㈠ 怎樣製作翻糖蛋糕
翻糖蛋糕胚子的製作方法：
烘焙材料：(成品一個8寸)
奶油起司250g、綿白糖150g、杏仁膏200g、全蛋6個、低筋麵粉160g、玉米粉16g、奶油75g、草莓果泥50g、紅色色素1g
百裝飾：糖粉少許
1、 將奶油起司、綿白糖、杏仁膏放入容器中，攪拌混合均勻。
2、 再分次慢慢加入全蛋，攪拌均勻。
3、接著將低筋麵粉、玉米粉過篩後，加入拌勻。
4、將奶油放入容器內隔水加熱溶化度後，加入混合拌勻。
5、最後再倒入草莓果泥，紅色色素，輕輕混合均勻即可。
6、將步驟問5的蛋糕體麵糊，分成四次，倒入已抹烤盤油的8寸烤模內、抹平，入爐以上火200℃、下火120℃，烤8~10分鍾至上色。
7、取出(重復動作操作答共四次，需小心不可重敲)。總焙烤時間約40分鍾。
8、最後將步驟7出爐冷卻後，脫模再裝飾上糖粉即可。
㈡ 西點專業學校有哪些
1、港焙國際西點蛋糕學院
港焙國際西點學院 一家技術研發、烘焙培訓、開店指導為一體的培訓機構，主要培訓項目有西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學，專業的硬體設備，經驗豐富的名師教學，店鋪式培訓和實踐操作，全面的售後服務支持。
2、王森西點蛋糕學校
王森西點蛋糕學校一直致力於西點培訓、咖啡師培訓、蛋糕培訓、西餐教育培訓及研發，主要培訓項目有西點培訓、烘焙培訓、蛋糕培訓、咖啡培訓、甜品培訓、奶茶培訓。
3、台灣萌貨國際烘焙廣州培訓中心
台灣萌貨國際烘焙廣州培訓學院位於四季如春的美麗花城--廣州,坐落於繁華的天河區,有著名的天河城、廣州百貨、中信廣場等著名的廣州地標,東邊緊臨黃埔區,有素以「海上絲綢之路。
4、廣東東南蛋糕培訓學校
東南蛋糕培訓學校專業提供廚師培訓、西餐培訓、西點培訓、蛋糕培訓、烘焙培訓、麵包培訓、面點培訓、粵菜培訓、川菜培訓、湘菜培訓、小吃培訓、裱花培訓
5、法南西蛋糕培訓學校
法南西是一所正規民辦培訓學校,專注西點培訓多年,開設生日蛋糕培訓班、法式西點培訓班、麵包烘焙培訓班、翻糖蛋糕培訓班等,
6、山東藍翔蛋糕學校
山東藍翔蛋糕學院擁有七大專業60多個工種,學校擁有一流的先進設施,雄厚的師資力量,廣闊的就業前景。
7、廣東劉清蛋糕培訓學校
劉清蛋糕烘焙學校成立於2000年，是一所專業傳授面點、麵包製作技術、蛋糕裱花技術為主的培訓學校，
8、劉科元蛋糕培訓學校
深圳市劉科元藝術西點蛋糕培訓學校位於深圳。在雲南昆明市設有分校、東北長春市設有分校
9、深圳市森派職業培訓學校
森派職業培訓學校是專業傳授西點、麵包製作技術及蛋糕裱花技術為主的培訓學校
10、深派蛋糕培訓學校
深圳市深派藝術蛋糕設計有限公司 ,位於廣東深圳這座美麗城市。深派藝術蛋糕成立於2009年,是專業西點培訓、蛋糕培訓、麵包培訓,糕點培訓,烘焙培訓,生日蛋糕
㈢ 天津西點烘焙學校有哪些
天津毗鄰北京，所以無論是在本地學習還是到北京去都有非常多的學校可供選擇。
可以用「地名+目的」就可以搜到很多答案了，例如你想搜的天津西點烘焙，或者北京西點烘焙。
㈣ 天津的翻糖蛋糕技能學習要多少錢
不同地方的翻糖蛋糕學校培訓學費不一樣，建議選擇一所專門培訓烘焙的學校去學，如果你想單單學翻糖蛋糕的話，不會需要多少錢，不過建議你既然已經選擇進入這一行，還是去努力成為一名全能的西
㈤ 為什麼感覺蛋糕店很少賣翻糖蛋糕呢
什麼是翻糖蛋糕？
簡單來說，當你看到有一款華麗無比、高貴驚艷的蛋糕時，那估計就是翻糖蛋糕了。翻糖蛋糕是源自於英國的藝術蛋糕，如今在中國這個美麗的國度也開始流行起來！由於翻糖蛋糕的延展性非常好，可以做出各種不同形狀與顏色的蛋糕而被西點市場重視。
翻糖蛋糕與普通蛋糕有什麼不同？
翻糖蛋糕與普通蛋糕到底有什麼不同？平常吃到的蛋糕都是奶油蛋糕為主，翻糖蛋糕是以翻糖來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕表面上，再以各種糖塑的卡通、花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同精緻又華麗的藝術品，特別吸引受眾眼球，連國內一線明星都喜歡翻糖蛋糕。
翻糖蛋糕人群屬性
根據搜索端數據分析，目前在中國想了解翻糖蛋糕的人群主要集中在20-49歲的人群，主要集中在30-39歲的人群當中，並且以女性為主，從年齡端可以看出，翻糖蛋糕針對的是高端消費人群，這部分人已經有一定的社會閱歷，資金方面稍微比較充裕。
㈥ 翻糖蛋糕為什麼都那麼貴
翻糖蛋糕製作工藝麻煩，整體造型立體好看保存時間長，一般用於婚禮擺台，企業開業而有些蛋糕盡管看起來沒那麼宏大壯觀，但是其價格卻和多層蛋糕一樣當你見到一款蛋糕有著非比尋常又華麗麗的外表之時
遇到陰雨天氣，通常翻糖蛋糕製作困難，保存更困難。商家通常晝夜開啟空調，吸濕器保證室內恆溫，減少水汽。完成製作過程需要花費大量的時間和精力。
拼顏值的時代，蛋糕光好吃是遠遠不夠的。
翻糖，不僅刷新蛋糕顏值新高度，更讓其價值瞬間翻倍。
那是因為跟其製作工藝有關
㈦ 快過生日了，問大家哪個蛋糕店的蛋糕好吃，有
蛋糕這個東西吧！不同人口味會有一些差別，首先需要根據你所在的地方而定。
個人而言，蛋糕比較好吃的有好利來、味多美、王子公仔蛋糕這三款是我吃過的，而且我都覺得比較好吃的。其他的蛋糕要不就是太甜、要不就是太膩吃一點就沒有繼續吃下去的慾望了。
其中兩個系列的蛋糕既好看又好吃：
1、黑天鵝：當然這個非常貴，蛋糕一不小心就是上千，但是真的很好看，又好吃。
當然如果你覺得都不是你心中所想的那款，那麼可以選擇其他的，但是最好是動物奶油的，因為植物奶油的真的很難吃。
㈧ 翻糖蛋糕學習班
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 雞蛋300克 糖150克、香草粉5克 鹽 少量
翻糖：糖膏 160克 干佩斯 20克
蛋白糖霜： 糖粉 200克 黃油 100克 蛋白 50克
配料：粉紅色素 橙色色素 咖啡色素 粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分離， 蛋白打入無水無油的干凈盆中， 蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中， 攪拌均勻
步驟2
再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽;4. 攪拌均勻
步驟3
步驟4
加入幾滴白醋， 繼續攪拌;7. 直到攪拌頭前能立起小豎尖
步驟5
將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中
步驟6
由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中， 中下層， 40分鍾
步驟7
先用糖撲將糖粉面均勻的撲在案板上以免下面操作時粘連; ，用牙簽將粉色素粘在糖膏上
步驟8
揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花
步驟9
用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花准備好
步驟10
取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖
步驟11
再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下， 做好的大瓣的梅花稍微整理一下， 向中間團團， 這樣更立體
步驟12
將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下， 它會團起來
步驟13
同樣的方法將大小梅花的初步准備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出
步驟14
同樣方法將所有的花蕊都畫出來， 再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心
步驟15
在中心的放上一小珍珠糖點綴， 再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節
步驟16
搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用
步驟17
將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻
步驟18
混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表面
步驟19
准備好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘麵杖擀成張大圓片
步驟20
覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角， 整理一下
步驟21
調制出樹干需要的咖啡色糖膏， 擀成尖細長條
步驟22
在反面塗上蛋白糖霜， 粘在蛋糕體上
步驟23
按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上面粘貼好製作的梅花和花苞
步驟24
將藍色， 淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條; 48. 扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
烹飪技巧
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕， 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋： 粉： 油： 糖為2:1:1:1，這次採用的是分蛋的方法， 也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成，你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鍾讓它熟，但要注意每一分鍾要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用時將翻糖和干佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣，大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽，但大模具還需要滾動花瓣邊緣，讓它更薄，但由於大模具每瓣花瓣分割很多，相對來說沒有小模具那樣好團起來，看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作， 這樣能團起來， 更立體; 如果沒有， 可以放在掌心中操作;