1. 夹心蛋糕的制作方法和步骤
夹心蛋糕片
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夹心蛋糕片的用料
低筋面粉 70克牛奶 60克细砂糖 50克玉米油 50克鸡蛋 4个（60克）
夹心蛋糕片的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备好材料，面粉提前过筛3次。先预热好烤箱170度
步骤 2
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将牛奶和玉米油搅至乳化，看到完全融合
步骤 3
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加入低粉，划Z字进行搅拌成较稠的面糊
步骤 4
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加入四个蛋黄
步骤 5
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搅拌至糊状，纹路清晰，无颗粒
步骤 6
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直接用最高速打蛋白，打至大鱼眼泡时，一次性加入所有细砂糖
步骤 7
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打到有明显纹路时，改为最低速，将气泡慢慢排出，打至中干性发泡（介于湿性与干性之间，打蛋器提起有点点弯的尖角）
步骤 8
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挖1/3蛋白霜至蛋黄糊内，拌均匀
步骤 9
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将搅拌好的蛋黄糊，倒入蛋白霜中
步骤 10
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刮刀2点进8点出，刮刀转动，并将打蛋盆逆时针转动一下，直至混合均匀
步骤 11
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混合好的面糊从30cm高度（排空气）倒入已铺好油纸的方形烤盘内
步骤 12
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刮刀轻轻将烤盘边角填满，并抹平
步骤 13
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震盘，震出大气泡，如果不断有气泡冒出，证明蛋白消泡严重
步骤 14
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中层，170度烤25分钟
步骤 15
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蛋糕片彻底凉透后，把烤网翻过来
步骤 16
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切成自己喜欢的形状与大小
步骤 17
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挤上沙拉酱（还可洒上肉松），再盖上另一蛋糕片，夹心蛋糕就做好了
2. 夹心蛋糕怎么做啊
将巧克力、鲜奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成为了今天这道巧克力栗子夹心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我个人的最爱，虽然制作步骤比较多，但绝对值得一试！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕体：鸡蛋3个、糖70克、低筋面粉60克、可可粉15克、融化无盐黄油3大匙、香草精少许
其余部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鲜奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片适量
巧克力栗子夹心蛋糕 来源：尹丹丹
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做法：
1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
2、将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
3、1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。
4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
5、将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。
3. 蛋糕夹心蛋糕怎么做
先来和面~
把面包主面团中所有的食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段（此时可以揉出手套膜）蛋糕夹心面包的做法 步骤1
然后放入干净的盆里，在温暖处发酵至2倍大。蛋糕夹心面包的做法 步骤2
等待发酵的过程中，开始做蛋糕片~
*鸡蛋分离好之后，先把不用的蛋白放入冰箱冷藏。
*低粉和可可粉提前过筛两遍。
开始~~ 40g水加入10g糖粉，用蛋抽搅拌至糖融化。蛋糕夹心面包的做法 步骤3
再加入40g玉米油。蛋糕夹心面包的做法 步骤4
搅拌至水油完全融合，呈米浆状。蛋糕夹心面包的做法 步骤5
加入过筛的低粉。蛋糕夹心面包的做法 步骤6
继续加入过筛的可可粉，如果怕有结块，可以提前多过筛几遍。蛋糕夹心面包的做法 步骤7
用蛋抽将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。蛋糕夹心面包的做法 步骤8
再加入蛋黄，搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。蛋糕夹心面包的做法 步骤9
取出冷藏的蛋白，用电打搅打至鱼眼泡的状态。蛋糕夹心面包的做法 步骤10
然后分三次加入30g糖粉，打至湿性发泡状态。蛋糕夹心面包的做法 步骤11
打好的蛋白霜如图所示，小弯钩即可。蛋糕夹心面包的做法 步骤12
取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。*开始预热烤箱，上下火140度。蛋糕夹心面包的做法 步骤13
然后全部倒回蛋白霜中。蛋糕夹心面包的做法 步骤14
继续翻拌均匀。
翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心然后到达8点的位置，再贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。蛋糕夹心面包的做法 步骤15
把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。蛋糕夹心面包的做法 步骤16
放入预热好的烤箱，上下火120度，烤30分钟。
*请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。蛋糕夹心面包的做法 步骤17
烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉锡纸，晾凉。蛋糕夹心面包的做法 步骤18
4. 奶油栗子夹心蛋糕的家常做法大全怎么做好
奶油栗子夹心蛋糕
主料
淡奶
50克
鸡蛋
3个
糖
30克
低粉
80克
板栗
50克
可可粉
30克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
9.裱花带装入奶油做造型就可以
小贴士
烤箱烤制25分钟，温度200度
5. 小蛋糕的夹心怎么做
夹心小蛋糕
主料
面粉80克、鸡蛋3个
辅料
黑白芝麻少许、果酱1小罐、色拉油20克、白砂糖45克
步骤：
1.鸡蛋放到大盆里面，加入全部的砂糖高速打发
2.颜色会越变越浅，体积膨大；
3.一直到打出来的鸡蛋糊能画出来明显的痕迹而且不会很快消失；
4.筛入面粉，翻拌均匀；
5.倒进去色拉油拌匀；
6.先倒进去模具一半满，放到烤箱里面175度8分钟左右；
7.表面就硬了，放上去各种果酱；
8.然后继续倒蛋糕糊一直到灌满模具；
9.上面撒上黑白芝麻，烤箱175度上下火中层，15分钟即可。
【烹饪技巧】
前一半在烤箱里面的时候蛋糕糊上面记得盖上湿毛巾，不然很容易消泡的哦，也可以放进冰箱里面。
6. 夹心小蛋糕怎么做
用料
低筋粉 45g
鸡蛋 2个
白糖 30g
牛奶 40g
玉米油 15g
自己喜欢的夹心酱料 适量
夹心小蛋糕的做法
鸡蛋分开蛋白与蛋黄
蛋黄加入牛奶，玉米油充分拌匀，筛入低粉拌匀。
蛋白打至粗泡加入白糖，打发至硬性发泡。
取二分一蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，倒回剩余蛋白糊中拌匀。
将拌好的蛋糕糊挤入模杯3分满，放一小匙酱料在蛋糕糊上，再挤上蛋糕糊至8分满。
烤箱预热150度，上下火15分钟即可享用。
7. 夹心蛋糕的做法
⒈鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
⒉将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
⒊1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
⒌将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
⒍把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。提示：栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。
8. 烤箱小蛋糕的做法 家用
烤箱版小蛋糕做法一，
材料
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
做法
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西（家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模）
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行（最终我的小蛋糕烤焦了）
做法二，
材料
主料：低筋面粉100克，鸡蛋4个，牛奶半袋
辅料：糖、盐、橄榄油、蔓越莓干各适量
做法
1、四个鸡蛋蛋黄蛋清分开装到两个盆子中，分别打散。蛋清的盆子里面一定要无油无水，不要掺入蛋黄。
2、蛋清如果有自动打蛋器，可以用那个打发，如果没有，就拿筷子死命打。稍微打起泡了可以加入一些糖，接着打。糖不要怕放多，后面好几步都在放糖，我差不多加了有80克，最后出来的味道也就一半甜。
3、变得开始发泡了，再加入一些糖，接着打。
4、筷子能挑起来了，蛋清算打得差不多了。
5、下面来搞蛋黄部分。就是蛋黄打散后，加入糖（略多）、盐（很少）、橄榄油（30克左右），快速打发使其融合在一起。再放入半袋牛奶（平常超市袋装牛奶，大约80-100克），再打匀。
6、蛋黄里一点一点筛入低筋面粉，边加边打匀，防止面粉结成小硬疙瘩。
7、慢慢把打发的蛋白加入蛋黄面粉混合的糊糊中，也是一点一点加，边加边打匀，我用了饭勺搅拌，搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌。可以根据自己口味添加蔓越莓干或者其他夹心。
8、装到模子里，入烤箱，150度，30-40分钟（当初大的小的一起烤的，小的先拿出来了，好像是这个时间）。烤一阵蛋糕会膨胀的很大，拿出又会缩回去。
9. 美味夹心蛋糕怎么做
食材明细
普通干
适量
奶油
500ml
蛋糕粉
80g
鸡蛋
5个
草莓
10个
醋
2滴
糖
150g
玉米油
40ml
牛奶
40ml
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：1 1准备好材料
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：2 2取两个无油无水的大碗 把鸡蛋清和蛋黄分离
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：3 3蛋黄中加入牛奶和玉米油🌽
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：4 4搅拌均匀后，把蛋糕粉过筛到蛋糊中
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：5 5上下搅拌均匀 成丝滑状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：6 6开始打蛋清 打到冒泡加30克糖
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：7 7蛋清分三次加糖 各30克 这是第二次的图
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：8 8第三次加糖打至冒尖即可
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：9 9将蛋白分一些到蛋黄糊中 上下搅拌均匀
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：10 10把搅拌完的蛋糊倒入蛋白中 “把蛋白分两倒入蛋黄中是为了更好的搅拌均匀 不容易出现气泡”
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：11 11搅拌均匀和的蛋糊
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：12 12把八寸的蛋糕模具铺上烤纸和锡纸 这样可以快速脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：13 13倒入模具 震出气泡
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：14 14烤盘中放少许水
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：15 15开始烤制 上下火🔥140度 50分钟
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：16 16出炉啦 超级好脱模
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：17 17打奶油 ➕60克糖 分三次加 和蛋清步骤一样
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：18 18打至硬性发泡 装入裱花袋
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：19 19蛋糕分成两半
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：20 20抹上奶油
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：21 21铺上🍓草莓和葡萄干
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：22 22裱花嘴装入裱花袋里 装上奶油 挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：23 23另一层盖上 平铺一层奶油在用裱花袋挤出形状
草莓奶油夹心蛋糕的做法步骤：24 24摆上草莓🍓 用巧克力珠子点缀一下 完成作品
小窍门
注意一定要有无油无水的碗噢
10. 巧克力夹心蛋糕的做法
原料：大鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖、白糖、可可粉、淡奶油、黑巧克力。
做法步骤：
第1步、黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
第2步、把低粉和可可粉混合拌匀。
第3步、蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
第4步、加入黑巧克力油拌匀。
第5步、依次加入牛奶和油拌匀。
第6步、筛入混合的低粉和可可粉。
第7步、用刮刀拌成巧克力糊。
第8步、蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
第9步、盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
第10步、再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
第11步、 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
第12步、拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
第13步、放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
第14步、趁热撕去蛋糕上的油纸。
第15步、趁热撕去蛋糕上的油纸。
第16步、淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。
第17步、用刀切成大小均匀的块。
第18步、在蛋糕上均匀的抹上奶油。
第19步、把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。
小贴士：
蛋白的碗需要无油无水。从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。淡奶油加白糖隔冰水打发。