A. 做千层蛋糕没有黄油可以用色拉油代替吗
可以用色拉油代替。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低粉 60克、蛋清 适量、蛋黄 适量、细砂糖 30克、蜂蜜 30克、色拉油 1勺。
1、第一步把准备好的蛋清与细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡。
B. 黄油可用什么代替
烘焙中的黄油可以用什么油代替
没有的，植物油不能打发，因此用植物油做的甜点蓬松的话都要靠泡打粉和小苏打，加上没有奶香味，口感远不如用黄油的好；奶粉当然可以加，不过还是没有加黄油的甜点奶香醇厚，而且方子里的粉类和液体类是有配比的，奶粉加多了可能会使做出的点心达不到预期的效果
没有黄油可以用什么代替，
如果没有的话只能用一般的食用油了，但效果不太好。
黄油能用其他的材料替换吗
哈哈，我也爱吃这些高热量的玩意，自己做了才知道逗谈材料有多吓人！
1.外面的饼乾，里面用础都是植物黄油（氢化植物油之类），价格低廉，易起酥，但对身体有害。你说得对，用真正的BUTTER成本很高，目前一般是进口饼干才这么做，比如丹麦蓝罐曲奇（可不是什么印尼，马来产的某些廉价黄油曲奇啊）。蛋挞里面用的马其林也是氢化的。
2.不是所有烘焙品都要用黄油的啊，做普通的清蛋糕就族指旅不用，面包其实也不用的啊，都是用色拉油就行了。当然重油类的还是要黄油的。可替代品没有，要说有，就是植物黄油了。宁可不要用！
3.额，不用黄油大概还行，就切片面包，吐司，和清蛋糕了。不用糖真没有。除非你不要放糖，吃的时候涂蜂蜜，果酱，色拉之类的。网上多搜搜，应该有的。
说到底，真想吃好的，就不能在乎那么多了，用黄油，好歹口感好，吃得开心。如果很在意，就尽量少做点少吃点。
糖霜的黄油能用什么代替 10分
油是从牛奶中提取的脂肪，奶油跟黄油属于同种物质，把奶油打发过度后，就会变为很硬的黄色的黄油 。没黄油就采用猪油与鸡油或香油配合用吧，也有一番滋味不是
黄油可以用什么代替
可以用其他油代替，例如玉米油、色拉油等代替，只是口感不一样。
用其他油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松。
黄油的作用
丰富饼干口感
黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
保持面团组织结构
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸兆凳水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
增大饼干体积
黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
提供人体所需营养
黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A等的吸收，提高了饼干的营养价值。
延长饼干保质期
油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
做蛋糕时如果没有黄油怎么办？可以用别的什么油代替？？？
你做棱么蛋糕啊？
一般的戚风蛋糕或者是海绵蛋糕就是不用黄油的 要用无异味的蔬菜油
如果是做麦芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不许乳化的 味道上就很一般了 只有加了黄油才会很香
你不懂的可以问我：）
烘焙原料中有什么可以代替黄油的
没有的，植物油不能打发，因此用植物油做的甜点蓬松的话都要靠泡打粉和小苏打，加上没有奶香味，口感远不如用黄油的好；奶粉当然可以加，不过还是没有加黄油的甜点奶香醇厚，而且方子里的粉类和液体类是有配比的，奶粉加多了可能会使做出的点心达不到预期的效果
做蛋糕用的黄油可以用什么代替？
看你做什么蛋糕，如果是做磅蛋糕（就是重油蛋糕，已黄油为主的）那就不能用液体油脂代替。只能用固体油脂，如黄油酥贰等等
如果不是，那么可以用液体油脂代替，如色拉油，玉米油等，主要是要无色无味的
C. 黄油用什么可以代替
一般在制作面包的全过程上都会添加无盐黄油，由于无盐黄油能够使面糊的延展性更强，可塑型更强，那么家里边要是没有无盐黄油能够用哪种替代呢?
制作面包没有无盐黄油能够用哪种替代
1、制作面包是要是没有无盐黄油可以用动物油或是植物油替代。植物油吐司面包制成品比较小一些，无盐黄油与动物油盐吐司面包制成品色调一致，尺寸也一致。
2、可以用一半食用油一半无盐黄油;
3、如果有猪板油还可以试着取代。
4、用食用油更换，可是仅用无盐黄油量的1/3
无盐黄油的取代油有什么
1、椰油椰油是一种来源于椰子鞋的人体脂肪，一样还可以用一比一的占比来取代烘焙食谱中的无盐黄油。针对素食者而言，椰油是十分非常好的挑选，归属于素餐食品。在身心健康营养成分层面，椰油是最好是的挑选非常是对中老年和小孩子身心健康产生挺大的协助。固态的椰油相近固态蔬菜水果黄奶油，应用的实际效果也相距并不大。椰油营养丰富，而且拥有 浅浅的椰子鞋香气，能够改进蛋糕烘焙食品的营养成分和味儿。
2、黄奶油在蛋糕烘焙中，固态的蔬菜水果黄奶油可以用一比一的占比来取代无盐黄油。但是，黄奶油蛋糕烘焙出去的菜谱可能没有无盐黄油蛋糕烘焙出去的口味浓厚，由于黄奶油的溶点比无盐黄油要高。当你要想有无盐黄油的味儿，能够挑选应用无盐黄油味的蔬菜水果黄奶油或是加上一些其他的香气。
3.人造黄油人造黄油是食用油的一种衍生产品，能够用于取代无盐黄油。它是浅黄色，加上有无盐黄油香辛料，色泽相近无盐黄油。在烘焙食谱中，可以用一比一的人造黄油来取代无盐黄油。人造黄油的味儿和色泽和无盐黄油都相差无异。脂肪率较高的人造黄油蛋糕烘焙出去的点心，能够做到无盐黄油蛋糕烘焙出去的色泽和香气。低热量的人造黄油包括大量水份，可能造成蛋糕烘焙出去的点心色泽不光滑。
4.烹制油一部分的烹制油还可以用于取代无盐黄油，比如，蔬菜水果油、食用油或是米糠油等。可是，假如用一比一的占比来取代无盐黄油得话，蛋糕烘焙出去的点心可能会十分的油腻感。因此，一般是用四分之三杯到八分之七杯的蔬菜水果有来取代一杯的无盐黄油。实际的更换份量，你需要不断训练才可以寻找最好的占比，制做出适合色泽的蛋糕烘焙食品。烹制油是没有味儿的，因而蛋糕烘焙出去的点心也不会有无盐黄油的味儿和色泽。
比如，用烹制油制做出去的曲奇饼味儿更为柔和、更有嚼劲，而用无盐黄油制做出去的曲奇饼奶香味更浓厚、里边柔软而机壳松脆。可是，要留意的是，无需用烹制油替代无盐黄油与白砂糖一起消磨，那样做不但不容易让蛋糕烘焙食品的容积澎涨升高，还会继续造成蛋糕烘焙点心的更偏平、色泽更厚实。
5.水果酱用水果酱来取代无盐黄油，不但能够充裕地出示水份和人体脂肪，还能够让蛋糕烘焙点心的味儿更强。假如水果酱带有纯天然糖份，你需要降低烘焙食谱中的糖成分。在挑选水果酱的情况下，要尽可能挑选与蛋糕烘焙点心味儿配搭的水果酱。在烘焙食谱中个，用二分之一杯的水果酱加一到四汤匙黄奶油来取代一杯的无盐黄油。常见来加上在烘焙食谱中的水果酱有香蕉酱、李子果酱、苹果酱、桃子酱等。
D. 你好！ 请问没有蛋糕油 可以用什么来代替呢 我做的是海绵蛋糕
你好！ 请问没有蛋糕油 可以用什么来代替呢？ 我做的是海绵蛋糕
海绵蛋糕的话，我后来都是用花生油，做出来的蛋糕颜色金黄，香味浓郁。
什么可以代替蛋糕油
做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。也可不新增。
蛋糕油的本质是乳化剂。它是应该是一些乳化剂的混合物。乳化剂是能使食品中互不相容的油脂和不形成稳定的乳浊溶剂浊液或者乳化体系的物质。在食品新增剂手册中属于结构改良类。常见的乳化剂有单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等。所以食品新增剂手册里并没有SP。将来面包房要进一步改进技术，降低成本就要从这些方面入手，粗仔芹不再使用这些复配的原料，直接使用单体，根据自己的需要来新增。
在做蛋糕过程中没有速发油可以用什么代替
速发油是指速发蛋糕油么？可以用蛋糕油代替。
但如果蛋糕油也没有的话，那就不添加了。工艺过程要有调整。
只是打发需要的时间要长很多，需要多花3-5倍左右的时间才能打发鸡蛋。
蛋糕油可用什么代替
我做的时候用的是奶油，就是黄油。 MS还可以的样子。
蛋糕油可以用什么代替
多打点蛋清，放点塔塔粉
蛋糕油可以用什么代替
其实你不用看网上的那些方子，做海棉蛋糕不用蛋糕油也可以不是必须的，而且蛋糕油作为一种食品新增剂多食无益。
做饼干时，没有sp蛋糕油用什么代替
蛋糕油，是指制作蛋糕胚时加入的SP蛋糕油，这个是乳化剂的一种（蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂）而并不是油脂类，用于饼干制作是很罕见的。
做饼干一般是使用黄油（纯正的牛油）的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的种类之一。没有黄油也可岩毕以用精炼猪板油，无色无味的蔬菜油（精炼纯菜油）、玉米油，葵花籽油，芥菜油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。
还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。
做蛋糕蛋糕油可以用什么代替
多打点蛋清，放戚旅点塔塔粉
sp蛋糕油制作蛋糕中用什么可以代替
没有其它代替的，蛋糕油也叫SP乳化剂，就是做海绵蛋糕之类的时候使用的一种专门的新增剂，主要是可以帮助蛋液发泡。
E. 做蛋糕时如果没有黄油怎么办
你做什么蛋糕啊？
一般的戚风蛋糕或者是海绵蛋糕就是不用黄油的 要用无异味的蔬菜油
如果是做麦芬蛋糕 也可以用色拉油代替 是不许乳化的 味道上就很一般了 只有加了黄油才会很香
你不懂的可以问我：）
F. 做蛋糕用什么油啊
玉米油或者调和油。如果是一些比较高级的甜点，面包通常会加入黄油和橄榄油，黄油和橄榄油其实最适合做面包。首先黄油的抗温性特别高，不管多高的温度不会影响黄油的质地，其次，黄油融化之后，整个面团里面还有牛奶香味。
蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。
将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。
拌好的蛋黄糊状态。
滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。
将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。
放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。
G. 做面包时没有黄油可以用什么代替
做面包时没有黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替。
3、玉米油
用玉米油做出来的面包品质、口感和蓬松度和黄油差不多，所以如果没有黄油也可以用玉米油代替。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。
H. 用花生油代替黄油做蛋糕可以么
最好不要用花生油，因为它味道比较重，可以用平时炒菜普通的色春迅亮拉油，面团揉成形后，油就可以揉进去了，但方扒宽子里的水量要减少8%左右。但是色拉油做出来的面包没有用黄油的松软，因为黄油有昌含助于面筋的形成。
I. 请问我做小蛋糕没有黄油可以用什么代替最好。大豆油可以吗
做小蛋糕的话，并不一定需要用到黄油的，也可以用那些，植物油代替的， 比如说可以用大豆油来代替的。
J. 做蛋糕不用黄油可以吗 用别的油可以吗.
可以用色拉油替代黄油。
蛋糕里的油脂主要是为了使蛋糕的结构更细腻更宣软，口感更柔滑，在就是使蛋糕的营养价值更高，黄油的作用是增加香味和防止面粉沉淀，色拉油也相同的功效，只不过黄油具有奶香味，比无味的色拉油做出来的蛋糕更加容易勾起人的食欲。
拓展资料
色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。
色拉油没有很重的油香味，一般凉拌菜和拌面时会用到，超市常见的色拉油有菜籽色拉油、葵花仔色拉油和大豆色拉油等等。