Ⅰ 蛋糕店的利潤與風險都是哪些
開蛋糕店的利潤：
麵包銷售凈利潤在20%～40%，中等消費城市單店平均每天的銷售額都在300～500元以上，高峰期每天的銷售額可達1500～3000元以上，一年內就可收回成本。高消費城市單店平均每天的銷售額都在500～1500元以上，高峰期每天的銷售額可達3000～5000元以上，半年內就可收回成本。
在蛋糕店時代，主要銷售的品類是預訂蛋糕和保質期長的餅干、糕點等，它的核心考慮是保質期長、客單價高、定製價值大。但當人們開始采購早餐時，它的銷售品類核心變成了麵包、餅乾和牛奶，而且和過去非常不同，它的核心考慮是口感美味、營養價值高，容易批量製作。
製作冰淇淋蛋糕麻煩，成功率不高。
自製的冰淇淋蛋糕胚不容易裱花。
再看看別人怎麼說的。
Ⅲ 私房蛋糕太貴,賣不出去怎麼辦
現在這種平台挺多的，都可以送蛋糕的，速度也快，像是uu跑腿，一般都有保溫箱可以放蛋糕不會送壞的，一個小時左右可以送到，直接下載uu跑腿app就可以下單，師傅接單速度很快，可以試用一下，希望對你有幫助。
Ⅳ 產品中所謂的痛點，癢點，爽點，分別是指什麼
1.什麼叫痛點?
消費者在生活當中所擔心的，糾結的，不方便的，身心健康的問題，就叫痛點。我們要做的，就是發現某個問題，然後解決某個問題，最後堂而皇之、義正詞嚴、毫不客氣的提出來，告訴消費者：我能幫你解決這個問題，如果你有這個問題，就選擇我!
痛點對應的就是解決消費者的問題;
2.什麼叫癢點?
即給人一種在情感和心理上更好的滿足感，就叫癢點。
癢點就是滿足消費者的慾望!
3.什麼叫賣點(也稱興奮點)?
賣點是站在賣家本身角度說的!指我們自身的特色，但這個特色在消費者的顯意識里不一定能發現得了，只有等商家一說出來，如果消費者突然對你產品的特色有砰然心動之感，如此，你所塑造的賣點就成功了，真正有殺傷力的賣點，能在瞬間打動人。
總結以上三點，就是我對痛點，癢點，賣點的簡單詮釋，這三點也是任何一個商業形式的根本立足點，是一切營銷活動的誘因，是一切成功產品的商業基因，缺少任何一點，就很難成功。
Ⅳ 目前餅坊製作冰淇淋蛋糕的難點痛點在哪裡如何解決
冰淇淋蛋糕的難點就是冰淇淋蛋糕胚如何製作，品質如何保障。
如何讓冰淇淋胚不容易融化。
如何讓冰淇淋胚容易切割。
如何讓冰淇淋胚容易裱花。
如何讓冰淇淋胚在常溫下，長時間保持不變性。
如何讓冰淇淋胚入口即化，有真正的冰淇淋的口感。
這些都是冰淇淋蛋糕的痛點。
Ⅵ DIY蛋糕店的項目痛點
沒有特色，價格沒有優勢。
DIY蛋糕店的項目痛點是產品同質化，沒有自己的特色，同類型的商家很多，沒有價格優勢。
除此之外，疫情也會對diy蛋糕店產生不利影響。
Ⅶ 開蛋糕店的優劣勢是什麼
為什麼不能呢？蛋糕甜品店雖然多如牛毛，但好像沒有全部集中到一起開吧？很多門店雖然因為經營不善倒閉了，但不一樣還有很多門店存活下來了么？虧損一年能堅持，但兩年以上的門店肯定是賺錢的，不然人家賠本賺吆喝么？
別說蛋糕店多如牛毛了，哪怕是全世界僅此一家，恐怕你也賺不到錢。別總是拿大環境說事，你只是個小小的蛋糕店，選好你的地址，做好你的營銷，大環境好壞雖然會影響整體行業， 但對於你這種小門店來說，影響還不如往河裡扔個石子掀起的波浪大呢。
Ⅷ 無糖蛋糕的痛點
蛋糕是很多人最愛的一種甜點，可是我們都知道蛋糕，吃得過多容易導致熱量以及糖分的，過度攝入，對身體健康其實也是不利的，所以平時特別喜歡吃蛋糕的時候，那麼我們可以了解一下無糖蛋糕的製作方法，因為這樣做出來的蛋糕不僅美味，而且又可以避免糖分過多，影響健康。
一、雞蛋糕
材料：3個雞蛋、麵粉、奶粉、白醋。做法：1、1個全蛋和2個蛋黃一起打散(充分打勻)。2、加入過篩好的麵粉和奶粉，輕輕拌勻。3、另外2個蛋清加入幾滴白醋，用打蛋器打發至可以畫8字的程度。4、把打發的蛋清加入到麵粉糊中，輕輕拌勻。5、將蛋黃蛋清麵糊倒入模具中，放入150度預熱烤箱，烤制20到25分鍾即可。小貼士：1、做出來大概是六個紙杯蛋糕的量。2、可以選擇比較可愛的模具哦，寶寶更喜歡。3、可以在蛋糕上放新鮮蛋糕做點綴。
二、香蕉蛋糕
材料：2個雞蛋、1根香蕉、25g低筋麵粉、10g奶粉。做法：1、香蕉掰成小塊和奶粉放入料理機，將兩者充分打勻。將蛋黃和蛋白分開至兩個容器中。2、將奶粉香蕉液倒入蛋黃中，攪拌均勻。3、將麵粉用篩子篩入上一步的混合物中，一邊篩一邊攪拌均勻。4、打發蛋白，電動打蛋器調至中檔打發三分鍾。5、將打發好的蛋白倒入蛋黃混合液，慢慢的輕輕的攪拌均勻，不要用力，否則會消泡。6、倒入模具，放入預熱好的烤箱上層，上下200度。蛋糕上色即可。小貼士：香蕉可以選擇芝麻香蕉，這種香蕉個頭適中，而且香蕉味道濃郁，不像那些大香蕉有股青草味兒。
三、無糖千層蛋糕
材料：2個雞蛋、64g牛奶、20g玉米澱粉、60g脫脂牛奶、40g山葯、100g紫薯。做法：1、雞蛋打散，倒入牛奶、低筋麵粉和玉米澱粉，攪拌均勻，用篩子過篩2-3次。2、不粘鍋中火預熱，打一塊濕抹布放在旁邊，感覺差不多熱鍋好了就放在濕抹布上，沒有滋滋的聲音就證明溫度可以了。3、將做好的蛋白蛋黃麵糊倒入鍋中，小火煎餅，餅熟後，把餅鏟起來，放在旁邊晾著。
Ⅸ 6種人不適合開蛋糕店
6種人不適合開蛋糕店
6種人不適合開蛋糕店，如今的大街小巷，開蛋糕店的人越來越多，很多人也是看好了蛋糕店操作容易，所以想自己經營一家蛋糕店，但並不是所有人都適合開店的，以下分享6種人不適合開蛋糕店。
6種人不適合開蛋糕店1
盲目入行者
許多人在在開店之初對蛋糕店沒有任何理性看法，只是看到或聽到某人開蛋糕店賺到錢，就心血來潮般地開起店來。
當店鋪開起來後才發現整個行業市場不象當初所看到、聽到的一樣，所賣的東西雖好，可競爭對手多如牛毛，產品質量和價格在市場上都沒優勢，持續下去就意味著更多的虧損，放棄成為最佳選擇。
如某些品牌的加盟商，店主從沒接觸過所經營的產品，也不了解該產品的市場，店主從媒體廣告或廠家推銷中獲悉其它的加盟商賺不少錢
就決定加盟，在區域選擇和店鋪選址方面顯得極不合理，導致門店少有人光顧或產品比不過競爭對手，幾番折騰生意難有起色，短暫的經營後就宣布倒閉退出。
缺乏敬業精神者
敬業精神應該是一個人對所從事的工作，在感情上和精力上都十分投入的表現，而現實中卻有太多人做不到。記得上世紀八十年初的內地，有不少小店鋪是和官方商場營業時間相同，到了下班時間就關門。現在這種私營店鋪雖然營業時間較以往長，但不專心經營者卻大有人在。
如店主或店員貪玩網路游戲，冷落進店客人使客人無心交易；又如營業時間的安排不是考慮方便客人，而是考慮方便店家自己；
再如對店容店貌不關心，對產品不愛惜，使店鋪與產品形象不堪入目。此外，店員缺乏工作激情，上班無精打采，不能引導客人購買等，方方面面的不敬業行為都使店鋪業績難有起色。
不懂推廣品牌者
在品牌推廣方面，不論是廠家還是經銷商都存在認識的不足，更甚者對品牌推廣毫無反應。廠家往往認為在媒體投放了不少廣告，在做給經銷商看的宣傳文件中也有美化品牌的內容，就可以稱之為品牌推廣了。
對於直面終端消費者的門店經營，廠家認為那是銷售商的事，做得稍好的廠家也會為經銷商培訓門店員工，但所培訓的內容只強調銷售技巧和產品功能。
更多人則反復強調銷售技巧，甚至把客戶可能提出的疑問都一字一句地寫進教材，事實上這類商家的店鋪生意是很難做好的，因為促銷手段的雷同、全憑銷售技巧去拉攏客戶，會使消費者感覺沒有消費的應有保障
同時銷售技巧不能讓消費者在內心產生信任，不能使消費者成為品牌的追隨者，難以做到回頭客的持續遞增。因而，店員在促成交易過程中，必須強調企業的優勢和品牌的優勢。
不懂銷售技巧者
對蛋糕店經營而言，銷售技巧的確很重要，在推廣品牌的同時，店員能否促成交易就看個人掌握技巧的程度。對於門店業績問題，許多人只強調成交率，即進店人數與交易人數的比例，而對成交量卻沒能引起足夠的重視。
那麼銷售技巧是什麼東西呢？它絕不是應對客戶的幾句台詞，而是引導甚至左右客戶做出購買決定的心理戰術。因此，不善於影響客戶做出購買決定的人，就不可能把一家門店做好。
不關注消費者利益者
我們常見一些蛋糕店在開業初期生意不錯，但沒過多久就日漸蕭條，客流量由高至低。這種現象的出現有品牌影響力、產品性質、產品質量、市場競爭、促銷手段等多方面因素
在此筆者只說明其中本文話題相關的一方面，那就是店家對消費者利益的不夠重視，更有甚者對消費者進行坑蒙拐騙斂取錢財。
通常這個問題表現在不顧消費者購買產品後的保障，把產品質量存在問題給予隱瞞，不去考慮自己該為客戶做點什麼，不去考慮把客戶做成永久性的網路一員，只想著從客戶身上賺多少錢。這種目光短淺的做法，使店鋪生意快速衰退。
不懂用人者
許多蛋糕店老闆認為招聘店員很件容易的事，在招聘時只強調年齡、相貌、身高和經驗，導致店員形象良好但銷售業績卻非常糟糕的現象比比皆是。筆者不是主張店員形象不重要，但比形象更重要的責任心和能力。
這里強調關注兩點即關注店員是否有具有親和力的笑容，關注店員與人溝通時是否表現大方自然；
培訓兩點即培訓店員的企業和品牌知識，培訓店員的銷售技巧〈技巧應該是與客戶交流時的靈活應變和對產品性質、型號、外觀、功能等的合理描述〉，使以店鋪業績成倍數增長。而對於不善用人者的店老闆來說，用錯人就導致生意慘敗。
6種人不適合開蛋糕店2
一、很隨意，沒有目標
這類人相信肯定有很多，就像牆頭草一樣，聽別人怎麼說，怎麼賺錢，就慌慌張張地想分一杯羹，都沒用腦子好好想想，項目基本上都是別人玩剩下的，這種項目被很多人知道了，就意味著這種項目在市場中很快就被淘汰了。
二、不擅長交際，性格比較內向的人
創業者是需要與三教九流打交道的，內向的人不擅長交際，很容易失去人脈，錯失機遇，創業者也容易失敗！
三、比較貪婪
有人覺得小生意賺不到錢，沒經驗就投資大生意，其實容易虧啊！
四、只賺快錢，不求前程
許多人只圖眼前的小利，不考慮以後的發展，多數人很難把生意做的比較有起色，雖然有些人可能會賺點快錢，但是不容易長久，你也不要羨慕這樣的人，這樣的人很容易走下坡路。
五、不能吃苦
創業與打工是有區別的，創業要承擔更大的風險，創業者只能說時間自由安排，有些嬌生慣養，遇事退縮，還是不考慮創業。
六、做事拖拉
商場像戰場一樣競爭激烈，今天這個機會你沒把握住，明天就已經沒有機會了，別人早就搶先一步了，所以創業做生意一定要有超強的執行力，做事絕不能拖。
七、不能過河拆橋
喜歡過河拆橋的人，很難有好的事業，即使今日稍有成就，日後也會崩塌。常言道：「今日留一線，他日與好相見」，有些人，一輩子都受利益驅使，當你對他有用時，舔著你；
當你對他毫無益處時，連一句話也懶得和你說。做生意很難，必須要有好的品行，要懂得感恩，還要學會欣賞別人。
八、不依法辦事想要鑽法律的空子
毋庸置疑，現在有許多人，鑽了法律的空子，才有了如今的事業。
現在法律越來越健全，越來越嚴格，如果急於求成，總是抱著僥幸心理，涉足一些不合法的行業，一旦被查出來，就是滅頂之災。
與進入國企、機關單位或其他領域相比，創業是相對要求較低的選擇，是眾人改變命運的一種途徑，但並非所有人都適合創業，如果選擇了不適合自己的道路，結果就不好。
6種人不適合開蛋糕店3
一，蛋糕店到底賺不賺錢？
蛋糕店的組成部分主要是三個方面。第1個是面餅，第2個是奶油，第3個是水果。
如果按照成本比來核算，最常見的蛋糕8寸98元計算，成本只佔40%以內。
蛋糕的毛利在60%以上，屬於高毛利產品。如果一天賣常規的8寸蛋糕20個，就有1200元的`毛利潤。
會做生意的蛋糕店，一天的銷售會賣出50個，毛利在3000元以上。如此計算，月賺6萬很正常。
二，蛋糕的製作方法復不復雜？
蛋糕的核心是設計，並不是在面餅和調制方面。設計創意往往是亮點，但是大部分的消費者對於設計並不是很在意，除非高端人群。
蛋糕面餅製作和奶油的調制，在網上都有相應的教程，也有相應的烘烤設備，蛋糕製作並不是最核心的。
三，蛋糕的食材有沒有差異化？
蛋糕所有成本中，有兩個是有差異化的成本，第1個就是麵粉的質量，第2個就是奶油的質量。
一些蛋糕店為了降低成本，往往在這兩個方面會動頭腦。對於普通群體，一般的食材就能滿足。當然，進口的奶油價格更高，往往是用於高端蛋糕的製作。
四，蛋糕的主要消費群體是哪些？
蛋糕的消費主要還是以生日為主，一般是三個群體。第1類是情侶之間的生日，第2類是老年人生日，第3類是小孩子的生日。
這三類中，面向廣大消費群體的，往往是第3類居多，第1類次之。
五，蛋糕店不賺錢的主要原因是什麼？
有一些蛋糕店虧本經營，而一些蛋糕店又能賺錢。他們的核心區別是什麼？
本質上並不是蛋糕的差別，而是針對客戶群體的綁定。
大部分不賺錢的蛋糕店，是因為沒有做活動，沒有綁定客戶，只是機械式的等待客人上門。最後的結果一定是賣不出幾個蛋糕。
這才是大多數蛋糕店虧本的核心原因，與蛋糕質量沒有關系。
六，蛋糕店如何才能綁定潛在顧客群體？
小孩子和情侶是蛋糕的主要消費潛在客戶。這兩類中小朋友更容易找到，而情侶分布散，因此所有的活動應該是主要針對小朋友。
如果在小區周邊，應將小區的大部分潛在顧客建立成為會員。
可與當地的相親機構建立合作關系，針對情侶相親制定特殊蛋糕，行程相親活動推薦。
與當地的所有小學或者中學，建立合作關系。學生學校過生日活動，幫大家一起分享。
在本市可以舉辦，生日宴活動，將老年人和小朋友聚集，弘揚中國傳統文化，與市裡的相關部門聯合舉辦，進行大力推廣。
七，蛋糕店做高端行不行？
生意只有兩種選擇，高端人少價高，中端人多價平，只能有一種選擇。
往大部分的城市，高端蛋糕是沒有市場的。因此只能選擇中端。所謂的中端，也就是8寸98元，10寸128元，這個標准。
蛋糕店其實很有市場，特別是四五六線城市，這些小縣城，目前市內只有2~3家蛋糕店，生意也不錯。
如果按照上述方法，將終端顧客群體鎖定，這就不是一天賣50個的銷量，能夠形成蛋糕連鎖品牌。
當然，蛋糕店內還會賣其他的烘培產品，這又是一筆收入。
不起眼的蛋糕店，你想像不到的高收益。
Ⅹ 請問蛋糕店的市場痛點是什麼
這個還真的不太知道。不過蛋糕因為存放不久，所以經常需要收掉的。