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蛋糕裱花心形图片大全

发布时间: 2022-06-07 02:28:01

❶ 蛋糕怎样裱花比较立体

首先奶油要打至奶油尖直立,光滑,这样裱制的花才能更立体

❷ 求好看的心形蛋糕图片,最好是大图片~~

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❸ 奶油蛋糕怎么做6寸心形

用料

鸡蛋 鸡蛋3个

低筋面粉 55g

牛奶 40g

玉米油 32g

细砂糖 25g加蛋黄,30g加蛋清

水果 随个人喜欢添加

淡奶油 250g-300g(因个人装饰和抹奶油的厚度而不同)

6寸心形戚风蛋糕的做法

  • 将材料量好,蛋白蛋黄分离,放蛋白的盘要无油无水

  • 把剩下的奶油装进裱花袋,在蛋糕面上裱自己喜欢的样子,自由发挥铺上水果,这样蛋糕就完成了

❹ 心形蛋糕卷怎么做

用料
(一)蛋黄糊
蛋黄80g
全脂牛奶50g
玉米油50g
低筋面粉52g
(二)蛋白霜
蛋白160g
细砂糖60g
(三)装饰
红曲粉少许
裱花袋2个
(四)夹馅
淡奶油300g
细砂糖20g
(五)工具
烤盘28*28cm一个
心形图案硅胶垫一张心形蛋糕卷(O型卷)的做法 做好准备工作,低筋面粉提前过两边筛(60目的筛子)。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤1
先做蛋黄糊,蛋白可以先放冰箱里冷藏备用。
玉米油倒入容器中,再倒入全脂牛奶。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤2
用蛋抽将两者混合均匀。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤3
加入过筛的低粉,用蛋抽画一字搅拌,混合至无干粉状即可。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤4
拌好的面糊如图所示。现在喜欢用后蛋法做戚风的蛋黄糊,做出来的蛋糕更细腻。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤5
然后加入蛋黄,用蛋抽画一字搅拌均匀。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤6
如果有颗粒,可用刮刀按压,得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤7
开始做蛋白霜,从冰箱里取出蛋白,先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤8
用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤9
继续搅打至能拉出弯钩的状态,加入剩余的细砂糖,继续搅打。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤10
高速打至介于湿性发泡的状态,如下图所示~
做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬,卷的时候会裂。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤11
开始混合~先预热烤箱,上下管180度。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤12
然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。
说一下翻拌手法:橡皮刮刀侧面接触蛋糊,从2点钟的位置开始通过中心,然后到达8点的位置,再着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,接着左手逆时针方向转动盆子,右手翻拌完成一下,左手转一下盆子,不要一边翻拌一边转盆子,很容易消泡的。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤13
拌好的面糊细腻有光泽。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤14
分别取20g蛋糕糊出来,放入两个干净的容器里。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤15
一个里面加入0.6g红曲粉,另一个里面加入0.3g红曲粉,翻拌均匀。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤16
分别装入裱花袋里。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤17
裱花袋前端剪开一个小口,两种颜色的蛋糕糊分别挤在心形图案硅胶垫上。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤18
然后入预热好的烤箱,上下管170度,烤一分半钟波点蛋糕糊。然后取出,注意不要关烤箱。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤19
取出之后换一个冷烤盘,把油布放入其中,然后在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤20
用刮板抹平,轻轻震几下。心形蛋糕卷(O型卷)的做法 步骤21

❺ 怎样作心形裱花蛋糕

有心形蛋糕模具,如果用圆形裁中间画一个十字,把下面的裁一个小三角左右面然后贴在上面两侧

❻ 心心相印蛋糕怎么做 (特别是奶油)

食材明细低粉 100g
糖 30g
鸡蛋 5个
色拉油 80g
牛奶 80g
淡奶油 1盒
柠檬汁 适量
香草精 适量
可可粉 适量
糖粉 适量
菜品口味:甜味主要工艺:烘焙主要食材:制作难度:简单约需时间:数小时
1将蛋清、蛋黄分别放置在无水无油的容器内。
2将白糖、牛奶、香草精2滴,放入蛋黄内,搅拌均匀
3加入色拉油,搅拌均匀

4分2次加入过筛的低粉, 分别搅拌均匀。
5搅拌均匀,切十字搅拌或翻拌,(不要朝一个方向搅拌,以免上劲),这样蛋黄糊就搅拌好了,备用。
6将蛋白滴入2滴柠檬汁或白醋,打发至干性发泡。(提起打蛋器,蛋液不滴落)
1将蛋清、蛋黄分别放置在无水无油的容器内。2将白糖、牛奶、香草精2滴,放入蛋黄内,搅拌均匀3加入色拉油,搅拌均匀4分2次加入过筛的低粉, 分别搅拌均匀。5搅拌均匀,切十字搅拌拌,(不要朝一个方向搅拌,以免上劲),这样蛋黄糊就搅拌好了,备用。6将蛋白滴入2滴柠檬汁或白醋,打发至干性发泡。(提起打蛋器,蛋液不滴落)7将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀, 再将剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中搅拌均匀。8将搅拌好的面糊倒入8寸模具中,轻震2下,震出大气泡。9放入预热好的烤箱中,150摄氏度,60分钟即可。10将烘烤好的蛋糕倒扣,晾凉后脱模11美味的威风蛋糕坯出炉了,要待蛋糕坯全部凉透才可以进行裱花。12将凉好的蛋糕坯平均分成3片,备用。13将淡奶油(提前放置冰箱12小时以上,摇匀)加糖(30g)中速打至9成发,将蛋糕去掉表层,一分为三片。将蛋糕置于裱花转盘上,抹薄薄一层奶油。14将适量的可可粉均匀的过筛至蛋糕表面,按喜欢的图案撒好糖粉即可。因为今天是老公的生日所以做了这款❤❤相印!15怎么样,是不是和烘焙店里买的一样呢,呵呵!自己做的更健康,更美味哦,快快动起手来,发挥你的想象吧!

❼ 求蛋糕裱花图图片

这个蛮漂亮的啊

❽ 心形裱花奶油蛋糕怎么做

用料
鸡蛋 5个
面粉 110g
白砂糖 90g
牛奶 90g
玉米油 60g
白醋 3ml
水果 适量
奶油 适量
杏仁片 适量
心形奶油蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离

将30g白糖,牛奶,玉米油,低粉加入蛋黄中

打发蛋清,加入白醋打至鱼眼泡,再分三次加入60g白糖,打发至提起打蛋器时能直立状态

再将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀后倒入模具,180度50分钟
出烤箱后放凉,脱模

打发奶油,裱花

进一步裱花