㈠ 海綿蛋糕的英文
塗層蛋糕 coated cake
輕蛋糕 Sponge cake
金磚蛋糕 Financier cake
魔堡蛋糕 Magic castle cake （不是「磨堡」是「魔堡」）
保證准確
㈡ 乳化膏用途
食品乳化膏簡介
膏狀，是製作海綿類蛋糕、蛋黃派、瑞士卷、磨堡蛋糕、歐式蛋糕、法式小麵包、拉絲麵包等不可缺少的一種添加劑，也廣泛用於各中西式酥餅中，能起到各種乳化的作用。
烘焙原料解讀--蛋糕乳化起泡劑、蛋糕油、食品乳化膏等等
食品乳化膏又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑、蛋糕油等，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。 在二十世紀八十年代初，國內製作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的添加，在打發的時間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會有嚴重的蛋腥味。後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鍾，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
㈢ 徐福記磨堡芝士蛋糕300克多少錢
一包幾塊錢好像~
㈣ 求製作磨堡蛋糕的秘方能告訴我的
第一個方子 材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個. 把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器! 在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻. 把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的 把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了 第二個方子 電飯鍋做蛋糕 材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以. 1、麵粉篩三、四次 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里放少許鹽（有助於打發） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7 7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌 8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7 9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻 10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去 11、蓋上蓋子，按下煮飯 12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。 我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用4根筷子的方頭打～半個小時就打好了～ 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆 方子保證是做過的 ～很好吃的哦～
㈤ 徐福記磨堡雞蛋味
差不多，不光徐福記其他一些我喜歡吃的也都漲價得離譜。
㈥ 求西式副食品小點心（蛋糕、蛋卷、酥片）英語翻譯
塗層蛋糕 coated cake
輕蛋糕 Sponge cake
金磚蛋糕 Financier cake
魔堡蛋糕 Magic castle cake （不是「磨堡」是「魔堡」）
保證准確
㈦ 我自己做的750g麵包體積跟外面買的350g麵包體積差不多。
肯定是你酵母的分量不夠或者你糖的分量有問題。酵母的分量不夠的話麵包就沒有那種爆發力，發起來很疲軟。而糖本身是給發酵提供營養的，不下夠那麼酵母的營養不夠當然也發不起來。但如果糖下太多，又會抑制酵母的作用，還是會發不起來。
還有種原因。你面打過了。面里的麵筋已經全部被打斷，組織完全被破壞，無法支撐起麵包的重量。又或者你面沒打夠，沒形成足夠的筋度，也撐不起來。
這樣的回答糾結吧？說實話我自己都糾結了。
哇突然看到你居然還有懸賞分呢。那我附帶送一點資料好了。2樓的鹽分量太少，烤出來的麵包很危險，搞不好就會扁扁的。而酵母的分量又太高，爆起來的速度會很猛。這樣造成的情況就會是，你看著麵包發得巨大，然後滿心歡喜地把麵包丟進爐里烤，500克的面團在爐里發得比臉盆還大，烤出來吧唧一下就扁了。我估計2樓肯定是一個職業的麵包師，工作單位有各種各樣的機器，發得再大的面團也能丟進機器壓成一張平整的麵皮出來，那樣再做麵包哪怕是一粒鹽都不放也是不會塌的。而且做出來的麵包還松軟可口，結構緊密勻稱。
㈧ 轉讓磨堡蛋糕、蛋黃派生產線
有時間看看