Ⅰ 甜食有哪些
甜食主要有：
1、港式甜品；
2、廣東糖水；
3、台式奶茶；
4、冰淇淋；
5、水果牛奶；
6、冰沙；
7、下火茶；
8、果汁；
9、龜苓膏；
10、奶昔。
Ⅱ 哈根達斯冰淇淋的歷史發展
1、美國國內的發展歷程
1921年,品牌創始人魯本.馬特斯研製美味的冰淇淋,受到廣泛歡迎。1961年,魯本.馬特斯將這種冰淇淋正式命名為「哈根達斯」,並在美國正式上市。
1976年,第一家哈根達斯甜品屋在美國開業。
2、進入亞洲市場
1983年,哈根達斯進入新加坡和香港。
1984年,哈根達斯進入日本市場。
1986年,推出「Stick Bar冰激淋脆皮條」，被《Dairy Foods》雜志評為年度產品。
3、進入歐洲市場
1987年,哈根達斯在歐洲首度亮相。
1993年,哈根達斯進入義大利,台灣和冰島。
4、進入中國大陸和美洲市場
1996年,哈根達斯登陸中國大陸,上海首家冰淇淋甜品屋開業,風靡一時。
1997年,哈根達斯登陸菲律賓和巴西。
5、在中國大陸蓬勃發展
1998年,哈根達斯在北京隆重登場,上海淮海路旗艦店大放異彩。
1999年,哈根達斯登陸杭州西子湖畔,北京第二家分店在國際貿易中心。
2000年,隨著廣州第一家分店開幕,哈根達斯正式進軍華南市場。
2001年,哈根達斯成為美國通用磨坊旗下品牌。
2004年,哈根達斯擴張至寧波,蘇州,南京等地;上海,廣州,北京多家新店揭幕;哈根達斯在中國專賣店達到四十多家,甜蜜氣息迅速蔓延。
2005年,哈根達斯專賣店在成都,青島,常州閃亮登場,迄今已遍及十多個城市。
2006年,哈根達斯甜蜜氣息迅速蔓延,風靡全國十多個城市,時尚生活全新體驗。
2008年,浪漫仲夏,哈根達斯大連百年城新店開業,全國70餘家專賣店,邀您共同體驗盡情盡享完美人生。 1、源自中國的說法
關於冰淇淋，(ice cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。 在中國很久以前就開始食用的「冰酪」（或稱「凍奶」，英文「Flozen Milk」，現稱冰淇淋，英文「Ice Cream」）。真正用奶油配製冰淇淋始於我國，據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利，於是歐洲的冷飲才有了新的突破。
宋人楊萬里對「冰酪」情有獨鍾，有詩詞：「似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消」。
就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。
2、歐洲起源的傳說
西方還有一種說法是公元前4世紀，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯（現今伊朗）。在伊朗，由於遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊的戰鬥力大大削弱。
「這可怎麼辦呢？有了，你們快到高山上弄些雪來！」士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪裡攪拌，然後大口大口地吃起來。「太舒服啦！」
後來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時，也學著亞歷山大發明的方法讓僕人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來驅熱解渴。這為冰淇淋的配製開了先河。
3、眾說紛紜
★在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。1295年，在馬可波羅游歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在義大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋。
★1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化。他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。另一方面，蛋卷冰淇淋在美國1904年聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
★早在古羅馬帝國時代，有位皇帝因盛暑難熬，請僕人四處奔波，為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪，用蜂蜜和水果攪拌起來，給皇帝驅熱解渴。這大概便是世界上最早的冰淇淋了。到了13世紀的時候，馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回義大利，於是歐洲夏季的冷飲有了突破。
真正使用奶油製作冰淇淋始於15世紀，距今不足500年。冰淇淋在義大利稱為「牛奶花」，在英國被稱為「凍奶油」，這說明冰淇淋的主要成分離不開牛奶。但製作冰淇淋的辦法千差萬別，不同廠家出品的冰淇淋的質量也大相徑庭，當今世界上製作冰淇淋最有名氣的國家是義大利和美國。據說，華盛頓和傑弗遜二位總統都很愛吃冰淇淋，所以美國的冰淇淋製造業很快發展起來。
冰淇淋是舶來食品。英語ice cream，譯成中文是冰奶油，但習慣都譯作冰淇淋，這名稱很妙，既有音譯近似，又屬形義優雅適當，故而至今沿用不衰。當然，也有寫作冰結漣、冰麒麟的，但都不及冰淇淋流傳廣、壽命長。
因為冰淇淋是摩登食品，一般舊派的人開始時不大問津。他們寧可喝酸梅湯，也不吃冰淇淋。兩三角錢一杯冰淇淋，那時被一般人看作消夏的奢侈食品了。
原先做冰淇淋的辦法，用一個大木桶，桶里放冰和鹽，冰中間再放一個馬口鐵桶，裡面放澱粉漿（稀藕粉）、雞蛋、牛奶、白糖以及香料或者果汁。鐵桶有蓋，蓋上有孔，有軸齒帶動四周葉片，手搖旋轉，打和各物，半小時左右就會凝凍成冰淇淋了。上海以前在馬路上有賣3個銅元一杯的冰淇淋，就是這幺做成的。盡管價錢不貴，但未免有礙衛生。後來，改手搖為機器製作，設備和衛生條件也大大改善，冰淇淋在上海的生意越來越好。有一種冰淇淋，做得巧妙，一隻猩紅的小櫻桃，幾塊酸滋滋的菠蘿，誘人胃口，取名又十分香艷，叫「花旗大姐姐」，難怪生意會好。 硬冰激凌
由美國人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice Cream。包括哈根達斯在內的超市銷售的冰激凌多屬該種類。
軟冰激凌
軟式冰激凌（Gelato），是義大利人的發明，並在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的製作技術。義大利式冰激凌的製作傳統也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是義大利最好的冰激凌。到過義大利的人們，品嘗到義大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚嘆。 由於現場一般在現場製作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而Gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的青睞。 冰淇淋按照製作的主要原料來劃分，則主要分為傳統奶油冰淇淋和酸奶冰淇淋。顧名思義，傳統奶油冰淇淋就是主要以奶油為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。酸奶冰淇淋則主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質製作而成，由於其低熱量，而且酸奶中含有大量對人體有益菌，所以還對腸胃有一定的保護促進作用，現已在歐美國家非常流行，並已經開始在我國國內受到歡迎。
Ⅲ 為何古代人用「瓷枕」，難道枕著不難受嗎
1、搖扇子納涼
古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為「搖風」，又叫「涼友」。
經濟條件好的人家會買用絹帛製成的扇子，搖起來也輕松，文人墨客再在扇面上寫詩作畫，達官貴人，在酷暑則可以享受「人工風扇」帶來的愜意。
2、青銅冰鑒
青銅冰鑒是我國戰國時代就已發明的「原始冰箱」。青銅冰鑒1977年出土於湖北隨縣曾侯乙墓中，由銅鑒、銅缶組合而成，缶套置於鑒內。冰鑒的工作原理，是依靠裝在鑒內的缶四周的冰塊青銅冰鑒，使缶中的酒降溫的。
中國古代，人們喜歡溫酒，溫酒不傷脾胃；夏季時也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。楚國地處南方，盛夏時飲冰鎮酒，自然是莫大的享受。
3、木質冰箱
清代宮廷普遍使用以天然冰製冷的木質冰箱，這種器具當時被稱作「冰桶」，「洋桶」，是由古代的盛冰容器——「冰鑒」演變而來的。
它們一般為木胎，多用紅木、花梨木、柏木等材料製成。外形口大底小呈斗狀，上面以厚木板為蓋，腰部上下箍銅兩周，箱的兩側設置便於搬運的銅環，四條腿足為硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔濕防潮。
4、唐代空調房
唐宋時期，避暑納涼已成為皇家宮廷、高官顯貴夏季生活中的一個重要內容，其避暑方式也十分奢侈。唐代時，皇帝在宮廷中建有專供避暑用的涼殿，殿中安裝了機械傳動的製冷設備。
這種設備，採用冷水循環的方法，用扇輪轉搖，產生風力，將冷氣傳往殿中。同時，還利用機械將冷水送向屋頂，任其沿檐直下，形造水簾，激起涼氣，以達到消暑之目的。這種製冷設備利用自然水冷，具有較高的降溫能力。
5、行宮避暑
清代，皇帝喜歡在夏天去行宮避暑，凡是皇帝、後妃所在之處，必須在夏至前搭好腳手架，高過殿頂，頂上用葦席鋪好。天棚雖然破壞了宮殿的美觀，但它起到了隔熱作用。皇帝、後妃的寢宮夏季門上安裝竹簾，以防蚊蠅。
這個竹簾既細又密，是竹編工藝品。後妃出去散步，宮女太監都要為他們提著熏香爐驅蚊蠅。扇子是皇帝、後妃必用之物，宮扇、團扇、羽毛扇、摺扇等等，應有盡有。清代皇宮內已有了機械扇子，它的造型是童子手握羽毛扇，只要開動發條，羽毛扇就能上下扇動，產生徐徐涼風。
6、古代冰淇淋
北魏時奶製品就很多，《齊民要術》載有各種各樣酥、酪做法。到唐朝，就做成「酥山」了，像一個巨大的奶油蛋糕，不過天冷才做，沒說到夏天加了冰再吃。
南宋杭州街頭還有很多暑湯冷飲：甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等。
Ⅳ 餵奶可不可以吃冰乳酪蛋糕
餵奶可以吃冰酪蛋糕，但是要少吃，不要吃的太多就可以了
Ⅳ 甜品名稱100個
甜品名稱：
第一批：布丁、乳酪、冰淇凌、栗子蛋糕、處女冰淇淋、巧克力蛋糕、紅豆沙、綠豆沙、杏仁糊、花生糊、核桃糊、百合糖水、蓮子糖水、窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶、銀耳燉木瓜、芝麻湯圓。
第二批：養顏西米露、黑糯米、砂糖冰雪冷元子、雪泡梅花酒、冰酪、糯米酒、雪泡梅花酒、涼水荔枝膏、冰鎮珍珠汁、冰調雪藕絲、雪花酪、刨冰、酸梅湯、汽水、四冰果、布甸、牛奶燉蛋。
第三批：雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、仙草、芋圓、豆花、綠豆粥、紅豆粥、白果腐竹、雞蛋蓮子、芝麻糊、核桃糊、五果湯、八寶飯、杏仁茶、鍋餅、豆腐凍、蔥珠勞（月字旁勞）芋湯。
第四批：金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、綠豆爽、豆米茨寶、清心丸、膏燒白果、赤豆湯、綠豆湯、鴨母蛋、Rasgullas、優逸捲筒、冰浮（COOL FLOAT）、菠蘿汁、椰子汁、椰子片、芒果班戟。
第五批：糖匯甜品、芒果白雪黑糯米甜甜、姜撞奶、銀耳木瓜冰糖水、紅豆沙、起司蛋糕、椰汁紅豆糕、酸奶蜂蜜冰淇淋、芝士蛋糕、雙色果凍、芋茸西米露、山葯草莓淡奶、淡巧克力蛋糕。
第六批：濃巧克力蛋糕、拿破崙酥、馬卡龍、慕斯蛋糕、巧克力歌劇院、千層蛋糕、綠茶紅豆糊蛋糕、西梅合桃蛋糕、乾果蛋糕、杏仁朱古力斑點蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕、藍莓子乳酪松餅。
第七批：香橙黑醋粟蛋糕、糖姜蘋果松餅、法國小蛋糕、榛子甘筍蛋糕、美式芝士餅、義大利芝士餅、雲石芝十蛋糕、日式芝士蛋糕、草莓芝七蛋糕、檸香芝士餅。
(5)日本冰酪蛋糕圖片擴展閱讀：
西式甜品中的餅干係列：
草莓蝴蝶蘇、果仁蜜糖餅干、腰果蘇、紅莓子椰絲條、咖啡脆片、朱古力果仁餅干、果醬餅於圈、方格餅干、窩夫、炸雪糕、香橙班戟、橙香炸鮮果、蘋果酥卷。
西式甜品中的撻類：
藍莓子芝士批、蜜糖杏仁撻、法式蘋果批、義大利芝士檸檬撻、綠茶紅豆撻、芒果凍撻。
我國各個具有地方特色的甜品類別：
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱得是數一數二的了。
外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類的糕點，但在中國每個地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。
廣府人稱它做「糖水」；外省人統稱它做「甜品」；而潮州則呼之為「甜湯」。
分類
港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫過於楊枝甘露。
港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新，台灣甜品最大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格，所用材料如：仙草、芋圓、豆花...
這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，說不上有多麼特殊，也沒有特別創新，卻是台灣經久不衰的經典味道，所以會讓人有一種「返璞歸真」的感覺。
就拿台式甜品中的芋圓點心來說，就像是把小時候的甜點回憶、西式吧台與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統點餐設備相結合，被稱為「復古的時尚」。
植物甜品是一個新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上說創新的力度不是很夠，但是在選用原材料上選用新鮮的植物果蔬和所有甜品不加入任何化學添加劑倒是值得稱贊。
強調手工現做、現煮、現賣，做健康的甜品。目前最受歡迎的就是：五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等。
廣府糖水（潮式甜品和廣式甜品）一般是指以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊……等等。
外省人的甜品是指五果湯，八寶飯，杏仁茶，鍋餅，豆腐凍……之類。
潮州的甜湯，則是指蔥珠勞（月字旁勞）芋湯，金瓜芋泥，糯米粥，甜番薯，綠豆爽，豆米茨寶，清心丸，膏燒白果，赤豆湯，綠豆湯，鴨母蛋……等等。
有一個很明顯的分別，就是潮式的味道較濃，廣式的味道較淡。
Ⅵ 甜品的起源於哪個國家
甜品源自於埃及、希臘。
遠在5000多年前的古埃及，已出現當做供品的點心。常用原料包括麵粉、牛奶、黃油、沙糖、奶油、巧克力、生果、果仁等，以焗爐高溫烘製為主。
歐洲開始使用砂糖大約是十世紀左右，十字軍東征時，義大利的各都市便開始用砂糖製作點心，例如用花生及砂糖熬煮製成的馬其麵包，或撒上香料、砂糖的甜點心等。另外，十三世紀法國，餡餅店發明了包入杏仁烘培而成的奶油水果餡餅，從此就將點心店稱為糕餅店。
(6)日本冰酪蛋糕圖片擴展閱讀：
做甜品必備工具：
1、烤箱：最好是上下火的溫度可調的，當然也可用微波爐代替。
2、秤：西點和中式烹飪的很大區別是每樣材料的分量要拿得准。
3、麵粉篩：麵粉要過篩多幾次才混合攪拌。。
4、打蛋器：建議買電動的。而且對新手來說電動更容易觀察蛋打發的情況，這將決定蛋糕的最終的好壞。
5、烤模：建議買最常用的圓模和方模，底部可活動的更容易把蛋糕完整取出。
6、錫紙。
其它如攪拌器、牛油刮、量匙、分調等等
Ⅶ 冰琪琳怎麼做
冰淇淋的由來
冰淇淋的起源
關於冰淇淋，(ice cream,又名冰激凌、甜筒等）的起源有多種說法。
草莓冰淇淋
在中國很久以前就開始食用的「冰酪」（或稱「凍奶」，英文「Flozen Milk」，現稱冰淇淋，英文「Ice Cream」）。真正用奶油配製冰淇淋始於我國，據說是馬可·波羅從中國帶到西方去的。公元1295年，在中國元朝任官職的馬可·波羅從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利，於是歐洲的冷飲才有了新的突破。 宋人楊萬里對「冰酪」情有獨鍾，有詩詞：「似膩還成爽，如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消」。 就西方來說，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。 西方還有一種說法是公元前4世紀，希臘國王亞歷山大率領他的軍隊開進波斯（現在伊朗）。在伊朗，由於遇到酷暑，一些士兵紛紛中暑，使部隊的戰鬥力大大削弱。
三色球
「這可怎麼辦呢？有了，你們快到高山上弄些雪來！」士兵們把果汁、葡萄汁攙到雪裡攪拌，然後大口大口地吃起來。「太舒服啦！」 後來羅馬皇帝尼祿在盛暑難熬時，也學著亞歷山大發明的方法讓僕人從附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用來驅熱解渴。這為冰淇淋的配製開了先河。 ★在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。1295年，在馬可波羅游歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在大都最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在義大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可·波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋。 ★1851年，在美國馬里蘭州的巴爾的摩，牛奶商人JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化。他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。另一方面，蛋卷冰淇淋在美國1904年聖路易斯世界博覽會上首次亮相。
軟式冰激凌——意式冰激凌
冰激凌按照軟硬度目前分成兩大種類，一個是硬冰激凌。由美國人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰激凌Ice kleam。包括哈根達斯在內的超市銷售的冰激凌多屬該種類。另一種是軟式冰激凌（Gelato），是義大利人的發明，並在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的製作技術。義大利式冰激凌的製作傳統也一代一代地傳下來。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是義大利最好的冰激凌。到過義大利的人們，品嘗到義大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精緻的外形所驚嘆。 由於現場一般在現場製作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而Gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的親睞。 冰淇淋按照製作的主要原料來劃分，則主要分為傳統奶油冰淇淋和酸奶冰淇淋。顧名思義，傳統奶油冰淇淋就是主要以奶油為原料製作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。酸奶冰淇淋則主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質製作而成，由於其低熱量，而且酸奶中含有大量對人體有益菌，所以還對腸胃有一定的保護促進作用，現已在歐美國家非常流行，並已經開始在我國國內受到歡迎。編輯本段製作工藝
說義大利冰激凌是真正的藝術品並不為過。從製作工藝上講，單純
冰淇淋照片集錦(15張)的配方是製造純粹口感的秘密武器，不論哪一款冰激凌，它的配方中永遠沒有任何添加劑。在麥當勞快餐文化大行其道的今天，當咖啡也可以被星巴克流水線般製造出來的時候，每一種義大利冰激凌卻始終都是專業廚師的手工製作，由此可見它的出身不凡。義大利冰激凌不會冰凍得很硬，口感細膩輕盈如絲，浪漫的感受不絕於口。義大利的冰激凌大體可分為四類：Gelato——意式冰激凌 以鮮牛奶為原料，配以各種水果，是義大利冰激凌最為傳統的一款。Sorbetto——雪芭 純鮮水果，不含牛奶。在國外正式的西餐中，每道菜之間都會提供檸檬雪芭，用作清除上道菜的餘味及提高味覺，以品嘗下一道菜。Yogurt——酸乳酪 由新鮮酸奶製成，口感膩滑，還可幫助消化。Soya Gelato——大豆冰激凌 由西西里島冰激凌大師Mr. Lusso獨創，不含膽固醇，無糖無奶。對於牛奶過敏、要保持苗條的人來說，實在是最佳之選。 另外，在冬季，澆上一杯香濃的工夫咖啡（Esplesso）在榛子或朗姆酒巧克力冰激凌上，演繹的是一道別致的風情。這種叫「Affogato」的工夫冰激凌是羅馬人傳統的一種吃法。編輯本段冰淇淋的歷史
發展歷史
1．唐朝末期，人們開始在夏天製冰。
香蕉船
2．宋代，商人們開始在冷食里加上水果或果汁。 3．元代，有人甚至在冰中加上果漿和牛奶。 4．13世紀，馬可·波羅將製造冰淇淋的方法帶到義大利，義大利人再把它傳到法國。法國人發明了一種半固體狀的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。 5．至此，冰淇淋的種類越來越多，成為大家所喜歡的一種食品。
製作歷史
1295年，曾在中國元朝訪問的馬可?波羅回到義大利，從中國把一種用水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回義大利威尼斯。馬可波羅把他游歷中國後寫的《東方見聞錄》中記載的他在大都最愛吃的凍奶的配方，帶回義大利威尼斯，並在義大利北部流傳開來。 1660年前後，在巴黎最早開業的『Kafe Plokope』，義大利人Kotelli製造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁後，將其凍結製成冰果並進行銷售。 1774年法國路易國王的御用廚師開始製作被稱為奶油冰的早期形態的冰淇凌。 1846年，有個叫南希?約翰遜的人，發明了一架手搖曲柄冰淇淋機。製作時先向冰雪裡加些食鹽或硝酸鉀，使冰雪的溫度更低，然後把奶、蛋、糖等放入小桶里不斷攪拌，過一會兒就製成了冰淇淋。從此，人們在家裡就可製作冰淇淋了。 1851年，牛奶商人JAKOB FUSSEL實現了冰淇淋的工業化，他在美國巴爾的摩建立工廠，最早開始大量生產冰淇淋。 藉助於1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰淇淋的工業化在全世界得到迅速發展。 1904年，在美國聖·路易斯世界博覽會期間，又有人把雞蛋、奶和麵粉烘製的薄餅，折成錐形，裡面放入冰淇淋，供參加博覽會的人品嘗。不久，這種蛋卷冰淇淋便風靡了世界。 在炎炎夏日中鋪天蓋地的冰涼廣告中，總有一款讓你心動的冰淇淋，它就在那裡，永遠充滿誘惑，永遠不可替代。 製造冰淇淋的方法直到13世紀才被義大利的旅行家馬可．波羅帶到義大利。後來義大利有一個叫夏爾信的人，在馬可．波羅帶回的配方中加入了桔子汁、檸檬汁等，被稱為「夏爾信」飲料。 1553年，法國後來的國王亨利二世結婚的時候，從義大利請來了一個會做冰淇淋的廚師，他花樣翻新的奶油冰淇淋使法國人大開眼界。後來，一個有膽量的義大利人把冰淇淋傳到了法國。1560年，法國卡特琳皇後的一個私人廚師為了給這位皇後換口味，發明了一種半固體狀的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料摻進去再刻上花紋，使冰淇淋更加色澤鮮艷、美味可口。 冰淇淋很有可能是由風味水冰發展而來的.公元前四世紀,亞歷山大一世用冰和雪冰凍他的葡萄酒.公元62年羅馬皇帝內羅(NELO)派他的奴隸到山上採集冰和雪用來合果肉和蜂蜜一起冰凍. 在馬可.波羅遠東旅行的眾多發現中,就有其中包括牛奶的冰凍甜點的配方. 盡管這些早期的調製品很象冰類,霜類和露類,但他們對冰淇淋的產生有著很深的影響.在十六世紀的歐洲第一次出現冰淇淋這個事實已為廣大公眾所接受.然而,沒有一個人是被證實發現了這一美味. 第一次有冰淇淋記載是出現在1769年的英格蘭.在十九世紀中期,在巴爾蒂莫的一個牛奶經銷商傑科波·法瑟(Jakobfussell)決定通過製作冰淇淋來處理他過量的奶油.不久他發現他的冰淇淋生意遠比他的牛奶生意的利潤好的多,於是他把他的全部設備都用來製作冰淇淋並開設了其它幾個冰淇淋廠.在今天,他被認為是美國批發冰淇淋之父。編輯本段國外發展史
冷飲的發展必須從製冷技術的發展談起。最早發明製冷技術的是英國人費爾肯。十九世紀初他製造了世界上第一台以乙醚為製冷劑的壓縮機。隨著早期英國殖民者進入美國，也把冰淇淋生產技術帶入。1851年美國始建冰淇淋廠。1860～1872年間，法國人卡萊、美國人波萊和德國人林德相繼發明了以氨為製冷劑的壓縮機，從此冷凍儲藏與冷凍飲品的生產技術發生了根本變化。不久瑞典人拉伐發明稀奶油分離機，這對生產高脂冰淇淋起了決定性作用。1890年美國人巴布考克發明巴氏脂肪瓶，對檢測牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量起到了推動作用。1909～1912年法國人戈林製造出第一台高壓均質泵，對改善冰淇淋的組織狀態與膨脹率起了關鍵作用。1917年英國瓊尼爾兄弟公司發明測定冰淇淋膨脹率的技術，對膨脹率的提高起了指導作用。到1920年冰淇淋的口感和營養價值已被普遍公認，從那時起冰淇淋已經開始非常受大眾歡迎。1921年日本開始生產美國式冰淇淋，1926年美國食品研究所對混和料的殺菌方法作了進一步的研究，又由於冷藏的改進、運輸的發達、家用冰箱的推廣、包裝的改良、連銷銷售網的建立以及冰淇淋配料標準的改進，已使消費者隨處可買冰淇淋,冷飲在世界各地到處開花。 目前生產手段已經完成由電腦控制，實現了自動化。世界上專業生產冷飲設備的著名廠家有美國APV公司成員GLACER公司和KREPAK0公司、瑞典ALFA-LAVAL集團的HOYER公司、義大利的MAKE公司等。目前世界最大的冰淇淋生產國是美國，年產量達800多萬噸，人均40多公斤。我國近二年來冷飲產量在120萬噸上下徘徊，人均0.9公斤左右，離發達國家相距甚遠,有發展前景。編輯本段國內發展史
我國冷飲工業的發展大致可分為四個階段
第一階段(1927-1950年)
1927年美商海寧生在上海開設海寧洋行,並用機械方法生產棒冰,這是我國最早的冷飲廠家。當時產品為圓柱形,日產量只有2000-3000根。1932年該廠把棒冰模具改為扁長形,棒冰品種除果味外，還生產赤豆、綠豆棒冰、2000g馬口鐵聽裝冰淇淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。 1948年,該廠轉售給偽後勤部(即現益民食品一廠),後又與英商怡和
蛋廠合資開設海和有限公司,繼續生產以上產品,注冊商標為"美女牌"。班產棒冰和雪糕12噸,冰淇淋2噸以上。這是解放前我國最大的冷飲廠,產量佔全國的70%以上。
第二階段(1951-1980年)
全國各地相繼擴大冷飲食品工業,在全國開展技術交流,冷飲年產量達到8萬噸左右,可稱為生產發展,技術交流階段
第三階段(1981-1990年)
許多廠家引進國外先進設備,增加花色品種,年產量達到54.4萬噸,此階段技術引進和技術咨詢相當活躍,可稱為廣泛交流,推陳出新階段。
第四階段(1991-現在)
外商紛紛來華投資、合資,聯營企業紛紛成立,私營企業涉足,年產量達到120萬噸,品種三千多種,此階段可稱為飛速發展階段。 目前國內冷飲市場三分天下:三資企業占據大部分高檔市場,固有企業居中檔,大部分鄉鎮企業、私營企業佔領低檔市場。廣東、北京、上海是目前產銷量最集中的三大地區,佔全國銷量的25%。編輯本段冰淇淋製作方法
冰淇淋的製作方法
冰激凌
原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、兩勺速溶咖啡、兩杯牛奶、一勺玉米澱粉、一勺半香草粉、一塊巧克力。 需要准備的工具：打蛋機和冰淇淋機。 製作方法： 1、首先要准備一大盆冰水待用。 2、半杯牛奶，倒入玉米澱粉，然後攪拌至充分的溶解，放在一旁待用。 3、剩下的牛奶倒入鍋中，加入可可粉、白砂糖，用中火加熱，加熱過程中用打蛋機不停的攪拌，直到沸騰以後加入速溶咖啡。 4、把剛才調好的牛奶、澱粉混合物倒入鍋中，和剛才煮沸的混合液融合，繼續用中火煮，一邊煮一邊攪拌，沸騰後立刻斷火。 5、加入香草粉和一半的巧克力，要注意一定要用打蛋機不停的攪拌。 6、把鍋放在准備好的那盆冰水中降溫，降溫的時候要不停的攪拌混合液。 7、最後將做好的冰淇淋液放入冰箱里冷凍一個晚上。第二天按照冰淇淋機的說明，倒入冰淇淋液，冰淇淋製作完成。
果仁冰激凌的製作方法
果仁冰激凌
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。 設備用具：盆、電冰箱等。 製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。 工藝流程： 按比例選料→醬、奶調成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
香芋冰激凌的製作方法
材料： a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(koln starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細砂糖 2~3大匙 h (動物)鮮奶油 2杯 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 製作方法： 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻. 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透. 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.) 注意事項： 1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些. 2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替. 3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌. 4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試試. 5. 若剛取出冷凍時冰淇淋太硬. 可先放冷藏櫃一陣子之後再舀食.
巧克力冰激凌的製作方法
巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。 2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。 3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。 4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。 5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。 6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝。
牛奶冰激凌
原料配方：鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 製作方法： 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。
三色冰激凌
三色冰激凌
原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 製作方法： 1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。 2.另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。 3.將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。
香草口味冰淇淋
准備：鮮奶100CC，鮮奶油120CC，蛋黃一個，糖適量，香草精(香草片1壓碎也可)少許 製作方法：均勻攪拌後,倒入密封容器中即可
蜜瓜優格冰淇淋
蜜瓜優格冰淇淋 材料： 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 製作方法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出後，將果肉、少許優格 及少許的鮮奶油，以果汁機打成糊狀後，再加入蜂蜜攪打。 2.吉利丁隔水融化後，分次加入優格，攪勻後再倒回果汁機中，加入剩下的鮮奶油拌勻。 3.將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。 4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。
香蕉冰激凌
香蕉冰激凌
原料配方：香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克 製作方法： 1.把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。 2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。 3.備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。 4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
蘋果檸檬冰淇淋
蘋果檸檬冰淇淋 配料 ：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選) 製作方法： 蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季里帶給您一絲清爽。豆腐冰激凌的做法
主料： 豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升 調料： 糖粉1勺、白糖2勺、可可粉2勺 1.將豆腐用干凈的紗布包緊 2.豆腐上放一塊小鑽板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來 3.奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起 4.將可可粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻 5.將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻 6.將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鍾取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可 烹飪小技巧 1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。 2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。 3、冰激凌的口味可根據自己的喜好調整。 4、凍的時間不要過長，否則影響口感。
Ⅷ 冰淇淋是中國的食物還是英國的食物
冰淇淋的首創人是我們中國人
有關冰淇淋的起源各說不一，最具說服力的是這種，那可要追溯到遙遠的周朝了――
也一定是炎熱惹的禍，可憐巴巴的搖扇已瀕臨退休邊緣．於是人們留了個心思，在冷天將冰塊儲藏起來，留到夏天消暑解渴（當然所處的地理環境，氣溫光照對此均有限制條件）。
日復一日，年復一年，「冰糕」（這個名字不是聽有中國民族特色的么，只是被我們生疏了而已）的製作過程也開始復雜化，精細化。到了宋朝,人們開始在冰塊上加上果法或者奶法,製成別有風味的冰酪。
元世祖忽必烈忽然有天下令美味冰酪的配製秘方嚴禁外傳，直准宮廷享用了。如果我們忽略一切消極自私的因素，那麼他一定是想拿它作一筆生意，不料義大利人馬可波羅經過多年長途跋涉，帶著虔誠的心來到這片驕傲的國土。當他用仰視的方式凝視這個乍詫風雲王國的一切，忽必烈同時也被他的真誠所打動。
人們總是在自己賞識或喜歡的人面前付盡所知，天性使然，常理使然，冰酪的配製秘方剎那間就從一個文化構架投拋到了另一個。
義大利人笑了，這意外的收獲讓所有我們曾經在最近幾百年卑躬屈膝的人種驚喜不已，他們學會了中國人傳統的冰酪製法，同時加以改進和給它一個新名字，這個名字同時也是我們現在所有對冰酪誤解的起源――ice cream（奶冰）
然後，義大利人將製作方法壟斷了三百多年.到1553年才傳到法國,後來又傳到英國,得到了不少改進,並寫名為冰淇淋.17世紀傳到了美洲,以後便成為全世界人民喜愛的夏季飲料。.
Ⅸ 這是什麼甜品
甜品，也叫甜點，是一個很廣的概念，大致分為甜味點心和廣式的糖水。甜品，一般不會被當作正餐，通常作為下午茶的小食。
甜食，是治療抑鬱、放鬆心情的靈丹妙葯，大多人在犒勞自己的時候喜歡來一點甜的，忘記減肥、忘記塑身、忘記那些好看但綳著身體的華麗衣服。一般來說，喜歡吃甜食的人，脾氣都不壞，她們的壞情緒可以被巧克力、蛋糕、布丁、乳酪等一切甜美的食物代謝殆盡。即便如才女張愛玲也對冰淇凌、蛋糕等甜品「愛不釋口」[1]，尤其喜歡老上海凱司令的「栗子蛋糕」和「處女冰淇淋」。
其實女人和甜品有著諸多共同點。首先兩者都有吸引人的外觀，或精緻，或秀美，所謂秀色可餐。其次兩者的內在都細膩、柔軟。有時女人會用看似冰冷的外表保護自己，其實內心如水，就像巧克力蛋糕，外面是一層堅硬的殼，但裡面卻是綿密的奶油，極易被熱情融化。所以，懂得欣賞甜品的男士必定也會懂得欣賞女人；要讓心愛的她感到甜蜜，就為她准備一道特別的甜品吧！
廣東糖水甜品的種類十分多樣，豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；葯材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。
歷史
甜品在中國有悠久的歷史。據《詩經》載：「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。」[2]說明遠在三千年前的商代，人們就在隆冬季節把冰塊儲藏起來供夏日用。二之日、三之日即相當於農歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時藏冰於冰庫。據《元和縣志》載，「古時姑蘇葑門外曾有座大冰庫，內設窖24座，以按二十四節氣。每遇嚴寒，戽水蓄於盪田，冰既堅，貯之於窖，盛夏需以護魚鮮，並以滌暑。」
到了周代，還專門設有專管取冰用冰的官員，稱為「凌人」。[3]唐代，長安的市場上已有了專門做冰買賣的商人。[4]到了晚唐，商人為了招來生意，在冰中加糖，更吸引顧客。到了宋代，中國的冷食種類就更多了。如北京，汴京市場上出售的「砂糖冰雪冷元子」，南宋臨安街上賣的「雪泡梅花酒」等。這個時期還出現了「冰酪」，如當時詩人楊萬里所描繪：「似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。」
元朝時的商人，又在冰中加上蜜糖和珍珠粉。元忽必烈執政時，開始生產冰淇淋，為了保守製作工藝的秘密，還頒布了一道除王室外禁止製造冰淇淋的敕令。