① 吉姆大師傅蛋糕有反式脂肪嗎
有反式脂肪。根據相關資料顯示，植物奶油的蛋糕就有反式脂肪，同樣是高能量食品，建議吃動物奶油蛋糕最好。經常食用含反式脂肪的食物會對人體造成很大的傷害，對血脂造成很大的影響。所以吉姆大師傅蛋糕有反式脂肪。
② 雞蛋糕有反式脂肪酸嗎
你好，現在的蛋糕有反式脂肪酸的，只要用植物油做的蛋糕都有反式脂肪酸。但是動物奶油做的就沒有反式脂肪酸。
因為反式脂肪酸可以讓麵包或蛋黃派等食物變得酥軟，口感獨特，讓味道和顏色更加濃郁可口。所以都會加一些黃油和奶油，也就是所謂的反式脂肪酸
我個人認為，凡事不可過量，不管什麼只要過量了都會恰得其反，少量的飲用是沒有什麼問題的。
反式脂肪酸大部分來自人工的植物油氫化產品。不過植物油在氫化的過程中，會出現不完全氫化的狀態，這就會產生反式脂肪酸。而平時吃的油條，煎炸餅都會產生反式脂肪酸。過多食用對人體有潛在的威脅。
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③ 回頭客棗泥蛋糕有反式脂肪酸嗎
回頭客棗泥蛋糕一般沒有反式脂肪酸的，可以看下它的配料表，寫0一般代表沒有的。日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，諸如蛋糕、糕點、餅干、麵包、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黃派……凡是松軟香甜，口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氫製取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。
④ 元祖蛋糕有反式脂肪嗎
沒有。反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。元祖蛋糕中不含任何脂肪酸材料所以沒有反式脂肪，但是價格十分的昂貴，選用的美國進口奶源讓天然香甜的濃郁美味在唇齒間綻放。
⑤ 麵包、蛋糕、餅干、薯片、冰激凌、可樂中都含反式脂肪酸
因為反式脂肪酸低於零點三克，是可以在營養表標注為零的。
反式脂肪酸是含有一個或一個以上非共軛反式雙鍵的不飽和脂肪酸。反式脂肪酸可分為天然存在和人工製造兩種，其中天然存在的反式脂肪酸主要存在於反芻動物的脂肪中；人工製造的反式脂肪酸則是在食品加工過程中，將植物油、不飽和脂肪酸加氫進行「氫化」的過程中產生的，也可以說存在「氫化」植物油的食品中，都含有反式脂肪酸。在麵包、蛋糕、薯條等很多加工食品的食品標簽中，人們都不難發現「氫化植物油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「氫化菜油」、「酥油」、「人造奶油」、「植脂末」等成分，這說明食品中都含有氫化脂肪，也就都含有反式脂肪酸。與一般的植物油相比，反式脂肪具有熔點高、氧化穩定性好、口感佳、易儲存的特點，可以使加工食品變的口感更好、存放的時間更久，但同時也會帶給人體莫大的傷害。
由於反式脂肪酸不易被人體代謝，經常吃含有反式脂肪酸食品，會讓人變的肥胖，而且多以腹型肥胖更為常見。反式脂肪酸進入人體後，能夠使人體內的「好膽固醇」降低，並使「壞膽固醇」升高，且會使動脈壁上更易被「斑塊」侵襲，從而增加人體罹患冠心病的風險。反式脂肪酸能增加人體內血液的黏稠度和凝聚力，進而更易導致血栓的形成、腦梗死和心肌梗死，尤其對於血管壁脆弱的老年人來說，危害更加嚴重。
兒童、青少年吃富含反式脂肪酸的零食比較多時，不但會降低其記憶力、抑制其身體對必需脂肪酸的吸收，還會影響兒童、青少年中樞神經系統的生長發育；對於處於育齡期的男女來說，反式脂肪酸的過多吸收，不但會減少男性激素的分泌，對精子的活躍性產生負面影響，還可能會中斷精子在身體內的反應過程。而對於孕期或哺乳期的女性來說，過多攝入反式脂肪酸則會影響胎兒及嬰幼兒的生長與發育。
對我們對我們日常經常所吃的麵包、蛋糕、冰激凌、薯片等食物進行判斷是否含有反式脂肪酸時，不應只盯著營養成分表中「反式脂肪酸」一項是否為「0」，而是應該看食品標簽中的配料表是否含有「氫化油」、「植脂末」、「人造奶油」等字樣，但凡食品中含有這些物質，就說明食品本身是含有反式脂肪酸的。
⑥ 蛋糕里有多少反式脂肪酸
蛋糕里有百分之三十七的反式脂肪酸，反式脂肪酸是一類對健康不利的不飽和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氫化是反式脂肪酸的主要來源外，油脂在進行精煉脫臭過程中，因高溫處理會使反式脂肪酸含量增加。烹調時習慣將油加熱到冒煙及反復煎炸食物，這些油中反式脂肪酸也會增加。脂肪酸是一類羧酸化合物，由碳氫組成的烴類基團連結羧基所構成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。這些脂肪酸分子可以是飽和的，即所有碳原子相互連接，飽和的分子室溫下是固態。當鏈中碳原子以雙鍵連接時，脂肪酸分子可以是不飽和的。
⑦ 吉姆大師傅蛋糕有反式脂肪嗎
吉姆大師傅蛋糕有反式脂肪嗎
有的。只有用植物奶油做的蛋糕含有反式脂肪。動物奶油做的蛋糕是沒有反式脂肪的，可以放心吃。
⑧ 反式脂肪酸都什麼食品里有
有的
目前，在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯廣泛用於替代天然奶油生產各種花式蛋糕、咖啡伴侶以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也廣泛用於替代可可脂生產巧克力；同時廣泛用於替代各種高檔植物油和動物油脂在烘焙麵包、蛋糕中使用，此外還用作油炸食品用油。代表食品有以下幾類：
1、奶油蛋糕
目前，市場上大量蛋糕號稱「鮮奶油」蛋糕，對此，廣大市民一定要有所警惕，因為所謂的「鮮奶油」蛋糕使用的奶油大多都是經過精煉改性後的植物油脂，含有反式脂肪酸的成分。 專家介紹，奶油是以全脂鮮奶為原料，從新鮮牛奶中提出乳脂肪製成的。而現在大多數蛋糕房製作蛋糕所用的「奶油」其實是一種混合物，通常是一些氫化植物油、澱粉水解物、蛋白質和其它食品添加劑的混合物。
植物油脂經過精煉改性後雖然具有天然奶油的許多特性，但二者在營養成分和結構組成上是有很大差別的。用純奶油製作蛋糕營養更豐富，香氣更濃郁，但蛋糕製作中要求油脂必須有良好的可塑性、融合性和乳化性，使製成的蛋糕體積膨脹，質地松軟，口感細膩。因此，經過氫化的植物油成了生產者的必然選擇。
2、咖啡伴侶
市民在喝咖啡時，常用到咖啡伴侶。它的包裝上會說明，這是一種「植脂末」。其配料包含以下成分：第一種是「葡萄糖漿」，也就是澱粉水解後產生的微帶甜味、又能讓溶液變濃的混合物；第二種是「氫化植物油」，這就是我們所說的「反式脂肪酸」，因為它是用大豆油或菜籽油經過人工催化加氫形成的。
3、起酥麵包
加工過程中，要讓食品具有良好的起酥性，就要使用大量的起酥油，起酥油中也含有大量的反式脂肪酸。
4、冰淇淋、雪糕、棒冰等
5、巧克力
6、油炸食品：油在高溫下被部分氫化形式反式脂肪酸。
或許看到上面這些大家都感到害怕了吧，原來生活中這么多我們喜歡吃的或者天天在吃的食品中都含有反式脂肪酸。按照國際上的健康推薦，每日攝入反式脂肪酸的上限約為3克左右，所以我們在選擇食品中，就要小心了，一天不能吃入過量的反式脂肪酸。
⑨ 麵包里有反式脂肪酸嗎
麵包里有反式脂肪酸。
一般來說，口感香、脆、滑的含油食物很可能使用了氫化植物油，富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。
比如蛋糕、餅干、麵包、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黃派。
反式脂肪酸含量較多的食品有，代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯條薯片、泡芙、奶油麵包、玉米油、比薩、麻花。
食物包裝上一般食物標簽列出成份如稱為「代可可脂」、「植物黃油」、「部分氫化植物油」、「氫化脂肪」、「精煉植物油」、「氫化菜油」、「氫化棕櫚油」、「固體菜油」、「酥油」、「人造酥油」、「雪白奶油」或「起酥油」即含有反式脂肪。
反式脂肪的產生主要有下面三個來源：
1．由液態油固化形成植物油。
2．高溫加熱過程中，光、熱和催化劑作用使植物油脂肪異構化成反式脂肪。
3．在自然界中，產生於牛等反芻動物的胃內，如牛奶、牛肉等都含有微量反式脂肪。所以，未經加熱的植物油中，是沒有反式脂肪的。
⑩ 一般蛋糕店裡的慕斯蛋糕有反式脂肪酸嗎
很有可能，慕斯蛋糕需要淡奶油打發，如果它用的士植物性的淡奶油，就會含有反式脂肪，一般植物性的會便宜些，便宜的慕斯還是有可能有反式脂肪的。建議自己做，不難的