1. 美的烤箱md-38aa这款烤戚风蛋糕六寸的要多少度多长时间
我烤的时候基本上是120度烤一个小时左右,中间不要打开烤箱,等到牙签插进去再拔出来上面没有残渣的时候就好了
2. 美的25L烤箱烤戚风蛋糕要几度和多少时间
烤箱烤蛋糕的话,就调在180°左右,大概考20至25分钟左右吧。
自己的还得看蛋糕的厚度是什么样的,厚的话就多烤久一点。
3. 你好,请教一下戚风蛋糕的温度,我是32升的美的烤箱,以前用170度,时间忘了,后来发现上下面颜色深
直接告诉你我之前工作时大烤箱的火候,是上火160,下火260. 6寸戚风30分钟,8寸45分钟,12寸60分钟
家用的如果是上下火可以分开调的,上火140,下火200.先40分钟,之后把下火调回140再20分钟。
如果是不能调的,可以试一下160,60分钟。
面包房使用的大烤箱和家用的不同,只是推测一下给你参考,自己多摸索最好,祝你成功。
4. 戚风蛋糕多少度
需要根据自家的烤箱温度进行调整,戚风蛋糕一般是用低温烤时间长比较好,才能使蛋糕慢慢爬升,一般是设置160度, 50分钟, 上下火。
戚风蛋糕做法
用料
鸡蛋5个 牛奶60g 植物油40g 低筋面粉85g 细糖90g 油20ml 柠檬汁20ml 盐2g
工具
电动打蛋器 厨房电子称 打蛋盆 烤箱
步骤
首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉,拌至粉类消失即可。
加入蛋黄拌匀,蛋黄部分就做好了,盖上湿布防干。
接下来打蛋白霜,蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状,加入盐和1/3蛋白部分用的细糖,继续搅打。
打至粗泡消失,蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时,再加入1/3蛋白部分用的细糖,继续搅打。
蛋白打至纹路出现的时候,加入剩下的糖,继续搅打。
蛋白霜打发至粘稠状态,打蛋头拉起时,可以拉出短小直立的小尖角就行了。
取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法,也就是尽量从底下往上翻拌(不要画圈搅拌,容易使蛋白消泡),将蛋白与蛋黄糊拌匀。
把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续采用翻拌的方法,将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
将拌好的面糊倒入模具中,用力震两下,震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层,上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈,用力震一下,然后倒扣模具,待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。
注意事项
鸡蛋尽量选用新鲜鸡蛋,至于是土鸡蛋还是普通的鸡蛋,无所谓的事。蛋白在20度左右较容易打发,因此通常需要先从冰箱里拿出来回温。
戚风蛋糕口感特色
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。然戚风蛋糕非常松软,但却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
5. 美的l103b烤箱烤戚风蛋糕的温度
烤戚风一般需要150-160度进行烘焙,大概需要40分钟左右~
6. 美的25升烤箱烤8寸戚风蛋糕需要烤多久,什么火候
烤箱大小不影响烤蛋糕的时间。
8寸戚风40分钟,放烤箱中下层,上下火175度。
但是每个品牌的烤箱温度都不是一致的。需要通过自己去了解自己烤箱温度。
可以用烤箱温度计去测量自己的烤箱温。
7. 美的25升烤箱烤8寸戚风蛋糕需要烤多久,什么火候
我家里的烤箱也是25升的,烤八寸戚风蛋糕一般要45到50分钟左右,烤的温度约在145摄氏度左右。
8. 美的32l烤箱烤戚风蛋糕用几度
上下火140下层烤25分,再转170烤25分,要根据烤箱自己调。
9. 美的17升的烤箱烤戚风蛋糕用多少度
120~160度之间,如果你的烤箱内部是长方体的,蛋糕膨大后靠发热管太近,建议上面加盖锡纸,最后建议还是换个烤箱吧,做烘焙真心太小了
10. 美的烤箱35升温度230烤戚风蛋糕要怎么调
烤戚风讲究低温慢烤,烤箱170度,预热10分钟。蛋糕糊放中层,中层,上下火调成150度烤60分钟,这个时间适用于6寸或8寸都行。每个烤箱温度都会不太一样,你应该买一个烤箱温度计,可以帮你更好地掌握烤箱实际温度,烤出完美的戚风。