❶ 欧式蛋糕和其他蛋糕有什么区别
生日蛋糕主要分为欧式蛋糕和花式蛋糕。其中欧式蛋糕是由欧洲传入中国,深受中国饮食文化的喜爱,它主要由水果,巧克力等装饰成行,外表非常好看,口感也很好。花式蛋糕是我们中国几千年文化的遗产,是智慧的老动人们在生活中不断总结摸索出来的。它主要由各种各样的花和十二生肖雕刻出来的,外行不但漂亮,而且各种动物图象栩栩如生。
❷ 蛋糕图片大全
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❹ 欧式蛋糕,法式蛋糕和慕斯蛋糕的区别和制作方法
材料:(4人份)
做法:
1. 草莓洗净去蒂,用纸巾吸乾水分、切半。
2. 取一乾净的碗,放入蛋和白砂糖,充分打匀。
3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草,仔细拌匀成面糊。
4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上1/2的糖粉。
5. 然后放入预热的180C烤箱中,烤约30-40分钟,至表面呈现金黄色即可。
6. 待冷却后,从烤盘中取出,切片再洒上剩余的糖粉,便完成罗!
[注]:
一. 烘烤时间会随着烤盘的深度及表面大小有关,请自行拿捏,以烤至表面金黄的程度为主。
二. 瓷的烤盘也是可以的。
三. 上桌前,淋上自制水果酱汁或是冰淇淋,可以增添美味。
心得感想:
1. 草莓可以放多一点,滋味会更棒!
生日蛋糕主要分为欧式蛋糕和花式蛋糕。其中欧式蛋糕是由欧洲传入中国,深受中国饮食文化的喜爱,它主要由水果,巧克力等装饰成行,外表非常好看,口感也很好
1)法式巧克力蛋糕
◎材料:
250 公克黑巧克力、 250 公克奶油、 250 公克细糖、 4 颗蛋、 1 汤匙面粉、 1 个直径 25 公分的蛋糕模型
◎做法:
1. 烤箱先预热至 180 ℃ 。
2. 将巧克力剥成小块,然后放入容器中隔水加热融化,或是放入微波炉里加热融化。
3. 奶油切成小块后,放入已融化的巧克力中均匀搅拌到呈光滑的巧克力浆,然后再倒入细糖一同混合搅拌。
4. 将蛋均匀的打散,然后一边搅拌一边将已过筛的面粉慢慢加入一起混合均匀。
5. 将混合好面粉的蛋汁慢慢的倒入准备好的巧克力,然后均匀的搅拌混合。
6. 蛋糕模型先涂一层奶油,然后将准备好的巧克力蛋糕糊倒入模型里,隔水放入烤箱中烤约20分钟。
7. 20 分钟后,从烤箱中将蛋糕取出降温,然后将蛋糕从模型中倒扣出来置凉。
8. 此巧克力蛋糕可直接切块享用,或是与适量的鲜奶油或蓝莓酱一同食用。
慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步:做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法:
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后,筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
❺ 蛋糕种类大全图解
蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、布朗尼。
慕斯蛋糕
蛋糕主要是用慕斯粉制作而成,慕斯蛋糕的口味非常棒,是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品,本不属于蛋糕,但是制作时一般都会用海绵蛋糕作为素材,所以会被称为慕斯蛋糕,口感轻柔,入口即化。
黑森林蛋糕
这种糕点在德国最为出名,用的材料主要有鲜奶油、樱桃酒等,另外还需要脆饼面团底托。黑森林蛋糕也是非常美味的,其奶油味、樱桃酒味特别令人垂涎。
芝士蛋糕
在西方芝士蛋糕可是有着举足轻重的作用,芝士蛋糕又被人们称为奶酪、干酪等,也叫起司蛋糕或者奶酪蛋糕,泛指添加了芝士这种食材的蛋糕,例如日式轻奶酪蛋糕,还有近两年较为流行的半熟芝士蛋糕,一般都是以芝士为主材料,以饼干做为底层,也可不使用饼干底层,表面看上去较为扎实,吃起来口感湿润,绵软细腻。
翻糖蛋糕
"翻糖蛋糕是一种观赏性和工艺性很强的蛋糕,前段时间蔡依林获奖的蛋糕,就属于翻糖蛋糕,还有婚礼上的甜品台,大部分也都是翻糖蛋糕,它算是蛋糕里颜值最高的一类蛋糕。翻糖比鲜奶油装饰的蛋糕容易成型,保存时间也较长
戚风蛋糕
戚风蛋糕的味道清淡,一点都不甜腻,如果你不喜欢甜食的话,吃点戚风蛋糕也是不错的选择。戚风蛋糕是改良了的面糊类蛋糕或者乳沫类蛋糕,所以味道十分的好。
布朗尼
布朗尼是一种质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕,它既有乳脂软糖的甜腻,又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
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