A. 蛋糕是動物奶油好還是植物奶油好
動物奶油好。
動物性奶油是從牛奶中提煉出來的油脂，脂肪含量一般在30%~36%之間，屬於天然奶油。
牛奶中主要成分有：水87%，乳脂3.9%，蛋白質3.5%等。將牛奶中的乳脂攪拌後，細小的油脂顆粒會互相結合形成更大的顆粒，而破壞了牛奶的乳化平衡，使油上浮而分離出奶油。
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
植物性奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成，屬於人造奶油。
因為大部分植物油在室溫下為液態，因此將植物油氫化可以調和成固態的奶油，也就是植物性奶油。
B. 動物奶油和植物奶油哪一個吃起來更好那一個更貴
動物奶油和植物奶油在成分、優點以及各自的局限性上有所不同，但是總的來說植物奶油味道更好，動物奶油因其更健康所以價格更高。
一、兩者成分不同
1、動物奶油因其更健康所以價格更高。動物奶油通常稱為乳脂奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
2、植物奶油的製作成本較低，所以價格比動物奶油便宜。植物奶油是以大豆等植物油和水、玉米糖漿、鹽、氫化油、食用香精、奶粉等加工而成的，傳統工藝的植物奶油產生大量反式脂肪酸。
二、兩者的優點不同
1、動物奶油在口感，風味烘焙穩定性好且優於任何食用奶油香精，乳脂奶油遠勝於植脂奶油。而且由於乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導致肥胖的重要原因）對人體更健康。
2、植物奶油含有百分之二十惡毒植物脂肪和營養價值較高的動物或植物蛋白，因此植物奶油風味更好，因為與口腔溫度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以較好的植脂奶油入口即化，製作的蛋糕特別清淡、爽口、甜而不膩。
三、兩者的局限性不同
1、動物奶油的穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。動物奶油食用過多容易導致肥胖，因為乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低。另外乳脂奶油（動物奶油）因其本身的不穩定性、可塑性差不能做出更多更好看的花色而只被部分人群認可。
2、植物奶油中的反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。另外，植物奶油是一種提煉物，部分經過發酵製得，保質期較短。並且是用精製油脂調配而成，成分明確，但是對血管危害較大。
C. 蛋糕動物奶油和植物奶油哪個好
植物奶油和動物奶油有著很大的區別，以下用對比的方式來說說這兩種奶油的區別和優缺點：
一、植物奶油是人造的，主要成分是氫化虛畝棕櫚仁油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自鉛李人工香料，與牛奶並沒有多少關系。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，並且我國大部分的動物奶油都是進口的。
優缺點：動物奶油價格成本是植物奶油的5倍以上，所以一般動物奶油的蛋糕會比植物奶油的蛋糕貴很多。
二、植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
優缺點：植物奶油比動物奶油更適合做漂亮的造型，蛋糕的賣相會更好。
三、植物奶油口感香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
優缺點：動物奶油比植物奶油口感和味道更好，吃了不差激森會「膩」，並且奶香味天然、濃郁。
四、植物性奶油非常容易保存，冷凍甚至常溫下都可以保存。而動物性淡奶油由於是完全天然所以保存條件高，需要在2到8攝氏度的低溫下保存，而且容易吸附味道，所以在家用冰箱保存的時候要密封好，大概有6到9個月的保質期。
優缺點：植物性奶油保存成本低，更容易保存。
D. 動物奶油和植物奶油哪個貴
動物奶油和植物奶油比動物奶油貴。
動物奶油要比植物奶油貴，動物奶油（淡奶油），是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀，無任何色素和化學穩定劑，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。
因此，存放要注意，室溫下存放稍長就變軟變形，動物奶油蛋糕通悶孝常得放冰箱保存。
反式脂肪酸：
是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱。脂肪酸（螞激稿fatty acid）分為飽和脂肪酸（satu-rated fatty acid，SFA）和不飽和脂肪酸（unsaturat-ed fatty acid，UFA）兩種，其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個碳碳雙鍵鉛孫的脂肪酸。
如果與雙鍵上2個碳原子結合的2個氫原子在碳鏈的同側，空間構象呈彎曲狀，則稱為順式不飽和脂肪酸，這也是自然界絕大多數不飽和脂肪酸的存在形式。反之，如果與雙鍵上2個碳原子結合的2個氫原子分別在碳鏈的兩側，空間構象呈線性，則稱為反式不飽和脂肪酸。
E. 蛋糕動物奶油和植物奶油那個好一點
當然動物性奶油好，植物奶油就是反式脂肪，身上莫名其妙有小疙瘩，就是反式脂肪吃多了，不易分解。動物奶油比植物奶油貴，口感也好。