① 輕乳酪蛋糕和芝士蛋糕有什麼區別為什麼叫輕
輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕區別就是一個乳酪少一個乳酪多。芝士蛋糕就是乳酪蛋糕，也可以叫乳酪蛋糕，甚至叫起司蛋糕，三個是同種東西。
② 輕乳酪蛋糕。重乳酪蛋糕。芝士蛋糕的區別和做法
輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的區別以及做法如下：
③ 輕乳酪蛋糕.重乳酪蛋糕.芝士蛋糕的區別和做法
芝士蛋糕包含了輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕。
一，從配方原料的角度
重芝士蛋糕的芝士含量在整個配方中的比例比重較大，一般會超過60%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發雞蛋。
輕乳酪蛋糕方子中所用到的芝士量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。成品經過烤制會有一定程度的膨發。
二. 從口感而言：
重芝士口感厚重，芝士香味濃郁；
輕芝士口感輕盈，入口即化
④ 輕芝士蛋糕和芝士蛋糕有什麼不一樣呢
一，從配方原料的角度
重芝士蛋糕的芝士含量在整個配方中的比例比重較大，一般會超過60%，屬於烤類重芝士口味的蛋糕。口感香滑松軟，芝士味道濃郁，在製作過程中，雞蛋只要逐個加入乳酪糊即可，不需要打發雞蛋。
輕乳酪蛋糕方子中所用到的芝士量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是經過打發後再與乳酪糊混合。成品經過烤制會有一定程度的膨發。
二. 從口感而言：
重芝士口感厚重，芝士香味濃郁；
輕芝士口感輕盈，入口即化
⑤ 日式芝士蛋糕和輕乳酪芝士蛋糕的區別
芝士=乳酪，同一個東西。
市場上的芝士蛋糕有重芝士蛋糕、輕芝士蛋糕、凍芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕。
日式重芝士蛋糕基本上用不到麵粉，口感比較濃郁，而輕芝士蛋糕是在戚風蛋糕的基礎上加入奶油乳酪，有蛋糕的蓬發感口感綿密。
⑥ 輕乳酪芝士蛋糕的口感很好吃，但是做法不知道難不難
用料
奶油乳酪 110-125克
牛奶 50克
黃油 30克
蛋黃 3個
低筋麵粉 25克
蛋白 3個
砂糖 45克
檸檬幾滴（可不用）
輕乳酪芝士蛋糕的做法
6寸模具，活底的模具需要底部包錫紙，准備電磁爐和大鍋以便隔水加熱。
參照圖片步驟，更加通俗易懂。
乳酪加入牛奶後，隔水加熱並攪拌均勻。
拌好的蛋糕糊倒入模具，將模具放在烤架上，烤架放在烤盤的上層。180度30分鍾，再轉150度25鍾。烤好後，不要取出來，放烤箱燜20分鍾。出烤箱放涼後脫模，冷藏口感更佳.
希望我的回答能夠對您有所幫助！
⑦ 怎樣做出滑滑嫩嫩的輕乳酪芝士蛋糕來
冷藏即可。
輕乳酪蛋糕
是一道美食。主要原料是奶油乳酪和蛋黃等。
輕乳酪蛋糕的做法步驟；
1.從冰箱拿出來後奶油乳酪、淡奶油、酸奶，直接稱重並放進食品攪拌器里，打到順滑無顆粒的狀態，如果有食品攪拌器，建議使用食品攪拌器。省時省力，。
2.打好的乳酪混合物倒進盆里。
3.往乳酪糊里加入兩個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。
4.把低筋麵粉篩入乳酪糊里，用橡皮刮刀拌勻。
5.細細的攪拌直到麵粉和乳酪糊均勻的混合無顆粒(如果是用隔水方法化的乳酪，那麼做好的麵糊再放到冷藏中直到麵糊變濃稠再取出操作)。
6.將蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡時放入白糖打到蛋白能拉出尖角但還稍微有點軟即可。
7.將打好的蛋白分3次放入到乳酪粉糊中，每次都拌均勻以後再放下一次，不要用攪拌的動作，要從底下翻拌上來再切拌，千萬不要順時針攪拌，以免上勁消泡。
8.拌好的乳酪蛋糕糊很濃稠，然後倒入已准備好的模具中，用刮刀將盆中粘復得乳酪糊刮干凈，稍刮平表面。
9.烤盤倒上水，然後直接將蛋糕模放入烤盤的水裡放入預熱好的烤箱里下層170度1小時(我的烤箱溫度比和我一樣的華的溫度要低，如果你的烤箱溫度較高，那就用160度)，然後用180度10分鍾使其表面上色，用手壓上去沒有流動的感覺時即可，建議還是用牙簽在中間扎一下拔出的方法較好，牙簽上沒有黏性的麵糊就可以了。
10.從烤箱中取出蛋糕，涼後用保鮮膜覆蓋放入冰箱中冷藏至少4個小時。
11.取出後用薄薄的刀在四周劃一下，底部向上推就脫模了，用鋸齒刀切塊即可。
⑧ 輕乳酪芝士蛋糕怎麼做好吃
材料
乳酪：160g、牛奶：73g、黃油：13g
低粉：21g、澱粉：13g、蛋黃：52g（約三個雞蛋）
蛋清：105g（約三個雞蛋）、糖：62g、檸檬汁：少許
做法
1.把蛋黃與蛋清分離
2.在蛋黃里加入溫牛奶攪拌均勻
3.再將黃油加熱融化
4.接著將乳酪用保鮮膜封好，然後放入微波爐加熱1min
5.然後把黃油與乳酪加入蛋黃液中攪拌
6.最後再將澱粉和麵粉加入蛋黃糊中攪拌均勻後過濾到干凈的容器中放置一旁待用
7.然後打發蛋白，蛋白打散後加入檸檬汁，細砂糖分三次加入，打至蛋白到濕性發泡即可
8.取三分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻
9.然後倒入不轉模具中，輕輕震動幾下震出氣泡，接著放入深烤盤里.
10.倒入800ml的熱水，烤箱預熱160分鍾，烘烤60min即可
⑨ 輕乳酪芝士蛋糕的做法，輕乳酪芝士蛋糕怎麼做
輕乳酪芝士蛋糕
主料
奶油乳酪150克
牛奶150克
雞蛋3個
黃油38克
低筋麵粉30克
玉米澱粉20克
輔料
白砂糖
75克
奶粉
10克
輕乳酪芝士蛋糕的做法
1.
准備好所有原料。
蛋白蛋黃分開，奶油乳酪和黃油切小塊。
以上配方是8寸圓形蛋糕的份量。
2.
第一步：打發蛋白
蛋清中加入1/3的砂糖。
3.
打至粗泡（如圖），再加入1/3的砂糖，繼續打發。
4.
打發至泡沫較細小均勻，再加入剩餘的砂糖，繼續打發。
5.
打至泡沫均勻細膩，能夠保持紋路，緩緩提起打蛋頭，蛋白霜呈尖峰低垂的狀態就可以了，這就是濕性發泡，放入冰箱冷藏待用。
芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打過頭，否則會嚴重開裂。
6.
第二步：製作芝士糊
乳酪塊加入1/3的牛奶，隔水加熱軟化。
7.
黃油隔水加熱至完全融化。
8.
軟化好的乳酪用電動打蛋器打至順滑細膩無顆粒。
9.
加入剩餘的牛奶攪拌均勻。
牛奶如果溫度較低，可先用微波爐叮30秒，使其達到溫熱，否則容易使芝士糊結塊。
10.
加入蛋黃攪拌均勻。
11.
加入融化的黃油攪拌均勻。
12.
篩入低筋麵粉、玉米澱粉和奶粉，翻拌均勻，芝士糊就製作完成了。
可分次篩入粉類，更容易拌勻。
13.
第三步：混合
芝士糊中加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。
14.
將拌勻的芝士糊再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
拌入蛋白霜的過程和戚風蛋糕完全一樣，要求快速且輕柔，不能畫圈。
15.
拌好的蛋糕糊應該非常均勻細膩，流動性很好，滴下幾乎不會留下紋路。
16.
第四步：入模
8寸活底蛋糕模內壁塗上一層黃油，再撒上一層澱粉，抖掉多餘的澱粉，這樣可以有效防粘。模具底部鋪上油紙或錫紙。
17.
將蛋糕糊從較高的高度緩緩倒入模具，這樣可以減少氣泡。最後，在案子上震幾下，震出大氣泡，將表面的氣泡挑破。
18.
第五步：烤制
烤箱預熱15分鍾，150度，上下火。
預熱過程中將一個深烤盤插入烤箱最下層，在上面放上烤網一起預熱。
為了節約時間，在拌入蛋白霜之前，就可以開始預熱了。
19.
預熱好後，將蛋糕糊放在烤網上，推入烤箱。
20.
在烤盤中加滿開水，因為烤盤應經很熱了，瞬間就可以讓烤箱內充滿蒸汽，形成良好的水浴環境。
迅速關上烤箱，繼續烤制60分鍾。
21.
烤到40分鍾的時候，蛋糕已經膨脹到最大了，表面也已經上色，這時如果覺得上色已經足夠，可以將上火溫度調低或關掉上火，反之亦然。
烤好了，先別急著打開烤箱，讓蛋糕在裡面緩緩降溫半小時，避免溫度驟降導致過度收縮。