⑴ 雲朵蛋糕腥嗎
不腥的，雲朵蛋糕不腥，它由純天然食材製作，具有清香濃郁的果醬口味，口感非常棒，適合各種場合。
⑵ 有吃起來比較松軟的蛋糕嗎
最近茶茶的心頭好就是比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕，入口即化，簡直是神仙美味，特別適合老人和小孩食用！食材簡單，烘焙小白也能完全駕馭！
下面就和茶茶一起看看和雲朵一樣的蛋糕的具體烹飪步驟吧，超級治癒哦！喜歡的小可愛可收藏在家做做看！
雲朵蛋糕
比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕，入口即化，簡直是神仙美味
by 52HZ_cqgX
配料:
蛋清6個、白糖20克、玉米澱粉20克、蔓越莓干10克、白醋（檸檬水）3-4滴
烹飪步驟:
1.成品圖，漂亮吧！
比棉花糖還松軟的雲朵蛋糕，入口即化，簡直是神仙美味
2.准備白糖、玉米澱粉稱重。
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3.蔓越莓干稱重。可以增減或放其它乾果，也可以都不放。
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4.分離好的蛋清。這是6個蛋清。
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5.加白醋3-4滴。
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6.蛋清中速打發。
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7.魚泡狀出現，第一次加1/3白糖打發。
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8.打發有紋理時，第二次加1/3白糖打發一分鍾。
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9.再加最後的白糖，玉米澱粉一起放入。
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10.打發。
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11.打發至出現直立尖角即可。
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12.用硅膠刮刀把蛋白糊放在烤盤上（提前鋪油紙或錫紙），根據喜好整形。
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13.頂部放蔓越莓干。
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14.烤箱提前預熱十分鍾150℃烤20分鍾。
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15.烤了十分鍾。
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16.烤了17分鍾時。
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17.時間到取出。
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18.另一面顏色深一點。
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19.漂亮好吃的雲朵蛋糕。
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20.好吃又好看。
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21.裡面組織好細膩，入口即化。外皮脆的，涼了外皮會稍微軟一點了。
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菜譜小貼士:
1.這個方子做兩個的量。做一個可以減半。
2.電動打蛋器中速打發即可。
3.這個甜度剛剛好，可以根據喜好增減白糖用量。
4.各家烤箱脾氣不同，溫度時間可以參考。上面顏色上來，可以加錫紙或降低上火溫度，下火可以調高10℃。個人建議，僅供參考。
⑶ 雲朵蛋糕要不要牛奶
需要牛奶，蛋糕里放入牛奶，牛奶就會有奶香味。
蛋白、蛋黃分開，蛋白放入冰箱冷藏1小時
玉米油加熱至70度，將過篩後的低筋麵粉放入，拌勻成麵糊
將蛋黃、牛奶與麵糊拌勻，靜置半小時（如果拌不勻可用電動攪拌器處理）
將冷藏後的蛋白加入醋和鹽，開始打發，分三次加入蜂蜜至濕性發泡（提起帶勾），打好的蛋白分三次拌入步驟3的麵糊，翻拌不要打圈，不要過度
烤箱預熱後，水浴法烘焙，上下火160度，等表皮金黃後上下火130度，總共烘烤時間為70—80分
雲朵蛋糕，也有稱為簡易的舒芙蕾，網紅蛋糕。是一種較為簡易的烹飪方法。這種較為簡易的廚藝方法，主要材料包括蛋白，白糖等，經烘焙質輕而蓬鬆，松軟而香甜。
⑷ a1雲蛋糕的創意吃法有哪些
雲朵蛋糕，也稱海綿蛋糕。相比起後者，我更喜歡前者的那一個名字。試過才知道，如此輕盈的口感，真的無愧於「雲朵蛋糕」這個如此美妙的名字。
食材清單
雞蛋4個 低筋麵粉50g
牛奶50ml 砂糖40g
葵花籽油40ml
烹飪步驟
步驟12
脫模完成。更多圖片請看「學做」一欄。
小貼士
【關於烘烤方法】我用的是水浴法，可能會使蛋糕出爐後口感更輕盈綿滑。 【關於模具大小】這個方子是4隻蛋，按道理是八寸模，但原帖里用的是六寸模。我在製作蛋糕糊的時候覺得量挺多的，於是就選用的八寸硅膠中空模，成品高度也不錯。 【關於中途能不能開烤箱門】原帖說不要開烤箱門，但我的烤箱沒有內置燈，無法得知會不會烤焦，於是我在一開始就在模具上方加了一個烤盤。由於是八寸的模具，高度比蛋糕糊高很多，我也不擔心蛋糕會長得太高而碰到上面的烤盤。建議一開始就加烤盤或錫紙隔熱。
⑸ 雲朵蛋糕和舒芙蕾的區別
沒有區別。雲朵蛋糕，也有稱為簡易的舒芙蕾，因此沒有區別。雲朵蛋糕和舒芙蕾沒有區別。蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
⑹ 我在同一家好利來蛋糕點 買的同一款的雲朵蛋糕 味道為什麼差別特別大
不是同一爐烤出來的~~~~
看來有一爐失敗了~~~~~
不是調和的時候原料有差錯,就是烤的時間溫度有問題~~~~~^_^
⑺ 蛋糕怎麼做呀
給你介紹御世一種最簡單的作蛋糕的方法：
一杯酸奶（就是超市裡面賣的那種塑料盒的，好像廳慶是125g左右扮拆握，記不太清楚了，可以選擇水果味的，也可以選擇原味的，看自己的喜好了），倒在一個大容器里，加一小袋酵母(最好用專門做蛋糕的發酵粉，放大概10g左右），打3個雞蛋，然後攪拌
均勻，接著用那個酸奶的瓶子量3杯麵粉
1.5杯糖（如果不喜歡太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些）和
0.5杯花生油（也可以放融化了的黃油），拌均勻，將攪拌好的蛋糕液倒到模子里，放入烤箱，180度
烤40分鍾左右就可以了。
超級簡單，而且味道很不錯，和蛋糕店裡面賣的奶油蛋糕的蛋糕坯是一樣的。我曾經嘗試在攪拌好的蛋糕液里放入各種水果，最後發現放切碎的香蕉丁最好吃，香蕉會融化在裡面，味道很不錯。
⑻ 輕乳酪雲朵蛋糕
輕乳酪雲朵蛋糕
輕乳酪雲朵蛋糕是很多小朋友都十分喜歡的，如果是在外面買的可能味道是好但真的不是很乾凈，這時就有很多的媽媽會自學怎樣輕乳酪雲朵蛋糕，為了寶寶的健康以下分享輕乳酪雲朵蛋糕做法技巧。
輕乳酪雲朵蛋糕1
吃過輕乳酪蛋糕的人，應該都忘不了它溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪味道，吃到它的每一口都像是吃了輕盈的乳酪味雲朵，老少皆宜讓人回味無窮。
食材清單
黃油30g
奶油乳酪120g
牛奶70g
細砂糖45g
低筋麵粉20g
蛋黃50g
蛋白70g
製作步驟
步驟1、准備所有食材，將蛋黃蛋清分離；黃油、奶油乳酪室溫軟化（室內溫度過低時可以隔水加熱軟化：鍋里燒水保持65度左右，調到最小火慢慢加熱）。
步驟2、在柔軟的奶油乳酪中加入10g細砂糖A和牛奶，充分混合三者並攪打至順滑。
步驟3、攪拌好的乳酪糊分3次加入徹底融化的黃油，邊加入邊攪拌均勻。
步驟4、在攪打好的乳酪糊里分次加入蛋黃，加一個攪拌一個，要攪打均勻、順滑。
步驟5、在乳酪糊加入低筋麵粉後過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。
步驟6、當低粉和乳酪糊完全融合無顆粒後，把乳酪糊放進冰箱冷藏至濃稠。
步驟7、將35g細砂糖分三次加入蛋白，分別是在打發到出現魚眼泡時、略微濃稠時、和表面出現紋路時。最終是把蛋白打發到濕性發泡過度一些接近硬性發泡的程度即可（就是提起打蛋器會拉出尖角，角頂端稍稍彎曲即可！）
步驟8、把乳酪糊從冰箱取出，先倒1/3的蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌勻。
步驟9、將蛋白和乳酪糊拌勻以後，把這部分混合液全部倒回蛋白碗里，繼續用翻拌手法拌勻。
步驟10、拌好的蛋糕糊應該是非常濃稠細膩的狀態，如果太稀或者出現很多小氣泡，蛋糕肯定是不成功的。
步驟11、把拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里，並輕輕震出大氣泡
步驟12、預熱烤箱180度。將模具放在烤架上，烤架放在烤盤的上層。180度30分鍾，再轉150度25鍾。烤好後，不要取出來，放烤箱燜20分鍾。直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固，用手壓上去沒有流動的感覺時即可出爐。
步驟13、出烤箱放涼後脫模，冷卻後即可食用，冷藏口感更佳。
小貼士
1.基本蛋糕製作里關繫到打發蛋白的攪拌都一定要用翻拌：從底部向上翻拌/切拌，絕對不能畫圈攪拌，以免蛋白消泡
2.不放粘的模具需要事先墊好錫紙or塗抹黃油以方便脫模
輕乳酪雲朵蛋糕2
輕芝士蛋糕就是輕乳酪蛋糕啦，當中含有少量的低筋麵粉，在製作的時候需要打發蛋白，乳酪含量沒有重乳酪蛋糕高，口感比較松軟細滑一些。輕乳酪蛋糕都是需要用烤箱製作的，更像是戚風蛋糕的基礎上加上了奶油乳酪。
食材清單
奶油乳酪 250克
雞蛋4個
淡奶油 150克
低筋小麥粉 60克
精幼砂糖 100克
製作步驟
步驟1、奶油乳酪軟化後加入淡奶油，打到順滑無顆粒的狀態，加入蛋黃拌勻。
步驟2、篩入低筋麵粉。粉類一定要篩過，這樣更方便攪拌均勻。
步驟3、用橡皮刮刀拌勻，直到完全混合，乳酪糊無麵粉顆粒為止。
步驟4、蛋白打發至中性發泡，把1/3蛋白霜拌入到乳酪糊里。用橡皮刮刀從底部向上翻拌，拌勻後倒回到剩餘的2/3蛋白霜中拌勻。翻拌時必須是從底部向上翻拌，絕對不可以劃圈攪拌，劃圈攪拌將導致蛋白霜消泡，烤出來的蛋糕會回縮甚至坍塌。
步驟5、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。活底的蛋糕模需要事先用錫紙把底部包起來，固定模可以省略這步。在烤盤里注水，大概3厘米的高度。烤箱160度預熱後，水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鍾，直到表皮均勻上色，蛋糕徹底凝固。
步驟6、放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。裝飾用料：動物性淡奶油50g、細砂糖20g。淡奶油加糖打發至奶油紋路挺立（類似蛋白的`中性發泡），抹在蛋糕上做裝飾。
步驟7、成品
小貼士
1.打發蛋白是做許多蛋糕的必要步驟，蛋糕的膨發情況就與蛋白打發狀態息息相關，比如這款輕乳酪蛋糕。
2.蛋白打發需要使用新鮮雞蛋。如果買來的蛋不新鮮的話很難打發，蛋白較稀、黏度較低，自然不容易起泡成形。那種蛋白不夠粘稠的雞蛋是不太新鮮的了，新鮮的雞蛋蛋白很濃稠的。
3..蛋白打發盡量使用冷藏雞蛋。放入冰箱冷藏幾分鍾，蛋處於低溫狀態時，也較容易蛋白、蛋黃分離。
4.分離蛋白時，注意千萬不要混入蛋黃。蛋黃中的卵磷脂會影響蛋白霜的發泡和穩定性，導致蛋白霜打發效果很差，甚至根本發不起來。
⑼ 舒芙蕾和雲朵蛋糕的區別
沒有區別。雲朵蛋糕又叫舒芙蕾，二者是同一種東西，因此是沒有區別的。舒芙蕾，是指甜品界公認的最難做的甜品，是一種法式蛋糕，起源於浪漫之都法國。