Ⅰ 用微波炉烤蛋糕，这么都烤不好，太硬了，是怎么回事呢
微波炉烤蛋糕脱水太厉害了，所以会很硬，烤蛋糕还是电烤箱好一些。
Ⅱ 做蛋糕放进微波炉里 变得非常硬 像干馍片 没有膨胀
可能是微波炉的加热速度太快，火力过强，蛋糕失水严重，没有了水分的面，自然成了干膜片。火力一定不能过大，加热速度、要降低，最好用烤箱加热。
Ⅲ 为什么用微波炉烤出来的蛋糕不松软
这是因为微波炉的加热方式是红外加热，只是单纯的提高蛋糕的温度，不能使面粉之间的空气受热膨胀，从而不能使面包松软。
Ⅳ 糕点用微波炉加热凉后会变硬 怎么办
主要是水分大量流失原因导致的碧键，简易办法是用保鲜袋装好并弄几个小扮慧空洞以便透气防厅瞎止受热膨胀导致的爆炸，这样就可以放心的用微波炉加热而不用担心凉后变硬了。
Ⅳ 我用微波炉做蛋糕，为什么出来的蛋糕像发糕一样
做的蛋糕像发糕或馒头的原因，这有几种原因，一是蛋、糖、面粉的比例不对，面粉太多了也会发硬的，二是材料有问题，做蛋糕是要用低筋粉和淀的混合粉的，用错了也会发硬，三是打发的时间不到位也会使蛋糕发硬，四是用微波炉做时间不能过，过了会变性发硬。
Ⅵ 为什么我做出来的蛋糕有点硬
微波炉做蛋糕之10分钟打发蛋白。有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助。开始打，打至蛋白起来打泡为止，这只要一分钟就足够了。
3、可以将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打，打到蛋白起来比较均匀小泡为止，这时蛋白还是水水的。这可能要3分钟。
4、加入剩下的砂糖的1/2，打吧，待到蛋白已发白，仔细看，这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了。这时用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴流下。这大概要4分钟。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫干泡最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！
Ⅶ 急求解答,为什么我做的微波炉蛋糕冷却后会变硬
你的蛋糕是不是戚风类型的呢?也就是要蛋白和蛋黄要分开来做的那种,如果你在蛋黄部分的筋度太大的话,蛋糕就会又粗糙又硬!如果这样你就应该在蛋黄部分加少量的玉米淀粉,也就是生粉!还可能是你烤的温度太高了! 这也是微波炉烤蛋糕或许会帮到你! 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋器稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打…… 一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。 看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。 把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。 5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
求采纳
Ⅷ 为什么我用微波炉做的戚风蛋糕会这样 心都碎了 都是根据网上的方法做的啊 又硬 又不蓬松
微波炉不行的，烤箱是箱子里的整体温度慢慢把蛋糕的内部烘干，所以之前打的蛋泡加上面粉，就会出来松软的感觉，鸡蛋泡烘干，就是这样