Ⅰ 巧克力爆漿蛋糕要等蛋糕胚冷卻嗎
是的 要等蛋糕胚冷卻
巧克力爆漿蛋糕
1.3個雞蛋蛋黃蛋清分離，碗中加入3個蛋黃、35g玉米油、35g牛奶攪拌至完全乳化，篩入10g可可粉、40g低筋麵粉Z字型攪拌均勻
2.碗中加入3個蛋清、40g細砂糖、適量檸檬汁打發至中性發泡，提起小彎鉤
3.取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻，倒入6寸模具中，輕震幾下放入烤箱，烤箱提前預熱，上下火125度烘烤70分鍾，再轉150度烘烤10分鍾
4.碗中加入50g室溫軟化的馬斯卡彭乳酪,45g巧克力隔水融化，倒入適量淡奶油攪拌均勻，巧克力甘納許倒入軟化好的馬斯卡彭乳酪，加入35g細砂糖、2g海鹽攪拌均勻，倒入300g淡奶油攪拌均勻，打發至稍微濃稠
5.烤好後的可可蛋糕胚倒扣冷卻脫模，中間掏個洞，不用完全掏空，圍一層圍邊，加入2勺可可脆珠，也可以放阿華田脆片，倒入滿滿的可可奶蓋，撒上可可粉
Ⅱ 淘寶蛋糕麵包與糖果茶點店鋪都有哪些
1.Meetown美糖烘焙
確實是很紅的一家，網友推薦的不少，而且萌豬發現我們辦公室都有兩位是他家的老顧客。他家的主打產品就是歐包了，食材都是非常健康安全的，基本材料都是低脂低卡的，不用當心熱量高長肉肉了，各種爆漿、夾心都有，而且價格很實在，重點是這家店鋪真的好吃，口感扎實，奶酥很香，早餐半個就夠了，一家四口兩個歐包早飯搞定，也是健身黨必備的店。
6.盒子實驗室
真的是以盒子出名的一家，這種盒子包裝太安全了。出的東西相當好看，特別特別高顏值的一家，恨不得每一種口味都可以買回家，擺拍照片一定要有這樣的好東西！他家的好多盒子蛋糕我都愛，最近吃過的是桂花酒釀小丸子，酒釀的味道跟奶油融合很好，完全不突兀，每一口都會挺驚喜的，甜度也不高，口味上的還原度真的很高。
Ⅲ 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
好吃的夾心蛋糕很多。巧克力脆皮千層蛋糕，夾心奶油蛋糕。
Ⅳ 怎樣做爆漿巧克力古早蛋糕
1、食材：雞蛋6個、玉米油75克、牛奶75克、細砂糖75克、低筋麵粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高溫巧克力10克、鹽1克、檸檬汁數滴。
2、准備兩個干凈無水無油的容器，分離蛋清蛋黃。
3、玉米油加熱到80度左右。
4、熱油篩入低筋麵粉可可粉攪拌均勻。
5、低筋麵粉攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。
6、熱油依次加入低筋麵粉，牛奶，蛋黃涼拌均勻。
7、蛋黃部分全部攪拌均勻，成這樣的流狀液體就可以了。
8、分離出來的蛋清加入檸檬汁，鹽打發。
9、分兩次加入白砂糖。
10、蛋清打發到這個狀態就可以的（濕性）蛋清不能打太干，不然蛋糕會開裂。
11、打發好的蛋清混合攪拌均勻的蛋黃液。
12、翻拌翻拌均勻。
13、攪拌好的蛋黃液和打發好的蛋清混合均勻後倒入8寸方形模具中。
14、倒入一半蛋糕液加入准備好的巧克力，再把剩餘的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入後輕輕震3下，震出大氣泡。然後撒一把耐高溫巧克力。
16、烤箱預熱10分鍾。烤盤加溫水，溫度150度，上下火60分鍾
17、出爐震幾下，震出大氣泡。
18、開吃。
Ⅳ 巧克力熔岩蛋糕 爆漿巧克力熔岩蛋糕簡單做
1、用料：雞蛋選大的2隻；低筋麵粉或普通的都可以30g；黑巧克力70％100g；無鹽黃油100g；白糖50g。
2、雞蛋加入白糖打散,直到白糖融化。
3、倒入過篩的麵粉,放在一旁備用。
4、巧克力切碎,紐扣形的更好 都不用切了巧克力倒入一個碗里,碗坐在一個放入少許水的小鍋上,打開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌巧克力,直到巧克力完全融化。
5、融化後關火,放入軟化的黃油,不停地攪拌,直到黃油完全融化在巧克力中,巧克力糊會變得很稀。
6、將巧克力糊倒入雞蛋液中,在攪拌過程中,巧克力糊會慢慢因冷卻而變干一些。
7、瑪芬模具抹上黃油。
8、將巧克力麵糊全數倒入模具中,10分滿。
9、烤箱180度預熱 上下火中層,烤7-9分鍾。
10、表面撒上少許糖粉,趁熱可食用,這個一定要趁熱吃,差個幾分鍾口感都會不同越新鮮爆漿效果越好，放久了巧克力醬就凝滯了。
Ⅵ 西點技術在哪裡學比較好
你可以看一下四川哪邊的學校，你可以去看一下，感覺學校多大的，學的人也多