❶ 英式果粒蛋糕的做法
用料
主料
烤箱预热，买来烤箱后我发觉这烤箱的温度比较高呢，经过几次试验的经验，我是用150度烤了十二分钟左右，看到蛋糕上色后转下火烤的，烤出来很漂亮是不是啊！
❷ 典雅英式水果蛋糕怎么做好吃又简单，做法
主料
黄油：194
低筋面粉：194
葡萄干：114
扁桃仁 ：74
朗姆酒 ：20
白糖 ：194
鸡蛋：3个
蔓越莓干 ：54
橙皮丁 ：74
泡打粉 ：6
糖浆 ：6
第一步
准备好食材（漏拍朗姆酒，低筋面粉，橙皮丁，泡打粉，糖浆）
第二步
黄油和白糖打发，打成发白的黄颜色，电动打蛋器打的时候是垂直的。（黄油和糖比例是1：1）
第三步
3个鸡蛋打在盆里面
第四步
3个鸡蛋用手动打蛋器打匀。
第五步
用手动打蛋器把鸡蛋液和黄油糖进行一个混合，鸡蛋液要分批放进去，大概两三次的样子，把它们融合在一起
第六步
把筛过的面粉倒进来，在面粉里面加入泡打粉，让它蓬松，用橡皮刮刀慢慢拌匀，十字刀的拌法。
第七步
加入用朗姆酒泡过的葡萄干，加入蔓越莓干，扁桃仁，橙皮丁。
第八步
把以上搅拌均匀即可。
第九步
选取好脱膜的蛋糕模具，依次把搅拌均匀的食材放入，别忘了在台面上震几下。烤蛋糕前烤箱以170℃预热10分钟，放中层，烤50分钟。
第十步
烤好啦，冷却，将糖浆和朗姆酒按1：1比例调匀刷在蛋糕上。淋上糖粉，适当放些自己喜爱的水果即可
辅料
具体步骤
❸ 蛋糕烤多少分钟多少度
电饭煲做蛋糕要多久
按煮饭键大概20-30分钟。电饭煲跳闸后再焖个10-15分钟即可，具体还是看蛋糕的状态，时间随着蛋糕状态来调整。
微波炉烤蛋糕要多久
高火3分半钟；或者调至中火力，烤5分钟左右，5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。这是做一般的纸杯小蛋糕的方法。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
低温是指 160~170℃之间；高温是指 190~232℃之间；常温是指 171~190℃之间 重量在100g 以下 200℃ 15min左右 上下火同样大小； 重量在100~450g 180℃ 18~40min 下火较上火大； 重量在0.5~1kg 170℃ 1小时左右 下火较上火大。
这里的烘烤温度和时间只作参考，具体温度和时间，还需根据实际使用的烤炉特性去调整。
如果烘烤温度低于应有温度，烤出来的蛋糕往往顶部平坦而黏手，四周向中央收缩，烤盘内侧含有黏附的面糊，同时内部组织非常松软。
如果烘烤温度高于应有温度，蛋糕中央向上隆起，顶部破裂，蛋糕外缘从烤盘向内收缩，但烤盘内侧光洁而不会有面糊黏附在上面，内部组织较为紧密。
如果蛋糕没有烤熟，上部在表皮以下会有一层胶黏的生面糊。
如果蛋糕下层接近底部处有这种黏实的生面糊或水线，则配方内水份用量过多，或底火不够和搅拌时未能将配方中油脂拌合均匀等缘故。
❹ 水果蛋糕怎么做
水果蛋糕好吃不腻，怎么吃都吃不烦
樱桃可可奶油蛋糕
可可奶油蛋糕与樱桃的融合，又一次挑战了整个味蕾。是一款很不错的下午茶。
食材明细鸡蛋3个低筋面粉40克可可粉10克玉米油30克牛奶30克淡奶油100克细砂糖60克柠檬汁几滴樱桃适量甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤
1准备所需材料。
2把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中。
3蛋黄里加入10克糖打至糖化。
4加入色拉油30克拌匀。
5加入牛奶30克拌匀。
6低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
7蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
8搅拌好的可可面糊。
9将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
10将拌好的蛋糕糊倒入模具里，用力震动几下，震掉里面的大气泡。放入预热烤箱里，135度，上下火，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11樱桃洗净，沥干水分备用。
12100克淡奶油里放入10克糖打至纹路状态，装入裱花袋。
13部分樱桃去核切成小丁。
14待蛋糕完全冷却后再脱模切成四片。
15用心形模具，切割成心形片。
16全部切割好的心形。
17取一个盘子，放上一块蛋糕。
18将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可。
❺ 英式果仁磅蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
英式果仁磅蛋糕的做法
果仁随自己的喜好添加 我加了蔓越莓干和提子干 干果要用朗姆酒泡10---20分钟 这样干果才会香 烤出来才好吃！没有朗姆酒可以用白兰地或红酒代替
倒入干净无油无水的模具 我没有用专门做磅蛋糕的模具 没有的情况下随意变通用其他模具代替～
❻ 如何做烤箱黄油蛋糕
用料
主料
厨房小常识
1、磅蛋糕起源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有4样等量的材料： 一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因每样材料各占1/4，所以传到法国也叫“四分之一蛋糕”。那个年代，基本没什么打发技术，称量也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地较粗糙。经过几百年的发展，烘焙专家逐渐修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。到了19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展，而现今，磅蛋糕在比例上也不局限于最初的各占1/4了，甚至还会加入鲜奶油之类的。
2、黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。
3、动物奶油和植物奶油的区别：
动物性奶油是天然的，含有人体需要的营养，包括不饱和脂肪酸、B族维生素等。
植物奶油是植物油经过高温氢化得到。常温时的液态不饱和脂肪酸经高温转化为常温下为固态的饱和脂肪酸，在氢化的过程中，会产生对健康极为不利的反式脂肪。
动物奶油的制成品，口感上远远好于用植物奶油的制成品。
❼ 英式酒渍水果蛋糕怎么做好吃又简单，做法
主料
黄油120克 细砂糖120克
鸡蛋（分开蛋黄与蛋白）3个 淡奶油60克
低筋面粉（不放奶粉的话增改毁老加15克）120克 泡打粉3克
*搭配材料：奶粉（可不放）30克 香草荚（可用香草香精代替）半条
柠檬皮（可不放）2.5克 蜜渍橙皮丁（分量可自行调节）50克
酒渍水果（鲜果或者干果均可分量可自行调节）50克 泡水果后的酒适量
腰果或核桃之类的果仁90克
用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
英式酒渍水果蛋糕的做法步骤
1. 将软化的黄油与60克细砂糖打发呈三角绒毛状
2. 蛋黄分3次加入，每次加入都需充分拌匀
3. 加入淡奶油拌匀
4. 加入奶粉、香草籽（或香精）拌匀核升至光滑
5. 蛋白与剩下的细砂糖一起打发至硬性发泡
6. 取一半蛋白霜与奶油糊稍微拌匀
7. 加入低筋面余肆粉、泡打粉拌合，再加入剩下的蛋白霜拌匀
8. 加入水果丁、干果丁、柠檬皮等拌合成面糊
9. 将面糊慢慢倒入模具内（我用的是18X18cm的方形烤盘）并将面糊表面整平
10. 放进烤箱以160℃烤30-40分钟即成