㈠ 怎么做蛋糕简单的视频
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态
3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）
11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
㈡ 怎样做蛋糕 家庭蛋糕的做法视频
1）、在一个盆中，先将蛋黄加糖打到浓稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，搅拌均匀。
3）、在另一个干净的盆中，先把蛋清打到起泡，再将糖分2--3次加到蛋清里，继续打发至湿性接近干性发泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黄中，拌匀。
5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。
6）、再将1/3蛋清加入拌匀，然后将1/3面粉过筛加入，拌匀。
7）、最后将剩余的蛋清和低筋面粉全部加进去，搅拌均匀即可入模。
8）、戚风类蛋糕因为面糊较稀，在烘烤中希望能沿着烤模往上膨胀，所以模具不涂油，否则蛋糕和模具间若是隔了一层油，蛋糕无法往上膨胀，不仅体积会小，内部住址也会变得密实而不膨松。
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
方法二
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
㈢ 做蛋糕视频全过程视频
做蛋糕视频在网上可以搜索到一部分，或者在电商网站购买一些蛋糕视频教程。
㈣ 胡萝卜薯仔怎么做蛋糕
食材明细
蛋黄
4个
细砂糖
30克
胡萝卜泥
70克
西兰花
适量
薯仔泥
280克
蛋黄酱
20克
黑胡椒粉
适量
黄油
10克
蛋白
4个
玉米油
20克
番茄原汁
30克
胡萝卜
适量
牛奶
15克
盐
1/4小勺
低筋面粉
50克
咸甜
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：1 1主要原料。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：2 2先制作夹心用的薯仔泥。薯仔去皮洗净切成薄片，放入容器中加10克清水，盖上容器盖子，入微波炉高火3.5分钟至薯仔熟透。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：3 3取280克熟薯仔，放入搅拌机中，加入15克牛奶、20克蛋黄酱、10克黄油、1/4小勺盐，适量黑胡椒粉。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：4 4搅打成细腻的薯仔泥备用。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：5 5胡萝卜洗净切片，放入容器中，微波炉高火3分钟至熟。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：6 6取70克碾压成胡萝卜泥备用。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：7 7番茄一个洗净榨汁，取30克备用（不要加水，要原汁）。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：8 8蛋黄加10克糖和20克玉米油搅打至乳化。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：9 9放入胡萝卜泥和番茄汁搅拌均匀。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：10 10筛入面粉。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：11 11拌匀，不要划圈搅拌以免面糊出筋，拌好的面糊比较粘稠。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：12 12蛋白加几滴白醋或者新鲜柠檬汁，分2次加入20克糖，搅打至湿性发泡。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：13 13取1/3蛋白放入面糊中。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：14 14翻拌均匀。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：15 15将拌好的面糊倒回至剩下的蛋白中。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：16 16翻拌均匀。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：17 17将拌好的面糊倒入烤盘中（烤盘尺寸：28厘米*28厘米），用刮板抹平表面，拿起烤盘在平整的桌面上摔2下，震出大气泡。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：18 18烤箱提前预热（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。上下管160度，中层，25分钟。烤好后立刻出炉。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：19 19待蛋糕片放至手心温度时，底下垫大张烤纸，在顶端切斜边，起始端切几刀，深度为蛋糕片的1/2处（有利于卷起）。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：20 20均匀的抹上薯仔泥，撒上熟西兰花和胡萝卜碎（蔬菜提前用开水汆烫至熟，沥干水分）。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：21 21卷成卷。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜薯仔泥蛋糕卷的做法步骤：22 22用烤纸包好，入冰箱冷藏30分钟，然后切小段食用。
㈤ 薯仔打碎，能做蛋糕吗
材
主料薯仔300g鸡蛋1个辅料黄油适量盐适量胡萝卜适量白糖适量
步骤
薯仔泥蛋糕的做法步骤11.准备几个薯仔，洗干净备用
薯仔泥蛋糕的做法步骤22.把洗干净的薯仔上锅开始蒸，大概要20分钟，把薯仔蒸熟为止
薯仔泥蛋糕的做法步骤33.把蒸熟的薯仔放凉，去掉薯仔皮
薯仔泥蛋糕的做法步骤44.然后手把薯仔拍碎，在用擀面杖把薯仔压成薯仔泥
薯仔泥蛋糕的做法步骤55.在准备一个鸡蛋 、少许的黄油和适量的胡萝卜丁备用
薯仔泥蛋糕的做法步骤66.把压碎的薯仔泥装盘，然后加上一个鸡蛋
薯仔泥蛋糕的做法步骤77.在加上准备好的黄油
薯仔泥蛋糕的做法步骤88.加上准备好的胡萝卜丁在一起
薯仔泥蛋糕的做法步骤99.加上少许的盐
薯仔泥蛋糕的做法步骤1010.再加上一大勺白糖
薯仔泥蛋糕的做法步骤1111.然后把所有的材料搅拌起来
薯仔泥蛋糕的做法步骤1212.搅拌成这个样子就可以了，一定要充分搅拌哦
薯仔泥蛋糕的做法步骤1313.然后把搅拌好的薯仔泥装进纸杯模具中
薯仔泥蛋糕的做法步骤1414.然后把烤箱预热，放入薯仔泥，烤制15分钟
薯仔泥蛋糕的做法步骤1515.从烤箱取出来，放凉就可以吃了
小贴士
1，蒸薯仔时，最好不要去皮，这样蒸出来的薯仔最好吃了
2，搅拌薯仔泥时一定要充分搅拌哦
㈥ 薯仔能用来做西点吗怎么做
薯仔嫩用来做西点吗？薯仔是可以用来做西点的，无论是做蛋糕还是做面包都可以用薯仔来做，制作薯仔蛋糕都是重油蛋糕，常做的海绵蛋糕和戚风蛋糕是无法用马铃薯制作的，因为这样的蛋糕里边加入薯仔泥会导致蛋清消泡，还有一点用薯仔做蛋糕需要泡打粉来辅助起发。下面就和大家分享一下马铃薯蛋糕的做法吧。
====马铃薯蛋糕====
【制作配方】：马铃薯150克，酥油100克，白砂糖80克，盐1克，鸡蛋80克，低筋面粉200克，泡打粉3克，小苏打1克，牛奶50克。
【制作过程】：
1.低筋面粉和泡打粉，小苏打一起过筛，马铃薯洗净去皮，再清洗一次，切成小块上蒸锅蒸熟，取出蒸熟的马铃薯放凉备用，酥油和白砂糖一起放在小盆中，用打蛋器把酥油和白砂糖打发，打发成乳白色，打发时要翻拌一下底部和边缘，要确保所有酥油都被打发成乳白色，不能有黄色固体的酥油存在。
【小提示】：马铃薯蛋糕制作时，鸡蛋和黄油一定要完全融合，如果鸡蛋和黄油没有融合好，烤出来的蛋糕就会出现漏油的现象，还有就是造成蛋糕无法起发，内部不够蓬松，吃起来口感会很硬。制作马铃薯蛋糕马铃薯不能是热的，因为酥油是固体像猪油一样，预热就会融化，造成酥油消泡。无法起到蓬松的作用。马铃薯泥一定要细腻，不能有颗粒，要不然会堵住裱花袋的嘴，导致蛋糕面糊无法挤出。
㈦ 在家怎样做蛋糕视频
电饭锅也能做蛋糕
材料:
面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清：
A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）
6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）