⑴ 如何做镜面慕斯蛋糕好吃 最正宗的做法视频
镜面慕斯蛋糕的做法
用料
主料
果汁100CC
椰子粉25g
镜面芒果慕斯蛋糕的做法
1.吉利丁片先用冰水浸泡。
2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。
3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。
慕斯模事先用保鲜模垫好。
4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。
5.并用打蛋器打到混和均匀。
6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。
7.并打发。
8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。
9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；
10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。
11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。
12.鲜奶油隔冰水打发。
13.打到7、8分发的样子。
14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。
15.隔水加热至融化。
16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。
17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。
18.拌好的慕斯馅。
19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。
20.倒入一半量的芒果慕斯馅。
21.放上小的那块海绵蛋糕。
22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。
23.3-5小时取出，倒扣脱模。
⑵ 草莓慕斯蛋糕的做法视频教程
草莓慕斯配方（8吋）
A: 牛奶：100克 吉利丁片:4片
B: 草莓果酱：150克 柠檬汁：少许
白兰地：小半盖
C： 安佳淡奶油:400克
好看又好吃的草莓慕斯蛋糕
1: 称好所需原材料。
2: 准备好一个烤好的8吋圆形蛋糕，并用剧刀成均匀的三片备用。
3 :将慕斯模具底部用保鲜膜绷起来。绷紧，绷平整，绷好后放进干净的托盘内备用。
4: 将吉利丁片用冷水软化。夏天温度高的话需要用冰水软化。
5: 将牛奶隔水加热后，放入软化好了的吉利丁片，并用手动打蛋器搅把吉利丁片完全搅化备用
6: 把草莓果酱加进搅拌好的牛奶中，再加入柠檬汁、白兰地，一并搅匀。
7: 把淡奶油打至6成发，就是奶油桶内还没有纹路，提起打蛋器还往下滴的状态。
8: 打好的淡奶油加了搅匀好的慕莓酱中，并拌匀。
9: 将拌好的慕糊液倒三分之一人模具内，用刮片刮平整后，铺上一层蛋糕胚。
10: 再铺好的蛋糕上面再倒人三分之一的慕斯糊，依旧刮平整后加上一层蛋糕胚。
11: 将剩下的三分之一慕斯糊倒入模具，刮平整后再放入最后一片蛋糕。
12: 将做好的慕斯蛋糕放进冰箱急冻6小时后，取出来用热毛巾加热一下模具便可以脱模装饰了。
⑶ 芒果慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
主料 3人份
蛋糕1个
辅料
淡奶油300克、吉利丁4片、芒果410克、牛奶120克、荔枝适量、蟹黄适量
调料
白砂糖60克
材料：
慕斯层：可可蛋糕体一片，淡奶油 300g，细砂糖60g，芒果泥250g ，牛奶50g，芒果丁一个，吉利丁片3片
果肉层：芒果泥160g，牛奶70g，吉利丁片一片
装饰物：数粒新鲜荔枝，薄荷草一朵
芒果慕斯蛋糕步骤1
提前把可可蛋糕体烤好冷却备用(具体的可可蛋糕体做法请移步到下面看过程)，取相应的模具刻出蛋糕大小，慕斯圈用保鲜膜包好，刻出的蛋糕体放入模具中备用。芒果洗净去皮和核，把果肉加牛奶用料理机打成果泥备用。吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水份再用隔水加热的方法融化
步骤2
把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，边倒边搅拌匀，再取淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，把混合好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌匀，最后把拌匀的芒果慕斯糊约一半的量缓缓的倒入慕斯圈中
步骤3
倒入的慕斯糊轻轻的震动一下，除去气泡后放入冰箱冷藏表面略凝固再从冰箱中取出。取一个芒果切果肉块放入依次排放在慕斯圈的内边缘最后把剩余的慕斯糊倒入模具中，震出空气再次放入冰箱中冷藏表面完全凝固
步骤4
开始做果肉层，吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水份再隔水融化，把芒果洗净去皮去核，果肉加牛奶用料理机打成泥状。把融化的吉利丁液倒入果肉泥中搅拌匀，再把搅拌好的果肉泥倒入冷藏中的芒果慕斯表面层，完成后继续放入冰箱冷藏4个小时以上。冷藏完后用热毛巾或是电吹风脱模即可装饰(用新鲜荔枝取果肉依次摆放在蛋糕最上层，薄荷草点缀一下即可)
⑷ 芒果慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
芒果肉
300克
辅料
吉利丁片
4片+1片做镜面的
牛奶
50g加在慕斯馅
色拉油
30毫升
面粉
30克
鸡蛋
3个
砂糖
60g做蛋糕体+30g加淡奶油中
淡奶油
300克
橙汁
200毫升
QQ糖
50克
银珠
适量
提子
适量
芒果
适量
步骤
19.在表面用裱花嘴简单地挤出花式，面上放芒果与提子装饰，用圆形花嘴挤出小花，中间放银珠点缀。
⑸ 青柠芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
青柠 2个（大约200g）
青柠内馅
糖 50g
玉米淀粉 18g
水 75g
青柠汁 60g
无盐黄油 17g
蛋黄 1个
青柠皮 半个青柠皮的用量
饼底
消化饼干 80g
无盐黄油 40g
慕斯层
奶油奶酪 200g
糖 50g
原味酸奶 35g
香草精 2g
青柠汁 5g
吉利丁片 5g
奶油 120g
青柠芝士慕斯蛋糕的做法
首先，将奶油奶酪称好，放在室温下软化
将青柠清洗干净。刮掉最外层的皮屑
小贴士
这是一款非常适合夏天的蛋糕。青柠的香味中和了慕斯层的甜腻。酸酸甜甜 又很清香。非常棒！
⑹ 慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一
层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。
点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，自家制作可以根据自己喜好调整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。