⑴ 想知道什么叫慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
慕斯蛋糕食品特点
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
⑵ 小猪佩奇蛋糕怎么做
小猪佩奇蛋糕可以按以下方法做：
用料：消化饼干80克、黄油40克。
慕斯：草莓酱30克、淡奶油150、克酸奶200克、吉利丁片15克、糖粉30克、红色色素适量。
小猪佩奇五官：白巧克力适量、黑巧克力、笔1只、红色色素适量。
必备烘焙工具： 小猪佩奇慕斯圈、五官模具、裱花袋 。
做法步骤：
1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。