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天台糯米蛋糕最好吃在哪裡賣

發布時間: 2022-10-05 09:45:26

❶ 河南鄭州有培訓糯米蛋糕

糯米蛋糕是浙江天台著名的特色風味小吃之一。由天台縣金式君創制,主要材料為雞蛋與糯米粉,製作成的糕點呈菱形,淡黃色,味道又甜又軟。
製作方法 :
製作工具:不銹鋼鍋一個,打蛋器一個(沒有打蛋器可以用三根筷子代替)
配 料:以三斤蛋糕為例,一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三種原料等份就行了)
製作流程:1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里,然後用打蛋器順著一個方向攪拌,記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右,這是個比較枯燥的過程,可以邊做其他的事情邊攪拌;
2、等雞蛋打發了以後,加入白糖,繼續攪拌,至白糖基本溶化;
3、加入糯米粉,注意要一邊加入一邊攪拌,防止形成粉球;
4、上蒸籠,在蒸籠底鋪一層紗布,然後倒入攪拌好的材料,大火燒四十五分鍾左右,至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後,你要加芝麻,加核桃,加葡萄乾,都可隨心所欲的加。(在第三步和第四步中間加)
製作要點:這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋,一定要順著一個方向打,然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。

❷ 糯米蛋糕的介紹

糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。由天台縣金式君創制,主要材料為雞蛋與糯米粉,製作成的糕點呈菱形,淡黃色,味道又甜又軟。

❸ 浙江最經典的十大小吃

浙江最經典的十大小吃

浙江小吃聞名天下,你吃過多少呢?本文特意為大家收集整理了浙江最經典的十大小吃,希望大家喜歡!

1、糯米蛋糕

天台著名的風味小吃之一。由天台縣金式君創制,主要材料為雞蛋與糯米粉,真的非常好吃,強烈推薦!平時在冷飲店時有賣,所以密封冷藏過更好吃哦!”

2、鮮肉蒸餛飩

鮮肉蒸餛飩是浙江小吃。又數寧波的鮮肉蒸餛飩歷史最悠久,是寧波十大名點之一。蒸制的餛飩少了煮餛飩的水澇,別有一番滋味,非常好吃。”

3、蟹粉陽春面

陽春面是江南一帶很受歡迎的一道小吃,做法簡單,價格便宜。清水煮麵,湯頭就是高湯或清水,勾入一點醬油和豬油,吃的就是一個面香味兒。

4、杭州小籠包

舌尖上的中國最新的一期出現了杭州小籠包,作為一個超級愛吃小籠包的吃貨來說怎麼能控制住自己不去復制的'慾望呢,哈哈哈!

5、涼拌粉干

跟好多人說起最近吃粉干,這才發現幾乎所有人都不知道粉干是啥,於是才發現這個疑似也是衢州這邊的特產之一,雖然別的地方也有類似的產品~但是名字不同。”

6、豌豆糯米飯

杭州人每到立夏都會吃立夏飯,而杭州特色的立夏飯分兩種,一種是烏米飯,另一種就是今天寫的這碗豌豆糯米飯(杭州人叫咸豆兒糯米飯)。

7、溫州醬鴨舌

在溫州話里,因為“舌”與“折”同音,故鴨舌又喚作“鴨賺”。溫州知名鴨舌口牌有:初旭鴨舌、修文鴨舌、騰橋鴨舌、爽康鴨舌、噼里啪啦鴨舌等。

8、松子糕

松子糕是紹興市樊江品祥南貨茶食店創制的,有100多年生產歷史,製品粉質細膩,柔軟可口,有清香的松子味,是理想的旅遊食品。

9、食餅筒

麥油脂又稱食餅筒,餃餅筒,麥焦。是台州,溫州地區一種用麥粉做的漢族傳統小吃,屬於浙菜系傳統節日食品,通常在春節,端午節食用。

10、嘉興粽子

嘉興粽子為長方形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內夾進一塊肥肉,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口肥而不膩。

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❹ 不需要烤箱的糯米粉蛋糕。

不用烤箱的糯米粉蛋糕——天台水晶蛋糕
水晶蛋糕,因它不用麥粉而用糯米粉製作而成,又稱「天台糯米蛋糕」,是浙江天台筵宴上最富特色的點心,深受廣大食客的喜歡。
其製作的關鍵就是也要首先將雞蛋像做海綿蛋糕一樣打發,然後再將糯米粉加入拌勻,最後倒入蒸籠,而不是烤盤,所以說這個蛋糕不用烤箱,只要有蒸籠就行。
材料:糯米粉300克,雞蛋375克,白糖100克,少許紅棗顆粒
製作方法:
1. 高速將蛋液打1分鍾,然後加入白糖,再繼續用高速再打4分鍾。
2.然後改成中速打2分鍾,最後再用低速打3分鍾。
3.將糯米粉加入打發的全蛋液中拌勻,注意要採取切拌的方法,以免消泡。
4.將拌勻的米糊倒入已上汽的蒸籠中,盡可能的攤平些,撒上紅棗顆粒,蓋上蓋子,旺火大約蒸10分鍾左右,就ok了。
5.確認熟了以後,就可以關火燜一下再拿出來,涼一下就可以切塊了。

❺ 好矜道糯米蛋糕

糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。主要材料為雞蛋與糯米粉,製作成的糕點呈菱形,淡黃色。
製作工具:不銹鋼鍋一個,打蛋器一個(沒有打蛋器可以用三根筷子代替)
配 料:以三斤蛋糕為例,一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三種原料等份就行了)
製作流程:1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里,然後用打蛋器順著一個方向攪拌,記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右,這是個比較枯燥的過程,可以邊做其他的事情邊攪拌;
2、等雞蛋打發了以後,加入白糖,繼續攪拌,至白糖基本溶化;
3、加入糯米粉,注意要一邊加入一邊攪拌,防止形成粉球;
4、上蒸籠,在蒸籠底鋪一層紗布,然後倒入攪拌好的材料,大火燒四十五分鍾左右,至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後,你要加芝麻,加核桃,加葡萄乾,都可隨心所欲的加。(在第三步和第四步中間加)
製作要點:這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋,一定要順著一個方向打,然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。

❻ 天台糯米蛋糕(水晶糕)

將糯米洗凈,用涼水浸泡後,連米和水一起磨成稀糊狀,裝入布袋吊干水分;把糯米面倒在屜布上,用旺火蒸半小時取出;將糯米面放在案板上,加入糖桂花、白糖,墊著屜布反復按揉;待白糖全部溶化揉勻,攤在抹花生油的盤里,放入冰箱鎮涼成水晶糕;再將金糕、青梅切成丁,撒在水晶糕塊上即成。

❼ 糯米蛋糕

糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。由天台縣金式君創制,主要材料為雞蛋與糯米粉,製作成的糕點呈菱形,淡黃色,味道又甜又軟。
中文名 糯米蛋糕 英文名 無 用 料糯米粉120克 輔 料雞蛋3個泡打粉4克
目錄
1 製作方法
2 做法二
▪ 材料
▪ 糯米蛋糕的做法
製作方法編輯
製作工具:不銹鋼鍋一個,打蛋器一個(沒有打蛋器可以用三根筷子代替)
配 料:以三斤蛋糕為例,一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三種原料等份就行了)
製作流程:1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里,然後用打蛋器順著一個方向攪拌,記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右,這是個比較枯燥的過程,可以邊做其他的事情邊攪拌;
2、等雞蛋打發了以後,加入白糖,繼續攪拌,至白糖基本溶化;
3、加入糯米粉,注意要一邊加入一邊攪拌,防止形成粉球;
4、上蒸籠,在蒸籠底鋪一層紗布,然後倒入攪拌好的材料,大火燒四十五分鍾左右,至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後,你要加芝麻,加核桃,加葡萄乾,都可隨心所欲的加。(在第三步和第四步中間加)
製作要點:這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋,一定要順著一個方向打,然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。

❽ 糯米蛋糕烤了有脆脆的毛邊是為什麼

可能是烤箱是小烤箱,烤箱內空間小,所以溫度高,下次可以再降點溫試試。

糯米蛋糕是浙江天台著名的漢族風味小吃之一。由天台縣金式君創制,主要材料為雞蛋與糯米粉,製作成的糕點呈菱形,淡黃色,味道又甜又軟。
製作工具:不銹鋼鍋一個,打蛋器一個(沒有打蛋器可以用三根筷子代替)
配 料:以三斤蛋糕為例,一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉(就是三種原料等份就行了)
製作流程:
1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里,然後用打蛋器順著一個方向攪拌,記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右,這是個比較枯燥的過程,可以邊做其他的事情邊攪拌;
2、等雞蛋打發了以後,加入白糖,繼續攪拌,至白糖基本溶化;
3、加入糯米粉,注意要一邊加入一邊攪拌,防止形成粉球;
4、上蒸籠,在蒸籠底鋪一層紗布,然後倒入攪拌好的材料,大火燒四十五分鍾左右,至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後,你要加芝麻,加核桃,加葡萄乾,都可隨心所欲的加。(在第三步和第四步中間加)
製作要點:這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋,一定要順著一個方向打,然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。

❾ 有人知道天台的修緣蒸糕的做法嗎

很簡單的,修緣蒸糕在天台叫糯米蛋糕。

糖、雞蛋、糯米粉,等量的三種料,蛋加糖打發,做了多次,發現這步非常重要,打的時間不夠,做出的不松,味道肯定也不如打足的。這步一般需要15分鍾。蛋糖打發後,快速拌入糯米粉。一定要攪拌均勻成糊狀。蒸鍋加水,鋪屜布,大火燒開。倒入屜布中蒸半小時。

❿ 天台傳統小吃大全

天台山飲食文化較為發達,風味獨特,各有講究,風味小吃、山野飲食特別受到遊客的青睞。
十六會簽:天台最高檔的傳統宴席。因為這種宴席由冷盤十六碟、熱菜十六碗、茶點十六種組成,因此稱「十六會簽」。冷盤十六碟由四水果、四剝果、四糖食、四咸盤組成。(四水果為:蘋果、梨、石榴、廣桔。四剝果為:咸瓜子、花生仁、核桃、金杏。四糖食為:冰糖、金豆、山楂糕、冬瓜糕。四咸盤為:皮蛋、火腿、蝦米、時件。)熱菜十六碗由八碗大菜和八碗熱炒組成。大菜分上四碗和下四碗。(上四碗為:燕窩、魚翅、全鴨,羊肉;下四碗為:海參、全雞、蹄胖、鮑魚。八碗熱炒:蹄筋、銀耳、蘑菇、燒雞、干貝、鴨掌、魚唇、岩衣。) 十六茶點由四點心、四夾食、四蒸食、四盞茶組成。(四點心為: 苔餅、細砂合、眉毛酥、三角酥。四夾食為:洋糕、荷葉包、小花包、豬腰包。四蒸食為:方切蛋糕、斜切蛋糕、燒賣、湯面餃。四盞茶為:杏仁茶、雞絲茶、泡大海、清茶。)「十六會簽」多用於宴請親家、新郎及特別高貴的客人,是古時的「豪宴」。
餃餅筒:餃餅筒是天台風味食品中最具特色、最好吃的食品。它用特製平底鍋「鏊」製成粉皮,在粉皮上面放上肉片、豬肝、蛋皮、金針菇、粉絲、筍絲、芹菜等各種配料,包裹成長條形,再在「鏊」上烤至兩面黃,即可食。最講究的就是以肉片、豬肝、蛋皮,魚肉,豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲,菜梗等依照一定順序放在糊拉汰皮上卷制而成,稱「五虎擒羊」。這是天台人無論什麼節慶均要吃的一種特色美食。餃餅筒的由來相傳與濟公有關。濟公在國清寺出家,把一些剩餘的菜餚收集起來,包裹成簡狀給和尚們吃。以後,天台人正月初這幾天多用餃餅筒和五味粥一起吃。
麥餅:肉丸糊麥餅是天台風味食品中和餃餅筒齊名的食品,常常用於招待客人。吃法很有特色,用三隻筷子夾餅蘸上各種作料一起吃,類似西餐。其中肉灌蛋麥餅最為高檔。肉丸糊麥餅以麥粉和肉丸做成直徑約20厘米,厚約3毫米的 圓薄餅。為使肉丸鬆脆,放入荸薺、菠菜等物。還有一種叫「雞子灌」的肉丸糊麥餅,是當麥餅燒至半熟,里邊熱氣將麥餅上下兩層鼓凸起來時,拿筷子戳一個孔,再將打攪好的雞蛋灌進,待雞蛋流遍整個餡心,再烙至兩面發黃即可。
水晶蛋糕:使用白糖、糯米和蛋精製而成,一般來說,三斤原料,可以做三斤糯米蛋糕。製作的關鍵是「打」雞蛋這個環節,必須用手打攪幾千下。這樣,蛋糕才會「發」。吃起來既香又糯又滑,口感十分好。水晶蛋糕是台州三糕之一,同時也是天台筵宴上最富特色的點心,因它不用麥粉而用糯米粉製作而成,又稱「天台糯米蛋糕」,深受歡迎。
扁食:多種菜餚切成粒狀,再用四方的粉皮包起來,略帶扁形,很像耳朵,故而得名。可以湯吃,也可以烤起來下酒吃。
五味粥:天台人在春節一大早,家家戶戶都會起來煮五味粥。五味粥就是在粥中加上紅棗、赤豆、毛芋、番薯、豆腐這五味伴料。五味粥的五字取「五穀豐登」之意,紅棗、赤豆都是紅色,取正月初一開門紅之意。毛芋、番薯、豆腐等雜糧素食,意思是要全家大小從正月初一開始就要勤儉節約,多吃雜糧。
糊拉汰:糊拉汰和常見的雞蛋餅很像,製作方式幾乎一樣,糊拉汰是把攪拌好的小麥粉糊,在平鍋上拖拉成一個臉盆大小的圓形薄餅,撒上甜味的土豆絲、南瓜絲等。糊拉汰薄如紙,松軟香脆,咬一口香味四溢。「糊拉汰」實際上應該寫成「糊拉拖」,只因為天台方言中的「拖」字是念成「汰」的,才這樣寫。「糊拉拖」,顧名思義是把麥粉調成稀薄而不失其粘性的糊狀,用手把它放在鍋子里拖拉成圓形的薄餅,一次一個,用不到一分鍾就熟。製作方便,香脆可口,是天台鄉民的家常便飯之一。