1. 網紅抖臀蛋糕熱量
以麥藝森林的網紅抖臀蛋糕為例，它的熱量為398大卡（100克）。
網紅抖臀蛋糕熱量的熱量較高，多由雞蛋、小麥粉、牛奶製成，但做蛋糕途中會加入很多的玉米油，所以減肥的人員盡量不吃或者少吃。
網紅抖臀蛋糕是來自台灣的網紅古早蛋糕，輕輕一拍就抖個不停，左右搖晃像極了柯基的屁屁，由此得名。它既有芝士蛋糕的香甜綿滑，又有戚風蛋糕的柔軟彈嫩，如此單純質朴，卻又回味悠長。
2. 抖臀蛋糕做法視頻教程
抖臀蛋糕的詳細食譜來嘍~~，做法其實和之前做過的古早蛋糕比較相似。將蛋糕模具換成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，讓柔軟蓬鬆的蛋糕抖動得更明顯，長長的一條好像柯基的小PP，可愛死了。
趁熱切開，口感無比綿軟濕潤，就像在吃一口溫暖的蓬鬆棉花糖。再咬一口順滑濃香的芝士，兩種口感的食物交織在唇齒之間，真的嘗一口就上頭。
柯 基 抖 臀 蛋 糕
by：良潤烘焙
食材：
頂焙良品軟白蛋糕粉60g，易小焙細砂糖50g，雞蛋 5個，牛奶50g，玉米油45g，香草精 適量，檸檬汁 適量，芝士片 3片
做法：
01准備原料
02 4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油的容器內
03 4個蛋黃內加入一個全蛋，攪拌均勻，放置備用
04將蛋糕粉過篩到容器內
05將玉米油微波爐高火加熱1分鍾或者小火加熱看到油冒小泡（大約70℃）倒入粉中攪拌均勻
06在加入牛奶攪拌均勻，在加入蛋黃液攪拌均勻，加入香草精攪拌均勻
07蛋白中加入檸檬汁，打發到魚眼狀態分三次加入細砂糖
08打發到濕性發泡，出現小彎勾即可
09將三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黃糊中，翻拌均勻
10混合好後，再倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻
11在450g吐司模具中墊上烘焙油紙，先倒入1/3蛋糕麵糊，放上芝士片
12在倒入剩下的麵糊，輕震兩下，這樣蛋糕就不會有大氣泡
13烤箱中下層放入裝了溫水的烤盤，烤箱180℃預熱10分鍾，150℃烘焙60分鍾即可，出烤箱之後要震動模具，排出蛋糕裡面熱氣泡，帶著烘焙油紙從模具中取出
成品
TIPS
1，結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間；
2，加熱油是為了使麵粉糊化，增強濃稠感，這就是傳說中的「燙面法」。
3，加入香草精可以去腥，在打發蛋白的時候加檸檬汁或者白醋，幫助打發的同時也有去腥的作用。
4，如果用的活底模具的話，可以在模具外麵包裹上一層錫紙防水。
3. 網紅抖臀蛋糕那麼漂亮，到底是怎麼做出來的
.將雞蛋清分離出來，加入檸檬汁打發至泡沫狀。然後，再一次性倒入備好的白砂糖，繼續打發讓其體積變大。最後，加入玉米澱粉繼續打發，打發到提起打蛋器能粘起三角狀的蛋蛋清四個檸檬汁3-4滴細砂糖20克玉米澱粉20克蔓越莓少許點綴蛋清里滴入檸檬汁，打蛋器一檔低速打出魚眼泡，加三分之一白砂糖，轉中速打發。
4. 吉姆大師傅這個蛋糕的牌子，為什麼比很多其他的牌子出名很多
甜蜜愜意午後的正確打開方式：一口細軟綿柔的古早風味蛋糕,一口絲滑香濃的手工王子拉茶
緩解疲憊，生活需要添點儀式感
吉姆大師傅原味蛋糕
芝士夾心蛋糕
起初我認為芝士口味如果能買到剛出爐的應該是比較幸運的了。但是第二天一早，當我吃到冷藏後的芝士味兒蛋糕，我覺得！！！這也算是正確打開方式啊！有種吃蛋糕體的芝士味兒的威化的感覺！！芝士香香的，嚼著有固體感，挺棒hhh
對待每一處細節的嚴謹即它的制勝法寶。店裡有個鐵規矩：每日配送新鮮雞蛋。秉著不使用任何添加劑的原則，原材料只不過雞蛋、麵粉、進口純牛奶、菜籽油、白砂糖。
5. 在家就可以做的蛋糕教程
在家就可以做的蛋糕教程
在家就可以做的蛋糕教程，很多人都喜歡自己在家裡製作美食，但不單單只是為了吃哦，更重要的是享受著其中的過程，因為美食誕生的過程是非常的美妙的，以下是關於在家就可以做的蛋糕教程。
在家就可以做的蛋糕教程1
8寸戚風蛋糕（完美不開裂）的做法
所有材料准備就緒後（預熱烤箱上下火130度）
蛋黃部分：
依次把牛奶，玉米油，細砂糖倒入盆中，攪拌至乳化。（先放牛奶，再放玉米油，不要問我為什麼，我也不懂……）
倒入過篩後的低筋麵粉，z字拌勻。
倒入蛋黃，z字拌勻。放一旁備用。
蛋白部分：
冰的蛋白中擠入幾滴檸檬汁。
蛋白高速打至大魚眼泡（如圖1），放入3分之一細砂糖打至小魚眼泡（如圖2），再放入3分之一細砂糖打至細膩出現紋路（如圖3），放最後3分之一細砂糖，最後中低速中低速中低速（不要貪圖快，一定要中低速打發，這樣打發出來的蛋白霜細膩且穩定）打發至2小勾（接近乾性發泡，即面盆倒立，蛋白霜不流動）（如圖4）
把3分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中J字拌勻
再把它倒回蛋白糊中
從中間J字形翻拌，邊轉動盆子，（動作要輕快）拌勻後，把蛋糕液從20厘米左右的高度倒入8寸模具，輕震2下（消除大氣泡）放入烤箱。
放入烤箱最下層，上下火130度烤50分鍾，再上下火150度烤25分鍾。
130度30分鍾的樣子
四周開始膨脹，中間低
130度40分鍾的樣子
中間開始與四周的高度平衡
130度50分鍾的樣子
開始調至上下火150度
150度10分鍾的樣子
150度15分鍾的樣子，有明顯的回縮，說明已經熟了，再烘烤個10分鍾左右即可出爐。
烘烤完畢、准備出爐
出爐後，舉起15厘米左右的高度，輕震一下，立馬倒扣晾涼，完全涼透後（2-3小時）再脫膜。（大半夜做蛋糕，讓它自己一邊涼快去，明天再脫膜）
小貼士
每個烤箱的溫度不同，按自己烤箱的溫度調試。
雞蛋一般用的都是53克～62克（蛋白170克左右，蛋黃100克左右）。雞蛋從冰箱取出，分離蛋黃跟蛋白，蛋白繼續放回冰箱冷藏備用。
慢慢的多做幾回戚風蛋糕，你就會發現，其實戚風蛋糕開裂很大程度上並不是配方的問題，關鍵還是操作過程和烘烤的溫度，把握好自己烤箱的脾氣，你也能做出不被氣瘋的戚風蛋糕。
在家就可以做的蛋糕教程2
零失敗6寸戚風蛋糕（十分鍾製作，合適新手寶寶）的做法
蛋清蛋黃分離；
蛋清先放一邊或放進冰箱冷藏備用；
3個蛋黃+35g牛奶+20g玉米油用蛋抽混合均勻。
篩入50g低筋麵粉，用蛋抽劃「Z」字，撈拌均勻
撈拌至粉末消失即可，狀態是比較粘稠的。
做蛋白霜前，先預熱烤箱：上下管160度
開始製作蛋白霜：
白砂糖分三次加入
第一次：用電動打蛋器打至出現大氣泡時；
第二次：大氣泡消失，出現小氣泡時；
第三次：小氣泡消失，蛋白霜出現淡淡紋路時；
（分批加白砂糖時無需精確克數，不會影響成品。）
打至乾性發泡狀態（重點！！！）一定是乾性發泡，即提起打蛋器呈比較短小的小尖角。或是可以插入一根筷子，筷子不倒即可。
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，翻拌均勻（動作快一些，像炒菜那樣的翻拌動作）
將混合好後的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜的盆里，繼續翻拌，手法同上。
將攪拌好的麵糊從20-30cm的高度倒入模具中。用硅膠刮刀磨平，雙手拿起模具在桌面上輕輕震兩次，消除大氣泡。
放入預熱好的烤箱。調整烤箱溫度至上下管130度，烤55分鍾。（因為我不想最終成品太爆頭，所以使用低溫長時間的烘烤）此圖是進烤箱10分鍾後的狀態。
出爐後先將模具從20-30cm高處垂直落下以震出熱氣
然後倒扣冷卻。我大概冷卻了一個半鍾吧（蛋糕一定要等完全冷卻後才脫模，這樣才不會踏腰）不放心的小夥伴可以等冷卻2小時後再脫模！
鏘鏘鏘鏘~不塌腰不回縮不分層的`戚風蛋糕完成啦！
高度也夠夠的。
小貼士
蛋白霜的狀態是最重要的，一定要打到乾性發泡，這是我血淋淋做了將近6、7次的教訓，還是在第8次才明白原來自己之前打蛋白霜太過於隨意，導致冷卻脫模塌腰。
在家就可以做的蛋糕教程3
柯基抖臀蛋糕，看一遍就能學會的做法
准備5個雞蛋，雞蛋是常溫雞蛋，注意並不是5個蛋清蛋黃分離。
4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，
第5個雞蛋和4個蛋黃混在一起
麵粉是低筋麵粉，用塞子塞一遍。
油加熱，倒入麵粉，油加熱到多少度？用煤氣最小的火頭，看到油，有紋理的狀態，就可以了。
用熱油的目的，讓麵粉糊化。
油麵粉 攪拌均勻
50克牛奶 倒入麵糊
蛋黃糊倒入麵粉糊
蛋黃糊=4個蛋黃1一個全蛋
攪拌順滑無顆粒。
4個蛋清，放幾滴檸檬汁，沒有的話放幾滴白醋。
50克白糖分三次加入蛋白。
看到很多小泡泡，第二次加白糖
看到細膩泡泡，第三次加入白糖
打到能看三角，或者帶彎鉤的三角，即可。
蛋白分2～3次跟蛋黃糊混在一起，
記住不要轉圈或者順時針那樣攪拌，是從底部向上翻拌。
450克吐司磨具，在一開始就把油紙鋪好，
不要在這個時候現鋪，否則蛋黃糊容易消泡，導致蛋糕失敗。
在倒蛋黃糊的時候，有個重要的事情一定要做，【烤箱開始預熱】
蛋黃糊倒入2/3後，放上芝士片，很多人問我，芝士片哪裡買！什麼牌子？這個不用問，就去超市買，哪個便宜就買哪個。把一片撕成兩片，還是直接放兩片都可以。
最後三分之一蛋黃糊全部倒入磨具。
烤盤加水，這款蛋糕用的水浴法。
150度 烤60分鍾
中途大概30分鍾左右，蛋糕上面蓋一層錫紙，這是重點，否則溫度過熱，容易開裂顏色過重。
水盤上面我放了烤網，450克模具我是放在烤網上，你也可以把450克模具底部包2層錫紙，直接放水盤裡面。
輕微的開裂沒關系，只要不塌陷不回縮。
蒸烤一體烤網，盡量別做。
為什麼讓你們在倒入2/3蛋黃糊才放芝士片，看到了吧，芝士片會下沉。
我覺得我已經說的夠詳細的了。
6. 漢糕堂總部在哪
漢糕堂總部在秦皇島。
簡介：
打造新中式烘焙國貨，堅持爆款路線
漢糕堂是一家專注烘焙品牌已有50多年的直營經驗、銷售的企業，主營產品為漢糕堂蛋黃酥、桃酥，肉鬆小貝以及網紅「抖臀」蛋糕等烘焙食品，漢糕堂始終秉承「百年傳承，堅守如一」的文化精神，將中式糕點與現代文化相結合，營造一種全新定義中式糕點。憑借綜合資質平台和專業手工技術,在行業內樹立了良好的品牌知名度和美譽度。以誠信，堅守文化護航,，迎合市場需求，做到抨擊每一個購買者的味蕾。
7. 抖臀蛋糕到底是怎樣的蛋糕為何深受網友寵愛
很多女生都非常喜歡吃蛋糕這種甜食，現在的蛋糕種類更是非常多種多樣，有戚風蛋糕、有海綿蛋糕、有古早味蛋糕、有芝士蛋糕等等，這些蛋糕也讓人們有了更多的選擇，而且每種蛋糕都有自己獨特的風味。很多商家也會製作獨特的美味蛋糕來吸引食客，後來更是有一種“抖臀蛋糕”逐漸在市場上流行開來。這種“抖臀蛋糕”被人們戲稱為柯基犬的臀部，是因為這樣的蛋糕非常有彈性，能夠小幅度晃動抖動，看上去就和柯基可愛的模樣一模一樣。
作為一種古早味蛋糕，“抖臀蛋糕”的做法其實也還是非常簡單的，但是在製作的過程中，也有很多需要注意的地方。由於這種蛋糕的濕度非常高，所以在打發蛋白的時候一定不能打發過頭，只要打發到濕性發泡就可以了。另外，“抖臀蛋糕”的濕度高也是因為製作方法中使用了燙面法，也就是油份在使用之間，是需要先進行加熱的，而“抖臀蛋糕”的油是需要加熱到七十度左右的溫度才可以使用，在加熱油的過程中也需要使用溫度計隨時測量溫度。最後，在烤制蛋糕的時候，“抖臀蛋糕”也是使用了水浴法，就是在烤箱中加入一定程度的熱水，來增加蛋糕的濕度。
8. 抖臀蛋糕一時之間大火，你知道用電飯鍋的製作方法嗎
抖臀蛋糕在最近一段時間內是深受大家的喜愛，但是有時候購買卻很困難，要排隊很久，而且一般上班族沒有太多的時間去購買，那今天給大家帶來一個自己動手就可以做簡單易學的抖臀蛋糕。用到的最主要的東西就是電飯鍋了，只要家中有電飯鍋，那麼你就能做出網友口中的抖臀蛋糕。步驟簡單易學，快來跟著做給家裡人嘗一嘗吧。之後掀開蓋子可以先用筷子從蛋糕的正中間緩緩插下去再拿出來，如果筷子上不會沾有任何的蛋液，那說明蛋糕就可以了。如果發現筷子上沾有沒有乾的蛋液，那麼可以再讓它在鍋中悶一會兒。具體的時間可以自行斟酌。
這個樣子做出來的蛋糕比外面賣的蛋糕口感還是要好一點的，而且非常嫩滑，老人和小孩吃都非常的不錯的，拿起蛋糕來之後整個都是可以抖動的，又好吃又好玩，希望喜歡動手的朋友可以試一試百試百靈不會出錯的。
9. 抖臀蛋糕怎麼做 抖臀蛋糕的做法
1、准備配料，都是一些日常常見的烘焙材料，50毫升植物油（橄欖油等），80克低筋麵粉，80毫升牛奶，5個蛋黃 1個全蛋 5個圓春空蛋白，80克細砂糖，1.5克鹽。
2、個雞蛋的蛋黃蛋白分離備用，記得裝蛋白的碗里水分要擦乾凈，否則影響打發，油稍加熱後倒入一個中號盆中，加入過篩的麵粉，攪拌均勻呈光滑細膩狀態。
3、依次加入牛奶、蛋黃和全蛋，並再次拌勻。
4、把蛋白打發至密集泡沫狀時，加入鹽和糖，打發至軟尖峰狀態的蛋白霜，一定要記得加鹽，所謂古早味就是這一點點咸。
5、取一部分蛋白森緩霜加入到蛋黃麵糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白霜盆內輕輕翻拌均勻。
6、模具鋪烘焙紙，裝入麵糊，輕輕震動橘瞎兩下，震出可能存在的氣泡，也可以用紙杯做紙杯蛋糕，如果你用的是電飯煲，直接把麵糊倒進電飯煲就可以了，摁下煮飯鍵等蒸好。
7、烤盤倒入適量水（約1-2cm高度），烤箱預熱到170度放入模具，烘烤約50-60分鍾。
8、出爐，脫模，大功告成！