Ⅰ 制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替吗等量吗
一、制作轻芝士蛋糕里的原味酸奶可以用酸奶油代替的。并且酸奶油使用的量是与原味酸奶是等量的。因为酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理与功能都是与原味酸奶相同的。
二、酸奶油轻芝士蛋糕做法
食材明细
淡奶油300g
鸡蛋100g
酸奶油100g
糖粉60g
柠檬1个
奥利奥饼干90g
黄油30g
步骤
1、柠檬半只，柠檬榨汁，可直接用手挤压。
Ⅱ 蛋糕配方中的牛奶能不能用等量的酸奶替换谢谢
蛋糕配方里的牛奶其实没有多重要，就是用水或植物油代替都可以，去除了也不会影响多大，但不可以用酸奶代替，这是两个性质的东西，不加或用水
油代替没事，你要加了酸奶蛋糕烤出来的质量口感就不敢肯定。
Ⅲ 芝士蛋糕配方里酸奶可以代替淡奶油吗
不可以的。
用料：主料
奶油奶酪250克，黄油50克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克。
辅料朗姆酒，1汤匙，香草精1/4茶匙，消化饼干100克。
芝士蛋糕的做法
1.首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀
2.最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
Ⅳ 做蛋糕用的奶油，可以用什么代替
蛋糕要想做的好吃，奶油是必需品。奶油可以让蛋糕的味道还有外观更加具有活力性，当然奶油也是分了种类的，一般在做蛋糕的时候，人们所使用的奶油是淡奶油。因为淡奶油的味道要好一些，那么当材料不齐全的时候，淡奶油可以用什么代替呢?以下小编便会就此为大家进行一下简答，一起来看看吧!
一、蛋糕中的淡奶油可以用什么代替
1.在做蛋糕的时候，可以用植物奶油来进行代替淡奶油进行裱花，因为植物奶油做出来的奶油花会比较好看。
2.若是做小饼干的话，淡奶油一般不要用其它的奶油代替，因为淡奶油要比其它的奶油要干净得多，安全性要高一些。
若是在做蛋糕的时候，发现没有了淡奶油，可以适量地用植物奶油来进行代替。在食用淡奶油的时候，因为比较油腻，含糖量比较高，所以不可过渡性的食用，会让身体产生肥胖的后果。有一些特殊的人群最好不要食用奶油，为了身体所着想。平时喜欢吃蛋糕的人们，要随时注意自己的血糖是否有升高，因为蛋糕的糖量比较重!
Ⅳ 做蛋糕时的鲜奶油可用什么代替
可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好，下面介绍做法：
准备材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、浓稠纯酸奶200克、细砂糖50克、白醋少量、玉米淀粉18克
制作步骤：
1、准备好所有的食材，三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。
2、蛋黄和酸奶用蛋轴打散。
3、将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。
4、筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。
5、蛋清打发，先开打蛋器，加入少量的白醋，将蛋清打到鱼眼泡时，第一次加入白砂糖。分三次加完细砂糖，最后一次细砂糖，在蛋白形成湿性泡沫初期加入。
6、混合蛋白和蛋黄糊。取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。再一起混合。
7、烤箱预热120度，再转化为110，在烤盘中放入足够的热水，烤箱110度入蛋糕糊，一直烤1个小时30分钟。
8、关闭烤箱的火，让蛋糕在烤箱内焖30分钟，不能超过三十分钟，否则容易出现明显塌腰。水浴蛋糕有一定的塌腰是正常现象。
9、取出烤箱之后，放凉，再放入冰箱冷藏2个小时以上。
10、在酸奶蛋糕的上面铺一些可以流动的酸奶，再配合一些喜欢的水果即可食用。
Ⅵ 做蛋糕用的奶油可以用什么代替
做蛋糕的鲜奶油可以用酸奶代替，质地浓稠的酸奶最好。此外，还可以用玉米油代替。
下面介绍一下酸奶蛋糕的制作方法
二、倒入70克牛奶，继续搅拌均匀，一次加入蛋黄，继续搅拌至比较细腻的糊状，再分三次加入白砂糖，再加入蛋黄糊搅拌。
三、在烤盘底部铺上一层油纸，将2/3的面糊倒入烤箱中，再撒上适量的芝士。
四、将剩余的1/3的蛋糕糊倒在上面，轻轻晃动几下，让气泡排出来。预热烤盘，放入温水中。置于中下层。烤盘置于中层，烤箱调成150度，烤45分钟就可以吃了。
以上两种方法，大家可以尝试制作一下。
Ⅶ 只用酸奶,糖,鸡蛋,食用油,面粉可以做蛋糕吗
植物油50克，原味酸奶200克，细砂糖50克，鸡蛋4个，低筋面粉70克。（如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉按3:1混合代替）
1、将酸奶倒入植物油中，搅拌均匀。
2、每次加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加第二个，一共加四个蛋黄。
3、将低筋面粉过筛加入糊中。用勺子轻轻拌匀成无颗粒的面糊。
4、蛋清中加入1/3的糖，搅拌起粗泡后再加1/3的糖，搅拌到湿性发泡后加入最后1/3的糖，直到打发至干性发泡。
5、取1/3的蛋清加入面糊中拌匀。
6、拌均匀再后将面糊倒入蛋白拌匀。
7、将和好的面糊倒入纸杯中到7分满，敲几下纸杯排除大的气泡。
8、预热烤箱，170度，烤大约20分钟。
Ⅷ 做一个免烤芝士蛋糕,没有淡奶油可以用酸奶代替吗
淡奶油打发在蛋糕中起的是填充作用，酸奶没有办法打发，所以没有相同的作用。原则上无法替代。
你可以去蛋糕店买淡奶油，一般的小蛋糕店是愿意卖给你的。
Ⅸ 蛋糕卷中的淡奶油可以用酸奶代替
一、蛋糕卷中的淡奶油可以用酸奶代替的。
二、酸奶代替谈奶油蛋糕卷的做法
食材明细
鸡蛋4个
低筋面粉80g
细砂糖80g
玉米油50ml
水50ml
泡打粉5g
酸奶20ml
步骤
1、使用干净的容器使蛋黄与蛋清分离。