主料
低筋麵粉
80g
雞蛋
5個
輔料
油
40g
糖
70g
紫甘藍汁
70g
可可粉
適量
椰蓉
適量
糖豆
適量
紫甘藍
適量
檸檬
適量
步驟
1.紫甘藍榨汁後過濾
2.放入適量檸檬汁
3.變成玫紅色
4.准備食材稱量好
5.四個雞蛋，蛋清蛋黃分離
6.蛋黃打散放入甘藍汁拌勻
7.放入油打至不見油星
8.篩入低筋粉
9.把麵糊切拌至光滑不見顆粒
10.蛋清打至粗泡後放入三分之一白糖
11.擠入適量的檸檬汁繼續打蛋清
12.重復以上步驟三次，把蛋白打至乾性發泡，盆倒扣不流動
13.取三分之一蛋清與麵糊混合均勻
14.把剩下的蛋清與麵糊輕輕切拌均勻
15.倒入模具
16.烤箱130度預熱5分鍾，模具用力放檯面敲幾下後放入烤箱，中層烤60分鍾
17.烤好後拿出倒扣到架子上晾涼
18.放涼的蛋糕輕輕颳去多餘的皮
19.把可可粉均勻的篩到蛋糕表面，在周圍也均勻的抹一圈
20.放上膜片
21.撒上少量椰蓉
22.取雞蛋一個分出蛋清蛋白，然後打散
23.在蛋清中混入少量紫甘藍汁，變成綠色
24.鍋里放抹少量油，把蛋黃和蛋白煎成蛋餅
25.把蛋黃剪成條，然後捲起成花樣，把蛋白剪成樹葉的形狀
26.碼放到自己喜歡的位置
27.最後撒一些糖豆裝飾即可
Ⅱ 不放奶油的生日蛋糕怎麼做
不放奶油的生日蛋糕我覺得一不好吃我喜歡吃放奶油的生日蛋糕
Ⅲ 的做法，不用奶油的生日蛋糕怎麼做好吃，不
用料
巧克力戚風蛋糕8寸1個
原味戚風蛋糕8寸1個
藍莓果醬半罐
草莓果醬少量，用藍莓也行
黃桃罐頭半罐
黑巧克力刮碎用40克左右，一小塊
葡萄乾少量
杏仁碎40克左右
板栗仁碎50克左右，自己隨意
煉乳，可不用少量
步驟 1
蛋糕提前烤好，我原味里加了蔓越梅，切片備用，我沒切片刀，用的菜刀，弄的好醜
步驟 2
巧克力蛋糕:抹藍莓醬加切小丁的黃桃罐頭
步驟 3
撒巧克力碎，擠了點果醬
步驟 4
由於沒奶油，沒法抹面，外面圍了一圈巧克力威化餅
步驟 5
原味蛋糕:第一層鋪了板栗碎，現在正是我們這收獲板栗的時候，所以看新鮮，煮熟後剝碎的
步驟 6
第二層撒的朗姆酒泡過的葡萄乾
步驟 7
感覺光放葡萄乾會散，又擠了草莓果醬
步驟 8
上面抹了點煉乳好撒杏仁碎，要不也粘不上
步驟 9
撒杏仁碎外圈綁牛奶威化餅，完成了。雖然兒子說很醜，但自己感覺要比裸蛋糕好看。
步驟 10
整的板栗仁擺數字
步驟 11
紫葡萄擺數字，家裡人多一個不夠，所以兩個蛋糕擺一起拼起來是弟弟年齡，人少的一個就夠了
步驟 12
放果仁的粘合力不好，但味道真不錯，得到長輩表揚了，說比買的好吃，估計主要是沒奶油味兒。
小貼士
裡面加的東西，親們可以根據自己的喜好放
Ⅳ 能否買到無奶油或者少奶油的生日蛋糕
可以等買的時候跟店家說明白就可以的。一般店家都會按照你的要求來做的。
Ⅳ 不用奶油能做出好看的生日蛋糕嗎
可以做但是會不好看，親是沒奶油還是不喜歡有奶油，如果只是沒奶油親可以去君之博客看看奶油霜，
奶油霜:
奶油霜是用雞蛋，黃油，糖做的，口感順滑長得跟奶油挺像。
巧克力:
或者可以把巧克力融化了加一定比例的葡萄糖液凝固後軟化擀成薄皮覆蓋蛋糕再裝飾點水果，也很好看。具體比例配方可參考君之博客的巧克力裝飾蛋糕。
冰激凌:
嫌麻煩可以把蛋糕取出來後放進更大的模具里或者裁小一圈然後把冰激凌軟化後倒上去放進冰箱做成冰淇淋蛋糕。
Ⅵ 生日蛋糕有不帶奶油的嗎，孩子怕甜
裱花蛋糕一般有兩種製作方法 但不管那種製作方法都的在蛋糕胚子上塗摸奶油 但奶油有兩種 一種是比較甜的植脂奶油 一種是淡奶油 淡奶油相對來說沒有那麼甜 只是造價高點 你如果怕太甜 可以要求用淡奶油製作生日蛋糕 就可以解決太甜的問題
Ⅶ 生日蛋糕不放奶油放什麼
冰淇淋！巧克力呢？古典巧克力蛋糕，上面巧克力淋面。。
或是用莓果做戚風蛋糕胚，再淋自製莓果醬，卡士達醬，擺滿新鮮水果
Ⅷ 自己做生日蛋糕，但是沒有奶油，什麼可以代替啊
可以使用煉乳代替。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭，製作木糠、蛋撻等。
煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等，皆比奶粉少。煉乳並不是發酵製品，所以其營養成分不易被人體消化和吸收。
(8)不放奶油的生日蛋糕擴展閱讀：
質量不好的煉乳會出現下列情況：
乳糖晶體在貯存期間增大或沉澱。甜煉乳在貯存期間氣溫變化太大，可能會使乳糖晶體增大。因為溫度升高時，乳糖溶液由飽和狀態變化為不飽和，使微細的晶體溶解，降溫時則轉變為過飽和溶液，使乳糖晶體增大。
鈕扣狀物的形成。由於黴菌的作用，煉乳中可能會產生白色、黃色或紅褐色形似鈕扣的乾酪樣凝塊，使產品有金屬味或乾酪味。
脂肪分離。煉乳黏度過低時，有時會產生脂肪分離現象。靜止時脂肪的一部分會逐漸上浮，形成明顯的淡黃色膏狀脂肪層。由於搬運裝卸等過程的振盪搖動，一部分脂肪層又會重新混合，開罐後呈現斑點狀或斑紋狀的外觀
Ⅸ 不用奶油可以做蛋糕嗎怎麼做
我的回答是，當然可以。你應該是看到幾乎所有的生日蛋糕都會在表面抹上奶油和裱花，所以認為不用奶油無法做蛋糕。
我自己做私房烘焙8年了，也做過了不少生日蛋糕、各種下午茶小甜點等等，下面我就根據我自己的一些經驗，談談看法。
生日蛋糕的組成部分我們通常所見到的奶油生日蛋糕，一般是由這么幾個部分組成：蛋糕裸胚、奶油（包括夾餡和外面的抹面）、夾心（常見的有新鮮水果、果醬、水果罐頭）
一、蛋糕胚
蛋糕胚最常見的是兩種：戚風蛋糕胚和海綿蛋糕胚。還有一種就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由於口感比較厚重，不太適合國人的口味，在國內的生日蛋糕中並不是特別常見，要麼都是出現在婚禮上或者一些特別的場合：因為磅蛋糕的承重能力很強，所以能在蛋糕表面裝飾比較重的飾物，也不會壓塌蛋糕。
戚風蛋糕和海綿蛋糕胚比較常見，因為其口感綿軟濕潤，所以大多數生日蛋糕的底胚都是這兩種。
戚風蛋糕裸胚：
當然，如果覺得這樣也還是太單調，那麼我們可以用一些其他的辦法進行裝飾，不一定都要用奶油打發。打發奶油只是其中的一種方式而已。
如果不是製作裸胚蛋糕，也不想用奶油進行裝飾，可以選擇如下幾種方式：1、使用奶油霜
雖然說名字裡面也有「奶油」二字，但是跟奶油相距甚遠。奶油霜一般分為意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、乳酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜詳細製作請參考以下文章：
除了淡奶油奶油霜裡面需要添加奶油之外，其他幾種，都是以黃油為主要原料的。塑性能力比淡奶油打發更強，對溫度也不是那麼的敏感。可以用於抹面，也可以用於復雜一些的裱花。
2、使用蛋白霜或者糖霜
國內這么使用的裝飾抹面不是很多見，常見於一些國外的藝術蛋糕的製作，其實蛋白霜和糖霜的塑性能力也一點都不比奶油弱，但可能是因為蛋白霜真的比較甜，不太適合國人的口味，所以國內很少見。我們一般也都不會使用糖霜或者蛋白霜直接進行抹面和裱花。
3、直接用水果裝飾
這種相當於是裸蛋糕的一種了。中間可以適當的塗抹一些果醬、或者煉乳、或者巧克力一類的會更好吃。做出來的感覺很森系，前兩年也很流行。
總結1、直接食用裸胚，可以從蛋糕體上做一些變化，添加一些可可粉、抹茶粉、果乾、等等做成多種口味，或者是不同的樣式，比如紙杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接捲起什麼都不加）。
2、將奶油換成其他的裝飾，比如奶油霜、水果等。
Ⅹ 為什麼生日蛋糕會有那麼多的奶油，不放奶油不行嗎
傳統的生日蛋糕不放奶油就只剩戚風蛋糕坯了呀，沒有賣相而且味道單一，必須要放的~
樓上說的有道理，可以吃冰激凌蛋糕（不過做冰激凌也是要用奶油的。。）