A. 裱花蛋糕，可可含量百分之多少的巧克力最口感好
如果是用在蛋糕上做裝飾，可以考慮味道偏苦的，因為整個蛋糕和奶油味道都偏甜，使用偏苦的巧克力會感覺不這么膩。只不過這個還是要看個人口味，還是有些人不習慣偏苦的巧克力。
B. 生日 蛋糕上裱花放什麼樣巧克力好吃
穆斯。。。
C. 如何做蛋糕巧克力圍邊
巧克力圍邊
用料
巧克力幣（黑巧白巧均可）
裱花袋 一個
硅膠杯 一個
烘焙油紙 按需使用
裁紙刀 一個
透明膠帶 按需使用
巧克力圍邊教程的做法
戚風蛋糕夾心、抹面這塊我就不說了，一般應該都會，抹的好壞而已，不過有了圍邊即便你抹的不夠漂亮也沒關系，圍邊一上絕對上檔次！
找一個細繩，輕輕的圍在蛋糕外圍，做好記號，量出長度與高度！
稍微裝飾就會驚艷！
D. 巧克力蛋糕上的巧克力是怎麼做出來的
蛋糕表面的巧克力之所以會這樣平整，那是師傅事先將胚子抹好，四周用齒刀做出弧度，將黑巧克力放入器具中隔水融化後，靜置片刻，直到巧克力的溫度與手背溫度想接近，不涼不熱後 輕輕的倒入蛋糕上面並快速的那抹刀抹平（將巧克力倒入裱花袋中），並保證四周均勻。
E. 西點中的翻糖巧克力裱花法式甜點這幾種可以嗎
近幾年，西點烘焙行業迅速發展，西點師的職業前途一直被看好，越來越多的人想從事烘焙行業，但在正式從業之前，找個靠譜的地方學習很有必要。那學西點去蛋糕店做學徒好嗎？
學西點去蛋糕店做學徒好嗎？西點學徒每天工作內容重復，日復一日做著同一道工序，毫無可取之處。再加上製作西點的器材昂貴，維修成本高，絕無單獨讓學徒操作的可能。在鄭州新東方烹飪學校就不同了，老師手把手教你技術，並傳授你開店創業的經驗技巧。在鄭州新東方烹飪學校，你不僅能學到真正的西點技術，連店鋪選址、開店、管理和營銷也都能學到，還在等什麼，快約起來吧！
F. 蛋糕裱花巧克力問題
是融化了的要成型的巧克力漿不能碰到水，不能讓水滴進去，碰到水就不能做出想要的巧克力製品了，那些巧克力漿還可以加到蛋糕麵糊里做成巧克力蛋糕或者加到鮮奶油裡面做成巧克力鮮奶用。空氣中的水份含量很小，不影響的。