① 老苗的傳奇故事
闖盪大西北 自主創新開拓新天地
苗老的傳奇故事就發生在八十年代中期。當時一批企業紛紛由南向北傳遞著經營信息。企業領導人紛紛走出廠門，面向全國發展橫向經濟，搞聯營生產。12月，苗偉中同原先的食品廠長去上海食品進出口公司冷凍廠洽談聯營生產普陀梅花蛋糕一事。在船上，遇到了二個支寧的舟山知青。閑談中，他們熱情的邀他去寧夏發展聯營，開拓市場。不久，苗偉中收到了一份企盼聯營生產的信息；由普陀方出技術寧夏方出廠房和資金。
合作意向有了，但派誰去呢？青銅峽，傳說中荒涼與貧瘠，誰願獨去異鄉為異客？再者，苗偉中是普陀食品廠生產技術的負責人，廠里舍不下他。但為了不失信於人，支援西北建設，發展食品工業。他只好掛職到大西北，開始了他新一番的創業天地。
現在寧夏自治區青銅峽市最繁華的步行街上矗立著一座七層的大廈「老苗大廈」（如圖），當時這里只有幾間平房，如今的四個金色大字訴說著老苗對這家公司的貢獻。據說「老苗月餅」在當地幾乎家喻戶曉，老苗最初過去時，該企業只有12個工人，後來不斷發展生產，最多時生產一線工人達到700-800人，有時候因為產品供不應求，這么多工人加班加點也來不及做。
「但是剛剛去時，真的有很多想不到。」老苗對這個廠的點滴仍歷歷在目。1985年5月，苗偉中帶著幾個糕餅師傅千里北上來到了塞外。當他們一邁進青銅峽市第一清真食品廠的廠房門，一看設備，心涼了半截；聽說了用料情況後，不寒而慄；品嘗了現有的幾個食品，感到可憐又單一。經濟效益已是負增長，連年虧損。當時一年的產值只有9．8萬元。全年生產月餅3000公斤，其中還有1500公斤因銷售不掉而爛在倉庫里。全廠只有十幾個工人。 苗偉中認為：一個企業的興衰不在廠房，而看產品，他首先想先把普陀食品廠的「拳頭」產品梅花蛋糕、純素月餅、米花糖等引進廠里，先打開銷路。廠房設備簡陋可以就簡，但沒有雞蛋怎麼辦？他帶幾名工人，拉著小板車，騎著自行車，到幾十公里外的鄉下走村竄戶，一個個挑，一筐筐收。一次不慎與自行車相撞，害得家人提心吊膽。
從產品的試產到投產，他都沒離開過車間。一批批酥軟、香噴噴的梅花蛋糕投放市場，很快叫響了塞北山川大地。一個梅花蛋糕提高了青銅峽市的知名度。
傳統月餅是用豬油配方，但為了適應當地風俗習慣，苗老經過幾十次用素油調配試驗，終於研發成功，獨創了酥餅一絕。在不到4個月的日子裡，試生產純素月餅系列十個品種，產量成倍增長，僅純素月餅就達3．5萬公斤，一個瀕臨倒閉的廠子起死回生了。掐指一算，苗老三年合同期到了，他帶著可觀的利潤回到舟山。 苗老一走，青銅峽市食品廠的產品銷量也逐漸回落，企業也逐漸萎縮。為了解決困難，時任青銅峽市的市長親自來沈家門拜會苗老，請他再度出山。市長的真誠打動了苗老，再赴寧夏創業。
苗老回寧夏後，決定在素月餅上做好文章，做足文章。
他知道，純素月餅雖說佔領了寧夏市場，但在食品行業發展日新月異的當今，人們的消費心態千變萬化。市場競爭日益激烈。搞食品行業如同打仗，沒有戰略眼光，休想克敵制勝。
從這次後，他把心思集中在月餅研製上，他發現南方人口味的食品並不受北方人歡迎。他要做出迎合北方人喜好的食品，於是，家裡成了他的實驗室，家人都成了他的幫手。他用純素油配比改良了「潮式老婆餅」使之成為大西北名優食品。接著創新了「日式月餅」，成了市場的搶手貨。 在一次西餐中，他忽然來了靈感，為何不把人們喜歡的綠色水果放入月餅餡？這一大膽的設想驚動了同行。受到了冷嘲熱諷，斷言脫水問題難以解決。他沒有去爭論。而是默默地買來香蕉、芒果、蘋果等水果，關起門來在家中開始了水果系列月餅的研製。經過三十多次的努力，終於研製出原汁原味皮酥餡軟的水果月餅。投放市場後，引起了轟動效應。開了全國水果月餅之先河。接著又研製出全國首創的無糖系列燕麥、麥胚、玉米等品種。
公司為了多方需要同時為表彰苗老在研製開發月餅和提高產品質量方面貢獻，將月餅系列定名為「老苗」牌系列月餅，並經國家商標局申請注冊作為獨家持久性品牌，以資紀念。
1997年，該公司月餅產量達135萬公斤，利潤480萬元。《中國食品報》報道，青銅峽市清真食品有限公司年產達全國首位。「老苗」月餅榮獲全國月餅優質產品獎。經全國質量萬里行寧夏檢測組檢測為第一名。獲「部優」「國優」名牌產品的標號。暢銷全國16個省市80個大中城市，被譽為塞上「一枝花」，香飄億萬家。
一個小小的月餅為何能引起如此大的轟動呢？苗偉中認為：這是他們運用現有的技術，結合當地獨特的民族風情，在實際研究生產中，納蘇式、方式、潮式、寧式月餅之精華，博採眾長，不斷改進，不斷提煉，終於成功的研製出全國首創的水果系列，茶葉系列，香味系列，巧克力系列，福壽系列，迷你系列，牛肉等十大系列108個品種的新型月餅。
苗偉中告訴記者：別看我長的斯斯文文的，工作起來很有一股沖勁，韌勁。產品有了，銷路是個問題。如果沒有市場，產品就等於廢品。為推銷產品，他帶隊走遍了大西北的角角落落，到過青海、烏魯木齊、去過西安、包頭，產品銷到天津的桂順齋，鄭州的亞細亞，北京的西單和王府井商業中心，這中間也不知吃了多少回閉門羹。記得為使產品進入西安最大的副食商場——鍾樓副食商場。他白天上門不嫌夠，晚上還繼續努力。一連跑了這家商場10次，終於感動了「上帝」。
正當青銅峽清真食品走向全國時。一些縣市紅了眼，曾以高薪聘請老苗出任顧問。西安、寶雞、包頭、鄭州等地廠家去寧夏來舟山登門高薪聘請。有幾家虧本的企業以三年利潤全部歸苗老的身價聘用，都被他婉言謝絕了。他道：我不是為了錢才到大西北的，你們挖走的不僅僅是我苗偉中一個人，而是要搞垮這家食品廠啊！ 1993年，青銅峽市人民政府授予他榮譽市民稱號。自治區黨委一班人多次來公司看望他。全國政協副主席，時任寧夏自治區人民政府主席白立忱多次來食品廠視察，他表示「老苗不但救活了青銅峽市食品廠，而且帶動了整個大西北食品行業的發展。」老苗至今仍珍藏著一張與白立忱的合影。
二十個春秋、二十年的風風雨雨，老苗把他的智慧和心血獻給了憨厚的大西北，獻給了他魂牽夢繞的寧夏大地。2004年76歲高齡的苗老回到了家鄉舟山。
也許是繼承了老苗敢拼敢闖的細胞，他的女兒決心繼承苗老的事業，現在也創辦了一家食品企業——舟山市冠素堂食品有限公司。也許我們對冠素堂不太了解，不過提起他的產品「觀音餅」舟山人也許就明白了。2004年他女兒請他再度出山，擔任「冠素堂」技術總監。苗老寶刀不老，欣然應允。「觀音餅」就是延續了苗老的「素餅」理念。在選料、工藝、製作等方面都獨樹一幟。「觀音餅」四年來從無到有、從小到大、成為舟山特產、普陀山特產，贏得外地遊客和本市市民的認可和好評，苗老功不可沒，又為家鄉旅遊事業錦上添花。
現在的冠素堂總經理向記者介紹說，企業規模擴大時，需引進一條台灣生產線，苗老的技術要求難倒了生產線的設計者——一位從日本留學回來的海歸派。苗老的配方是常規理論上的「禁區」，是同行不敢想的技術壁壘，設計者不相信苗老說的是真的。在無錫生產基地，老苗給那設計者演示了如何能夠實現「禁區」配比要求，冷熱水攪拌的方式，令設計者震驚不已。隨後，該台灣企業組織公司最精乾的高端技術力量在董事長的親自帶領下特製了一條生產線運到了舟山。
如今的苗老，除了在女兒的企業作作顧問，餘暇上上網，偶爾炒炒基金。他覺得所有經歷都是人生的寶貴財富，與糕餅的不解之緣也許是他一生做的最美的一道食物。
② 上海比較著名的幾家小吃店在哪裡
上海的各種美食街頗受各地遊客歡迎,其中著名的有雲南路美食街、黃河路小吃街、乍浦路美食街、吳江路美食街、天鑰橋路餐飲街、仙霞路休閑小吃街等。
隨著上海與周邊地區聯系日益密切,在通向江浙兩省的318國道上,崛起一條4公里長的「海鮮一條街」,金粵漁村、雲都海鮮城、天天漁港等不同消費層次的餐館飯店,每天都吸引著各方來客。
雲南路：上海人下「館子」去的最多的要數雲南路了。不僅長安餃子樓、金陵酒家、三和樓菜館、老正興菜館等日漸興隆,並且弄口過街樓下也開始設攤供應宵夜,成為滬上聞名的美食街。雲南路上最有名的當屬北京烤鴨和小金陵鹽水鴨。還有「鮮得來」排骨年糕,「小紹興」的白斬雞,「南翔」的小籠包,天津狗不理包子,山東水餃,「老四川」火鍋等,當然最讓人「牽腸掛肚」的要數「新疆烤羊肉」了,老遠就能聞到羊肉的香味,2元錢買上一串,讓灶知歲你離開雲南路的時候都有些戀戀不舍。於是有人戲言：「步入雲南路,口福,口福,淌下口水無數」。
交通：220、575、781、782、783路淮海東路終點站,途經雲南路在延安東路上設站的有01、127、202、775、980路,隧道三、五、六線。在金陵東路設站的有42、123、猛仔126、503、926路（東向）,在淮海東路設站的有42、126、920、926路（西向）。
黃河路：從南京路拐進,你會感覺進入了一條森林之路,高大密集的餐館門牌在向你頻頻招手。你已經進入了一條生猛實惠的餐飲超市。
交通：地鐵二號線人民公園站、地鐵一號線人民廣場站或新閘路站、136路黃河路終點站、210路北京西路終點站、途經黃河路在南京西路上設站的有20、37、921路,在北京西路上設站的有15、21、64、801、939路。
乍浦路：虹口著名的美食街,緊鄰市級商業街四川北路,這里匯聚著各地特色菜餚的飯館、酒樓,是滬上中產階層宴請、聚會的首選。
交通：100、848路乍浦路終點站、63、563路吳淞路終點隱睜站,61路天潼路終點站,途經乍浦路,在海寧路上設站的有6、13、14、17、25、147、220、223、510、922路。在天潼路上設站的有19、65、928路。
吳江路的小楊生煎
粗粗地掰一掰手指頭，上海灘的生煎饅頭店少說也有幾百家，比STARBUCKS 的咖啡店要壯觀多了。甚至聽上海的朋友講過這樣一段話，「阿拉等情人超過五分鍾，就要發幾句牢騷了，但等生煎饅頭就沒問題。」可見這小小生煎對於上海人是怎樣的重要。小楊生煎是家有著7年歷史的生煎店，個大湯多是特色，每一隻都像嬰兒的小拳頭那麼大，金燦燦的，皮薄如紙，卻薄而不破，互不粘連，肉餡是用剁碎的豬肉，加上醬油、蔥薑末、花椒面、香油調製成的。
地址：吳江路54號、60號
避風塘的九肚魚
避風塘做的是地道的港式點心，九肚魚是一種海魚，潮汕人稱「豆腐魚」，「造型」特別，像大個兒的泥鰍，肉質有點灰白色，而且綿軟少骨，用筷子夾，就得小心了，稍一用力，可就「分屍」了。油炸時加上麵粉拖，形狀美觀，色澤金黃，口味咸、鮮、香，口感外焦里嫩，夾起一塊就往嘴裡送，湯汁和肉質吸滿油水，嫩滑得像豆腐。不過現在外面 「大興」的避風塘太多了，吃九肚魚一定要認准正宗的6家。
地址：長樂路175號
打浦路1號金玉蘭廣場
南京西路1333號
張楊路501號第一八佰伴
海寧路358號國際商廈
吳中路1258號（合川路口）
四海游龍的鍋貼
鍋貼是四海游龍的特色，鍋貼的樣子也比較反傳統，是條狀的，長長扁扁的，乍一看有點像北京的褡褳火燒，又感覺更像日本蒸餃。吃這樣的鍋貼覺得比較特別，沒有本地鍋貼那麼油膩，味道不錯。
地址：龍川路121號
田林東路456號
茅台路670號
蟹殼黃
用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶(開水專營店)的店面處，大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐，邊做邊賣兩件小點心——蟹殼黃和生煎饅頭。
蟹殼黃香酥，生煎饅頭鮮嫩，深受茶客喜愛。20世紀30年代後期，出現了單賣這兩個品種的專業店，如黃家沙、大壺春、吳苑等，名噪一時。
棗泥酥餅
是用油酥面作皮，黑棗泥為餡，經油炸成熟的麵食。其色澤金黃，小巧玲瓏，外皮酥鬆，餡香甜可口，深受港澳同胞及日本旅遊者歡迎。
生煎饅頭
上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。用半發酵麵包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代後，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
蒸拌冷麵
是將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼，加調味拌食的麵食。上海飲食市場上，冷麵一向是夏季旺銷品種。1937年前後，製法都是將面條煮熟後，用冷水沖涼而成。1949年後，衛生部門因冷麵用生水沖涼而予以禁售。
1952年，四如春點心店採取將面條先蒸後煮，再用冷風吹涼的辦法加工冷麵，獲得成功。不僅符合衛生要求，且加工後的面條硬韌滑爽，受到廣大顧客的歡迎。
陽春面
又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春，上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文，故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米(上海人稱開洋)，與煮熟的面條一起拌食。
面條韌糯滑爽，海米軟而鮮美，蔥油香郁四溢。1945年後，城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉日常的方法熬制蔥油，用來拌面。蔥香濃郁與眾不同，很受歡迎，流傳至今。現為湖濱點心店的特點小吃。百果餡酒釀圓子
以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。
擂沙圓
糯米湯團煮熟後滾上一層擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城裡三牌樓附近的雷嫗以設攤賣湯團為生。為多做些生意，她想方設法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米乾粉，後又試制了各類乾粉，結果採用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。
豬油百果松糕
用糯米、粳米摻和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。為舊歲暮新春的時令米食。糕身松軟香甜，糯而不粘，果仁口味多樣。
油氽排骨年糕
豬大排肉佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種製法，分別以曙光飯店(原名小常州，號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表，這兩家都以經營排骨年糕而著名，但製作方法不同，口味迥異，各有特色，20世紀30年代初在上海出名。
鮮肉貓耳朵
傳統的貓耳朵是用涼水和面製成貓耳朵形疙瘩，用雞丁、肉丁等作配料，帶湯食用。上海喬家柵的貓耳朵獨創一格，用手□麵皮，包入肉餡或豆沙，油氽而成，風味特異。
糟田螺
選用中等大小的田螺，以調制過的陳糟為主要調料，烹煮而成。田螺肉鮮嫩勁韌，糟鹵香味橫溢，鹵汁醇濃，肉鹵同吃，更加鮮美。
高橋松餅
用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。淮海中路瑞金路口的高橋食品廠門市部專營。
城隍廟梨膏糖
相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店，由於業主善於經營，使城隍廟梨膏糖揚名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。
系採用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等葯材和白砂糖一起經煎熬精製而成。花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草葯加上白糖精熬而成。現由豫園商城上海梨膏糖商店專賣。
奶油五香豆
奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精製而成。其特點是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長，又能生津開胃。
猴銀魚
楓涇丁蹄
十四種上海經典傳統風味小吃
城隍廟梨膏糖
陽春面
蒸拌冷麵
蟹殼黃
海棠糕
條頭糕薄荷糕
③ 梅花小蛋糕哪裡可以學
學習梅花小蛋糕可以到西點培訓學校學習，選擇一個好的西點培訓班要看這幾點：
1：品牌，學這個一定要關注品牌，有些小機構隨便找個地方租個房子也就招生了，這個肯定很不現實的。
2：師資力量，師資是看一個學校好不好的關鍵點，好的教師不僅要做的作品好，還要會教，這樣才能學的好。
3：教學環境和設備，學校整體的環境和學習環境很影響學習狀態，設備的好壞決定了你畢業後就業能否快速適應工作環境；
4：是否有實操，學習西點動手能力是非常重要的，實踐是檢驗真理的唯一標准，再多的西點理論都需要動手來驗證的，所以選學校一定要以實操為主的，這樣你才能夠真正學習到東西。
5：就業是否保障：看學校有沒有就業指導中心，別看他說的什麼一定能畢業找到好工作啥的。
還有就是是否零基礎教學（當然如果你有基礎可以忽略這條），是否經常更新作品，教學質量保障等等這些都需要關注，我們集團辦學，有著豐富的教學管理經驗，師資力量也是相當的雄厚，有時間可以具體的參觀一下再做選擇。
④ 上海有什麼好吃的蛋糕
問題一：上海有哪些好吃的蛋糕品牌 克莉絲汀
芝士蛋糕，有小包裝的11元，蠻不錯的，我喜歡那味道淡點的，所以它家的不錯。 硬奶油核桃小蛋糕也不錯。 年輪我喜歡，草莓，原味，巧克力都好吃哈。其實布朗尼蛋糕也很好吃，不知為什麼最近沒看見。
問題二：上海哪裡有可愛又好吃的蛋糕？ 卡羅琳納(梅隴路店)
地址: 徐匯區梅隴路130號華東理工大學西門內 地圖
電話: 021-64352805
問題三：上海什麼牌子的蛋糕最好吃 紅寶石是老牌子了
現在還流行歐洲方形蛋糕，買過21cake的味道還不錯，還有moo moo cake的那個雪乳感覺也蠻好吃的。
問題四：上海哪裡有好吃的提拉米蘇蛋糕 提拉米蘇蛋糕的話，貝思客的不錯，推薦你去品嘗
問題五：上海有什麼好吃的蛋糕 你好啊，朋友
問題六：上海有哪些好吃的蛋糕品牌 廿一客味道不錯！
問題七：上海有哪些蛋糕店的蛋糕好吃啊``` 莉蓮蛋塔（南京西路梅龍鎮旁邊、南京東路新世界地下一層）推薦它家的蛋塔和乳酪小蛋糕，超好吃的；紅寶石（吳江路），推薦它家的小方蛋糕，味道香甜且不膩。最近又迷戀上了宜芝多，很多大型購物中心裡都有。如果你想吃的是那種最傳統的小蛋糕的話，可以去南京東路食品一店樓下，那裡散賣的小蛋糕（沒有奶油的那種）也很好吃。祝你好胃口 呵呵
問題八：上海有什麼牌子的蛋糕口味好吃，求推薦? 這要看你想吃什麼口味的了，蛋糕的款式有很多，有的人喜歡吃甜的，有的人比較喜歡吃甜度低蛋糕，我本人不喜歡吃太甜的食物，上次公司同事生日定了MCAKE家的藍莓輕乳拿破崙蛋糕特好吃，比較適合我的口味，尤其喜歡他們家4千多層的拿破崙，口感很酥，特別喜歡。
問題九：上海哪裡有最好吃 最營養的蛋糕？ 同事生日定的蛋糕很棒！土雞蛋做的，但是味道絕對不土而且很洋！因為他們的大廚是德國人，所以來自德國的黑森林，他們家做的絕對正宗！好吃！贊！ 哦 差點忘記說名字了：P-TWO CAKE 兩塊蛋糕 名字也特別！
問題十：上海哪裡有最好吃 最營養的蛋糕？ 同事生日定的蛋糕很棒！土雞蛋做的，但是味道絕對不土而且很洋！因為他們的大廚是德國人，所以來自德國的黑森林，他們家做的絕對正宗！好吃！贊！ 哦 差點忘記說名字了：P-TWO CAKE 兩塊蛋糕 名字也特別！
⑤ 上海糕點店主要聚集在哪裡
南京東路上有很多的
吳江路上也有
七寶老街上
上海現在比較受西點饕餮歡迎的蛋糕店有:
1.谷屋
浦東新區碧波路635號上海傳奇內1樓105(張江高科地鐵站旁）
評:雖然地址偏遠，但是仍然受到很多西點饕餮們的喜愛，較受歡迎的有「藍莓芝士蛋糕」「布朗寧」「香草摩卡榛子蛋糕」
2.農夫之家
長寧區遵義南路5號喜來登豪達太平洋大飯店2樓(興義路口)
評:主營德式西點麵包，帶有濃郁的德國鄉村風格美食店，雖然開在酒店裡，但仍盛名遠播。推薦「巧克力MUFFIN」「杏仁羊角」「rex bavarian」「全麥羊角」
3.金茂君悅精餅屋
浦東新區世紀大道88號金茂君悅大酒店1樓
評:大概是最受喜愛的開在五星級酒店裡的西餅屋，推薦「提拉米蘇」「黑森林」「芝士蛋糕」
4.保羅貝香PAUL
浦東新區芳甸路199弄大拇指廣場
評:新開店，據說是法國的連鎖企業
5.巴黎貝甜Paris Baguette
長寧區仙霞西路88號友誼西郊百聯1層
評:近期分店開了不少。可見生意很好，麵包為主，西點為輔，有「金三順」做廣告哦。「法棍，芝士蛋糕，各類丹麥，貝果」。