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㈡ 唐代的重陽糕是什麼樣的 重陽糕上為什麼要插彩旗呢_
導讀：重陽節是傳統節日，現今也稱為「老人節」，時間在每年的農歷九月初九，人們會通過各種活動來慶祝這個節日，其中一項習俗就是賞菊和食重陽糕來達到養生的效果。那麼，唐代的重陽糕是什麼樣的？重陽糕上為什麼要插彩旗呢？想知道就來瞧瞧小編的介紹吧。
唐代的重陽糕是什麼樣的
唐代的重陽糕是什麼樣的，我們不得其詳，只見到文獻中提到一種叫「麻葛糕」的重陽糕，見於唐代張九齡等撰的《唐六典》卷四《膳部》中。後世有些地方也沿用「麻葛糕」這一名稱。如江蘇《儀真縣志》：
重陽舊事有茱萸佩囊，今俗相饋用麻葛糕。儀邑則以糖秫雜糅為之，市鬻標以彩幡，供小兒嬉戲。
到了宋代，重陽節之時人們很看重食糕，遂使重陽糕成了節日的重頭戲，「重陽糕」這個名稱就是宋人提出來的。宋代呂原明的《歲時雜記》中介紹說：
二社、重陽尚糕，而重陽為盛。大率以棗為之，或加以栗，亦有用肉者。
時人對重陽糕的講究可說是極盡雕琢粉飾之能事，不但用料繁多，而且造型考究，儼然是一件工藝美術品，與今日之生日蛋糕相比，有過之而無不及。宋代吳自牧《夢粱錄》中說：九月九日，首都汴京的飲食店用糖面蒸糕，上面撒上豬肉、羊肉、鴨肉等肉絲，插上小彩旗，「名曰重陽糕」，人們相互饋送。宋代周密的《乾淳歲時記·重九》中介紹的重陽糕除了撒上各種肉絲、插上彩旗外，還要點綴上石榴籽，上面還要塑上一隻獅子。宋人這種重陽糕上撒肉絲的做法到明清時期仍然流行著。如明代田汝成《西湖游覽志余》卷二十《熙朝樂事》中：
重九日，人家糜栗粉和糯米伴蜜蒸糕，鋪以肉縷，標以彩旗，問遺親戚。
由於重陽糕色彩斑斕，所以後世又稱為花糕，花糕上插的小彩旗叫花糕旗。明劉侗、於奕正《帝京景物略》卷二《春場》：
九月九日……面餅種棗栗其面，星星然，曰花糕。糕肆標紙彩旗，曰花糕旗。
花糕的做法多種多樣。清代富察敦崇在《燕京歲時記》中說當時北京流行的花糕有兩種。一種是用糖面蒸的，中間夾了各種水果丁，兩層三層不等，屬於比較高檔的重陽糕。另一種只是在蒸糕上點綴上星星點點的紅棗或栗子，是比較普通的花糕。其實就全國范圍來看，花糕的做法和造型花樣繁多。河北遵化地區的重陽糕有九層之多，一層比一層小，像九級寶塔，上面嵌有棗、栗。江蘇清河地區的重陽糕上喜歡塑兩只羊，湖北荊州地區則喜歡塑上幾只鹿，所以他們把重陽糕稱為「鹿糕」。這種放置動物麵塑的做法自然是從宋代放置獅子的做法沿襲而來的。山西的重陽糕以棗泥、銀杏、松子、杏仁等為餡，每鋪一層面夾一層餡，做成九層，象徵「九重天」；也有的在糕點上做兩只小羊，寓「重陽」之意。
重陽糕上為什麼要插彩旗呢？
重陽節是個避邪的節日，人們在這天採取的行為大都跟避邪的動機有關，重陽糕裝飾成五色是為了避邪。重陽糕上做獅子也是為了借獅子的威名恫嚇邪惡，這跟官府及富貴人家門前立上一對石獅子守護門庭的用意是相通的。至於做成羊或鹿的造型，那是後世重陽喜慶觀念濃厚之後出現的現象，是納福祈祥的民俗心理的物化表現。彩旗原本要插多面各種不同顏色的小旗。宋代吳自牧《夢粱錄》：九月九日，「蜜煎局以五色米粉塑成獅蠻，以小彩旗簇之」。「簇之」即很多的意思，是為了形成五色的視覺效果。後世一直有重陽糕上插彩旗的做法，但一般只插一兩面紅旗。如江蘇《松江府志》：
九月九日蒸重陽糕，標以紅紙旗。
這是彩旗的本意消磨以後出現的簡便做法，在習俗的奉行者眼裡，大約只有裝飾的意義了。
重陽糕不光自家吃，也在親友之間互相饋送。元末熊夢祥《析津志》記大都風俗雲：
九月九日都中以面為糕，饋遺，作重陽節。
山西有些地方很講究給新女婿送重陽糕，送者之間還互相攀比，以附送的東西多而豪華為榮，致使有些貧寒人家借款送糕。皇帝也在重陽日給百官賞賜花糕宴。明代孫國敉在《燕都游覽志》記載：
重九日敕賜百官花糕宴。
既然是花糕宴，主角自然是花糕，想必有多種花色口味的花糕，否則難以成宴。
街市上有不少賣重陽糕的攤點，賣糕人頭上還帶著吉祥的字樣。由於「糕」與「高」諧音，所以人們還用重陽糕寄託萬事俱高的心願。重陽節大清早，父母把一片重陽糕搭在兒女的額頭上，祝福說：「願兒百事俱高。」連說三遍。他們相信這樣會給兒女帶來好運。
結語：以上是小編整理的「唐代的重陽糕是什麼樣的，重陽糕上為什麼要插彩旗呢」內容，希望能夠給大家帶來幫助。
㈢ 重陽節的傳統飲食都有哪些分別有著怎樣的寓意呢
重陽節我在我國承傳許久的傳統佳節日，是中國老百姓十分重視的一個節日。重陽節也像很多節日一樣竹貴日當日要吃的特色美食，那樣重陽節要吃什麼傳統食物？重陽節的價值和寓意你清楚嗎？一起來了解一下。
吃柿子風俗習慣，在中國民俗還有一種傳奇。據《奇園奇所奇》中詳細介紹：有一年，明太祖朱元璋微服私訪出城私訪，這一天恰逢重陽節。他已一天未食，覺得挨餓口乾，當行到剩柴村時，只看見家家戶戶牆倒樹凋，均是兵火所燒，朱元璋暗暗哀嘆，一望環顧，只有東北隅有一樹柿子正熟，遂採收食之，約食了10枚便飢餓感，又寂寥時間一長而走。