⑴ 6寸加8寸双层蛋糕是14寸吗
6寸加8寸双层蛋糕是14寸。
8寸＋6寸蛋糕加起来＝20.32厘米＋15.24厘米＝35.56厘米35.56厘米÷2.54厘米＝14英寸（吋）所以八寸和六寸蛋糕加起来有14寸。
蛋糕的制作：
1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。状态如图1所示。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图2所示。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗。
3.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。PS：最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
4.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细。
⑵ 苹果形状蛋糕怎么做
蛋糕是很多人喜爱选择，常吃蛋糕要注意，每天都是要进行一些运动，蛋糕的热量过高，经常吃不运动的话，是很容易发胖的，尤其是对女孩子月经期的时候，更是要对蛋糕少选择，避免身体有发胖倾向，那苹果蛋糕的做法如何呢，这类蛋糕受到很多人欢迎，对它该如何制作呢?
苹果蛋糕的做法：
材料：低筋面粉100公克，奶油100公克，糖粉100公克，盐1/2小匙，蛋2个，牛奶20公克，苹果1个，柠檬1/2个，肉桂粉2小匙
做法
1.苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。
2.将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。
3.将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。
4.奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。
5.将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。
6.牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。
7.最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。
在对苹果蛋糕的做法认识后，制作苹果蛋糕的时候，对它使用材料一定要进行了解，制作苹果蛋糕使用材料虽然不复杂，但是购买的时候一定要选择新鲜的，这样制作出来的苹果蛋糕才会更加好吃，这点都是要注意的。
⑶ 正宗双层水果蛋糕怎么做
主料：10寸戚风蛋糕1个裱花材料：淡奶油473ml，白糖1/4量杯，樱桃番茄适量，哈密瓜适量，奇异果1个，黄桃罐头1罐，葡萄适量，粉红色素1滴（1量杯=250ML）
水果蛋糕的做法
1.用面包刀把蛋糕片成2片
2.把1片蛋糕片放在蛋糕托板上
3.淡奶油加糖打至硬性
4.蛋糕片抹上薄薄的奶油，撒上水果丁
5.盖上另一片蛋糕片，倒入奶油抹平
6.剩余的奶油滴入1滴粉红色素拌匀，装入裱花筒
7.在蛋糕上挤上一圈花纹，放上水果装饰（水果刷上一层透明果胶）
⑷ 双层祝寿蛋糕怎么做
祝寿双层蛋糕的做法
10寸戚风蛋糕分3片，中间夹水果
8寸戚风蛋糕分3片，中间夹水果
白巧克力融化，用立体模具做成寿桃，喷上粉色色粉，用翻糖膏加绿色色素做成寿桃的叶子
用糯米纸转印完成鹤寿字，分别画出松树，挤上树叶、和小寿桃
最后装饰
⑸ 双层做寿蛋糕怎么做
用料
戚风蛋糕10寸1个、8寸1个
淡奶油
白巧克力
翻糖膏
AC色素
装饰糖人
祝寿双层蛋糕的做法
10寸戚风蛋糕分3片，中间夹水果
8寸戚风蛋糕分3片，中间夹水果
白巧克力融化，用立体模具做成寿桃，喷上粉色色粉，用翻糖膏加绿色色素做成寿桃的叶子
用糯米纸转印完成鹤寿字，分别画出松树，挤上树叶、和小寿桃
最后装饰
⑹ 翻糖蛋糕怎么做
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
⑺ 双层蛋糕怎样放不压塌
塌陷的原因
1，蛋糕没烤熟。烘焙时间过短或者温度过低，导致蛋糕还没熟透就出烤箱了。蛋糕中部未形成气孔，这样的蛋糕出烤箱不久，温度降低就会塌陷。
2.烘焙过度。如果整个蛋糕颜色较深，表皮很厚很干，受到震动时整个蛋糕从腰部开始塌陷，那就烘焙过度了。
3.操作不当。频繁打开烤箱门或者蛋糕出烤箱后没有倒扣，也会造成蛋糕塌陷。
解决办法
1.戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）。出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着物说明蛋糕烤熟了。
2.出炉前，用手按压蛋糕中间部分，如果蛋糕完全回弹，且回弹速度很快，说明蛋糕熟透了。
3.当蛋糕颜色很深，应该打开烤箱检查蛋糕是否已经熟透，如果已经熟透，应该立刻停止烘烤，避免烘焙过度。烘烤过程中需要一直观察，随时掌握烘焙程度，不能做甩手掌柜。
4.拿出蛋糕后，轻震一下模具，将其中多余蒸汽赶出来，然后倒扣冷却。
注意事项
不要频繁打开烤箱门。
烘焙过程中，要一直留意蛋糕的变化。
1、做蛋糕要选低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，制作的蛋糕特别松软好吃。2、蛋清蛋黄分离好，避免因分离不当影响蛋清无法打成蛋白霜。3、蛋糊与蛋白霜搅拌时，采用翻拌方式，动作要轻，以免破坏蛋白里气泡。4、用电饭锅做好的蛋糕要倒扣，避免蛋糕塌陷。烤箱烤的蛋糕取出，用力震几下出热气。5、电饭锅做蛋糕要预热原理跟烤箱一样的，防止影响蛋糕口感
⑻ 烤箱单层和双层烤蛋糕区别
烤箱单层和双层烤蛋糕区别不大，产量多一倍， 价格高点， 耗电量多点。
烤箱烤蛋糕方法：
材料：
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。
做法：
1、自制酸奶备好。
2、蛋白蛋清分离。
3、面粉加盐过筛。
4、蛋黄加20克白糖打散。
5、再加入酸奶搅拌均匀。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发。
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发。
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣，以防回缩