㈠ 為什麼用電飯煲做蛋糕不成功
首先蛋清一定要打到硬性發泡，這個步驟非常關鍵，直接決定蛋糕的成敗，最好用電動打蛋器。
其次最好用低粉，就是筋度很低的麵粉，如果實在沒有也可用普通麵粉和澱粉用四比一的比例混合代替，加少許泡打粉。
你的蛋糕有雞蛋的腥味就說明蛋清沒有打到發泡，打蛋清的過程很累人的！！
㈡ 用電飯煲做蛋糕失敗了，
蛋糕當然不能用高筋麵粉，如果買不到低筋麵粉就用普通麵粉來混合玉米澱粉。另外打發蛋清這一步也很關鍵，不知道你打發到什麼程度，還有就是麵粉和蛋液等混合時要用上下翻動的方式來拌勻，而不能用攪動的方式拌。
㈢ 電飯煲做蛋糕，總失敗，為什麼
想要用電飯鍋做蛋糕成功不失敗，主要注意以下幾點:
1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要打發狀態，很多食譜也提到了如何完全打發蛋清。
2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什麼大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。
3、麵粉最好能精確到100g上下(我是用的麵包機自帶的量杯，麵粉量不要超過100ml的刻度線，因為我家沒低筋麵粉，麵粉里還要配一些玉米澱粉)，麵粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有麵粉的支撐，一壓就扁了。將麵粉篩如蛋黃液中，畫十字將麵粉拌勻，千萬不能起筋，拌好後整個液體不會很稀，有點粘稠狀，這樣剛好。
4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動作不要太重要輕點，拌勻後並不會像有些食譜看起來那麼稀，倒進電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。
5.電飯煲底部和內壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時一定要預熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動跳起的時候就預熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內抹了油預熱可以使到最後蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會粘鍋，也不會糊，原理就和我們炒菜時鍋要燒熱一樣。
6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時，你會發現總會自動跳起，沒關系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鍾後再按就行了，這時要開始記時間了，二十分鍾後再去按下煮飯鍵，再過二十分鍾就可出鍋了(不放心可用牙簽檢查一下，其實如果按這個時間蛋糕沒有好，說明牛奶放多了，下次做的時候可以注意一下)，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會糊。
這些都是我失敗了無數次，總結出來的經驗，如果你能注意這些要點，絕對會做出成功的蛋糕，實在不想做也可以來艾可瑪奇蛋糕進行購買。
小訣竅
總是失敗，做成蛋餅的同學一定要注意牛奶的用量
蛋黃液中加食用油除了增加香味也是為了降低麵粉的筋度
電飯煲的預熱也是必要的
㈣ 為什麼我用電飯煲做蛋糕都不成功
可以再經過嘗試，做一次看看。材料：電飯煲, 2個小盆 ,雞蛋4個, 低筋粉或蛋糕粉60克（實在買不到低筋粉，就買那種饅頭包子專用粉，大概是中筋的）, 白砂糖（越細越好）80克（其實就是湯勺6勺）, 煉乳少許, 黃油少許,純牛奶4勺（喝湯用的稍微有點深度的勺子）, 幾滴白醋（用來平衡酸鹼度，有助於蛋糕發起量）, 食鹽少許（可增加內部潔白，加強麵筋的結構） 手動攪蛋器.
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分裝到兩個小盆中。
注意點：雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫
容器要稍大一些，而且蛋黃的容器要比蛋清的容器更大點
2、蛋黃里加入牛奶、黃油、煉乳和兩勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少許鹽，打勻，分幾次放入麵粉，攪成糊狀，這個不用攪太久。攪拌好後放旁邊備用（有條件就用溫水泡著）
3、攪蛋白。打出魚眼泡後加入三分之一的糖,打到濕性發泡時再放三分之一的糖,最後打至乾性發泡就行啦，就是可以把筷子立在裡面。
注意點：一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點點蛋黃。必須是始終一個方向的打,比如你已開始時是逆時針打,那麼就一直逆時針打,千萬不能改方向。
4、將攪好的蛋白分兩到三次倒入蛋黃液中，用橡皮勺（我沒有橡皮勺，就用電飯煲盛飯的塑料勺子）從下到上攪拌均勻，就成了我們需要的蛋糕糊。
注意點：把打好的蛋清和蛋糊混合時，一定要輕輕上下翻攪，千萬不可很快很用力，不然空氣跑沒了，蛋糕發不起來．
這個過程要塊，最好不要超過兩分鍾。
5、在電飯煲里塗一層油，也可以放黃油。我當時放得油比較多，十分得好脫膜。將蛋糕糊倒入電飯煲中，將電飯煲按至煮飯檔，約3分鍾左右就跳到保溫了，等過了5－10分鍾後，再按下煮飯檔，幾分鍾後又跳了，然後等30分鍾後，開蓋,就看到漂亮的蛋糕了。
㈤ 今天在家用電飯煲做蛋糕怎麼這么失敗啊
呵呵~！我也這么失敗過，也是在網上看了人家的方法回去用電飯煲做的，結果我們家的狗都不吃；主要是我們的蛋攪拌的不夠泡，還有就是在家做，一定要用蛋糕麵粉，就是人們常說的低級麵粉，因為市場上賣的多半的高級麵粉，所以最好的辦法就是去超市買蛋糕粉，而且它裡面也配好了發酵粉，只要加牛奶和水、雞蛋就可以做出來了，不過我第二次沒有用電飯煲，是用的烤箱，不過材料除了麵粉都沒有換，步驟還是和原來一樣的~！你也可以試試~！微波爐也可以的~！
㈥ 為什麼我用電飯煲做蛋糕老師失敗，用鍋蒸就成功呢。
打蛋器是什麼打蛋器？如果手動打蛋器的話12分鍾應該不夠，電動打蛋器的話也不用12分鍾 3-5分鍾絕對沒問題了，蛋白要打到乾性發泡，盆子倒扣不會掉
攪拌的時候蛋白消泡，注意攪拌手法
把麵粉換成低筋粉，注意和蛋黃混合的時候不要起筋
電飯鍋煮的過程中其實發了，但是火候不夠，受熱不勻，蛋糕內部結構不夠硬，遇冷就給縮回去了
蛋糕功能鍵跳後過5分鍾左右再按回蛋糕鍵開火，繼續10分鍾，然後關火悶10分鍾開蓋
我這么做是成功的。剛剛開蓋的時候非常非常高，後面會回縮，但是還是很高，很蓬鬆，很好吃
看你的蛋糕形態應該是沒有發起來的哦，你攪拌完後的蛋糕糊有多高？
我覺得最大的可能是 ：
蛋白沒打夠
混合蛋白的時候消泡
㈦ 電飯煲做蛋糕失敗原因
有很多原因，您有可能放了水，沒放油或攪拌得不太好。記住蛋清要打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來，而蛋清加入蛋黃糊中要上下攪拌而不是打圈。
㈧ 電飯煲做蛋糕失敗
蛋液已經打發了，還發酵干什麼？直接烘烤就成了。等你再放60分鍾，打發的蛋液也塌架了，根本就虛不起來。