⑴ 薄荷蛋糕怎么做
薄荷蛋糕是在外国广受欢迎的蛋糕，材料为一片云尼拉海绵蛋糕、慕斯、明胶粉、薄荷叶、水、牛奶水、糖、蛋和植物性鲜淇淋。
Mint Torte 薄荷蛋糕
一片云尼拉海绵蛋糕 one thin sheet vanilla sponge cake
（A）慕斯Mousse
（B）2汤匙明胶粉 two tbsps Gelatine powder
80克水 80g water
（C）15克薄荷叶 15g Mint leaves
150克水150g water
（D）150克牛奶水150g milk
60克糖 60g Sugar
（E） 3粒蛋黄 3 Egg yolks
250克植物性鲜淇淋 250g whip tapping crean
1.将（E)的鲜淇淋打法至湿性发泡备用。
2.将（A) 放在双煮盘热水上煮至溶解。
3. 将（B）煮沸，待冷二十分钟，然后放入果汁机内打烂，过滤备用。
4.将（C)煮熟，倒入（D）内搅均匀。
5.加入（B)拌匀，续煮至浓稠。
6.加入（A)，搅拌均匀。
7.然后放在冰水上搅拌至室温或30°c，马上加入（E)拌匀。
8.蛋糕切成适用于圈模的尺寸，将蛋糕放在圈模内，倒上慕斯，抹平，放入冰箱冷藏至结冰
9.将蛋糕从模型，放上饰品
1.Whip (E) until soft peaks form.
2.Mix (A). Cook over double boiler until gelatine dissolves.
3.Cook (B) until it boils. Set aside for 20 minutes .Place in blender and puree it. Strain.
4.Cook (C) until it is hot. Pour it into (D) and mix until well blended.
5.Add (B) and mix until well combined. Cook until it thickens.
6.Add (A) and mix until well blended.
7.Cool it in an ice water bath until mixture at room temperature or 30°c. Add (E) immediately and mix until well
incorporated .
8.Cut the cake to fit the ring mould. Put the cake at the bottom of the mould and pour the mousse from step (7) over it.Smooth the surface and refrigerate until firm.
9.Unmould the cake and decorate (as shown ).
⑵ 请问这个放纸杯蛋糕上面装饰的树叶叫什么名字。一般做甜品蛋糕装饰还可以用到那些植物叶子
最好能提供照片。因为可食用的叶子还挺多的，不好吃但是好看可以用来装饰的叶子种类也挺多的。薄荷叶，或者留兰香草叶，都是可食用也可以装饰的叶子，还有香气，一般应该用在甜品上比较多。
⑶ 薄荷慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
薄荷慕斯蛋糕的做法步骤
薄荷慕斯蛋糕的做法图解11. 烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘油纸备用。
A.抹茶蛋糕片：蛋黄3个 糖15克 色拉油30克 牛奶60克 低筋面粉70克 抹茶粉5克 蛋白4个 糖40克
制作抹茶蛋糕片：将A材料的蛋黄加糖打发至浓稠，体积膨胀，分次加入色拉油拌匀，再加入牛奶拌匀。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解22. 筛入低筋面粉和抹茶粉
薄荷慕斯蛋糕的做法图解33. 也搅拌拌匀。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解44. 将A料的蛋白分3次加入糖，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解55. 打至湿性发泡状态，然后跟蛋黄面糊混合均匀。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解66. 拌好的面糊倒入烤盘，简单抹平后轻轻磕两下烤盘，让其振出大气泡并更平整，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中上层烤13-15分钟。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解77. 烤好的蛋糕片放凉后，用慕斯圈刻成需要大小当作底或者夹心备用。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解88. B.薄荷慕斯材料：牛奶70ml 糖35克 薄荷膏15克 蛋黄1个 吉利丁片1片（5克） 薄荷酒10ml 鲜奶油120克 糖15克
制作慕斯：将B材料的牛奶糖混合加热，糖融化后关火，加入吉利丁片搅拌至融化，然后将蛋黄加入也拌匀，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解99. 最后加入薄荷膏和薄荷酒搅拌均匀成牛奶薄荷液体，晾至40度左右。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1010. 鲜奶油和糖混合打至稍微浓稠即可，也就相当于5分发，加入到牛奶薄荷液体中混合均匀成慕斯糊。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1111. 将蛋糕片放入模具，然后倒入慕斯糊（如果模具比较厚，可以中间再加一片蛋糕），放入冰箱冷藏定型。
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1212. C.镜面果冻：薄荷叶20克 水150ml 薄荷酒15ml 砂糖15ml 吉利丁片1.5片（7克左右）
最后将C材料的薄荷叶和水混合加热至水的颜色变绿后离火，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1313. 滤出90ml左右的液体，加入吉利丁、
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1414. 糖和薄荷酒混合均匀稍稍晾至40度以下，
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1515. 等慕斯定型完成后
薄荷慕斯蛋糕的做法图解1616. 轻轻的浇在定型的慕斯上再冷藏至凝固。
⑷ 慕斯上的的草叫什么，装饰蛋糕的草叫什么呀
是薄荷叶或者苦菊叶。
薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。常作为甜点装饰用或者汤羹调味点缀使用。
⑸ 薄荷蛋糕怎么做
薄荷蛋糕
【主料】：
糖粉、鸡蛋6只、糖1杯、融化黄油1/4杯、面粉1杯、香草精1茶匙、盐1/2茶匙、泡打粉1又1/2茶匙、红色色素可选。
【辅料】：
淡奶油1杯、白巧克力1块(1oz)、新鲜树莓6oz、新鲜薄荷叶2汤匙切碎。
【做法】：
1、烤箱预热至190度。15x10x1英寸的烤盘用铺油脂纸备用。用两个碗分开蛋黄和蛋白。
2、用大碗装蛋白，用打蛋器稍稍打发。
3、当打到起泡的状态，慢慢加入1/4杯糖，边加边打。
4、打到干性发泡的时候，即提起打蛋器有直立的尖角时，将蛋白放到一边备用。
5、准备蛋黄，将剩下的3/4杯糖、融化的黄油、泡打粉、香草精和盐混合到一起，搅拌均匀。
6、加入3/4杯面粉并混合均匀。
7、轻轻地将蛋白倒入蛋黄中混合，一定要轻，这可以保证做出来的蛋糕质地细腻，气孔均匀。
8、现在做蛋糕表面的花纹，将1/2杯的面糊倒入一个小碗，再加入剩下的1/4杯面粉。
9、将面糊混合均匀，加入少许色素(任何你喜欢的色素)拌匀。我加入的粉色色素，你可以任意发挥，自己设计自己喜欢的样子。
⑹ 请问做布丁或者蛋糕点缀的薄荷具体是什么品种
留兰香（学名：Mentha spicata Linn.），又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，茎直立， 紫色或白色花，花期7-9月。温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，可入药也可食用。
⑺ 巧克力薄荷蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黑巧克力 150g
鸡蛋 4个
砂糖 100g+100g
可可粉 2勺15ml量勺
黄油 100g
牛奶 2勺15ml量勺
薄荷叶 适量
巧克力薄荷蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，在蛋黄中加入100g砂糖，用打蛋器打发至蓬松发白
小贴士
其实奶油夹心可以放点小水果什么的，味道也是很好哦
ps 最后可以在蛋糕上撒层糖粉，会更有美感
⑻ 西餐跟蛋糕常用于装饰的植物叶子叫什么名
一般的有，鲜薄荷叶 鲜迷迭香 荷兰芹 九层塔 满天星 兰花 黄瓜 竹叶 心里美等等
⑼ 蛋糕上做装饰的小草是什么，能吃吗
现在的蛋糕上面都有这样那样的装饰品，看起来是蛋糕格外的美艳，其实做这样的装饰品的材料有很多种，但大多数都是，果酱，水果和耐油及一些食品及的色料，再有就是塑料的制品喽，一看就知道那是不能吃的啦。
蛋糕上面装饰的物品有的是可以吃的，那样即可以美化它又可以吃,有的呢就不能吃,它只是用来美化它,但是却不能吃的哦!!不过我想现在的蛋糕上面那些一般都可以吃啊。
你所说小草，是薄荷草，能吃。
⑽ 请问薄荷芝士蛋糕怎么制作
脆皮食材：22 奥利奥饼干，3 汤匙 融化的黄油，1 汤匙 糖
填充食材：16 盎司 软化奶油芝士，16 盎司 重霜，1 杯 糖，1/4 杯 糖粉，1 茶匙 薄荷提取物，6 滴粉红色食物着色
制作方法：
在食品加工机中粉碎奥利奥，加入融化的黄油和糖。将混合物压入弹簧盘的底部和中间侧面冷藏至少30分钟才能坚固，将奶油干酪和糖搅拌均匀。
搅拌浓稠的奶油和粉末糖，直到形成僵硬的山峰。将奶油干酪混合物搅打奶油混合物，加入食用色素和薄荷。
倒入/撒入锅中，冷藏至少4小时或直到坚固。如果需要，你可以用压碎的薄荷装饰顶部。