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面，尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮，横剖三层，中间嵌白脱油，顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈，用花钳钳花，中央放上菠萝，裱花装饰。
糕胚：白脱油=4：6。
轻奶酪蛋糕
配方（A）蛋4个，砂糖120g，中粉120g，奶油40g，香草油少许
配方（B）牛奶340g，奶酪奶油500g，奶油120g
配方（C）蛋黄7个，柠檬汁15ml，牛奶240g，低粉60g，玉米粉60g
配方（D）蛋白7个，砂糖220g，塔塔粉少许
制程（蛋糕体）
1 蛋＋砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀
2 奶油隔水溶化，取少许面糊拌匀
3（2）加入（1）拌匀即可（光亮）→入烤盘→抹平
4 烤焙，预温200/200℃，入炉180/0℃，约10分
5 切割椭圆形铺入烤模底部→撒上葡萄干备用
制程（奶酪体）
1 牛奶1＋奶油＋奶酪奶油→隔水加热至60℃→搅拌均匀。（不可超过80℃，酪蛋白会变性）
2 蛋黄＋柠檬汁＋牛奶2→搅拌均匀。低粉＋玉米粉混合过筛→加入搅拌均匀（不可有颗粒）
3（2）分次加入（1）中，轻拌匀（稠状，不要搅出太多气泡）
4 加入樱桃酒拌匀（保持温温的）→过滤
5 蛋白＋塔塔粉＋砂糖→湿性发泡蛋白糖（约6~7分发即可，太发烤焙时表面会爆炸裂开。
砂糖可初期一次加入，慢速糖溶后→快速短时间起泡，慢速使气泡细致柔软）
6（5）分次加入（4）中轻拌均匀（不要拌入太多空气，完全拌匀至颜色一样）
7 入模8分满，水浴汤煎法烤焙（烤盘内加冷水，高1cm）
8 烤焙，预温200/200℃，入炉200/0℃，着色变温150/150℃，共约60分（或150/150℃约90分）
9出炉（蛋糕体边缘略收缩，与模分离）→立刻脱模。
（旋转烤模，使蛋糕体完全脱离模型→铁片盖在模上→翻转→轻轻拿起烤模，盖上蛋糕盒→翻转，拿开铁片）
10 表面涂抹镜面胶
低脂咖啡奶油蛋糕
咖啡海绵蛋糕材料：鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克
咖啡奶油材料：脱脂鲜奶20克、鱼胶粉2茶匙、热水2汤匙、即溶咖啡粉15克、蜂蜜80克、奶酪100克
咖啡奶油：鱼胶粉溶于热水中，即溶咖啡溶于脱脂奶中，再加其它材料，拌均匀，打成Cream。
做法：
咖啡海绵蛋糕：
1、预热焗炉220度；
2、鸡蛋先打匀，加蜂蜜再打发，备用；
3、即溶咖啡溶于脱脂奶中，将面粉筛入，拌匀后，拌入已暖溶的人造牛油，拌匀，再加鸡蛋糊，再打发；
4、烤盘先放牛油纸，面粉糊慢慢倒入烤盘，放入已经预热的焗炉中焗35-40分钟。
香蕉朱古力蛋糕
香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发粉1茶匙，盐适量
做法:
方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃.
香蕉去皮后用汤匙压碎.
朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶.
鸡蛋、盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀.
香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.
倒入模型中, 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用.
芝士蛋糕
材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G
做法：
1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶），再将蛋黄倒入搅匀；
2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀；
3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白变硬；
5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）；
6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40至50分钟即成。
无糖蛋糕
材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
操作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。
4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品