㈠ 慕斯蛋糕的制作过程
用料：黑巧克力85克、淡奶油200克、白糖15克、吉利丁片2片、低筋粉95克、可可粉15克、鸡蛋5个、酸奶100克、亚麻籽油50克、柠檬汁1毫升。
1、可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用。
2、蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合，筛入混合粉类，搅拌成巧克力蛋黄糊。
3、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提出能显现弯角。
4、先取1／3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。
6、蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度，预热完成以后入烤箱烤30分钟。
7、巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化。
8、吉利丁片提前用冰水泡软，放入巧克力奶液中，搅拌到吉利丁片完全融化。
9、淡奶油加入糖粉搅打到六分发，倒入巧克力奶液，翻拌均匀成为慕斯液。
10、蛋糕用模具切片，倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。
11、取出最后在蛋糕上筛上一些可可粉，即可食用。
㈡ 自制慕斯蛋糕最简单的做法
酸奶慕斯在口感上来说是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自制酸奶 150g
芒果 100g
白兰地（可不加）5g
戚风蛋糕 1片
装饰材料：
草莓巧克力 适量
黑巧克力 适量
操作步骤：
1.准备食材（此方为6寸）。
2.开始制作慕斯糊，碗中加入淡奶油、细砂糖，用电动打蛋器一档的速度搅打均匀，稍微有5成发状态即可。
3.老酸奶称量加入奶油糊，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁液搅拌均匀。
Tips：吉利丁提前泡软从冷水中捞出，沥干水分，放入碗中隔热水融化。没有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，轻轻把表面震整，放入芒果丁，轻轻按压下。
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5.然后再倒入剩余的慕斯糊至模具9成满，拿一片蛋糕片铺在最顶部，轻轻按压，然后送入冰箱冷冻，18度冷冻4小时以上。
Tips：下一期会讲到蛋糕片的制作方法，敬请期待哦。
6.冷冻好的酸奶甜心慕斯，拉动模具两边进行脱模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解冻就可以装饰啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一点黑色的巧克力用于装饰眼睛和胡须。
看成品
简单六步，无需烤箱，是不是简单到爆炸，快来动手试试~
㈢ 慕斯蛋糕怎么做才能入口即化
记得小时候然后最印象深刻的美食就是蛋糕，那时候离集市比较远，每年只能在过生日的时候吃一次蛋糕，每次都会吃得非常撑，真的是十分回味。一开始我知道它叫蛋糕，后来还是师傅告诉我它的“真名”，原来吃的这么久的蛋糕叫慕斯蛋糕，整体给人就很有食欲感，让人忍不住想上去吃一口。最重要的是入口即化，比买的还好吃。
慕斯蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于慕斯蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实这道慕斯蛋糕的具体步骤可以分为两步，第一步是做慕斯糊，这一步肯定很多人看着是有点头晕眼花，但是它的步骤并不是多么复杂，只要按照步骤细心做下去就可以了（前期也说了细节非常重要）；第二步就比较简单了，就是最后放入冰箱冷冻，在这里我强调一下，一定要冷冻而不是冷藏，只有冷冻过后才能能慕斯蛋糕更有味，同时也不容易散
㈣ 如何制作慕斯蛋糕呢
每次下楼看到这些红艳艳又香气诱人的草莓，总忍不住买上两筐，当晚就会吃完一整筐，剩余的放冰箱。但是有好几次，买回了新的才发现旧的还没吃，被家人念过几次后，我就把剩下的草莓都捣鼓成了草莓酱，吃蛋糕面包的时候抹上一两勺，家人的嘴也被堵得无话可说。
百利甜酒草莓慕斯】
可可蛋糕胚：低筋粉40克，可可粉10克，冷藏过夜的鸡蛋3个（60克左右一个），牛奶45克，玉米油35克，细砂糖50克，玉米淀粉3克
慕斯层：百利甜咖啡酒20克，草莓酱50克，淡奶油300克，牛奶20克，细砂糖30克，吉利丁片7克，红色色素1滴，草莓适量
【制作步骤】
1，准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
2，可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
4，把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
1，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
2，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
3，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例，太甜或太淡都不好吃。
㈤ 可可慕斯蛋糕的做法
前言
11月07日是我的生日，第一次给自己做蛋糕，自我感觉还是很不错的，嘿嘿，自恋吧？？给自己增加信心是很有必要的滴。好快一年时间又过去了，自己也老了一岁。时间真是可以用“飞逝”来形容，希望自己可以天天开心，不要变老，这个蛋糕昨天提前做好的。最近一直很懒，本想偷懒不做了，但想想一年只有一次，所以才决定一定要做一个给自己庆祝一下。忙了2个多小时才做出来，虽然很辛苦，但却很兴奋，每次做个蛋糕总会很开心，蛋糕总是能给人很甜蜜、很幸福的感觉。你是不是也和我同感呢？撒上可可粉当甜与苦交融在一起。这才是着名意式甜点给人的享受。
材料
主料：淡奶油200g；
辅料：八寸蛋糕1个、吉利丁慕斯馅2片、抹茶粉20g、可可粉适量、糖粉适量、椰蓉适量、白糖100g、无盐黄油30g、鸡蛋5个、低筋面粉100g
可可慕斯蛋糕
1
材料：全蛋5个，低筋面粉120克（过筛），细砂糖60克，无盐黄油30克
2
将鸡蛋置于一干净大盆中，先用电动打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖、以高速打发，至拉起头部时蛋液不滴落的状态即可
3
将黄油微波或隔水加热至溶化，倒入蛋盆中，继续搅打均匀
4
分两至三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡
5
模具刷油或铺纸，将拌好的蛋糊倒入模具内，约八分满，轻墩几下使表面平整
6
烤箱预热，170度，置于烤箱中层，烤制约30分钟即可，等冷却后脱模分切成小块
7
吉利丁用冰水泡软
8
慕斯馅：3勺绿茶粉用50ml开水冲开，放入用冰水泡软的2片吉利丁搅匀晾凉
9
做好的蛋糕切成1CM左右的薄片，再将其中一片切得稍小一些，大的一片用于做底，小的放在中间
10
淡奶油倒入干净盆里，放白糖打至六分发
11
原体积的2倍，具有浓厚流质感的粘稠液体
12
蛋糕去一小边，放到模具里，接着倒入混合好的慕斯，放入冰箱冷藏十几分钟
13
然后把第8和11步混合，这就是调好的黄桃慕斯馅
14
模具里放入一片蛋糕片后
15
倒入剩下的慕斯馅，继续放入冰箱冷藏十几分钟
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镜面：50ml左右开水+2勺绿茶粉+1.5片吉利丁搅匀，凉凉。然后均匀倒入慕斯蛋糕上
17
放入冰箱4小时以上。待定型后用吹风机脱模。然后按自己的意愿装饰蛋糕
18
模具上放上花纸，轻轻撒上防潮可可粉和糖粉
19
因为我是孕妈妈，吃的时候我还把可可粉去掉了撒上了椰蓉，切块享用，当甜与苦交融在一起。这才是着名意式甜点给人的享受
小贴士
1.撒可可粉到周边时尽量不要用力，过于蛋糕周边影响问美观。
2.烤盘上擦油与垫纸方便脱模。
3.成品一定要洒可可粉、才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是着名意式甜点给人的享受。
㈥ 慕斯蛋糕的口感非常绵密，有没有家庭版本的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕的口感非常绵密，好吃，家庭版的慕斯蛋糕做法也不比外面蛋糕店里做的差，下面介绍三种家庭版慕斯蛋糕做法，供大家参考。
一、芒果慕斯蛋糕一种特别的做法，饼干敲碎，加入黄油，搅拌均匀，一旁备用。将芒果去皮，切块儿，榨成芒果汁备用。锅中倒入牛奶，吉利丁片，砂糖，原味酸奶，小火不停搅拌，待材料融化后，倒在装有饼干黄油的容器中，最上面淋上芒果汁，撒上芒果丁，自然冷却半个小时后即可脱模，成型。
㈦ 最简单的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了。第一种先准备鸡蛋三个，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五个，吉利丁两片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果冻层的草莓八十克，果冻层糖六克。准备好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发，再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀，再筛入低筋面粉，均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。烤盘中放上油纸，先把蛋糕糊平铺在烤盘中烤箱一百七十度，烤十五分钟左右，将吉利丁放到牛奶中变软之后，微波炉加热二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝浓缩果汁轻轻地打发，放入牛奶当中搅拌。草莓洗干净去掉尾部从中间切开。
准备一个慕斯模具，在蛋糕上面压出蛋糕片，在压出一个小的蛋糕片。铺上蛋糕片把草莓摆放在慕斯模具内，倒入刚刚弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理机中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀。再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二种准备戚风蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，细砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠萝味软糖二十五克，橙汁三勺。先把戚风蛋糕切成三片，弄成和模具一样大小。吉利丁片放入水中泡软，芒果肉打成泥，加入细砂糖搅拌均匀，再放入吉利丁片搅拌至融化。奶油放入碗中打发，放入芒果泥接着拌均匀。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六个小时左右。
把软糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半个小时左右，在装饰上水果，蛋糕就做好了。第三种是准备好六寸戚风蛋糕一个，紫薯泥一百五十克，酸奶两百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁两片，牛奶四十克。把紫薯洗干净放入蒸锅中蒸二十分钟，去掉外皮放入碗中碾成泥。将紫薯和酸奶还有糖粉放入料理机中搅拌成泥。
把戚风蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打发加入紫薯泥搅拌均匀，吉利丁放入水中泡软，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥当中搅拌均匀，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之后放入冰箱冷藏六个小时左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四种准备鸡蛋三个，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴莲肉一百八十克，淡奶油两百克，吉利丁片两个，糖六十五克。
先将蛋黄加入糖搅拌均匀。再放入牛奶继续搅拌，加入玉米油和低粉再次搅拌，把蛋清打发加入糖继续打发，在蛋黄中放入一些蛋白搅拌均匀后，再把它倒入剩余的蛋白当中拌均匀，放入模具当中，在预热好的烤箱一百五十度烤五十五分钟左右，烤好的蛋糕晾凉切成一样大小的片。把吉利丁片放入水中泡软，榴莲肉放入搅拌机中打成泥，将吉利丁片放入牛奶中加热至全部溶化，再加入榴莲泥搅拌均匀。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打发全部搅合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴莲慕斯就做好了。第五种先准备好慕斯馅材料火龙果一百克，酸奶一百克，吉利丁两片，糖五十克。镜面的材料有火龙果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把红心火龙果打成泥后，放入吉利丁片融化，加入酸奶搅拌均匀。将蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龙果泥放入冰箱中冷藏。火龙果打成泥，放入吉利丁片隔水加热至融化。在浇到慕斯上面，成为镜面冷藏四个小时左右，再放一点水果，慕斯就做好了。准备酸奶一百克，淡奶油一百克，鱼胶粉十二克，奥利奥饼干碎六十克，细砂糖四十克，柠檬汁两克，凉水四十八克，黄油四十五克。先准备好一个慕斯模具后包上锡纸，把奥利奥饼干碎加入已经融化的黄油搅拌均匀。
放到慕思及过压实放入冰箱中冷藏，鱼胶粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起搅拌均匀。淡奶油打发，再倒入酸奶当中搅拌均匀。加一点柠檬汁继续搅拌倒入鱼胶粉，搅拌均匀后倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出来后再浇上镜面就做好了。自制美味的慕斯蛋糕，做法简单，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感绵软入口即化，吃一口简直就是一种满满的幸福，今天就给大家介绍到这里
㈧ 慕斯蛋糕是怎么做的
将淡奶油打发至起泡，然后将可可粉稍稍过滤，倒进淡奶油里面，再往里加一些糖浆，充分搅拌均匀，装进裱花袋之后冷冻15分钟，均匀的挤在玻璃杯上，最后再撒上一层可可粉，这样慕斯蛋糕就做好了。
慕斯蛋糕的做法
准备食材：淡奶油、可可粉、糖浆
1、首先在碗里多倒一些淡奶油，然后用搅拌机打至内部起泡，这样口感会更加绵密一些。
2、在将可可粉倒在过滤勺子上面，加到打好的淡奶油里面，倒一些糖浆，再次进行搅拌。
3、然后将搅拌好的奶油装进裱花袋里，冷冻15分钟后取出，均匀的挤在玻璃杯里面，最后在上面撒上一层可可粉，美味的慕斯蛋糕就做好了。
㈨ 怎么做慕斯蛋糕
具体做法如下：
制 作 时 间 : 50分钟
烹 饪 器 材 : 电动打蛋器 煮锅 冰箱
烹 饪 食 材 ：1. 饼底食材 : 奥利奥饼干 200g / 黄油 100g
2. 慕斯食材: 吉利丁粉 15g / 纯净水 75g 酸奶 350g / 柠檬汁 35g 淡奶油 350g / 细砂糖 35g
3. 镜面食材: 吉利丁粉 5g / 纯净水 50g 柠檬汁 25g / 蜂蜜 25g
制 作 过 程:1、200g奥利奥饼干刮掉夹心，放入碗内，用擀面杖碾碎
2、倒入融化成液体的100g黄油，搅拌混合均匀
3、倒入模具内，盖上保鲜膜，用手轻轻压实后再拿掉保鲜膜，奥利奥饼底备用
4、另起碗，倒入15g吉利丁粉、75g纯净水，搅拌均匀
5、倒入锅内，小火加热搅拌一会儿
6、再倒回碗内，加入35g柠檬汁、350g酸奶，搅拌均匀，酸奶糊备用
7、另起碗，加入350g淡奶油、35g细砂糖，用电动打蛋器打发至能拉出小勾，但很快倒塌的状态
8、倒入第6步做好的酸奶糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好啦
9、把慕斯糊倒入第3步的奥利奥饼底内，放冰箱中冷藏30-60分钟
10、接下来做镜面：锅内倒入50g纯净水、5g吉利丁粉，搅拌均匀
11、倒入25g蜂蜜、搅拌均匀，再倒入25g柠檬汁，搅拌均匀后
12、倒入取出冷藏好的慕斯中，形成平整镜面。如果不平，可稍微晃动让其均匀，冷藏一晚上
13、冷藏好后切成小块就可以慢慢享用啦~
㈩ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。