① 雲南文山有沒有批發生日蛋糕奶油的地方
有的，文山市怡口奶油烘焙店，地址為雲南省文山壯族苗族自治州文山市卧龍街道攀枝花上寨老年協會內第二排第一、二間。
② 做麵包都需要什麼機器
問題一：做麵包需要哪些設備 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具
問題二：做麵包烘焙都要哪些設備家用 1、烤箱（帶上下火溫度控制）
普通家用烤箱沒有上下火控制，烤個法式，起酥還可以
2、醒發箱（可以設置溫度、濕度）
自製醒發器具也可以
3、攪拌缸（手拌的吃水率和均勻度較差）
台式的打蛋機（包含漿、鉤和球）
器具的話：擀麵棍，刮刀、刷子、各式盤子、專用烤盤、電子稱，需要的話也可以配上模具
問題三：做麵包要哪些機器、？？我只知道要個打面機 烤箱 烤盤 發酵箱，電子稱啦 看你做什麼麵包了 要做吐司還要模具啦
做麵包呢 你首先要選對麵粉 麵包是要用高筋麵粉100，然後加酵母1，鹽1，糖20，雞蛋10，奶粉5，面白改良劑0.3，奶油10，水（夏天要冰水）45+-50，和面要和到面團光滑，如果面團沒有和到位，就會影響他的口感 ，面團分60克一個成型，包入餡料，要充分發酵，烘烤200 上火180下火 烤12分鍾左右，
有什麼不懂再問 我教你 我專業
問題四：開個麵包店需要哪些設備，要辦理哪些證件？ 你看是你要自己做麵包還是進貨賣，要是自己做肯定要先學，不然請麵包師也行，設備包括烤箱（單層1000元-1500元，雙層3000元-5000元），打面機1800-2500元，發箱1000左右，冰箱操作台3000-5000，打鮮奶機1200-1500，冷藏櫃1800-2500，冰櫃1000-1500，麵包展櫃800-1500，刀具.雜物下來基本要2000，第一次進原料大概1500-2000之間基本上大件就這些了
問題五：麵包店做麵包是需要什麼設備？ 做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面鼎、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具等等。
問題六：用麵包機做麵包需要什麼材料 按買麵包機時帶的食譜說明書搭配各種材料。
普通的是：油、糖、鹽、水、麵粉、酵母。具體用量食譜說明書上有。用這幾樣材料就可以做出遠勝麵包店的麵包。
問題七：家用麵包機做麵包需要什麼材料？ 麵包粉：由於麵包粉在麵包製作中的重要性，本博客將麵包粉單獨說明，詳見《關於麵包粉的問題》。
水：水分的多少將影響面團的軟硬，如水分少會使面團的捲起時間縮短，麵粉的顆粒未能充分水化，致使麵筋的性質較脆，在擴展開始不久，就易使麵筋攪斷，無法再使麵筋充分地擴展，所以做出來的麵包品質較差。相反，如果水分過多，則會延長捲起的時間，一旦達到捲起階段就很容易造成麵筋打斷，所以這時要特別小心。另外，麵粉的吸水量也直接影響水分的添加，一定要掌握麵粉的吸水量。在使用牛奶和雞蛋的時候，要減少水的用量。面團的軟硬度用語言不太好描述，這樣說吧，在用專用麵包粉和好的面團可以拉成半透明的薄膜。面團太軟太硬都不拉不成。
糖：一說糖現代人都很害怕，容易聯想到糖尿病上。如果已經是糖尿病人就不能吃含白砂糖的麵包了，否則你就不用害怕麵包里的糖。做麵包用的糖首先被酵母吃了，白砂糖是酵母發酵時的食物，給酵母提供養份和動力的，法式麵包，你見到的配方中是沒有糖的，如果你真按那種配方做你做不好面觸，建議你在法式麵包配方中放入一點兒的糖吧（約1%），同樣咸方包配方中的糖量你也應該少放一點糖，不用一定按照配方上說的做。你放入的白砂糖經過酵母發酵後由多糖變成了單糖，就是水果里含的那種單糖，這種糖有益健康哦。需要說明的是，一些含糖量高的甜麵包中糖並不能被酵母全部分解，這是需要有些朋友注意的，當然一般人不用擔心，不要總是怕糖，人一天的活動需要我們從食物中攝取足夠的糖份，只要你不是頓頓吃一般就沒有大礙。
鹽：要做好的麵包必須放一點鹽，鹽所起的作用是調節麵筋。食鹽的化學作用可以使麵筋纖維之間的張力增強，使面團收縮阻礙麵筋的網路形成。 另外，鹽還有一個很重要的作用，就是少量的鹽可以提高白砂糖的甜度，這在中式面點的製作中經常這樣做。
酵母：現在超市裡出售的酵母只要說明上提到可以用做麵包就可以用來做麵包，常用的有安琪、燕山等品牌。酵母的主要作用是對麵包粉發酵，人們往往忽視了酵母的營養作用，酵母菌一般有很高的營養價值，特別是含有較多蛋白質，很多B族維生素、核酸和礦物質，同時也能產生一些保健功能活性物質。維生素B群可控制人體的代謝功能，保持正常的神經作用。維生素B2與維生素B6對皮膚是很重要的維生素。維生素B12有防止貧血的作用，且有促進腸內維生素合成的作用，所以對腸或肝功能不強的人有增強體力的效果。酵母的營養作用是肯定的。
麵包改良劑：麵包粉改良劑是由復合酶制劑、復合乳化劑、增筋劑和天然植物膠等多種食品級優質原料精製，作用與效果：
1、改善面團的流變性特性，提高面團的操作性能和機械加工性能（耐打、防止入爐前後的塌架等）。
2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。
3、顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質和配方而異）。
4、改善成品內部組織結構，使其均勻、細密、潔白且層次好。
5、改善口感，使麵包筋道、香甜。
6、提高麵包持水性，延緩成品老化，延長貨架期
牛奶：增強營養作用，改善麵包的口味和蓬鬆度。
雞蛋：增強營養作用，改善麵包的口味和蓬鬆度。
鮮奶油：代替市售麵包中添加的奶香精或香蘭素，可以製作做極有奶香濃郁風味的奶油麵包
問題八：麵包機怎麼做麵包，都需什麼東西 基本材料是：高筋麵粉、鹽、糖、黃油（橄欖油也行）、水、奶粉、酵母（耐糖的那種）。
改善口感可以加：牛奶、果汁、煉乳、稀奶油、雞蛋、各種投料（乾果什麼的）、各種餡料（豆沙之類）、可可粉或抹茶粉、雜糧粉。
麵包機有的自己會投酵母，有些則要手動投酵母。
自動投酵母就把酵母放酵母盒，其它都丟麵包桶里，然後設置程序就行了。
麵包機會自己揉面、丟酵母、醒面、烤麵包。
手動投酵母，就把酵母避開水埋麵粉里，因為酵母一碰水就開始發酵了，就沒法預約出爐的時間了。
當然，不預約直接做就怎麼丟都行。
建議嚴格按照配方的用量做，否則會縮腰什麼的。
麵粉和酵母最重要，除非你想做出發糕一樣的麵包。
國內能買到的最好的行貨麵包機我認為是松下的，最省事而且基本不會失敗，但問題是比較貴。
其它牌子多多少少有點問題，需要跟麵包機鬥智斗勇才能做出好吃的麵包。
問題九：用麵包機做麵包要加什麼 40分 需加：
1、油2大勺（最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護）
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺（愛吃甜），一般3大勺
4、雞蛋：1個
5、純牛奶：105ml-110ml（根據土雞蛋和洋雞蛋大小定）
6、麵包粉：1大桶再加2/3桶（250克）
7、麵包改良劑；1/5小勺（安琪牌不含溴酸鉀）
8、酵母：1小勺
在使用麵包機的時候，麵包機一定要放在平穩、干凈、固定的表面使用；
在接通麵包機電源後，按下「開關」功能鍵，烘烘完畢後，即可食用；
在燒烤過程中，如果有什麼意外，或其它的事情要停止麵包機，按下取消按鈕就可以停止燒烤。
遇到麵包補卡住的時候，請注意，一定要先斷開電源，再將麵包取出，千萬不要在通電的情況下使用金屬等物品來取麵包片。
麵包機使用完必後，請一定要清理碎末，如果需要循環使用的話，中間一定要間隔30-60秒的時間。
注意事項 ：其它方面的話，如果在烤制麵包的時候，要調整麵包機的焦度以及時間的時候，可以根據自己的喜好去設定。
問題十：用麵包機做麵包要什麼材料 材料：牛奶，蛋液，淡奶油，糖，鹽，黃油，麵粉
另外還要注意的是：
揉面一定要到位。一定要選擇3個和面程序，即需要60鍾的和面時間，這樣才能將面團揉到完全擴展階段，拉出薄薄的膜最好，這樣做出來的麵包比較松軟，口感比較好。
發酵時要掌握好溫度。第一次發酵的溫度，一般正常的室溫即可，如果室溫較低，建議放到溫暖處，面團第一次的發酵所需溫度為28℃―29℃。在面團整形完的第二發酵，選擇麵包機的酸奶程序就可以，因為麵包機酸奶程序的溫度，與面團第二次發酵所需的溫度差不多，溫度為38℃左右。面團的發酵時間，不是固定的，主要視的發酵情況而定，發酵過程中可以適當的在麵包桶內灑一些水，增加濕度。
烘烤要把握住火候。麵包的烘烤也是做麵包的重要環節，烘烤時間一定要控制好，我做這個吐司的實際烘烤時間是45分鍾，顏色選擇的中等顏色。這個可以根據自己的喜好而定，喜歡吃酥一點，可以延長烘烤時間，顏色選擇深。同樣想吃松軟一點的可以把時間設置短一點，選擇淺顏色，但不能低於35分鍾
③ 做蛋糕需要什麼設備
做蛋糕需要准備打蛋器、電子秤、溫度計、計時器、烤箱以及磨具等設備。
④ 想問下製作蛋糕、麵包一類糕點的機器叫什麼名字，大概是什麼價格，一般在哪裡買的到。 謝謝
製作蛋糕麵包的機器統稱為烘焙設備，具體蛋糕的叫打蛋機，麵包的叫攪面機，烤熟用烤箱，這是主件，還有些輔助設備工具，價格是根據檔次來的，便宜的幾千，貴的也就幾萬，具體我給你推薦個博客你去了解下，《武漢西點教育博客》
⑤ 空氣炸鍋烤蛋糕多少溫度和時間
空氣炸鍋烤蛋糕一般需要大概150至160度,烤制40分鍾左右就可以了。
在烤蛋糕前,空氣炸鍋需要先加熱到120度預熱3分鍾左右,接著放入蛋糕烤25分鍾,最後將溫度升高到150至160度之間,再烤15分鍾左右即可。
具體方法如下：
1、空氣炸擾爛鍋做蛋糕，溫度一般需要大概150至160度，烤制40分鍾左右就可以了。
2、在烤蛋糕前，空氣炸鍋需要先加熱到120度預熱3分鍾左右，接著放入蛋糕烤25分鍾，最後將溫度升高到150至160度之間，再烤15分鍾左右即可。
3、空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行「油炸」的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋里的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸敗槐的效果。
烤蛋糕注意事項：
空氣炸鍋烤蛋糕的溫度和時間要注意，在大家的空氣炸鍋上面是會有溫度和時間的旋鈕的，大家是需要將空氣炸鍋預熱的，可以將其加熱到120度，預熱3分鍾的時間，之後就可以烤蛋糕了，溫度在120度，設置時間為25分鍾，將其放置時間有25分鍾的時候，就可以將溫度升高的，溫度在150到160度，接著再繼續進行烤制，在察李友烤完之後，大家可以不要著急拿出來，可以再放一會，以免回縮。
⑥ 做蛋糕要什麼樣的模具
做蛋糕會用到以下模具。
1、網篩：這個東東很重要，大小各備一個，做蛋糕的低筋粉就需要過篩，這樣麵粉就不會結塊，麵粉蓬鬆，還能過濾液體。
2.最基本的打蛋器，手動，電動的必備各一個，手動的攪拌器選擇鋼絲質地堅挺的。
3.攪拌盆：基本應該配備兩個或三個，用來打發蛋清、黃油等等，尺寸18cm，20cm，24各一個，攪拌盆要深，才好用，有時可以當發酵盆用。
4.硅膠、橡皮刮刀一個，用來攪拌麵糊等。
5.塑料刮板、不銹鋼刮板各一個，一套也行，用來分割面團，清理操作台等。
6.硅膠刷、羊毛刷各一把用來刷蛋液，刷糖液等。
7.烤箱溫度計（忘記拍照了）、計時器，電子測溫儀一個。用來測量烤箱溫度，加熱物品時測量溫度，計時器會提醒你時間到了，有時我們會忘記時間，忘記我們在做什麼。
8.15-21cm直徑小鍋一個，製作麵糊，奶糊，隔水加熱等。
9.刨削器：將乾酪刨成粉，或刨檸檬皮等。
10.量匙：正確稱量說必備工具。
11.抹刀：在蛋糕表面塗抹黃油或奶油，脫模刀，顧名思義啦，蛋糕脫模時使用。
12.蛋糕刀及切片輔助器。
13.量杯就不用說了。
14.裱花嘴，裝在裱花袋中使用。
15.油紙、油布和錫箔紙，烘焙餅乾麵包師使用，油紙用在非不粘模具內，做蛋糕卷等時使用。
15.操作墊，一般是硅膠的，相當於我們的案板。
16.方形烤盤。
17。圓形海綿蛋糕模具。
18.方形深盤，水浴法可使用。一般選擇高度在5-6cm。
19.硅膠模具，小蛋糕模具等等（新手可以以後再買）
20.圓形戚風模具，14cm，17cm最常用。
21.心形戚風模具。
22.烤盤，一般烤蛋糕卷時使用，也可用烤箱自帶烤盤。
23.蛋糕旋轉台，蛋糕裱花時使用。
24.電子稱，這個玩烘焙的必備，不用說你也知道了，可以買精確到0.1g的稱，小巧最好。
25.裱花袋。
26.慕斯圈，有各種形狀的，看個人喜歡購買。
27.不粘、非不粘磅蛋糕模具，橢圓、長方形、半圓形等。
28.曬網，晾架，有圓形、長方形等，烤蛋糕之必須，當然烤箱附帶的烤網也是可以的。
附：
烤箱溫度計的具體用法：把烤箱設置到你需要測試的溫度，把溫度計放在烤箱的中層中間的位置（架在烤網上最好），只有這個位置測得的溫度才是烤箱的整體溫度,其他地方放置溫度計測得溫度都是不正確的,然後關上烤箱門，開始烤箱的發熱管慢慢加熱變成紅色，直至發熱管變黑就可以讀取實際溫度了，一般現在家用的烤箱測試下來的溫度都會偏高的，大家可以按照自己烤箱的實際情況利用烤箱溫度計來調整！
⑦ 做蛋糕需要什麼機器
需要的機器有：
1、烤箱：烘焙必不可少的工具，當屬烤箱了，烤箱的選購要考慮好實際地方大小，在環境允許下，杜仁傑實戰烘焙小編建議購買30L以上為佳，小烤箱可以烤的分量過小之餘，有些點心也不宜分開多次。
2、電子秤、溫度計、計時器：這三樣為「烘焙三寶」，因為烘焙是一門很細致的學問，不僅在原材料和製作手法上要遵循配方的要求，具體到每種原料的份量，准備過程中的溫度和冷藏或烘烤的時間都要力求精準才能獲得最好的烘焙結果。
3、打蛋器：手動打蛋器用於打用量比較少的原料，也可以用於攪拌麵糊、蛋液等，使用起來順手方便。電動打蛋器則用於手動打時費時費力，且打出來的效果不好，用於打發雞蛋、黃油、蛋白霜、鮮奶油等。
4、模具：烘焙工具的模具有很多種，分別有製作餅乾的刻圈模具；蛋糕的馬芬6連模、磅蛋糕模、圓形中空戚風模、方形布朗尼蛋糕盤等；塔盤或塔圈。