❶ 紅絲絨蛋糕 紅絲絨蛋糕做法
1、蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
2、蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克。
3、內餡：奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克。
4、牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻。
5、蛋黃加糖用手動打蛋器攪勻。
6、蛋黃中先後分次玉米油和加了色素的牛奶用手動打蛋器打勻。
7、低筋麵粉過篩後放入蛋黃糊中。
8、用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
9、蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，按照常規戚風蛋糕蛋清打發的做法 分三次加糖，打至濕性發泡（拿起打蛋器出直立彎角）。
10、取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要打圈攪拌，用切拌的方式。
11、然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
12、用切拌的方式將麵糊拌至順滑。
13、烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
14、用刮板抹平。
15、然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡。
16、烤箱提前預熱約 上下火170~175度 烤15分鍾左右。
17、烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
18、在蛋糕片的一端切個斜角。
19、另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
20、鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
21、把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
❷ 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料未知
雞蛋4個
低筋麵粉65克
牛奶50克
玉米油50克
糖80克
輔料
紅曲粉10克
白醋3克
淡奶油150克
糖（加奶油里）15克
紅絲絨蛋糕步驟1
材料准備齊全
步驟2
准備兩個干凈無水無油的盆，雞蛋分離，把蛋黃打入盆里，倒入玉米油和牛奶翻拌均勻
步驟3
低粉和紅曲粉過篩加入盆里，翻拌均勻放一邊備用
步驟4
蛋清放入另一個干凈盆里，打發蛋清，滴入幾滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打發，打發至硬性發泡
步驟5
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌勻，不能畫圈圈，以免消泡，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻，打開烤箱，實際溫度170度預熱5分鍾
步驟6
烤盤上面放一張油紙，方便取出，把拌好的蛋糊倒入烤盤里，輕輕震出氣泡，放入烤箱烤30分鍾
步驟7
烤好取出晾涼
步驟8
打發淡奶油，奶油加糖打發出紋路，夏天盆底放在一袋冰易打發
步驟9
蛋糕切去不完整邊邊，切兩半
步驟10
用圓形花嘴，奶油裝入裱花袋裡，排排擠上奶油就可以了
步驟11
灑些可可粉裝飾一下
步驟12
完成
❸ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
❹ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
❺ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
❻ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
❼ 美味的紅絲絨蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
步驟 1
暖心紅絲絨蛋糕［6寸綿軟戚風版 ］的做法 步驟1
准備好所有要用器具。保持材料都在手邊、排列有序，才不會臨場慌亂！！ 重申：挑選雞蛋每個55～65g左右
步驟 2
暖心紅絲絨蛋糕［6寸綿軟戚風版 ］的做法 步驟2
蛋黃蛋白分離。 蛋黃放入碗中，蛋白放入另一盆中。 蛋白液放入冰箱冷藏室備用，待後續處理。
步驟 3
取出空盆一隻。 牛奶和油用打蛋器攪打均勻。 加入蛋黃，砂糖和鹽。 攪拌。
步驟 4
攪勻後的模樣。
步驟 5
低筋麵粉預先過篩一遍。第二遍篩入蛋黃糊中，邊篩邊攪拌。 用「劃Z字」方法攪拌，無顆粒物殘余。
步驟 6
篩入部分麵粉後，開始加入可可粉與紅曲粉。 可可粉和紅曲粉最好也過一下篩後加入。 拌勻。
步驟 7
繼續篩麵粉，攪拌。 時間不能過長，無結塊即可。如發現小結塊用攪拌棒拍碎。 如圖狀態：粘稠但刮刀攪後不會露出盆底。
步驟 8
取出蛋白，加入檸檬汁。 打蛋器攪打，由慢速至快速逐步提升。 電動機打發過程中，自己手動慢慢攪拌蛋白液。 泡泡呈現如圖狀（魚眼泡），加入1/3糖量，攪打。
步驟 9
出現細密小泡，再加入1/3糖量，攪打。 （嫌紅曲粉微苦的夥伴們可以適當增加糖量）
步驟 10
蛋白液開始出現皺紋了，最後1/3糖量。 勝利在望，最後沖刺。
步驟 11
完成。 蛋白糊介於濕性與乾性打發之間。 狀態：慢慢提起打蛋器，出現倒錐子的小尖尖，能稍自彎，不變形。 （如果再攪打可能會消泡，注意把握節奏哈）
步驟 12
挖出1/3蛋白糊，兩點到八點方向抄底、翻拌，盆旋轉60度，重復動作。 動作要快，30次左右，顏色均勻即可。 混合液倒入剩餘2/3蛋白糊中，攪拌機攪打無蛋白液結塊即可。 攪拌同時烤箱160℃預熱，在底部的托盤內適當加入水製造水蒸氣。
步驟 13
將蛋糕糊從高處倒入模具模，提起輕摔並放在桌上適當旋轉，震盪出大氣泡。 放入烤箱烘烤，160℃中層上下火，25分鍾。 調整溫度到140℃，再烤制20~25分鍾左右。 【中途不要開烤箱門】
步驟 14
烤好後取出，用蛋糕測試針（或牙簽）插入，拔出，沒有附著物。 恭喜烤好了！ 放在距桌面10cm高度出扔下，
❽ 紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕的做法步驟
1、准備用料。蛋糕粉310g、可可粉16g、蘇打粉5g、鹽5g、黃油110g、白砂糖300g、雞蛋2個、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、紅色色素30g、奶油乳酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
2、在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
3、另取一容器加入黃油、白砂糖、雞蛋、白醋、植物油、牛奶攪拌均勻後放入蛋糕粉，繼續攪拌後加入紅色素攪拌均勻，之後放入預熱好的烤箱烤制30分鍾。
4、在容器內加入奶油乳酪、香草精、糖粉、淡奶油打發。
5、在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。
❾ 紅絲絨蛋糕怎麼做
原料：無鹽黃油、糖粉、酸奶、低筋麵粉、雞蛋、鹽、小蘇打、新鮮檸檬汁、紅色素、紅曲米粉、可可粉。
做法步驟：
第1步、無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克、鹽1.5克 小蘇打粉1/2小勺 新鮮檸檬汁1/2大勺 紅色素適量
第2步、60克黃油室溫軟化，加入130克糖粉
第3步、用電動打蛋器攪拌至順滑
第4步、分3-4次加入一個全蛋液
第5步、每次都要完全攪拌吸收後再加入下一次的，攪打至順滑為止
第6步、加入紅曲粉和適量紅色素、檸檬汁
第7步、攪拌均勻，紅色素要一點點加，直到顏色滿意為止，我擠了3滴才調到這種顏色。
第8步、加入配方里的酸奶
第9步、攪拌均勻
第10步、將低筋粉、鹽、蘇打粉、可可粉混合
第11步、過篩至黃油糊中
第12步、用刮刀翻拌均勻，翻拌至沒有麵粉顆粒的順滑狀
第13步、烤箱提前預熱，將拌好的麵糊倒入ACA心形模具中
第14步、烤箱中下層，165度，25-30分鍾
第15步、烤好後出爐倒扣在烤網上即可輕松脫模至涼透備用
第16步、淡奶油加入30克細砂糖打成能裱花的9分發狀態，先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第17步、打發成能裱花的9分發狀態
第18步、先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第19步、盡量抹的平整
第20步、裱花袋中裝入一枚2D花嘴，剩下的奶油裝入裱花袋
第21步、在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少許的彩色糖珠裝飾一下即可。
❿ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的做法
蛋糕胚需要材料：低粉120g，黃油60g，糖70g，雞蛋一個，牛奶140g，檸檬汁20ml，紅曲粉8g，可可粉5g，小蘇打一小撮。
奶油霜材料：鮮奶油200g，奶油乳酪140g，糖40g。