‘壹’ 自制的蛋糕仔怎么做
用料
牛奶 一支
鸡蛋 2个
自发粉 1包
糖 5勺
自制的蛋糕仔的做法
1搅拌鸡蛋
放自发粉，加牛奶，下糖。
‘贰’ 奶香迷你蛋糕仔的做法步骤图，怎么做好吃
主料
低筋面粉50克
奶粉25克
黄油40克
牛奶25克
鸡蛋2个
鸡蛋黄
1个
细砂糖
40克
辅料
奶香迷你蛋糕仔的做法
1.
低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态；鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄.细砂糖。用打蛋器高速打发
2.
蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍；一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了
烹饪技巧
1.要制作出松软可口的小蛋糕,关键在于全蛋的打发及后续的翻拌过程。全蛋要打发到位,随后加入面粉和加入黄油牛奶都需要快速地翻拌均匀,使蛋液与其他材料均匀的混合而不消泡。拌好的面糊应该是细腻.蓬松的。如果拌好的面糊体积急剧缩小,质地变得粗糙或者出现很多小气孔,说明蛋液消泡了,这样的面糊烤出的蛋糕就不够松软了；
2.制作这款小蛋糕,我使用的模具非常迷你,直径约3.5cm,所以制作的数量比较多。你也可以使用大一些的模具来制作,不过要适当降低烘烤的温度,烘烤的时间相应的要长一些；
3.拌好的面糊要尽快的放入烤箱烘烤,不要耽误时间。所以在打发鸡蛋的时候就可以预热烤箱了。如果面糊停留太长时间才放进烤箱,也会影响效果。
‘叁’ 全蛋海绵蛋糕仔怎么做如何做好吃
全蛋海绵蛋糕（参考量：8寸圆模 一个）
用料：低筋面粉150克，细砂糖150克，鸡蛋5个，植物油50克，牛奶50克。
烘焙：烤箱中下层，180度，烤约40分钟。
做法：
1、将鸡蛋放至室温备用。
2、把低筋面粉过筛，备用。
3、在无水无油的深盆中打入全蛋5个,加入细砂糖150克 →将打蛋盆坐浴在约50度的热水中，用打蛋器先中速后快速地打发蛋液（约20分钟），待提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失 →逐量倒入植物油50克，牛奶50克，继续搅打均匀 →分两次加入筛好的低筋面粉，用手从底部向上以画圆的手法翻拌，至没有干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡） →倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡 →放入预热好的烤箱中下层，180度，烤约40分钟→取出后倒扣，完全冷却后脱模。
参考图解：
在无水无油的深盆中打入全蛋5个,加入细砂糖150克将盆坐浴在热水中，先中速后快速地打发蛋液
烘焙心得：
1、全蛋液的打发取决于温度，所以把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。
2、针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。
3、在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——由于手的温度和灵活性（这是橡皮刮刀所不能比拟的优势哦），既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。很神奇吧？
4、因为各家烤箱的差异，配方里的烘焙的温度和时间仅供参考哦。
‘肆’ 香港鸡蛋仔制作材料及配方
材料：（1人份，两张鸡蛋仔）
低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g。
鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g。
‘伍’ 怎么用蛋糕粉做鸡蛋仔
具体制作方法如下：
需要提前准备好的材料有：蛋糕粉300g、鸡蛋2个、牛奶165g、玉米油35g、元贞糖75g。
1、将蛋糕粉放入盆中备用。
‘陆’ 香港鸡蛋仔配方
原料：
低筋面粉140g
玉米淀粉40g
鸡蛋100g
糖70g
泡打粉4g
水100g
玉米油40g
具体制作方法
1.鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打发，打到颜色变浅，膨胀了
2.面粉，玉米淀粉，泡打粉过筛混合备用
3.打发好的蛋液里加入水，玉米油搅拌均匀
4.倒入混合好的面粉搅拌均匀，面糊调好之后静止15分钟备用
5.鸡蛋仔锅提前插好电预热3分钟，然后倒入面糊，用刮板稍微挂均匀
6.如图6，盖上盖子
7.煎到两面金黄色就可以，第一次掌握不好时间，可以打开盖子看看，这个不影响鸡蛋仔的成熟度，
8.直到两面金黄色就可以了。
鸡蛋仔放凉之后，外皮很酥脆，内心蓬蓬的，柔软好吃。甜味适中，大人孩子都喜欢。春节的时候给家人做点儿吧。
小贴士：
1.鸡蛋仔的锅可以在网上很容易买到，我建议买电的，成功率高，温度恒定，不用守着明火，不用担心糊掉
2.鸡蛋要打发，但是不像制作蛋糕那样打到那么发，只要颜色变浅，面糊膨胀就可以了
3.粉类要过筛
4.最好用没有味道的玉米油，不建议用花生油这种味道大的
5.面糊调好之后要静止15分钟
6.制作的时候，两面金黄色就可以，放凉之后外皮酥脆，内心彭软。
‘柒’ 米奇蛋糕仔怎么做
米奇蛋糕仔的食材：
主料：低筋面粉50g 辅料： 鸡蛋2个蛋黄1个黄油40g牛奶25g奶粉25g细砂糖35g
米奇蛋糕仔的做法图解步骤：
1.黄油跟牛奶放入容器里，隔水加热
2.2个鸡蛋里面再加入一个蛋黄和砂糖
3.高速搅拌，打全蛋因为蛋黄里含有油脂，比较难打发，温度低的时候，需要隔热水打发蛋液
4.把面粉和奶粉混合过筛，倒入蛋液中
5.迅速翻拌均匀，这个阶段要注意1是速度，2是翻拌。如果听到有沙沙的声音，就是有点消泡。加入黄油，这个时候更容易消泡，快速翻拌，一定要快，不超过30秒
6.用黄油在模具里涂一层防粘
7.倒入面糊，8分满即可。可以在上面放点葡萄干
8.180度，15分钟，出炉了
‘捌’ 奶香蛋糕仔怎么做
食材用料
鸡蛋2个相克食物
蛋黄1个
细砂糖40克
牛奶25克相克食物
奶粉25克
低粉50克
黄油40克
奶香蛋糕仔的做法
奶香蛋糕仔的做法图解11.全部食材
奶香蛋糕仔的做法图解22.把牛奶倒入黄油碗内
奶香蛋糕仔的做法图解33.两个鸡蛋加一个蛋黄再加上砂糖全部放入盆内
奶香蛋糕仔的做法图解44.隔热水高速搅打
奶香蛋糕仔的做法图解55.打至蛋液滴下来数秒内不下沉即打发到位
奶香蛋糕仔的做法图解66.低粉和奶粉同时筛入盆内翻拌匀
奶香蛋糕仔的做法图解77.把黄油牛奶碗放入微波炉加热溶化后倒入蛋糊盆内
奶香蛋糕仔的做法图解88.翻拌成细腻顺滑的蛋糕糊
奶香蛋糕仔的做法图解99.把模具摆入烤盘，用勺子倒入模具内，七分满
奶香蛋糕仔的做法图解1010.全部准备好放入预热烤箱中下层，180度13分钟即熟
奶香蛋糕仔的做法图解1111.出炉
‘玖’ 跪求蛋糕仔的做法
材料
1.鸡蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜欢芝士的话也可将芝士切粒或芝士粉，口味轻浓随自己喜欢
6.低筋面粉100g
做法
1、把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄
2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆
3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆
4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀，备用 长触拜吠之杜瓣森抱缉
5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里，用打单机打蛋清，一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里，把蛋清打成奶油形状挑起来能起角，器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里，十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆，不要旋转式搅匀~
7、把电饭煲预热3分钟左右，把煲胆取出，小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁，再倒入蛋糕浆后，把煲轻扣几下，把气泡扣出来！
8、把煲胆放回电饭煲内，按下煮饭键，大约20分钟便可以了！要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕，看看有没浆粘在牙签上，若没有就完成了！