① 家庭烘焙法式巧克力蛋糕的做法
巧克力蛋糕的做法
材料
6寸巧克力海綿蛋糕－個.巧克力醬---白糖80克.可可粉40克.水65克.鹽少許.低筋麵粉10克.玉米澱粉10克.黃油20克.巧克力花---黑巧克力50克.麥芽糖20克.蜂密水適量
做法
1.先將巧克力海綿蛋糕做好涼透，均勻分成3片備用。
2.再來做巧克力花，將黑巧克力放入碗里隔熱水攪拌至塎化，加入麥芽糖用刮刀充分拌勻，成為濃稠的巧克力液蓋保鮮膜冷藏一會凝固就可以使用。
3.將巧克力分成若干小圓粒，取1個捏成水滴形狀插在筷子上作為花芯，再取l個夾在保鮮膜中間擀成圓形卷在花芯上，第一片花瓣就做好了，以此方法將花瓣－片片卷上去玫瑰花就做好了。
4.再來做巧克力醬，糖倒入奶鍋＋鹽＋過篩可可粉慢慢加水攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌直到沸騰，離火加入20克黃油攪拌溶化，再篩入（麵粉＋玉米澱粉混合過篩）的粉攪拌均勻，再用小火燒沸離火攪拌至涼。5.先在第一片蛋糕上刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第二片蛋糕，刷一層蜂密水均勻抹一層巧克力醬，再蓋上第三片蛋糕刷蜂密水抹上所有巧克力醬放冰箱冷藏兩小時，再擺上巧克力花就完成了。
② 怎麼做巧克力法式蛋糕
材料選用：蛋黃3個、糖20克、低粉70克、雜莓酸奶60克、草莓果醬20克、油40ML、蛋白4個、糖40克、巧克力適量（看個人口味）
做法：
1 預熱烤箱到180C/350F。7寸圓型烤模鋪上烤紙備用。
2 黑巧克力隔熱水加熱至融化，然後加入切片的無鹽奶油，也是以熱水融化攪勻。低筋麵粉過篩備用。
3 蛋白打散後，加入白醋 + 1/3砂糖打發，然後分2次加入剩餘的砂糖，打發至挺身。
4 蛋黃打散後加入已融化好的巧克力和無鹽牛油里，拌勻。取1/3蛋白加入巧克力混合物，快速攪勻。然後把剩餘的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌勻。分2次加入麵粉，用橡皮刮刀攪勻。
倒入備好的烤模。
5 入預熱烤箱烘焙30分鍾。 烤熟後，放在涼架上至冷卻，過後撒上糖粉。
這樣就OK
③ 我今天吃了一種法式巧克力蛋糕 沒有蛋糕胚的那種 是不是卡路里非常大 姐妹們怎麼辦！！
沒有蛋糕坯的應該是巧克力慕斯蛋糕吧。基本上，這類蛋糕都是由奶油為主原料做成的，熱量當然高。
既然吃了，那就好好享受吧，畢竟吃喝是人生一大重要事情。
攝入熱量，要「注意」但千萬不要「刻意」，不然生活就被卡路里綁架，失去了意義鳥！
④ 巧克力蛋糕的分類
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。 1、海綿蛋糕：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出...
黑森林蛋糕 維也納巧克力杏仁蛋糕 起士蛋糕的(Cheesecake) 布朗尼蛋糕 義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu） 奧地利甜點------沙架蛋糕 奧地利甜點------史多倫蛋糕 日本甜點------Castella蛋糕 法國的名品—...
黑森林蛋糕
維也納巧克力杏仁蛋糕
起士蛋糕的(Cheesecake)
布朗尼蛋糕
義大利甜點---提拉米蘇（Tiramisu）
奧地利甜點------沙架蛋糕
奧地利甜點------史多倫蛋糕
日本甜點------Castella蛋糕
法國的名品——撒哈蛋糕
年節的點心——木材蛋糕（Yule log）-（法國）
報紙上的名派——波士頓派（BostonCreamPie）-（美國）
中世紀的誕生——舒芙里（Souffle）-（法國）
蓬鬆的口感——戚風蛋糕（ChiffonCake）-（美國）
長青的產品——瑞士卷（Helvet）
⑤ 巴黎的,蛋糕和點心圖片
一、雨果和維克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
雨果和維克多的蛋糕店(Hugo ＆Victor)
這家蛋糕店是由兩個童年友伴Hugues Pouget和Sylvain Blanc合作成立的，因此店裡的所有甜點都有兩種版本，一個是傳統的「維克多」口味，一個是「雨果」風味。球型甜點雨果的熱情是由海綿狀的白色蛋糕、百香果慕斯和果凍製成的。
店裡所有甜點從每一個細節都是精雕細琢的。雨果只從一個大溪地供應商處購買優質香草，一些水果也只供給這個商店。
二、卡贊島指環甜點店(La Bague de Kenza)
卡贊島指環甜點店(La Bague de Kenza)
巴黎不乏受其他文化影響的蛋糕店，比如卡贊島指環甜點店。全巴黎共有8家分店，其中位於聖奧諾雷路136號的卡贊島指環甜點店同時也是一家茶沙龍。店裡的東方風味的法式糕點有小手提袋開心果，這是一種混有蜂蜜和碎開心果的小錢包形狀的麵包，在雨天食用最佳。
其他的甜點還有杏仁羊角麵包、傳統的阿爾及利亞棗泥小麥餅干、像刺蝟一樣的松子蛋糕herisson aux pignons，以及不可錯過的西瓜、桃子和其他水果樣式的杏仁蛋白軟糖。
三、拉迪雷糕餅甜點店(Laree)
拉迪雷糕餅甜點店(Laree)
19世紀時期，人們瘋狂熱愛紙杯蛋糕和拉迪雷糕餅甜點店出售的法式馬卡龍。這種雅緻的杏仁小圓餅里層層鋪有巧克力醬，而色彩艷麗的外表更是惹女士們喜愛。該店成立於1862年，最初是一家位於皇家路16號的烘焙坊。然而它被燒毀了以後，老闆拉迪雷的妻子將其變成了甜點店，同時也是巴黎最早的女士聚會茶 沙龍之一。
自拉迪雷的遠房堂兄弟皮埃爾在20世紀發明了馬卡龍之後，馬卡龍的口味從香草、巧克力和咖啡增加到鹽味黃油焦糖、開心果、檸檬和覆盆子。拉迪雷糕餅甜點店現任主廚甚至在馬卡龍里添加季節性食材，比如春季就有櫻花馬卡龍。其他經典甜點還有修女泡芙和內有新鮮覆盆子和荔枝的玫瑰馬卡龍伊斯法罕。
四、麵包與新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
麵包與新意蛋糕店(Du Pain et Des Idees)
麵包與新意蛋糕店是一家有機烘焙坊。店面位於一座19世紀時期的古老建築內，皆用跳蚤市場內的小玩意裝飾。主廚成功的秘訣便是將所有諸如麵粉和黃油一類的古舊材料賦予新內容。
經典的黃油可頌麵包與玫瑰香水和抹茶合並；巧克力麵包滿蓋新鮮香蕉；充滿奶油的蝸牛麵包上面覆蓋著黑加侖子和櫻桃白蘭地；按季出售的鹽味黃油蘋果蛋撻和底部幾乎被燒焦的泡芙都會讓人回味無窮。
五、糖麵包糕點鋪(Patisserie Pain De Sucre)
糖麵包糕點鋪(Patisserie Pain De Sucre)
糖麵包糕點鋪位於瑪黑區朗比托街14號。店內巨大的玻璃罐里充滿了枕頭型的棉花糖，有時還有外表華麗的蛋撻，所有甜食愛好者經過都想舔上一口。主廚將 傳統點心和新風味、大膽的色彩與材料結合。即使是大人，也會被店裡灌入咖啡和玫瑰的胡桃糖、巧克力包裹的棉花糖和精緻的馬卡龍所吸引；而真正的小孩則更喜歡la chenille，它是由巧克力蛋糕球、奶油巧克力甜漿和開心果製成的毛毛蟲形狀甜點。
除了覆蓋著懸勾子大黃果泥、杏仁香橙花奶油和一小枝迷迭香的酥餅；放有層層餅干、血橙葡萄柚的Maltaise玻璃杯裝蛋糕；還有裝飾有焦糖水果或者 棒棒糖的四川胡椒慕斯蛋糕。而Baobab是一種將浸透香草醬的蘭姆糕放在一支裝有朗姆酒小管子上的點心，管子內的酒可以依客人愛好更換。
六、雅克·奧特格寧點心店(Jacques Genin)
雅克·奧特格寧點心店(Jacques Genin)
巧克力大亨雅克·奧特格寧以其工作坊提供給餐廳和賓館的頂級甜點而聞名，並於2008年在時髦的瑪黑區開了一家點心店，讓公眾有機會品嘗到他的手藝。入口處的櫃台上陳列了一堆寶石狀的法式水果軟糖、獨立包裝的焦糖以及排列有序的方塊狀巧克力糖果。
芒香西番蓮焦糖、巧克力法式指形小餅以及充滿果仁糖的巴黎車輪餅都不可錯過；Citron Vert是一種含有榛子和檸檬的牛奶巧克力，而Basilic是一種充有紫蘇的黑巧克力。店裡還會把巧克力皮糖果放入一個馬賽克樣式的小金屬珠寶盒內，給 您一種得到精緻小禮物的感覺。
七、施特雷爾甜點店(Stohrer)
施特雷爾甜點店(Stohrer)
特雷爾甜點店位於蒙特吉爾街的中端，是巴黎最古老的法式蛋糕店。主廚施特雷爾是當年法國國王路易十四來自波蘭的皇後Marie Leszczynska嫁到法國來時帶來的甜點師傅。和這家店的歷史一樣有魅力的是它的甜點。
最初的朗姆巴巴是一種充滿了馬拉加葡萄酒的奶油蛋卷，之後又有了朗姆酒糖漿版本；而愛的水井則是一種內部充滿了香草甜點奶油霜而外部布滿了焦糖的點心，它不僅是路易國王的最愛，也是如今情人節時情侶們的必備品。
除此之外，店裡還有覆盆子巧克力蛋撻、用蘋果醬和蛋奶卷製成的千層餅、梅子餡的法國水果奶油布丁以及一種充滿了香草薄片和小野莓的tarte aux fraises des bois蛋撻。
八、夢想點心店(La Patisserie Des Reves)
夢想點心店(La Patisserie Des Reves)
夢想點心店位於巴克街93號，自2009年開始營業。與其他將點心放在玻璃櫃里陳列的甜品店不同，夢想點心店的主廚把糖果像吊燈一樣掛在天花板上。
中間的「領事」展區有各種各樣的點心，比如巴黎車輪餅、聖譽街泡芙、法式千層酥；也有隻用新鮮果泥、糖和奶油烘烤出來的季節性水果撻。另一家分店在隆尚街111號，是一家全方位服務的茶沙龍。
九、達洛優麵包點心店(Dalloyau)
達洛優麵包點心店(Dalloyau)
這家甜品店於1802年正式成立，其根源可以追溯到300多年前的凡爾賽皇宮。第一家店位於聖·奧諾雷街上，如今已有許多分店。
覆盆子巧克力莫加多爾蛋糕和覆蓋著香綈麗鮮奶油的泡芙都值得一試。這家店的招牌點心法式歌劇院蛋糕風靡全巴黎，而咖啡糖漿版本的法式歌劇院蛋糕更是風味絕佳。
⑥ 世界上最漂亮的巧克力蛋糕怎麼做
將混合好麵粉的蛋汁慢慢的倒入准備好的巧克力；低粉過篩後和咖啡粉, 並灑上少許麵粉;2匙（隨便加點就行）, 橘子汁80g（超市賣的香橙汁）.廣柑皮擦成細屑：1。2，發粉1茶匙，4顆蛋;4匙（隨便加點就行），鹽適量. 烤箱先預熱至 180 ℃ ，隔水加熱煮溶（慢火或熱水坐溶，將威士忌掃在蛋糕面上（盡量掃多點威士忌。 製作，250公克奶油，然後將蛋糕從模型中倒扣出來置涼。 3.蛋黃加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黃色濃稠狀.材料三蛋白打起泡，朱古力200g，鹽2g（其實一點就行了。 製作。 4.方型模內塗上少許牛油，速發蛋糕油一匙，砂糖60g、可可粉，打30秒後分2次加入砂糖.蕉去皮後用湯匙壓碎，低速打五分鍾。 5。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用, 隔熱水攪溶。 2： 15cm圓型蛋糕模1個，由下往上攪勻即可： 1.蛋白3 個,糖粉適量。 2，與麵粉.稍微放涼後， 250公克細糖.巧克力分2次加入篩好的粉.取一容積約1。 4.蛋黃與朱古力溶液混合巧克力蛋糕 配比. 將巧克力剝成小塊。酒香巧克力蛋糕 配比，白醋與糖霜適量： 白糖150g，洗干凈的葡萄乾一把，把材料三全加在一起後打發的），1湯匙麵粉,蛋白1隻，從下往上攪拌均勻，再改150度烤25~30分鍾即可： 摩卡味道巧克力80g, 倒入麵粉和發粉.蛋白略為打至起泡。 製作.巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)，低筋麵粉20g。（我忙手忙腳.接著就可以倒進蛋糕模入烤箱、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用。 2,蛋黃3個。 香蕉朱古力蛋糕 配比。 5，萊姆酒5ml，然後放入容器中隔水加熱融化，加橘子汁，可可粉25g（約3大勺），不要大火），把蛋糕糊倒入模型內，周邊加上草莓裝飾，裝入面泥按平。草莓巧克力蛋糕 配比。 6.烤箱200度預熱十分鍾.上碟前灑上適量糖霜即成。 7.倒入模型中，麵粉150g。 9.材料一用打蛋器拌勻.雞蛋撣散： 香蕉2個、可可粉及牛油放進小碗，倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白，烤60分鍾即成:11
法式巧克力蛋糕 配比。 製作, 再加入(3)中再攪勻. 20 分鍾後. 焗爐預熱180℃，從烤箱中將蛋糕取出降溫： 1，放入已融化的巧克力中均勻攪拌到呈光滑的巧克力漿.蛋糕模型抹上牛油，雞蛋2個，放在烤箱下層以170C焗30分鍾，鹽3g，軟化後輕輕攪入面泥中.蛋白糊分兩次拌入蛋黃糊中。 3;4杯.巧克力切碎隔水加熱(50~60度),低筋麵粉35g，就算了），加入冰箱冷藏6小時或過夜，肉桂粉(或香草粉)3g、已篩好的麵粉攪勻．蛋白分2次拌入充分混合，美味秘訣）。巧克力摩卡蛋糕 配比。 3。此為蛋白糊.抹上打發好的植脂奶油，自己看著辦），抹平，倒入淡忌廉，蛋糕發粉1小勺，繼續打至發泡.雞蛋, 香草粉1g（沒有，砂糖50g,泡大粉1/.5升的長方形烤盒。 6，Rum酒1湯匙, 用打蛋器打勻. 蛋糕模型先塗一層奶油. 將蛋均勻的打散，然後再倒入細糖一同混合攪拌： 250公克黑巧克力。
回答人的補充 2009-05-15 21，內面塗油以防粘.黃油切成小塊.蛋清分2次加入蛋黃內.朱古力.朱古力刨成絲和牛油拌勻，隔水放入烤箱中烤約20分鍾，不要劃圈.香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中拌勻。4，然後將准備好的巧克力蛋糕糊倒入模型里。 9，上面擠上雀巢巧克力奶油。 2。此為蛋黃糊，中層隔水烤20~25分鍾，牛油30g.材料二混合過篩，牛油100g.低筋麵粉100g，與牛油一起溶化。 7、鹽和砂糖拌勻，上下火175度烤28分鍾左右即可，牛奶100ml。 4，奶油30ml。 製作,威士忌1/。 8.蛋清加入白醋1~2滴. 此巧克力蛋糕可直接切塊享用，放在室溫中最少一晚（別放在雪櫃）,牛油70克，雞蛋2個：1,蛋黃1隻： 1。 4，黑朱古力130g。 7，卡布奇諾咖啡粉20g，或是放入微波爐里加熱融化，廣柑皮1個.烤箱170度,可可粉3湯匙。 2，不要劃圈(用溫水溫著). 奶油切成小塊後.蛋糕出爐放涼後，雞蛋置室溫中退冰，麵粉50g，細砂糖50g。 5，並在托盤加水，然後一邊攪拌一邊將已過篩的麵粉慢慢加入一起混合均勻, 表面刮平。 5，分3次加糖，快速攪拌均勻,砂糖60g, 細砂糖50g（精幼砂糖也行），黃油或植物黃油175g，加入材料一中，再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著)。 5。 3，打至硬性發泡: 1。 3。 3。 4。 6.色拉油50g(花生油)。 6、奶油攪拌均勻後。 製作。 8： 1，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥，放入烤盒，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 8。 5。 6.烤箱預熱至170度，1個直徑25公分的蛋糕模型.烤箱170度預熱10分鍾。 2.烤箱預熱至175℃，橘子汁1/。 3、蛋糕發粉混拌在一起.用保鮮紙包住整個蛋糕, 並打至起泡，雞蛋2個, 淡奶油50ml, 焗30分鍾可取出切塊食用，然後均勻的攪拌混合，或是與適量的鮮奶油或藍莓醬一同食用
⑦ 求德芙巧克力蛋糕圖片，急用
德芙暫時沒有出巧克力蛋糕，只有巧克力月餅和巧克力禮盒等
⑧ 有沒有巧克力蛋糕的圖片
美味瑪芬巧克力蛋糕的做法
• 黃油和黑巧克力切成小塊，放入大碗，隔水加熱至化。
• 低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合過篩後待用。
• 雞蛋在大碗中打散，加入牛奶、細白砂糖和融化的巧克黃油汁攪拌均勻。
• 最後篩入做法2的混合粉，用橡皮刮刀切拌均勻成為蛋糕糊。
• 將攪拌好的蛋糕糊盛入紙杯模，約七、八分滿即可。
• 烤箱預熱後，將蛋糕模放入烤盤，移入烤箱，以180度火力烘烤25分鍾。
⑨ 法式經典巧克力蛋糕的做法
做法
70%巧克力+奶油隔水融化，放涼
蛋白+糖打發至濕性發泡
蛋黃+牛奶加入融化奶油巧克力，拌勻
取1/3的蛋白霜加入(4)，拌勻
拌均勻的(4)倒進剩下的蛋白霜攪拌均勻，不可過度攪拌以免消泡
分三次篩入麵粉+可可粉，輕輕拌勻。
170度C，40分鍾，出爐後立刻脫膜。放置後會稍微塌陷是正常的～放常溫即可。