① 怎么用电饭煲做鸡蛋糕
食材
电饭锅 筷子 盘子
糖牛奶盐 油鸡蛋面粉
1
准备好3--4个鸡蛋,少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行), 糖, 油 ,盐。
鸡蛋 面粉 牛奶 糖 根据自己选择的量放哦。
三根筷子比两根筷子效果来得快。
方法/步骤
注意事项
② 电饭煲蛋糕怎么做才松软好吃
不用烤箱也能做蛋糕?在家用电饭煲试一试,松软细腻,简单又好吃
说起蛋糕,可以说现在是很多家庭的早餐和下午茶甜点。
不过如果直接在外面买蛋糕,看到配料表的各种添加剂,很多人还是会望而却步。
所以在家做蛋糕就成为了一种陶冶情操的生活情趣。
奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,但是平时又很少用到,这样就又打了退堂鼓。
其实还有一种简单的制作方法可以一试,那就是电饭煲蛋糕,细腻又好吃。
电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕其实制作方法上没有特别大的差异。
最主要的是最后加热环节,电饭煲蛋糕是用电饭煲的蛋糕键进行加热,而烤箱是用烤箱的蛋糕键进行烤制。
但是蛋糕的口感是一样的软绵细腻,让人吃过就爱不释手,周末在家试试看哦。
制作蛋糕有一个特别重要的点,就是配比。
比如蛋清和蛋黄,一定要用蛋清分离器来分离,这样更加彻底。
要等到蛋黄糊和蛋白霜重新混合后,她们才能再次重新相聚。
第二个点就是工具很重要,制作蛋黄糊的时候,用的是手动打蛋器。
制作蛋白霜的时候,必须用电动打蛋器,因为它有个从低速,中速,高速渐进的一个过程。
手动打蛋器是无法实现的。
蛋白霜和蛋黄糊混合成蛋糕糊的时候,一定要用刮刀进行翻拌。
而不是随意搅拌,这里也是蛋糕成败的关键,熟能生巧,一起来试试哦。
电饭煲蛋糕
食材清单:
低筋面粉100克 / 纯牛奶70毫升 / 鸡蛋4个 / 玉米油60毫升 / 细砂糖55克 / 柠檬汁少许
工具清单:
蛋清分离器 / 手动打蛋器 / 电动打蛋器 / 刮刀
烹饪步骤
- step1 -
蛋清蛋黄用分离器分离,做蛋糕一定要把蛋清蛋黄分离的彻底,所以不要手动分离哦。
蛋黄里加入纯牛奶和玉米油,用手动打蛋器打散开来,这里的玉米油也可以用色拉油。
- step2 -
过筛低筋面粉到蛋黄里,搅散成完全没有颗粒的蛋黄糊备用。
- step3 -
在蛋清里挤入几滴柠檬汁,先加入三分之一的细砂糖,打蛋器开低速打散。
再加入细砂糖,电动打蛋器开中速打发。
最后将剩下的细砂糖加入,开高速打发至提起打蛋器有1个小尖角,这样蛋白霜就打好了。
这里的白糖分为三份,每次倒入其中的1份即可,可以凭感觉来哦,影响不大,分三次加入就好。
- step4 -
打发的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,记得一定要用翻拌的手法。
第三次可以把翻拌好的蛋黄糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌,这样翻拌的更彻底。
- step5 -
电饭煲底部和周围刷一层油,倒入翻拌好的蛋糕糊,抖几下排除大气泡。
放进电饭煲内,盖好盖子,按蛋糕键50分钟左右。
时间到再焖10分钟开盖,这样可以防止蛋糕塌陷,然后取出脱模,就可以开吃啦。
- step6 -
用陶瓷刀将蛋糕切块,松软细腻的电饭煲蛋糕就完成了,一起来品尝吧。
美味呈现
细腻松软的电饭煲蛋糕,家里大人小孩都爱吃,自己在家做健康无添加,搭配牛奶豆浆,简直是太美味了。
菊子物语
电饭煲蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第725道美食。
其实制作电饭煲蛋糕的过程中,除了工具和配比,还有一个非常重要的点是耐心。
无论是打发蛋白霜,还是混合成蛋糕糊,都讲究分三次加入混合,这样才能发酵的更好。
还有最后电饭煲把蛋糕蒸好后,一定多等待10分钟,让蛋糕能够更好的舒展开来,防止塌陷。
虽然做法不难,但是还是有很多细节要注意,当最终成品取出时,成就感满满,是美食带给你的喜悦和幸福。
③ 怎样用电饭锅做蛋糕不粘不湿
【电饭锅海绵蛋糕】材料:低筋面粉120克,室温鸡蛋4个(60克左右每个),牛奶40克,玉米油30克,细砂糖60克,柠檬汁几滴
小贴士:
为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用?
答:分蛋蛋糕根据后续操作不同,可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方,假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕,那么还好,也许你会成功,不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方,那么恭喜你,你一定会失败,因为戚风蛋糕湿度大,粉量少,全靠蛋白支撑,用烤箱制作难度都比别的蛋糕大,而电饭锅焖着做,失败率更高,只要拿出来就会回缩。
而全蛋的方法手法简单要求低,成功率大大提高。
至于蛋糕的配方已经是调整过的了,油和糖量就不要减了。
④ 简单蛋糕的做法
做蛋糕不涨发?这3步做对了,蛋糕涨发好不萎缩,再也不用出去买!最近大家都在家做各种美食,从凉皮,馒头,饼,蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急!今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您,看了真简单,快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕,一步做不好就会全盘失败,也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败,最后总结出了最重要的3点,只要这3步做对了,戚风蛋糕再也不会失败。其实,不管做什么都是有小诀窍,只有在实践中不断地摸索,才会最终成功。
所用材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,玉米油40克,牛奶60克,白糖50克。
做法步骤:
第一步:先把鸡蛋分离,蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里,蛋清中直接加入白糖。
第二步:把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜,提起打蛋器,打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发,如果打发不到位,蛋糕就不会涨发地很好。
第三步:蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀,然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步:把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中,每一次翻拌均匀后再加入下一次,翻拌地过程不要画圈搅拌,以防止面粉出筋性,影响涨发,要轻,快地翻拌均匀。
第五步:翻拌好的蛋糕糊细腻,用硅胶铲提起,可以看到像丝绸一样的滑润,这样就可以准备烤制了。
第六步:把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下,使得大的气泡震出,蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟,改成150度,把模具放入烤制10分钟,改成160度再烤50分钟。
第七步:蛋糕烤好以后,出炉后震几下,把蛋糕中的气体震出来,这样蛋糕就不会萎缩,倒扣晾凉,脱模即成。暄软细腻超好吃,学会了再也不用出去买~
峰儿话语:
1,要想蛋糕涨发好不萎缩,蛋白霜的打发要到位,提起打蛋器,打蛋器头上成直角,如果你感觉不会看,那就拿一根筷子立到蛋白霜中,筷子可以直立不倒就是可以了,这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2,蛋糕糊的翻拌,一定不要画圈搅拌,画圈搅拌面糊容易出筋性,会影响涨发。
3,烘烤过后,拿出蛋糕震一下是很有必要的,把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了,蛋糕的成功是必然,快试试吧~
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⑤ 老式电饭锅做蛋糕的方法
主要材料:鸡蛋4颗,白糖60克,牛奶40克,玉米油30克,米醋几滴,低筋面粉100克。
【详细做法】:
第一步:冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的,先放入温水中泡5分钟,再把表面擦干净,这样还能杀菌,一举两得。
第二步:盆里打入四颗全蛋,加一点米醋可以去鸡蛋的腥味,还可以帮助打发。
第三步:先把蛋清蛋黄搅散,一次性加入60克白糖,然后中低速持续打发,也可以在盆下面垫上一盆温水。
第四步:打发的状态很重要,一直打到颜色发白,蛋液滴落纹路不会马上消失,像这样的效果还需再打几分钟。
第五步:一次性筛入100克低筋面粉。
第六步:翻版均匀,这个手法也很重要,是像这样一边转盆,一边翻拌。
第七步:碗里加入30克玉米油,40克牛奶,用蛋抽搅两下秒搅拌均匀。
第八步:然后分三次倒入之前的蛋糊里,每一次搅拌均匀继续再倒,同样的搅拌手法,最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了。
第九步:面糊从高处倒入电饭锅中,选择煮饭键,出气孔盖上一个湿毛巾,加热后保温40分钟。
第十步:咱们的电饭锅蒸蛋糕就做好了,看看鼓起的效果,好多人打开电饭锅是塌陷的,主要原因是蛋糊没打发好,当然在翻版的时候就会消泡,其次加入面粉翻版出了问题,一定像炒菜一样翻版。接下来我们把锅取出稍微冷却一会,倒扣蛋糕就会脱落。
我们倒出来看看效果,底面是金黄色的,鼓鼓的,可以用来直接装饰生蛋糕,用手按压不会有沙沙的声音,而且不发黏。
切开内部是非常的柔软,但不会湿,不塌陷也不会掉皮,松松软软的弹性特别好,这个方法不用分蛋,成功率更高,油和糖都做了减量,给孩子和老人当早餐特别的不错,像海绵一样,每咬一口都非常软绵,超好吃。
⑥ 早餐蛋糕怎么做
⑦ 用电饭锅做鸡蛋糕怎么做简单又好吃
把鸡蛋打散。放入同等的水加入一些点盐。到入器皿里,然后用保鲜膜封上。用牙签在上面多扎几个孔。
⑧ 怎么做蛋糕 用电饭煲
电饭煲蛋糕】——
【主要食材】:鸡蛋4个,面粉200g,食用油50g,纯牛奶一袋,白醋,白糖60g
【具体制作方法】:
1、首先准备4个鸡蛋,打鸡蛋时,将蛋清和蛋黄分离开,分别放入盆中
2、蛋黄中加入准备好的食用油,然后加入纯牛奶,搅拌均匀,然后分次加入面粉,翻拌均匀,搅拌成面糊状即可
3、下面我们打发蛋清,先滴入几滴白醋,然后将准备好的白糖分三次倒入,将蛋清打发至没有清晰的纹路即可,
4、将打发的蛋清倒入准备好的蛋黄面糊中,然后翻拌均匀,翻拌至表面没有明显的黄色或者是白色即可
5、在电饭煲内刷一层食用油这样可以防止粘锅,然后倒入面糊,轻轻垫一下,将里面的大气泡颠出来即可,然后选择蛋糕功能,等时间停止即可
这样做出来的面包蓬松暄软,非常的好吃,而且非常的健康又美味,不管是做早餐还是小零食都非常的好吃。
⑨ 有没有电饭锅版的蛋糕配方呢电饭锅能做出蛋糕吗
电饭锅我们平常主要用来煮粥和焖米饭,其实电饭锅除了这些还能做很多美食,做蛋糕就是其中之一,今天就给大家分享一道简单的电饭锅版的蛋糕的制作方法,大家喜欢的话也可以在家自己做一下看看。
【材料】
面粉120克 鸡蛋7个 牛奶75克 白砂糖40克
植物油60克
【制作过程】
1、将七个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个容器内备用;
这样做出来的蛋糕,细腻软糯,超级好吃,还不甜。如果厨房温度不高,可以放置一晚,第二天表面焦黄色部分,会有一点脆,或是硬,口感非常好。 这样的早餐,一顿就没了,全家都挺喜欢吃,一点也不逊色于面包机做出来的面包。
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