① 彩虹芝士和普通芝士蛋糕味道差別
絕大多數都是加色素,噱頭而已
② 芝士蛋糕圖片
概述
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
編輯本段芝士蛋糕非烤製做法
材 料
1、 全麥粉餅干：100克
2、 無鹽黃油： 45克
3、 粉狀明膠： 10克
4、 奶油乳酪： 200克
5、 精製砂糖： 80克
6、 蛋黃： 1個
7、 酸奶： 100克
8、 檸檬汁： 2大匙
9、 鮮奶油： 200毫升
9：直徑18厘米圓模型一個
准備工作：
1、 使乳酪在室溫下變軟
2、 在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡
3、 在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻
3、 填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
第二步：
1、 在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒
2、 在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
3、 按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、 將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態
最後：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
編輯本段芝士蛋糕熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最後底部被水蒸氣弄得一塌糊塗；
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫；
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；
6.最後取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
編輯本段芝士蛋糕冷做法
1.把芝士條切片，再將芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；
4.冷凍約四至五個小時後，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！
編輯本段製作芝士蛋糕的芝士
製作芝士蛋糕的芝士一般有如下幾種：
一、CREAM CHEESE（奶油芝士），做90%以上的芝士蛋糕用的都是它，最常用的一種。是用牛奶製成的一種鮮奶油芝士，以細菌發酵而成，味道清淡，口感光滑柔軟，是製作芝士蛋糕的完美材料。一般國內常見的品牌有安佳、卡夫、MG等。其中卡夫的價格最高。安佳的使用最普遍。MG的最便宜~
二、GOUDA CHEESE（高德芝士）
以荷蘭南部的一個小鎮命名的芝士。滑膩又結實，外殼裹有黃色石蠟封層，甜味中帶有生果的味道。
三、COTTAGE CHEESE
這種芝士是不經發酵的，口感很清淡，適合製作清淡又略帶酸味的芝士蛋糕。
四、PARMESAN CHEESE（帕爾馬芝士）
選用義大利帕爾馬牛奶來加熱，置於銅器皿中凝固，凝固後切開，再壓入模子里，置於芝士房中大約2年時間直至成熟，才推出市場售賣。
此外，超市裡那種三角再制乳酪，和一些軟質的再制乳酪，也都可以替代CREAM CHEESE來製作芝士蛋糕，不過口感會有所不同，可以靈活掌握。不過，不要用有特殊味道的芝士，水果口味的還好，如果你用的是大蒜或者煙熏味的芝士，做出的芝士蛋糕的味道就不是一般人能接受得了的。
③ 彩虹芝士蛋糕怎麼做
彩虹芝士蛋糕
主料餅干5塊 乳酪300克
輔料淡奶油150毫升 雞蛋2個 食用色素10克
調料黃油40克 白砂糖75克
彩虹芝士蛋糕的做法
壓餅底：1.餅干打成碎末備用
2.黃油放入微波爐中叮25-30秒至熔化
3.倒入打碎的餅干拌勻
4.壓到模具底部壓平壓實
蛋糕做法：1.奶油乳酪加糖攪拌至細膩
剛開始攪拌→攪拌光滑
2.加入高脂淡奶油攪拌
3.分次加入雞蛋攪拌（一次加一個）攪好的麵糊光滑細膩到對不上焦，只能對著打蛋器拍
4.另取5個碗，每個碗中加入3湯匙麵糊調色
5.紫麵糊倒入壓好餅底的模具中，用平鏟推開
6.烤箱預熱170℃，中上層，上火，水浴（烤盤里倒開水），10分鍾
7.重復5-6步依次倒入藍，綠，白，橙，紅色麵糊
8.最後一層紅色倒入後蓋錫紙烤20分鍾，即可
④ 6寸彩虹芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 200克
淡奶油 200克
糖 45克
奧利奧餅干 一條
吉利丁片 2片
牛奶 80克
色素 若干
彩虹芝士蛋糕（6寸圓模）的做法
餅干去芯弄碎加40克黃油弄成餅底，我偷懶沒去芯，
餅底
奶油乳酪隔熱水打至順滑
加淡奶油打勻
打勻
，吉利丁片用冰水泡軟後放入熱牛奶融化，加入奶油乳酪糊中拌勻。
分成幾等份分別加入色素
分別倒入模具入冰箱冷藏4小時以上
完成
⑤ 無色素彩虹芝士蛋糕怎麼做如何
14.成品！冷凍後更好吃
⑥ 怎麼做彩虹凍芝士蛋糕呢
彩虹凍芝士蛋糕的做法步驟如下:
1.黃油隔水軟化成液體
2.將餅干用料理機打碎備用（沒有料理機可以放在保鮮袋裡用擀麵丈杖碾碎）。我用了三種餅干：奧利奧 趣多多 和孩子吃剩下的手指餅干，放了趣多多挺好玩的，因為裡面的巧克力豆打不碎，吃蛋糕的時候還能嚼到，有意外的效果。
3.黃油和餅干碎倒在一起，攪拌均勻。
4.導入活底模中，用勺子壓平，放入冷藏室備用。
5.乳酪隔水軟化，用打蛋器打至順滑，中間分三次加入40克白糖。
6.打入一個蛋黃（請忽略圖片上的蛋清），繼續攪拌均勻。拌勻後分次倒入酸奶繼續攪拌成均勻乳酪糊。
7.吉利丁片泡在水中軟化，鮮奶和淡奶油在微波爐里加至溫熱，把泡好的吉利丁片加入攪拌直至完全溶解，可以過下篩，以防沒有溶解的吉利丁片影響口味。最後把淡奶油混合液加入酸奶乳酪糊里糊勻。蛋糕液就做好了。
8.把和好的蛋糕液分成六等份，加入使用色素調色。
9.依次倒入六中顏色的蛋糕液，順序是從外到內的顏色順序，隨著你倒後一種顏色，頭一種顏色會自動暈開到外圈，過程非常有趣。
10.完成後放入冰箱冷藏四小時以上，拿出來用熱毛巾在模子外面捂一捂就可以脫模了。
⑦ 彩虹凍芝士蛋糕的介紹
這個蛋糕是應同事的請托，幫她過生日的朋友做的，沒有什麼特別的要求。於是，我假公濟私了一把，將已經在腦子里構思了N久的雛形，付諸實施。芝士的、彩色的，還有咕咕霍夫蛋糕模所有有趣的元素慢慢結合在了一起
⑧ 彩虹芝士蛋糕怎麼做好吃
彩虹芝士蛋糕材料/配料/調料：
主料
cream cheese250g 細紗糖（加入芝士）20g
奶油100g 雞蛋2個
低筋麵粉30g 細紗糖（加入蛋清）40g
酸奶70g
輔料
錫紙2張 色素4色
黃油一小塊（防沾） 6寸蛋糕模
彩虹芝士蛋糕做法：
1. 准備好所有的材料，芝士室溫軟化，雞蛋蛋黃和蛋清分離.
2. 芝士軟化後打至順滑，然後依次加入細砂糖、蛋黃，攪打均勻後加入過篩的低粉,繼續攪拌均勻，最後加入奶油，一邊加一邊打。
3. 蛋清打發。蛋清打發的時候糖要分三次加入。先打發蛋清至出現細密的小泡時加入第一次糖，然後打發至稠密加入第二次糖，最後打發到出現紋理時加入第三次糖。蛋清打發到提起把蛋器可以拉出一個尖尖，並且尖尖會向下彎曲就可以了。
4. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，從下往上翻拌，不可以畫圈攪拌，畫圈會使蛋白消泡，烤出來的蛋糕會塌塌的。
5. 將上一步拌均勻的芝士糊全部倒到蛋白碗里，繼續翻拌,直至均勻。
6. 將拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一個顏色是4，最裡面一個顏色是1。
7. 加入色素拌均。加色素的時候一滴一滴的加，不要一次加多了。
8. 在蛋糕模里抹一層黃油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
9. 在蛋糕模的外麵包兩層錫紙，因為一會要用水浴法烤，防止底部進水。
10. 先把比例為4的那份芝士倒入蛋糕模，然後對准中心點依次倒入剩下的幾份。倒的時候一定要對准中心倒，這樣顏色才整齊。
11. 倒完之後放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分鍾。烤的時候注意觀察蛋糕的變化，如果表面出現過大的裂紋就說明溫度高了，要調低溫度。
12. 烤好後放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。烤完之後可以用手指輕壓蛋糕表面，感覺內部沒有流動感了就是烤好了。
⑨ 彩虹凍芝士蛋糕怎麼做如何做好
－ 准備食材 －
奶油乳酪 250g
細砂糖 80g
蛋黃 1個
淡奶油 250ml
魚膠粉 10g
檸檬汁 10g
溫水 20g
消化餅 100g
黃油 40g
食用色素 適量
－ 步驟 －
1.把消化餅用保鮮袋裝起來，用擀麵杖擀成餅碎
2.黃油隔熱水加熱至液體，加入餅碎拌勻，倒入蛋糕模中用小勺壓緊、摁平，冷藏備用（我這里用的是自己做的蛋糕做餅底）這個模具是七寸的
3.奶油乳酪軟化加入細砂糖攪拌均勻
4.加入蛋黃一隻到乳酪糊中，用打蛋器打至順滑無粒狀
5.魚膠粉加入20克溫水隔熱水溶化成液體（或用兩片吉利丁片代替魚膠粉）
6.將檸檬汁加入魚膠粉液中攪拌均勻
7.把魚膠粉和檸檬汁混合液加入乳酪糊中拌勻
8.淡奶油打發至滴水尖角，但不會滴落
9.打發奶油分次加入乳酪糊中拌勻
10.按份量從多至少分5份調入食用色素
11.從冰箱取出蛋糕模具，先倒入量最多的糊，輕輕搖晃，讓乳酪糊鋪均勻
12.倒入量第二多的糊，找准圓心倒入，使顏色能夠均勻分布
13.繼續從圓心倒入量第三多的糊，如此繼續倒入剩下兩種糊，倒完後輕輕震動模具，讓乳酪糊鋪平，不要太大力哦，會變形的，有氣泡用牙簽撮破即可
14.放入冰箱冷藏4小時以上
15.脫膜成功了
16.再自己裝飾一下，就可以開吃了
⑩ 彩虹芝士蛋糕怎麼做如何做好吃
彩虹芝士蛋糕的做法步驟
彩虹芝士蛋糕的做法圖解11. 准備好所有的材料，芝士室溫軟化，雞蛋蛋黃和蛋清分離.
彩虹芝士蛋糕的做法圖解22. 芝士軟化後打至順滑，然後依次加入細砂糖、蛋黃，攪打均勻後加入過篩的低粉,繼續攪拌均勻，加入奶油，一邊加一邊打。最後加入酸奶，攪打均勻。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解33. 蛋清打發。蛋清打發的時候糖要分三次加入。先打發蛋清至出現細密的小泡時加入第一次糖，然後打發至稠密加入第二次糖，最後打發到出現紋理時加入第三次糖。蛋清打發到提起把蛋器可以拉出一個尖尖，並且尖尖會向下彎曲就可以了。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解44. 用橡皮刮刀舀1/3的蛋清到芝士糊里，從下往上翻拌，不可以畫圈攪拌，畫圈會使蛋白消泡，烤出來的蛋糕會塌塌的。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解55. 將上一步拌均勻的芝士糊全部倒到蛋白碗里，繼續翻拌,直至均勻。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解66. 將拌好的芝士糊分成4份，按照4:3:2:1的分量分。最外面的一個顏色是4，最裡面一個顏色是1。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解77. 加入色素拌均。加色素的時候一滴一滴的加，不要一次加多了。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解88. 在蛋糕模里抹一層黃油。防止烤完的蛋糕黏在蛋糕模上。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解99. 在蛋糕模的外麵包兩層錫紙，因為一會要用水浴法烤，防止底部進水。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1010. 先把比例為4的那份芝士倒入蛋糕模，然後對准中心點依次倒入剩下的幾份。倒的時候一定要對准中心倒，這樣顏色才整齊。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1111. 倒完之後放入烤箱，用水浴法烤，上下火160度，烤60分鍾。烤的時候注意觀察蛋糕的變化，如果表面出現過大的裂紋就說明溫度高了，要調低溫度。
彩虹芝士蛋糕的做法圖解1212. 烤好後放入冰箱冷藏4小時以上再脫模。烤完之後可以用手指輕壓蛋糕表面，感覺內部沒有流動感了就是烤好了。