‘壹’ 怎么做蛋糕啊
用微波炉做蛋糕
材料：面粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黄油45克
牛奶1大勺
奶油香精数滴
1：首先
把鸡蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉
黄油（事先用微波炉加热融化）
牛奶和奶油香精
一起放进蛋液
用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊
倒入容器（事先请用黄油擦一遍
才不会沾底）
表面
抹平
然后轻轻的用保鲜膜盖住
放入微波炉加热
期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体
就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鲜奶油
和水果装饰
就可以了
也许不如烤箱烤出来的那样松
不过也柔软可口
但是够方便
如果
用鲜奶油和水果装饰了
应该过得去啦！
最重要是心意
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
‘贰’ 奶油蛋糕怎么做啊
一、奶油膏的制作
原料配方 砂糖1.5公斤 鸡蛋500克 鲜牛奶450克 香草粉5克 白脱油3.25公斤
制作方法 将砂糖、鸡蛋、牛奶和香草粉在锅内煮温搅和，稍冷后加入白脱油，用打蛋机(或手工)充分打和，使成乳白色(与“冰淇淋”相仿)，即成奶油膏。此种油膏也可用来作各种点心的夹心和装饰涂料之用。
二、蛋糕坯的制作
原料配方 鸡蛋10公斤 砂糖5公斤 面粉5公斤 香草粉少许
制作方法 用打蛋机打透，倒入铁皮盘内，盘底先铺以白纸，放在烘炉约烘15分钟，熟后即成蛋糕。根据需要，可切成各种形状和大小不同的坯子。
三、蛋糕的制成 先将蛋糕坯分切成三片，在切口和糕面上洒上一层糖酒液稍行润湿，以增加香味，并使糕层不易分离，糖酒液的制法：用郎姆酒0.5公斤，加入砂糖2公斤，水5公斤煮沸冷却即成。
先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔
微波炉做蛋糕5分钟搞定！
-------------
先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
‘叁’ 蛋糕加牛奶的比例是多少
蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用电饭煲做蛋糕制作步骤：
食材用料：牛奶60g，低筋面粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黄用）20g，鸡蛋 4-5个，橄榄油40g，柠檬1片相克食物，食盐少许
菜谱做法：
做法图解1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。
‘肆’ 怎样用电饭锅做又香又软的蛋糕呢
草莓蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：清蒸 草莓蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉300克,草莓300克
辅料：鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克
调料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克 草莓蛋糕的特色：此蛋糕色泽美观，香甜松软。 教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
油炸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：蜜汁 油炸蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋400克,小麦面粉300克
调料：白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色：焦香可口。 教您油炸蛋糕怎么做，如何做油炸蛋糕才好吃1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。
2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。
3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。 油炸蛋糕的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西施蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：粉蒸 西施蛋糕的制作材料：主料：小麦面粉225克,鸡蛋350克
调料：白砂糖300克 教您西施蛋糕怎么做，如何做西施蛋糕才好吃 1.面粉筛三次，待用。
2.砂纸1张垫在蒸笼内及旁边，在纸面上扫油，然后将蒸笼放入已盛满滚水的锅内，待用。
3.用打蛋器打匀鸡蛋，逐渐加入糖，打成忌廉状，面粉分多次加入，轻手兜匀，立即由中间倒入蒸笼内，加盖蒸30分钟，取起，候冻，切件享用。西施蛋糕的制作要诀：砂纸在纸料有售
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
心蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：清蒸 夹心蛋糕的制作材料：主料：鸡蛋900克,小麦面粉600克
辅料：红豆沙250克
调料：白砂糖500克 夹心蛋糕的特色：此蛋糕色泽美观，甜香松软。 教您夹心蛋糕怎么做，如何做夹心蛋糕才好吃 1.将鸡蛋打入盆中，加入糖，搅拌至色转白、体积为原来的3倍以上时，放入面粉，和匀即为蛋糕料。
2.在蒸笼内放入方框，铺上草纸，将蛋糕料倒入二分之一，上笼蒸约20分钟，揭开盖，铺上一层豆沙馅，于倒入余下的二分之一蛋糕料，抹平，盖上盖，蒸至熟后翻出，用刀切成12个长方形，即可食用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
‘伍’ 炸牛奶的制作是怎样的呢有哪些需要注意的步骤呢
牛奶不仅可以喝，还可以炒着吃。炒牛奶外皮酥脆如炸鸡，但不硬。内皮鲜嫩可口，有鲜奶的味道。外脆内嫩的味道深受孩子们的喜爱。孩子很喜欢，隔三差五就缠着我做。其实炸奶的做法很简单，只要用料比例没错，跟着做，就没有失败！我会和你分享我的做法。
中小火煎30秒，直至奶饼表面金黄酥脆。把它放进锅里，吸掉多余的油。
美味的油炸牛奶出炉了。外脆内软。又甜又好吃。很好吃！喜欢的朋友，赶紧试试！
‘陆’ 油炸蛋糕好吃吗
油炸蛋糕挺好吃的。我很喜欢吃。半斤面。里面放三个鸡蛋。再放上酵母。谢谢。然后。在。用油炸起来。可好吃呢。
‘柒’ 蛋糕做好了，用油炸好吃么
可以。油炸蛋糕的做法
主料：鸡蛋400克,小麦面粉300克
调料：白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克
油炸蛋糕的特色：
焦香可口。
油炸蛋糕的做法：
1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。
2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。
3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。
油炸蛋糕的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
‘捌’ 怎么做油炸点心
油炸莲花酥：
用料：面粉500克，猪油50克，小苏打、椒盐适量，炸油500克(实耗150克)。
做法：
一、先将400克面粉放入盆中，拌入少许苏打粉和食油，拌匀后加温水250克，和成面，揉匀后制成面皮，稍饧。
二、将猪油放入锅中烧开后离火，倒入面粉80克，拌匀，晾凉备用。此为油酥。
三、将皮面搓条揪成20个小剂子，将晾凉的油酥拌入适量的椒盐，搓匀后团成20个小剂子，取皮面小剂子一个按扁包入一块油酥剂，捏紧收口，按扁，轻轻擀扁成长方形片，迭起再擀薄。照此法反复三次迭成方形剂子，双手捏住两头团成圆形生坯，生坯表面用快刀将顶端交叉划三刀，成六瓣，使层次露出，呈莲花形。
四、坐锅倒入油烧热，将生坯逐个做好后待油温达三四成热时，将生坯逐个人锅氽炸，见花瓣张开，捞出摆盘即成。
特点：造型美观，酥脆咸香。
菊花酥：
用抖：面粉500克，猪油125克，白糖50克，盐少许，红色素适量，炸油400克(实耗150克)。
做法：
一、取面粉350克放入盆中，拌入熟猪油25克，然后加温水适量和成水油面团，揉匀，盖上湿布，稍饧。
二、将剩余的面粉加入熟猪油100克，搓匀合成油酥面团，拌入少许食盐，搓匀。
三、将水油面团和油酥面团分别揪成10个面剂子，逐个将油酥面团包入水油面剂子内，擀成长方形片，叠成宽2厘米左右的长条儿。在条的中间用快刀顺条切成两个小条儿。
四、将小条按扁椰至案边，在每条的刀口沿边缘切数刀成木梳齿形花刀，从一头盘起呈塔形，另一头用水粘住，制成生坯。
五、坐锅倒入油，待锅内油烧至四成热时，将生坯轻轻下入锅内炸制。见层次张开，浮出油面炸至生坯呈黄白色即熟。捞出摆盘，趁热撒上白糖，即可上桌。
特点：外形似菊花，造型优美，香脆酥甜
什锦薯仔小炸糕：
用料：薯仔500克，熟面粉250克，白糖200克，青红丝、瓜条、什锦小料50克，桂花酱少许，炸油500克(实耗200克)。
做法：
一、薯仔洗净放入屉中，用旺火蒸透后去皮，用湿洁布包上搓碎、揉透，加入熟面粉，制成软硬适度的面团，揉匀备用。
二、将白糖加入熟粉，青红丝小料剁碎，加桂花酱、香油少许，搓拌均匀，制成什锦馅。
三、将薯仔面团搓长，揪成小剂子，按扁，包入什锦馅捏紧收口，按成小圆饼，制成生坯。
四、锅中倒入炸油，烧至油温达六成熟时，下入生坯炸至金黄色时捞出即成。
望采纳 谢谢
‘玖’ 我做的戚风蛋糕怎么总塌到底是要加多少水用牛奶代替 用多少量呢
一般可以用牛奶代替水会比较香!
大概上的比例~
原味戚风蛋糕(8吋*2)
材料:
1.面粉
2两半(约93.75克)
2.糖
4两
(约150克)
3.玉米粉
半两
(约19克)
4.牛奶
2两半(约93.75克)
5.油
1两半(约56克)
6.蛋
6两
(约6颗蛋)
如果一拿出来就塌陷，我的经验会有两种原因
1.拿出之后没有倒扣(把蛋糕放在凉架上反过来放)，戚风蛋糕是一种比重较轻的蛋糕，刚出炉的时候比较脆弱，所以需要倒扣放凉才不会回缩。
2,没烤熟，八吋大概要烤到35~40分钟才会全熟，如果烤不够熟，出炉就会塌陷喔!!!!!
望采纳~谢谢!!!