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彩虹生日蛋糕製作

發布時間: 2022-08-16 03:06:27

1. 美味甜美的彩虹蛋糕怎麼

第一部分:先來製作七色蛋糕坯。
准備好相應的食材:雞蛋1隻,低粉35g,糖粉30g,牛奶15g,玉米油10g,香草精幾滴,食用色素適量。彩虹蛋糕的做法 步驟1
把雞蛋打在無油無水的干凈容器里。我怕整蛋不好打發,用了隔水加熱法,在烤盤里倒入了適量熱水備用(溫度不用太高,六七十度左右)。彩虹蛋糕的做法 步驟2
然後把容器放在盛有熱水的烤盤裡面,蛋液里倒入糖粉,用電動打蛋器攪打。彩虹蛋糕的做法 步驟3
發幾張打發的過程圖。彩虹蛋糕的做法 步驟4
可以看出來,蛋液體積逐漸變大。彩虹蛋糕的做法 步驟5
顏色慢慢變白。彩虹蛋糕的做法 步驟6
用打蛋器在打發好的蛋液表面畫8,三秒中之內不消失就可以了。彩虹蛋糕的做法 步驟7
打發好的蛋液里篩入麵粉(盛有熱水的烤盤可以去掉了)。彩虹蛋糕的做法 步驟8
用刮刀翻拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟9
拌好的麵粉糊如圖所示。彩虹蛋糕的做法 步驟10
麵粉糊里加入玉米油,翻版均勻,彩虹蛋糕的做法 步驟11
繼續加入牛奶,翻拌至光滑細膩。彩虹蛋糕的做法 步驟12
蛋糕糊的部分就完成了。彩虹蛋糕的做法 步驟13
開始加入食用色素(*開始預熱烤箱,上下火170度)。先來紅色的蛋糕坯,先往蛋糕糊里擠幾滴紅色素。彩虹蛋糕的做法 步驟14
然後翻拌一下。彩虹蛋糕的做法 步驟15
我怕顏色過深,是慢慢加入的,如果你對自己的食用色素比較了解,可以一次加入,避免過度攪拌。彩虹蛋糕的做法 步驟16
這是調好的顏色。彩虹蛋糕的做法 步驟17
倒入6寸蛋糕模具中。彩虹蛋糕的做法 步驟18
端起模具,在鋪了毛巾的檯面上用力震兩下。彩虹蛋糕的做法 步驟19
開始烤。蛋糕模具放入烤箱,上下火設定170度,烤15分鍾左右。彩虹蛋糕的做法 步驟20
烤好之後晾涼,用脫模刀進行脫模,這是紅色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步驟21
至此完成了彩虹蛋糕坯的七分之一,如果你像我一樣6寸模具只有一個的話,那就悲劇了。把剛才使用的各種工具、模具都洗刷干凈,擦拭晾乾,一定要保證無油無水。然後繼續製作其他顏色的蛋糕,准備食材和製作蛋糕糊的過程都一樣,就不贅述了,主要說說加食用色素的過程吧。
我買的食用色素是4色的——紅、黃、藍、綠,其餘的顏色都是調出來的。需要注意的是,蛋糕糊本身就是偏黃色的,用色素的時候一定要注意這一點,不是你加了什麼顏色就會出來什麼顏色。
<黃>
擠1滴黃色素到蛋糕糊里。彩虹蛋糕的做法 步驟23
用刮刀翻拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟24
倒入6寸蛋糕模具中,在鋪了毛巾的檯面上用力震兩下,放進烤箱。彩虹蛋糕的做法 步驟25
這是烤好的顏色,有點重,不加顏色直接烤也可以,烤出來跟這個顏色差不多。彩虹蛋糕的做法 步驟26
然後我給翻過來用了,蛋糕底這面的顏色正好。彩虹蛋糕的做法 步驟27
<綠>
蛋糕糊里加入3滴綠色素。彩虹蛋糕的做法 步驟28
翻拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟29
重復操作,倒入6寸蛋糕模具中,同樣在鋪了毛巾的檯面上用力震兩下,放入烤箱。彩虹蛋糕的做法 步驟30
烤好的蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步驟31
脫模之後。彩虹蛋糕的做法 步驟32
<青>
蛋糕糊里加入3滴藍色素。彩虹蛋糕的做法 步驟33
翻拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟34
因為蛋糕糊本身是偏黃色的,加了藍色之後的變成了青色。彩虹蛋糕的做法 步驟35
倒入模具中,在鋪了毛巾的檯面上用力震兩下,放進烤箱。彩虹蛋糕的做法 步驟36
烤好的青色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步驟37
脫模之後。彩虹蛋糕的做法 步驟38
<橙>
蛋糕糊里加入1滴紅色素。彩虹蛋糕的做法 步驟39
繼續加入2滴黃色素,翻拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟40
然後倒入模具進烤箱,步驟圖省略了,同上。這是烤好之後的橙色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步驟41
脫模之後。彩虹蛋糕的做法 步驟42
<藍>
先擠入幾滴藍色素,翻拌一下,顏色不夠深的話,繼續加。彩虹蛋糕的做法 步驟43
然後加入適量紅色素,翻拌均勻,出來的顏色就是我們想要的藍色了。彩虹蛋糕的做法 步驟44
倒入模具,震兩下,放入烤箱開烤。彩虹蛋糕的做法 步驟45
烤出來的顏色。彩虹蛋糕的做法 步驟46
脫模之後。彩虹蛋糕的做法 步驟47
<紫>
先加入3滴紅色素,調出來淡紅色的蛋糕糊,再加2滴紅色,3滴藍色。彩虹蛋糕的做法 步驟48
用刮刀翻拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟49
倒入模具,震兩下,放入烤箱。彩虹蛋糕的做法 步驟50
烤好的紫色蛋糕。彩虹蛋糕的做法 步驟51
脫模之後。彩虹蛋糕的做法 步驟52這是烤好的所有蛋糕坯,來張合影~赤橙黃綠青藍紫,蛋糕坯的部分就完成了,平放晾涼備用。彩虹蛋糕的做法 步驟53第二部分:抹奶油。
准備好材料:淡奶油250ml(提前冷藏12小時以上),細砂糖25g,食用色素(藍)幾滴。彩虹蛋糕的做法 步驟54
把淡奶油倒入無油無水的容器里。彩虹蛋糕的做法 步驟55
倒入細砂糖。彩虹蛋糕的做法 步驟56
用電動打蛋器快速攪拌。彩虹蛋糕的做法 步驟57
可以看出來,體積在慢慢地變大。彩虹蛋糕的做法 步驟58
越來越稠厚。彩虹蛋糕的做法 步驟59
紋路變得清晰。彩虹蛋糕的做法 步驟60
提起打蛋器,可以看到硬挺的尖角,這樣就可以了。彩虹蛋糕的做法 步驟61
加色素:打發好的淡奶油里加入適量的藍色素。彩虹蛋糕的做法 步驟62
翻拌均勻,很漂亮的顏色吧,下面就開始抹奶油了。彩虹蛋糕的做法 步驟63
開始蛋糕內層裝飾。准備裱花轉台和抹刀,還有晾涼的七色蛋糕坯 。彩虹蛋糕的做法 步驟64
先把紫色的蛋糕放在裱花台上。彩虹蛋糕的做法 步驟65
用抹刀挑一些打發好的淡奶油放在蛋糕片中央。彩虹蛋糕的做法 步驟66
轉動裱花台,用手腕晃動抹刀,讓奶油均勻的鋪在蛋糕片上。彩虹蛋糕的做法 步驟67
在此基礎上,放上藍色的蛋糕片,抹奶油,操作同上。彩虹蛋糕的做法 步驟68
不需要很平整,奶油比較均勻的分布在蛋糕上就可以了。彩虹蛋糕的做法 步驟69
接著放上青色的蛋糕,盡量擺整齊。彩虹蛋糕的做法 步驟70
用抹刀挑一些打發好的淡奶油放在蛋糕片中央。彩虹蛋糕的做法 步驟71
轉動裱花台,用手腕晃動抹刀,讓奶油均勻的鋪在蛋糕片上。彩虹蛋糕的做法 步驟72
綠色蛋糕片,操作同上,就不重復敘述了。彩虹蛋糕的做法 步驟73
如圖。彩虹蛋糕的做法 步驟74
抹平整。彩虹蛋糕的做法 步驟75
黃色蛋糕片。彩虹蛋糕的做法 步驟76
這款黃色的蛋糕片烤的最好,比其他的松軟,可能是加入色素最少,攪拌時間最短的原因。彩虹蛋糕的做法 步驟77
將奶油抹開的過程中,如果有多餘的奶油擠到了蛋糕外,用抹刀刮掉。彩虹蛋糕的做法 步驟78
桔色蛋糕片。彩虹蛋糕的做法 步驟79
操作同上。彩虹蛋糕的做法 步驟80
放上最後一片紅色的,至此蛋糕的內部就完成了。彩虹蛋糕的做法 步驟81
開始蛋糕外層裝飾。此過程參考的君之的方法,我沒有拍太多照片,一個人沒法邊抹奶油邊拍照。
將奶油放在彩虹蛋糕的頂部中央(多放一些),手持抹刀,與蛋糕頂面呈45度夾角,邊轉動裱花台,邊晃動手腕,使抹刀左右搖動。彩虹蛋糕的做法 步驟82
一邊轉動裱花台,一邊將抹刀與蛋糕表層的夾角縮小,奶油會慢慢被抹平。多餘的奶油會被擠到蛋糕外側,如圖所示。彩虹蛋糕的做法 步驟83
接著抹蛋糕的側面。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處,一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉動裱花台,上半部的側面慢慢的被抹平整。彩虹蛋糕的做法 步驟84
將抹刀慢慢的往下探。一邊轉動裱花台,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側面也漸漸被抹平了。抹的過程中如果奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。彩虹蛋糕的做法 步驟85
如圖,彩虹蛋糕表面基本上被抹平整了,注意動作要乾脆、利落。小小的不平整可以忽略不記,後期用裱花來修復。彩虹蛋糕的做法 步驟86
第三部分:裱花裝飾。
本來是想用打發好的淡奶油進行裱花的,可是淡奶油不太容易保持造型,只適合簡單的裝裱,所以換成了奶油霜來做彩虹蛋糕的表面裝飾。奶油霜裱花紋理清晰,易保存。
先製作好製作奶油霜的材料: 黃油50g,糖粉25g,煉乳10g,香草精1ml,朗姆酒5g,檸檬汁5g,牛奶15ml,蜂蜜8g。彩虹蛋糕的做法 步驟87
開始製作。黃油軟化以後,加入糖粉,用電動打蛋器攪打成非常膨鬆的狀態。彩虹蛋糕的做法 步驟88
打發的黃油體積增大、顏色變白。彩虹蛋糕的做法 步驟89
一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁,並用打蛋器繼續攪打均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟90
然後加入牛奶,繼續攪打均勻,做好的奶油霜如圖。彩虹蛋糕的做法 步驟91
加顏色,先做最外層紫色的部分。 把做好的奶油霜分出來一小部分,單放到容器里,滴入紅、藍色素。彩虹蛋糕的做法 步驟92
攪拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟93
接下來是藍色的,加了藍、綠色素後,攪拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟94
然後是紅色。彩虹蛋糕的做法 步驟95
攪拌均勻。彩虹蛋糕的做法 步驟96
最後是黃色。彩虹蛋糕的做法 步驟97
這是裝到裱花袋裡的樣子,其實沒必要用裱花嘴轉換器,我是一開始不知道用什麼花形的裱花嘴合適,就安了一個轉換器,方便換。確定了之後,直接把裱花袋套到裱花嘴上就可以了。彩虹蛋糕的做法 步驟98
頂層四色彩虹裝飾:攪拌好的四色奶油霜分別裝入四個裱花袋,開始裱花。我使用的是三能小號5齒裱花嘴,裱了兩圈,這部分大家可以自由發揮,好看就行。這是紫色彩虹完成的照片。彩虹蛋糕的做法 步驟99
藍色的,順便把底部也做了花邊。

2. 如何製作彩虹蛋糕

製作彩虹蛋糕
首先:
工具/原料
8寸蛋糕坯子方子
5個 雞蛋
85克 低筋麵粉
40克 色拉油
40克 牛奶
80克 糖.
然後
步驟/方法
准備蛋糕材料做成戚風蛋糕、雞蛋5個,低筋麵粉85克,色拉油40克,牛奶40克,糖80克
切開一小半不用,一大半將上面表面弄掉(會比較好糊奶油) 200克奶油打發。50克奶油取出准備裱外面的 80克奶油加2滴黃色素水攪拌均勻(如果是色素就用一滴攪拌好,再放入奶油攪拌均勻) 50克奶油加1滴綠色素水攪拌均勻 20克奶油加0.5滴紅色素水攪拌均勻
先用50克奶油糊在最外面
再用星星花嘴裝上黃色奶油擠出星星圖案
然後用星星花嘴裝上綠色奶油擠出星星圖案
最後用星星花嘴裝上紅色奶油擠出星星圖案

3. 彩虹年輪蛋糕怎麼做,好看又好吃,小孩子特別愛吃呢

彩虹年輪蛋糕怎麼做,好看又好吃,小孩子特別愛吃呢?

如今食材可別只追求口味,「臭皮囊」好不好看也是能不可以紅的關鍵所在!此次大爺要介紹的網美甜點「彩虹生日蛋糕」兼顧了美味可口與美觀大方!想一想,生日蛋糕表皮一般都是一整張下來揉,居然可以展現出完美七色漸變色,真是太神奇了!

雞蛋黃x2、奶油(或菜籽油)18g、低筋粉40g、發酵粉1g、嬰兒奶粉6小勺蛋白x2、白砂糖20g【紅】甜菜根汁6g、【橙】紅蘿卜汁6g、【黃】百香果汁6g、【綠】菜汁(宇治抹茶也可以)4g、【藍】蝶豆花水4g、【紫】桑葚汁(或用紫紅薯更好)4g

第五步

從內孔的藍紫色做起、再倒序彩虹顏色再次煎完其它的顏色:在煎鍋上(環形還可以)刷一層很薄的油,倒進面漿並均值伸開,開小火煎至表面起泡孔(大概1分鍾至2min),提前准備一根圓條,顛倒大鍋輕輕地讓擀麵皮落下來,趁著熱用圓條捲起來。

所有卷好以後,用保鮮膜輕輕地包裹起來,放入冰箱冷藏30min定形,將圓條輕輕地抽出來,再切下來兩邊多餘處,將年輪蛋糕切分若干塊、再對半切,彩虹的模樣就形成了,提前准備木材置放上來,一道道美麗的彩虹年輪蛋糕就製做進行。

4. 彩虹漸變蛋糕的製作方法

步驟1

先做蛋糕胚子,我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕,那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色,上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為:雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克,將所需材料分別稱量准備好

步驟2

這時候小火燒一鍋水,這個是准備打發全蛋用的

步驟3

同時,模具鋪上油紙

步驟4

等到圖2的水加熱到60度,就可以隔水打發全蛋了,砂糖分三次加入

步驟5

全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器,蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落

步驟6

等到蛋液放涼之後,加入一勺糖漿,這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入

步驟7

麵粉過篩,由下而上翻拌入蛋液

步驟8

麵粉均勻拌入後,均勻加入融化的液體黃油,這個時候要小心翻拌,不要過度攪拌

步驟9

最後加入幾滴色素,倒入模具,震出氣泡,烤箱上下火180度,15分鍾

步驟10

烤完後,放在曬網上吹乾

步驟11

這個是我之前偷懶,一次烤兩片,然後對半切開,這樣就有3個顏色交錯啦,哈哈

步驟12

現在開始做蛋糕,拿出放涼的蛋糕片,每片蛋糕的夾層可依據個人口味而決定,隨後外層的話,准備三盆打發的奶油,分別加入色素調制出漸變相近的三個顏色。然後裝入裱花袋,用5毫米的圓嘴在蛋糕外層由內而外擠出一小坨,隨後用小刀劃開就可以了,一次一列,這個需要非常耐心,我基本上每次都要裱一個多小時

步驟13

隨後蛋糕頂部用剩下的奶油裱上任何圖案

5. 彩虹慕斯蛋糕最正宗的做法

前言
陰霾的下雨天,給自己做一個五彩繽紛的彩虹慕斯,讓心情瞬間明媚了起來。
材料
主料:奧利奧餅干80g、黃油38g、酸奶225g、淡奶油225g、糖粉40g、吉利丁片10g;
輔料:冰水適量、進口食素適量
彩虹慕斯蛋糕
1
去掉奶油夾心的奧利奧餅干,融化的黃油
2
用擀麵杖將奧利奧餅干碾壓成碎末,加上融化的黃油拌勻
3
將拌勻的消化餅干碎末倒入蛋糕圓模中,緊緊的壓實消化餅干碎末,放入冰箱冷藏。
4
吉利丁片放入冰水中泡軟後,隔熱水將吉利丁片融化。
5
將融化的吉利丁液,倒入加了糖粉的酸奶中,攪拌均勻。
6
將淡奶油用打蛋器打發至8成,微微出現紋路狀態。
7
將酸奶倒入淡奶油中混合均勻。
8
過篩一遍
9
按量從多到少分5份。
10
調入安全的食用色素。
11
從冰箱取出蛋糕圓模具,先倒入量最多的紅色糊。輕輕搖晃,讓紅色糊鋪均勻。
12
倒入量第二多的黃色糊,找准圓心倒入,使顏色能夠均勻分布。
13
全部倒入後,如表面有氣泡,可用牙簽挑破。放入冰箱冷藏5小時以上即可脫模享用
小貼士
1.奧利奧餅干可用消化餅干代替
2.淡奶油打發至稍稍出現紋路,還可以流動即可,不要打發過度。
3.過濾一下會比較細膩
3.找准圓心倒入,使顏色能夠均勻分布。
4.脫模的時候,用吹風機圍著吹一圈即可。

6. 芝士蛋糕怎麼做 圖解不用烤箱彩虹蛋糕的製作方法

主料
cream cheese250g 細紗糖(加入芝士)20g
奶油100g 雞蛋2個
低筋麵粉30g 細紗糖(加入蛋清)40g
酸奶70g
輔料

錫紙2張 色素4色
黃油一小塊(防沾) 6寸蛋糕模
彩虹芝士蛋糕的做法步驟
彩虹芝士蛋糕的做法圖解11. 准備好所有的材料,芝士室溫軟化,雞蛋蛋黃和蛋清分離.
彩虹芝士蛋糕的做法圖解22. 芝士軟化後打至順滑,然後依次加入細砂糖、蛋黃,攪打均勻後加入過篩的低粉,繼續攪拌均勻,加入奶油,一邊加一邊打。最後加入酸奶,攪打均勻。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解33. 蛋清打發。蛋清打發的時候糖要分三次加入。先打發蛋清至出現細密的小泡時加入第一次糖,然後打發至稠密加入第二次糖,最後打發到出現紋理時加入第三次糖。蛋清打發到提起把蛋器可以拉出一個尖尖,並且尖尖會向下彎曲就可以了。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解44. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里,從下往上翻拌,不可以畫圈攪拌,畫圈會使蛋白消泡,烤出來的蛋糕會塌塌的。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解55. 將上一步拌均勻的芝士糊全部倒到蛋白碗里,繼續翻拌,直至均勻。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解66. 將拌好的芝士糊分成4份,按照4:3:2:1的分量分。最外面的一個顏色是4,最裡面一個顏色是1。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解77. 加入色素拌均。加色素的時候一滴一滴的加,不要一次加多了。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解88. 在蛋糕模里抹一層黃油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解99. 在蛋糕模的外麵包兩層錫紙,因為一會要用水浴法烤,防止底部進水。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1010. 先把比例為4的那份芝士倒入蛋糕模,然後對准中心點依次倒入剩下的幾份。倒的時候一定要對准中心倒,這樣顏色才整齊。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1111. 倒完之後放入烤箱,用水浴法烤,上下火160度,烤60分鍾。烤的時候注意觀察蛋糕的變化,如果表面出現過大的裂紋就說明溫度高了,要調低溫度。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1212. 烤好後放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。烤完之後可以用手指輕壓蛋糕表面,感覺內部沒有流動感了就是烤好了。

7. 彩虹戚風蛋糕很多人喜歡,彩虹戚風蛋糕怎麼做

需要食材和工具】雞蛋1x7、牛奶15gx7、玉米油15gx7、牛奶20gx7、低粉17gx7、糖20gx7、淡奶油400g、色素:紅、橙、黃、綠、藍、紫蛋黃蛋清分離分別放入無水的碗里在蛋黃里加白糖、玉米油、牛奶、低筋麵粉、泡打粉。混合後攪拌均勻至無乾粉狀態。

取出1/3的蛋白霜放到蛋黃糊裡面,用炒菜的方式用用鏟子把它翻拌均勻;再把攪拌好的蛋黃糊倒進剩下的2/3的蛋白霜裡面,同樣用這種翻拌的方式把它拌均勻。發面(蒸的包子類)混酥面團(酥而無層類);現在還有了一種專用粉,所謂專用就是用於單一品種,比如蛋糕專用,油田專用等。現在我們已基本知道麵粉的種類用途就好辦了,戚風蛋糕屬於蛋糕類當然應該選用低筋麵粉。

8. 彩虹戚風蛋糕,該怎麼做

彩虹糕奇峰糕坯蛋黃蛋白分離蛋黃置於無水無油的盆子中。將蛋黃攪拌均勻備用。將克糖的蛋黃攪拌均勻,然後加入食用油和牛奶,攪拌均勻,倒入低粉,攪拌至光滑的蛋白質呈硬泡沫狀。中間加剩下的糖三次!當它快完成時,放下顏料,攪拌它,直到它很難起泡。

出院很冷。准備滾邊奶油。將奶油和糖粉攪拌至有紋理。放入滾邊袋中,用惠爾通圓口擠出蛋糕上的水滴。蛋糕片中間根據口味擠多少奶油,夾水果。繼續折疊第二塊。蛋糕切片全部折疊後,頂層裝飾惠爾通擠出圖案。彩虹奇峰糕的製作方法成品彩虹奇峰糕的製作方法喜歡彩虹,喜歡它絢麗的色彩,雨後高掛在天空中,像一場夢。

可能永遠拿不到,但你可以把它變成甜品,細細品嘗。甜甜的味道一定會融化你姑娘的心。這是一種新的嘗試。與網上其他彩虹蛋糕不同,這款蛋糕不使用奶油或軟糖,而是採用奇峰體的顏色漸變。效果很美,很驚艷!