淀粉做蛋糕做法大全

1. 只用玉米淀粉做蛋糕

玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
营养：
1. 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首
2. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生
3. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病
4. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长
5. 玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

2. 急啊急！！用电饭煲没有面粉..........只有淀粉，怎样做蛋糕能做吗

不能做，淀粉完全不能代替面粉做蛋糕，
用电饭煲做蛋糕很简单的：材料：面粉，白糖，鸡蛋比例是1：1：1.5做比较好，例如一斤面粉配一斤白糖（或9两，以自己的口味为准），在加13只普通大小的鸡蛋，大概一斤半左右（鸡蛋可以多加，会很香）
做法：1.将所有鸡蛋放入一个桶中，加入糖，用打蛋器将鸡蛋和糖打发，（打蛋器是用手打的那种就可以了，超市有卖）大概要打半个多小时左右，在面粉筛好放进鸡蛋中，再加入半杯水，大概150ml，然后搅匀就可以了，不用搅得太久，在放入盘子里 蒸就可以了，盘子上最好涂一层油，大概蒸25-30分钟就可以了，时间到了就用筷子插一下，筷子上不粘就可以了。

3. 用淀粉做蛋糕怎么做简单

用淀粉也可以做蛋糕，具体需要的食材和制作步骤过程，参考如下
所需材料：面粉20g，玉米面粉20g，鸡蛋4个，香草精1g，白醋2ml，白糖40g，玉米油10ml，菠菜汁5ml，淡奶油80g，草莓6颗。
制作过程：1.菠菜洗干净，放入榨汁机中榨成菠菜汁备用。
2.鸡蛋黄打入大碗中，加入玉米油、菠菜汁和香草精，搅拌均匀。
3.筛入面粉和玉米淀粉，轻柔地翻拌均匀就可以了。
4.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，30g的白糖分3次放入蛋清中，打发至湿性发泡的状态就可以了。
5.拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中，翻拌均匀。

6.再将菠菜糊倒入剩余的蛋清中，继续翻拌均匀。
7.准备好一个方形烤盘，铺一层油纸或者硅胶垫，将蛋糕糊倒入烤盘中，铺平，磕掉大气泡。
8.预热烤箱，上下火180度20分钟左右就可以了。
9.烤好以后自然放凉，接下来打发淡奶油。
10.淡奶油放入大碗中，加入剩余10g的白糖，高速打发至裱花状态即可。
11.将淡奶油平铺在蛋糕上。
12.在靠近自己的三分之一处，抹一小高层的奶油。
13.草莓取蒂，摆放在奶油上。
14.借助一根擀面杖，提起硅胶垫的一端，慢慢卷好，放入冰箱中冷藏定型。
15.定型好之后取出切块，蛋糕卷表面装饰一层淡奶油，摆放草莓、小橘子和糖珠。

4. 用什么淀粉做蛋糕

用玉米淀粉做蛋糕。

准备食材：蛋清190g、蛋黄120g、色拉油60g、泡打粉1g、低筋面粉80g、砂糖90g、牛奶60g、盐0.6g、玉米淀粉18g

1、将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。

5. +玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）怎么做如何

主料
面粉, 150g, 玉米淀粉, 50g。
辅料
鸡蛋, 4个, 牛奶, 90ml, 沙糖或糖粉, 30g。
蛋糕盘
蛋糕（用面粉+玉米淀粉 调成低粉做的蛋糕）的做法步骤
1. 先把所有需要的东西备齐，然后开始制作将鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，各用一个盆子装着。在蛋黄里加入90g牛奶和30g糖，搅拌成蛋黄糊即可（不用打发），然后，将面粉和玉米淀粉一起过筛，倒进蛋黄糊里搅拌均匀（放一边备用），因为制作时手脏，有的图没来的及拍照，见谅啦。
2. 打发蛋青，如果没有打蛋器可以手动打发蛋青，蛋青打发至打蛋器头提起时能拉出尖角即可，（或倒扣盆子，不掉即可）。
3. 这是打发好的蛋白。
4. 用刮刀盛3分之一打发好蛋白，倒进蛋黄糊里，快速搅拌均匀，不要一圈圈的搅拌，这样会消泡的，从底往上翻搅即可（要快速），搅拌均匀后把蛋黄糊全部倒进打发好的蛋白里，快速搅拌均匀（记住千万别一圈圈搅拌哦）。
5. 搅拌均匀后，倒进准备好的锡盘里（锡盘里我提前刷了一层薄油），轻轻在桌面上震一下，让大气泡消掉。
6. 烤箱120度5分钟预热，然后140度开烤，烤40-50分钟，出炉前5分钟可将温度调至160度把表面烤焦一点。
7. 出炉就开吃，都差点忘记拍照喇~~~哈哈，味道棒棒滴！（实验证明，面粉+玉米淀粉做出来的蛋糕也一样美味） 本菜谱的做法由 。

6. 做蛋糕的做法

蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。

方法三
原料：面粉、泡打粉、牛奶、糖、食用油
具体操作
步骤1、5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。因为是豆油所以颜色比较黄，色拉油就不会了。
步骤2打蛋白时，分3次加入糖第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。
步骤3蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。
步骤4把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤5快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。
步骤6刚出炉的蛋糕。
步骤7出炉凉一会后，倒扣出来，就可以吃了。

7. 食用玉米淀粉可以做鸡蛋糕吗正确的做法是什么

引言：对于那些孩子往往会比较喜欢吃一些甜食蛋糕，无疑就是最好的选择。但是作为父母应该控制好孩子日常的饮食，对于太甜的东西不要让孩子过多的接触，因为这样会导致孩子牙齿出现蛀虫的情况。那么也可以选择自己在家做蛋糕给孩子吃，因为从安全的角度自己动手做的，毕竟能够保障非常的健康。而且也能够帮助孩子健康到实用，但是对于做蛋糕的方法步骤又有多了解呢？这个时候就可以通过查阅相关的资料来找寻简单的操作方法，那么食用玉米淀粉可以做鸡蛋糕吗？正确的做法是什么呢？在这里小编有以下建议，希望能够帮助大家解决问题。