Ⅰ 八寸的蛋糕是蛋糕坯的尺寸還是做完後的尺寸
一般就是蛋糕坯的尺寸，很多賣蛋糕坯模具的地方，模具就是按照尺寸來的。
8寸一般都是指英寸，換算過來就是20.32cm。
Ⅱ 哪裡有買上蛋糕胚子呢
蛋糕胚子一些蛋糕店是有賣成品的，有些店可能不賣，如果自己要做蛋糕，其實蛋糕胚子也容易的，有烤箱直接烤箱做，如果沒有烤箱電飯煲也能做。但是要是覺得麻煩那就去蛋糕店找，是可以買到的
Ⅲ 8寸中空戚風蛋糕的做法和技巧有哪些
步驟 1
准備好所有材料。 喜歡把所有材料都准備好，再依次開工。
步驟 2
先打蛋黃糊。 盆中放入白糖，牛奶，油，用手動打蛋器攪拌均勻即可。
步驟 3
篩入低粉，用蛋抽劃Z字攪拌均勻
步驟 4
加入4個蛋黃劃Z字攪拌均勻（後蛋法）
步驟 5
得到非常細膩的蛋黃糊。放邊上備用
步驟 6
開始蛋白部分 蛋白里滴幾滴檸檬汁或者白醋去腥，用電動打蛋器打到魚眼泡狀加入三分之一白糖
步驟 7
可以用中高速打到比較細膩時，第二次加入三分之一白糖
步驟 8
打到出現紋路時加入剩下的三分之一白糖。此時要改成低速慢慢攪打。蛋白才能穩定
步驟 9
打到提起打蛋頭有個小彎尖就可以了，蛋白每處都要打到位。 打發好的蛋白像雲朵般的細膩有光澤。
步驟 10
開始混合 取三分之一蛋白霜和蛋黃糊攪拌均勻，
步驟 11
再把攪拌好的蛋黃糊倒到剩下的蛋白霜中，用切拌的手法攪拌均勻（也可以像炒菜似的）
步驟 12
拌好的蛋糊倒入中空模具中。用刮刀沿著模具內壁轉一圈。用牙簽劃Z字劃一圈去掉氣泡
步驟 13
我的烤箱設置170度35分鍾。 出爐後，離桌面10cm處輕震幾下倒扣。中空模倒扣在玻璃杯上，最方便。一般都倒扣2小時以上。
步驟 14
收官！
Ⅳ 哪裡可以買到做蛋糕的蛋糕胚
好像買不到。都是蛋糕店自己烤的。你可以自己做一個啊。用電飯鍋就能做。我這幾天做好幾個了。我男友吃的好開心。
給你做法：
材料：
雞蛋，麵粉，幾滴白醋，一些水，白糖。鐵勺，家裡平時吃東西用的長把小鐵勺。以下說的勺都是這個勺。
我是三個雞蛋做的，用的是以下的東西，雞蛋多的話酌情添加
做法：准備工作：蛋清蛋黃分裝在兩個無油無水無雜質的干凈容器里。都要大一些，不要太小了。
1.先處理蛋黃部分：三個雞蛋黃，兩三滴白醋，一定要是：滴。醋是為了去掉蛋腥味兒。三勺到四勺的水，然後開始打雞蛋，大概打散了加一勺白糖，繼續打，蛋黃顏色變淺了再加一勺糖。繼續打。打出開始出泡沫了，然後加麵粉，麵粉要曬過，或者把面里的小疙瘩壓碎了一點一點撣到蛋黃里，6-8勺面，分三次加。註：：攪拌的時候千萬不能畫圈拌，面上勁了就不發了。從下面往上撈著拌，一次加2勺面，一直加到麵糊濃稠，勺子拿起來後只能滴兩三滴就不滴了才算拌好了。然後放到一邊一會兒用
插播：中間這個時候准備鍋。電飯鍋擦乾，無水，用干凈的廚房用抹布或者廚房紙往電飯鍋內壁擦一層油，別刷太多，一小層就行，主要是防粘鍋和糊。
2.開始打蛋白。可以用電動打蛋器，手動打蛋器（蛋抽子），都沒有的話用3根筷子。
開始打，打到有大泡沫。加一勺糖，打到有小泡沫，加一勺糖。打到開始凝固傾斜碗時會很快流動，加一勺糖，打到凝固傾斜碗時流動慢加一勺糖。然後一直打，一直打到能立住筷子，你碰一下也不倒為止。手動的話是個體力活，建議讓自家男同志打。一定要一直順著一個方向打。
3.打完蛋白立刻插上電飯鍋蓋蓋預熱，一秒也別等，蛋白放久了泡沫沒了就發不起來了。
4，電飯鍋預熱的時候混合材料：先把1/3的蛋白加入到蛋黃糊里，還是從下往上撈著拌，拌勻後加剩下的蛋白，從下往上撈著拌，拌完後在麵糊里畫十字，多畫幾下，把大泡泡都畫開。這時候電飯鍋也熱好了，麵糊倒進去，晃悠幾下鍋，使勁震幾下更好，把表面的大氣泡抹平，蓋上蓋開始加熱。第一次跳閘大概幾分鍾，別管它，悶半個小時（悶的時候別斷電）。半個小時後開蓋用牙簽扎一下，牙簽上很乾凈什麼都沒有就是熟了。沒熟的話就再加熱，跳閘後再悶半個小時。在用牙簽紮下試試。熟了就可以出鍋了。用牙簽在鍋邊刮一圈就能拿出來了。
Ⅳ 蛋糕胚為什麼8寸沒窩12寸有窩
這主要應該是磨念侍絕具的關系吧，仔姿不可能說8寸沒有12寸有的。或者是談液烤的時候溫度的關系12寸比較大，會比較難熟，建議烤久一點。
Ⅵ 去蛋糕店DIY自己做一個八寸的蛋糕要多少錢
那要看用什麼原料，蛋糕里差別最大的就是奶油，奶油有植脂奶油和天然奶油兩類，如果用植脂奶油做蛋糕，一個8吋蛋糕用的奶油只要幾元錢，但是如果是天然奶油就是幾十元，差不多有十倍的差別。所以同樣一個蛋糕有的只賣幾十元，有的要兩百元。
DIY蛋糕成本要比普通蛋糕成本要低，普通蛋糕要加人工費。美國的一位蛋糕設計者說：成本中大部分是勞力，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕需要25到40個小時。所以DIY蛋糕與普通蛋糕的成本去掉人工費相差不大。
100元一塊的蛋糕想以25元的價格做出相同的蛋糕是不可能的（除非用劣質材料），所以如果是DIY製作蛋糕還要考慮購買工具，如果只想做一個蛋糕而購買整套工具，成本有可能會比蛋糕店的蛋糕成本還要高，做蛋糕所付出的時間也是不少的。
蛋糕時的注意事項：
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋麵粉，因為低筋麵粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋麵粉，可用中筋麵粉或高筋麵粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料：是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋清中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋清時，宜使用高速打發而不宜使用低速打發。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000克砂糖加500克水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和砂糖攪打時，宜選用高速打發，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出的蛋糕松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，影響其質量及口感。
Ⅶ 蛋糕店的蛋糕為什麼自製蛋糕成本那麼高，蛋糕店卻賣的那麼便宜
我以前就開蛋糕店的，誰給你說的做蛋糕成本高的？
拿一個8寸蛋糕舉例，一個8寸蛋糕胚大概需要4個雞蛋到5個雞蛋，我店子里起碼是30個雞蛋打一缸，或者60個雞蛋。批發價格一個雞蛋5毛錢不到，白砂糖100斤一袋，一袋具體價格忘記了，反正不貴，再就是低筋麵粉，50斤一袋，一袋大概120塊錢（這個看品牌來的，但是差價不會太大，起碼我沒見過哪個蛋糕店或者私房老闆用特別好的麵粉來做蛋糕賣）。再就是牛奶和食用油，平攤下來一個8寸蛋糕胚大概就是5個雞蛋，70克牛奶（或者水，是可以替換的），70克食用油，一點點泡打粉（可以忽略不計），70克白砂糖，90克低筋麵粉加，10克玉米澱粉。你就算是按自己超市采購價格，這一個8寸蛋糕胚才花你多少錢？當然如果你家裡什麼原材料都沒有，你去買玉米澱粉你不可能只買10克，你去買麵粉不可能只買90克（這樣買怕被老闆打），只做一個蛋糕，但是原材料這個買一斤，那個買半斤，你的成本肯定高，但是平攤下來一個8寸蛋糕胚原材料價格絕對不會超過10塊錢。
然後你技術進階，覺得不能只吃光蛋糕胚啊（主要是發朋友圈不夠逼格），你在蛋糕胚外面要做裝飾，一盒淡奶油普遍價格在38到50之間（還有更貴的，有錢的可以買貴的），如果你抹胚技術好，一L淡奶油可以做3個8寸，抹胚技術爛，我就算你1L淡奶油40塊錢做2個8寸蛋糕，一個8寸蛋糕奶油成本加蛋糕胚成本30塊錢，水果另算，看你自己怎麼配，幾塊錢的水果和幾百塊的都可以用，變數太大，不算蛋糕成本內。
以上所說的全是按你自己在家裡做蛋糕來做的純原材料對比，店鋪的話，運營，商用水電，租金，工資，材料損耗全部都計算在成本之內的，比起原材料，這個還要佔大頭。
如果蛋糕店真要說成本高的話，還不如說是租金、人工。
Ⅷ 會做蛋糕的給普及一下知識，正常一個8寸蛋糕用好材料全下來成本多錢
一個8寸蛋糕成本就在50元左右。
生日蛋糕成本是很低的，一個8寸的蛋糕坯最多用5個雞蛋，再加上麵粉、糖、植物油等原料，如果用動物奶油就貴一些，另外加上一些水果和巧克力之類的裝飾，還有包裝盒，總的材料成本不超過50元。
(8)合肥哪裡賣8寸蛋糕胚擴展閱讀：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
Ⅸ 8寸蛋糕跟什麼一樣大
8寸蛋糕差不多跟中等規格的電飯鍋一樣大。8寸蛋糕的直徑等於20厘米左右，一般可供3至5個人食用。常見的蛋糕都是圓形的，有6寸、8寸、10寸、12寸等尺寸之分，可根據參與人數購買合適的蛋糕。
8寸蛋糕跟什麼一樣大
蛋糕的直徑大小以厘米為單位，1英寸等於2.54厘米，所以8寸蛋糕的直徑約為20厘米。
如果是方形、心形等這些特殊形狀的蛋糕，一般是從圓形的蛋糕胚中切取出來的，大小比同樣尺寸的圓形蛋糕小一點。
蛋糕是一種甜點，以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，搭配奶粉、香粉、色拉油、起酥油等食材經過加工烤制而成，口感軟綿，香甜嫩滑，可以在聚會、生日、過節時食用。
Ⅹ 8寸蛋糕胚子怎麼做
1、用料：純牛奶50克、白糖(蛋黃用)20克、玉米油40克、雞蛋4個、低筋麵粉80克、白糖50克、檸檬汁或者白醋4～5滴。
2、放入純牛奶和蛋黃用的糖用打蛋器攪打至糖融化。
3、然後加入玉米油繼續攪打至乳化
4、加入蛋黃繼續攪拌(分離出的蛋白可以先放保鮮櫃冰下)。
5、過篩低筋麵粉分三次放入每放一次用打蛋器攪拌。
6、三次粉放完攪拌後變成糊狀然後放一邊備用。
7、拿出蛋白液用打蛋器打至魚眼泡大小後滴幾滴檸檬汁或者白醋再加入三分之一白糖繼續攪打。
8、打發至細泡沫再加入三分之一的白糖繼續打發。
9、打發至有紋路的時候加入剩下的三分之一繼續打發。
10、最後打發成提起打蛋器蛋白有小尖尖的時候就可以了。
11、取三分之一蛋白放入蛋黃糊里用硅膠刀上下攪拌至均勻。
12、然後將攪拌好的倒入剩下打發好的蛋白盆繼續上下攪拌均勻。
13、攪拌均勻後再倒入8寸磨具。
14、放入提前預熱好的烤箱(150度烤55分鍾)。
15、烤箱中烤了20多分鍾的蛋糕胚，烤好後拿出來倒扣在網架上等晾涼，然後脫模就可以吃了。