1. 蛋糕上放的彩色粘稠液体叫什么可食用的，透明的
叫作果膏。
一般草莓果膏是红色。
哈密瓜果膏、青苹果是膏等是绿色的。
兰莓果膏有些厂家作成湖兰色，有些厂家作成紫色。
香橙果膏、芒果果膏是金黄色的。
柠檬果膏是浅黄色的。
巧克力果膏是黑色的。
透明无色的果膏是中性果膏。
2. 打蛋糕的时候，水的作用是什么~还有蛋糕油。有什么用
水起润滑作用, 可以增加蛋糕的松软度 蛋糕油起乳化作用,可以使蛋糕不易发干发死,有奶香味.
希望采纳
3. 蛋糕上面淋的是什浆浆
蛋糕上淋的是水果胶，是用来提亮水果颜色，看上去光泽有食欲，也能保持水果水分的作用，普通的果胶很便宜也很不健康，不久蛋糕就会变色，有的做进口食材的蛋糕店，听说他们用的都是上好的比利时水果胶
4. 菜谱上写要往蛋糕上刷一层糖水，这样做的目的是什么
像乳液一样，它可以滋润蛋糕胚。也有增加的味道。转化糖浆从字面上理解为转化糖浆，与其他糖浆的不同之处在于，鞣制过程中会发生一些转化。当我们收集糖和水并将其煮沸时，随着水的不断蒸发，糖浆的浓度会越来越高。当浓度高到一定程度时，结果将在冷却后沉淀。这是制作冰糖的方法。
刷糖浆蛋糕，湿度更高，输入更好，香气更多。蛋糕的主体较干，但薄纸非常细腻。只要添加糖以增加水分，整体味道就会大大改善。用糖浆密封和储存蛋糕可以使糖和水的分配更加均匀；添加葡萄酒糖浆可以使葡萄酒和蛋糕与香气和谐地融合在一起。
5. 有的做蛋糕为了保持蛋糕胚潮湿上面会撒上什么水
撒糖水。主要作用是增加蛋糕主体的湿度，改善风味，其次，增加蛋糕的味道。
6. 做蛋糕用的香米水是起什么作用的
做蛋糕用的香米水是一种可食用的添加剂，主要作用是增加蛋糕的香味的，在添加的时候只需要少量就能让做出来的蛋糕味道变得非常好。
7. 淋在生日蛋糕水果上面亮晶的汁叫什么名字
一般是中性果膏。
可以延水果氧化，而且让整体更亮，更突出
8. 蛋糕胚子上面刷的是什么水
刷糖水，朗姆酒与糖水烧沸，冷却后刷