① 法式棗泥蛋糕怎麼做
用料1 (棗泥蛋糕)
棗泥 40克左右
低粉 90克
鮮奶油 30-40克
細砂糖 80-90克
沙拉油 80克
蘇打粉 1/2小勺
棗泥漿 3大勺
雞蛋 3-4個
可可粉 3克
香草精或粉 適量（沒有也可不加）
用料2 (天使夾心蛋糕)
玉米粉 20克
鮮奶油 40克左右（沒有可用30克左右牛奶替代）
低粉 25克
蛋白 4個
細砂糖 80-90克
奶粉 20克
用料3 (蛋白抹面)
蛋白 3個
細砂糖 50克
玉米粉 70克
碎核桃 20克
棗泥 適量
法式棗泥蛋糕的做法
棗泥的制備，把1斤或（1.5斤）紅棗浸泡一晚上後，加水至正好沒過紅棗，煮至紅棗酥爛後，放冷去皮核即可，泥中混有的棗皮弄不幹凈沒關系，反而會增加蛋糕的風味和DIY的感覺
棗泥+半個檸檬的汁+紅糖（50克左右，可依自己口味調整）+可可粉10克+水（或煮棗時的湯），喜歡的話可再加些糖桂花以添風味。將以上這些全部放入鍋中煮開後關火放涼，水加至煮好的漿成半流狀態即可，如制備好的漿已很稀了，就可免加水了
將細砂糖+沙拉油+棗泥+棗泥漿放一起拌勻
加入雞蛋再一起拌勻
加入過篩的蘇打、麵粉、可可粉、香草粉一起拌勻
加入鮮奶油拌勻
倒入8寸圓模，180度烤熟（我大約用了30分鍾左右）
放涼後片成2-3片
蛋白+細砂糖一起打至乾性偏濕性
加入過篩的玉米粉拌勻
加入核桃和棗泥拌勻
一片天使夾心蛋糕，抹上棗泥漿後，再疊上一片棗泥蛋糕，抹上棗泥漿，再疊上一片天使夾心蛋糕~~，就這樣交替疊上去，共4層即可，最後在疊好的蛋糕表面抹上剛調好的蛋白抹面（千萬不要學我抹得太厚，這樣不易烤熟）
抹好後以150度上火烤熟，放下層。隨時注意不要烤焦，若頂部上色過快，可以在上面蓋上錫紙
② 棗泥蛋糕怎麼做哪裡可以學
棗泥蛋糕原配方：雞蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，蘇打粉7克，沙拉油400g，黑棗200g，清水200g，三花奶200g，白蘭地50g。材料：雞蛋3個、自發麵粉（可以節省打泡粉）、蜂蜜（可不加）、牛奶、色拉油（可不加）、醋或者食鹽、紅棗、碎花生、葡萄乾、一個橙子。製作步驟：1、將黑棗洗凈去核；2、清水+三花奶+白蘭地浸泡（半小時），煮透，成糊泥狀備用；3、雞蛋+砂糖混合攪拌均勻（5分鍾左右），使糧充分溶解；4、將過篩的低筋+泡打粉+蘇打粉加入到蛋液中，攪拌均勻；5、加入棗泥，攪拌均勻；6、最後加沙拉油，邊加邊拌均勻，製成蛋糕麵糊；7、將硬質防油紙杯置於烤盤中，將麵糊倒入8分滿即可，上火160度、下火140度烤25分鍾，熟透出爐。
③ 各種蛋糕的名字，越多越好
提拉米蘇Tiramisu
馬卡龍Macaron
茶拉明Tulameen
特瑪星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚風蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖燉蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙華連 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
華夫餅Waffle
和風抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
④ 想在家自製棗泥蛋糕，都要准備哪些食材
我記得小時候最喜歡吃的甜點就是棗泥蛋糕，我家附近有一個小的甜品店，每次媽媽都會給我們買棗泥蛋糕吃，那種口感香甜的味道非常吸引我，而且他家做的棗泥蛋糕特別有特色，吃起來一點兒不會感覺到膩，而且面非常軟，那種爽口的味道讓我回味無窮，流連忘返，因為快搬家的緣故，擔心以後再也吃不到這種正宗的棗泥蛋糕了，我就向他家老闆請教一下製作棗泥蛋糕的方法，學會了之後，現在來教給大家。
每次吃著我自己製作的這種棗泥蛋糕就可以回憶起童年的味道，那種甜甜的味道讓我非常想念，而且吃起來一點兒不會感覺到膩，這也是需要一定方法技巧的，如果根據上述的方法技巧來製作，製作出來的就會非常有特色所以快快收藏，自己在家做一下吧！
⑤ 棗泥蛋糕的做法竅門
棗泥蛋糕簡單的做法，不需要打發任何東西，粉類也不要過篩，超級快手的蛋糕，十分鍾搞定，而且很好吃……
用料：
雞蛋4個；色拉油100克；泡打粉7克，1又3/4小勺；紅棗約110克，去核前；低筋粉180克左右；小蘇打4克，約一小勺，5ML；糖180克；白芝麻裝飾用！
棗泥蛋糕的做法：
稱紅棗約110克(要選個頭稍大，肉厚的棗子才出棗沙多，只要不要用那種比枸杞大不了多少熬粥的棗子一般都行)
棗子去核，加入五六倍的水，以小火慢煮。
煮至棗子爛透，顏色深紅，體積變大，大火收干水份至棗子粘稠有拉絲時就可以用了。
到這里，我們可以稱棗子了，一百克的棗子去核煮後吸水就不少了。我們只要稱出130克左右。
直接稱入180克糖，綿白糖砂糖都可以。
打蛋器打幾分鍾，要打到糖化，所以加粗砂糖的就要多打一會，或隔熱水打。用手捻一下就知道糖有沒有化了。
直接打入五個雞蛋，如果雞蛋很大的話放四個四個半都行。
打蛋器打幾分鍾，不需要打的太發。
直接稱入180克粉，和7克泡打粉4克蘇打粉(不需過篩。電子秤稱幾克的東西稱不準的，泡打粉小蘇打都算4克一小勺5ML一平勺。
這里很關鍵!
直接用打蛋器馬上攪拌均勻至無乾粉，速度要快，十幾秒打好看不見乾粉就可以停下了，以免麵粉起筋。
此時, 攪拌好的麵糊應該有一定稠度，提起打蛋頭，低落的麵糊不會馬上消失。如果麵糊稀稀拉拉的，也是正常的，棗泥的程度和雞蛋的大小都會影響麵糊的含水量，十幾克十幾克的加入低筋粉直到濃稠就好了。
直接稱入色拉油100克，直接用打蛋器攪拌幾秒均勻就好了。
倒入鋪好油紙的八寸深烤盤中，撒上白芝麻，入預熱好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低溫慢烤約五十分鍾。
約半個小時，可以試情況看是否要蓋錫紙防止上色過深。此時蛋糕膨脹的很高。
時間到，蛋糕回落(跟戚風蛋糕一樣，熟了會回落)用手拍，結實有彈性，就是熟透了。
⑥ 潮汕人最愛吃的紅棗蛋糕怎麼做
主料紅棗150g雞蛋8個低粉170g玉米油60g紅糖140g牛奶100g
輔料核桃適量
步驟
1.准備雞蛋，牛奶，玉米油，紅棗，紅糖，低粉
2.將紅棗煮10分鍾
3.去核切碎
4.用料理機把牛奶和紅棗一起攪拌
5.攪拌成棗泥
6.蛋清蛋黃分離
7.蛋黃中加入玉米油
8.加入紅糖
9.加入棗泥
10.篩入低粉
11.輕拌
12.拌至不見麵粉顆粒
13.蛋清打至乾性發泡
14.先取三分之一蛋白與蛋黃糊一同輕拌均勻
15.再倒回蛋白盆內，拌勻
16.模具中鋪油紙
17.倒入蛋糕糊
18.震出氣泡
19.烤箱預熱150度，下層，烤一個小時
20.時間到取出倒扣放涼
21.切塊