『壹』 肉鬆小貝的蛋糕怎麼做
食材明細
細砂糖
20g
低筋麵粉
40g
蛋黃
3個
蛋清
2個
沙拉醬
少許
肉鬆
適量
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
肉鬆小貝蛋糕的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：1 1蛋清蛋黃分開，各自放入無油無水的打蛋盆里，有一個蛋黃碎了；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：2 2准備低筋麵粉40克、細砂糖20克、肉鬆適量；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：3 3蛋清加幾滴檸檬汁，加細砂糖10克，打至乾性發泡，如圖有直挺的小彎鉤；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：4 4蛋黃加細砂糖10克，用電動打蛋器打至濃稠蓬鬆狀態；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：5 5蛋黃糊分三次加入蛋清盆里，每次都要翻拌均勻；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：6 6加入低粉40克，翻拌至看不見麵粉；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：7 7准備一個杯子，套上裱花袋，倒入蛋糕糊；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：8 8預熱烤箱180度，裱花袋下面剪一小口，將蛋糕糊擠入鋪了硅油紙的烤盤，動作要快；
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：9 9上下火中層180度，烤13分鍾左右。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：10 10冷卻後，倆倆配對，分別擠上一點點沙拉醬，放上肉鬆對合，放入保鮮盒保存。
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：11 11美美的肉鬆小貝就做好了！
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#肉鬆小貝蛋糕的做法步驟：12 12成品圖欣賞
小竅門
1、最好用有圓圈圖案的硅膠墊，利於控制形狀。
2、溫度和時間根據自家烤箱的情況調整。
3、最好在旁邊看著，當聞到香味、上色均勻就熟了，可以從烤箱里取出來，不一定要等到13分鍾。
4、我家烤箱上火溫度高，烤的時候我把上火調到了170度。
『貳』 蛋糕店的肉鬆小貝太貴了，在家怎麼做
蛋白放入無水無油的盆子中，打發成魚眼泡的時候加入1/3的糖，打發至有明顯紋路的時候加入第二次糖，繼續打發至紋路，明顯加入第三次糖。今天我們來做紫薯芋泥餡的肉鬆小貝，蛋糕片松軟可口，紫薯芋泥夾心清甜不膩，塗上香甜的沙拉醬再裹上一層咸香美味的海苔肉鬆，一口咬下去松軟可口，咸甜適中，豐富的口感讓人百吃不厭，再將低筋麵粉、泡打粉、食鹽混合均勻，慢慢篩入蛋黃液中，拌勻；蛋清放入無水、無油的盆中，分3次加入白砂糖攪打至硬性發泡。
主料：雞蛋3個（小雞蛋），玉米油20克，低筋麵粉45克，白砂糖（10克加入蛋黃，20克用來打發蛋清），牛奶27克，海苔肉鬆適量，沙拉醬適量。低筋麵粉50克，玉米油35克，牛奶30克，鹽1克，糖50克，雞蛋3個，檸檬汁幾滴就可以，沙拉醬適量，肉鬆適。
『叄』 鮑師傅肉鬆小貝蛋糕外面是沙拉還是煉乳
是沙拉醬。
主料：蛋黃1個
輔料：色拉油225g、白醋25g、糖粉25g
1、准備好需要的原料。
『肆』 肉鬆蛋糕怎麼做
肉鬆蛋糕咸甜可口，很多夥伴都喜歡！下面就分享肉鬆小貝蛋糕的做法，柔軟細膩特別好吃喲！
肉鬆小貝（參考分量：8隻 成品7cm左右）【戚風蛋糕胚】
肉鬆 適量,蛋白 2顆,糖 15g,蛋黃 2個,牛奶 40g,油 5g,低筋麵粉 37
做法
1、蛋白蛋黃分開，低筋麵粉過篩，蛋黃煳材料攪拌均勻備用
2、在深盆中加入熱水，約可蓋過1/3蛋糕模高度，我是用非分離模，若用分離式蛋糕模，外部必須再用鋁箔紙包覆2層熱水跟烤箱一起以180度預熱10分鍾
3、預熱同時，將糖分3次加入蛋白中打發成乾性發泡，先挖1/3蛋白霜至蛋黃煳中以切拌方式拌勻，再倒入蛋白霜中，也是以切拌方式拌勻
4、倒入蛋糕模中，先倒1/2，輕震出大氣泡，灑上肉鬆，再倒入剩下面煳，再稍微震一下，表面灑上肉鬆
5、放入裝了熱水的深盤中，先以180度烤10分鍾，再轉160度烤40分鍾即可
『伍』 松小貝糕點的肉鬆小貝還挺好吃的，除了壹方天地還有其他地方有嗎
1、就地點而言，據我所知只在深圳龍華，你說的這個地方有，以後還會開在哪我不太清楚
2、他們的糕點確實好吃不膩，酥脆松軟，特別是肉鬆特別多，有原味、海苔味（推薦特別好吃）、牛肉味、蟹黃味
『陸』 小貝蛋糕怎麼做
用料
蛋白 3個
蛋黃 3個
玉米油 35克
牛奶 30克
低粉 50克
細砂糖 10+30克
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
肉鬆小貝蛋糕的做法
蛋黃加入細砂糖攪拌+玉米油+牛奶+低粉，
蛋白分三次加入白砂糖打到乾性發泡
兩者混合
一次性紙杯剪開底部，倒入麵糊自然成圓形，165度烤20分鍾肉鬆小貝蛋糕的做法 步驟2
中間塗沙拉醬肉鬆，對折，吃吧
『柒』 肉鬆小貝是蛋糕還是麵包
肉鬆小貝屬於蛋糕，因為肉鬆小貝里有奶油，現買現吃最好，不能長期保存，常溫的情況下，肉鬆小貝只能保存一天，放在冰箱冷藏的話，能保存兩天，但肉鬆小貝並不適合放在冰箱儲存，會影響口感。
肉鬆小貝里添加了牛奶、蛋黃、黃油等食材，富有彈性，在烘烤過程中澱粉直鏈部分會被破壞而熟化。如果放在冰箱保存的話，由於溫度比較低，肉鬆小貝會變硬，從而嚴重影響口感。若在冰箱保存了一天，記得下次食用之前，用微波爐進行加熱，以恢復柔軟的口感。
買回來的肉鬆小貝盡量在當天吃完，這時的口感是最好的。肉鬆小貝裡面添加了許多糖分，還有許多奶油，吃多了容易很膩。由於肉鬆小貝屬於蛋糕類的食物，所以不能吃太多，不然會導致長胖。
肉鬆小貝可以自己在家裡做，只需要准備一些麵粉、雞蛋、肉鬆、橄欖油、食鹽、黃芥末醬、胡椒粉等食材。肉鬆小貝的製作比較復雜，如果是第一次做肉鬆小貝，口感可能不是那麼理想，可以多嘗試做幾次。
『捌』 肉鬆小貝蛋糕注意事項
小貝很容易塌，做法重點就在於打蛋糕的時候軟硬要適中，成雞尾狀的蛋清打發，或蛋黃部分的時候，速度要快，手要輕，不能消泡。
肉鬆小貝說起來簡單，但做的好吃，需要每個步驟都做到細節完美。蛋糕體採用的是戚風蛋糕體，具體做法參見戚風蛋糕做法，只是在打發的時候要注意，打到濕性發泡即可。
種類
一般人們所說的肉鬆蛋糕大多數都是指在蛋糕房裡生產的，這種蛋糕的優點比較新鮮，但它的保質期短，沒有包裝，所以不方便攜帶，一般是即買即食。
還有一種就是帶有獨立小包裝的肉鬆蛋糕，這種蛋糕是由傳統的蛋糕演變而來的，是在蛋糕的表層塗有一層肉鬆，這種蛋糕的口感獨特，裡面的蛋糕是甜的，外面的肉鬆有點鹹味，吃起來甜中略帶點咸，並且保質期長，方便攜帶，是居家旅行都可食用的產品。
『玖』 聽說食品界出現了一款叫「肉鬆小貝」的麵包，有知道哪裡有賣的嗎
很多地方都有肉鬆小貝的麵包，不過建議直接吃肉鬆小貝，偏向蛋糕類。比如松 小貝的就很美味，和酥脆的肉鬆在一起，一條條肉鬆都能看到，特別是沙拉醬，非常酸甜可口，新鮮現做，也吃不膩。
『拾』 肉鬆小貝，肉鬆蛋糕，肉鬆麵包裡面都有一層透明的醬到底是什麼怎麼做
肉鬆小貝裡面的是卡仕達醬。這種醬在製作過程中要細心，如果有一個步驟沒有做好，那麼則會影響卡仕達醬的口感。其實，肉鬆小貝裡面可以放入些甜面醬，或者沙拉醬也可以，口感都很不錯。
一般在麵包店裡都有賣的卡仕達醬，直接購買就可以，如果想自己在家裡做的話，需要准備蛋黃、牛奶、白糖、麵粉、黃油等食材。肉鬆小貝中只有添加了醬料才好吃，如果少了醬料，就失去了口感。
肉鬆小貝是一種甜食，其口感特點是蛋糕體松軟，色拉醬和肉鬆足量，贏得了不少人的喜愛。不過，肉鬆小貝的熱量非常高，不能吃太多，會導致長胖。另外，肉鬆小貝里的糖分非常高，吃多了會損壞牙齒，不利於牙齒健康。
常溫下，肉鬆小貝只能保存一天，不建議一次性購買那麼多肉鬆小貝，會導致變質。如果買回家的肉鬆小貝在當天沒有吃完，可以暫時放入冰箱保存，第二天盡早吃完。不過，盡量是不要放冰箱保存，會影響肉鬆小貝的口感。
肉鬆麵包