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哪裡能做翻糖蛋糕店 2024-10-04 09:14:18
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菠蘿形狀蛋糕圖片

發布時間: 2024-09-10 19:14:26

㈠ 菠蘿小蛋糕的做法步驟圖,菠蘿小蛋糕怎麼



步驟 2
菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干,和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀

步驟 3
黃油室溫軟化,先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。御毀山然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪鎮中拌好。

步驟 4
烤箱預熱(355℉,約180℃)拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻,再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩,用橡皮刀攪拌均勻。

步驟 5
紙杯蛋糕:麵糊直接倒入紙杯,8分滿 扁扁的蛋糕:瑪芬盤里抹一層薄薄的油,倒入麵糊(約1cm) 355℉(余和約180℃)烤15分鍾。

小貼士

菠蘿的用量:菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半,與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml
倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤里的,不用去抹平表面什麼的,它自己會長好的 。

㈡ 唱舞全明星中櫻桃菠蘿蛋糕怎麼做

櫻桃菠蘿蛋糕做法一,

材料
無鹽牛油 80克,糖霜 80克,低筋麵粉 100克,發粉(bakingpowder) 半茶匙,蛋 1隻,蛋黃 2個,罐頭菠蘿 4片,櫻桃,檸檬皮蓉 1個
做法
1、蛋糕模塗上牛油,撲上麵粉,放冰箱冷藏片刻。 牛油室溫下放軟,加入糖霜,以中速打至呈奶白色。
2、蛋及蛋黃分次加入,續以中速打勻。
3、加入已篩勻的麵粉、發粉及杏仁粉,以慢速輕輕打勻。
4、加入檸檬皮蓉拌勻即可。
5、倒入蛋糕模內,用刮刀小心慢慢抹平。
6、表面鋪上菠蘿片,放入焗爐以170c焗30-35分鍾至表面金黃即可.

做法二,櫻桃菠蘿蛋糕

材料
低粉100克,牛奶75克,色拉油55克,糖90克,蛋6個,檸檬汁適量,櫻桃
做法
1.混合牛奶和油,用手動打蛋器打到完全乳化,表面無油星,加入過篩兩遍的低粉,翻拌到無乾粉,加入蛋黃,翻拌成光滑、均勻的蛋黃糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏乾性發泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黃糊里,大致翻拌均勻後,倒入蛋白盆繼續混合均勻,入模,震出大氣泡後,進入預熱好的烤箱140度60分鍾
4.蛋糕出爐後倒扣至完全涼透,切四片,取三片即可。菠蘿切塊泡淡鹽水,藍莓洗凈後用涼開水浸泡,黑巧克力刮屑備用
5.取一片蛋糕,抹一層打發的淡奶油,鋪上一層藍莓,再一層蛋糕、一層奶油、一層菠蘿,最後蓋一層蛋糕,表面和四周全部抹勻奶油
6.最後四周沾上黑巧克力屑,表面鋪菠蘿和火龍果,點綴藍莓,一款洋溢著春天氣息的蛋糕新鮮出爐了

做法三,櫻桃菠蘿蛋糕

材料
蛋糕體:中筋麵粉350克,櫻桃肉桂粉2茶匙,醱粉(泡打粉、發酵粉)1茶匙,小蘇打粉(bakingsoda)11/2茶匙,鹽1/2茶匙,砂糖340克,蔬菜油120毫升,大雞蛋4個,無加糖的蘋果醬(applesauce)120毫升,胡蘿卜450克(去皮擦碎),碎菠蘿1罐(約240克,帶汁),無籽黑葡萄乾70克,核桃70克(切碎)
覆飾料:低脂乳脂乳酪2袋(約225克,攪軟),糖粉450克(過篩),香草精1茶匙
做法
1、烤箱預熱至180攝氏度。
2、取2個直徑23厘米的圓形蛋糕烤模,噴一些噴霧油(nonstick cooking spray)。
2、取一金屬中碗,攪入麵粉、肉桂粉、醱粉、小蘇打粉和鹽。
3、取一大鋼盆,打入雞蛋,與糖、油和蘋果醬攪拌均勻。
4、加入步驟(2)混合好的麵粉,攪至均勻。
5、再加入胡蘿卜、菠蘿(帶汁)、葡萄乾和核桃,攪拌均勻成麵糊。
6、將麵糊均勻地倒入2個蛋糕烤模。
7、放入烤箱烤45至50分鍾,至牙簽從頂部插入取出後不沾黏生料即可。8、取出蛋糕放到冷卻架上,置涼30分鍾(完全置涼)。
9、准備覆飾料:取一大鋼盆,倒入乳脂乳酪,用電動攪拌器低速攪打1分鍾。加入糖粉和香草精,攪打至柔滑均勻。
10、將一層蛋糕放在大盤中,抹上3/4杯覆飾料,再將另一層蛋糕放在覆飾料上,最後在蛋糕四周及頂部抹上剩餘的覆飾料即可。

㈢ 怎麼做肉桂菠蘿翻轉蛋糕呢


材料:6寸一個
黃油50克、低筋麵粉45克、細砂糖15克、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺、新鮮菠蘿6片、紅糖5克、細砂糖15克、蜂蜜5克、清水適量、肉桂粉適量
做法:
1、將其中一份15克的細砂糖和紅糖、蜂蜜放入一個容器中,加入一點點清水,攪拌成糖漿狀;
2、將糖漿倒入6寸模具底部,再把切成片的新鮮菠蘿擺在上面;
3、在表面撒上一些肉桂粉提味;
4、現在開始製作蛋糕糊,將黃油室溫軟化,攪打均勻;
5、加入另外一份15克細砂糖,攪打均勻;
6、分四次加入雞蛋液,每次都要攪打到完全吸收;
7、將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油糊中,用刮刀翻拌均勻;
8、將拌好的麵糊裝入裱花袋,擠在模具中,然後用刮刀抹平整;
9、烤箱預熱180度,上下火,放在烤箱中層,大約烤20分鍾左右,表面金黃即可;
10、稍微冷卻後,倒扣脫模,菠蘿就在最上面啦。


TIPS:用罐頭菠蘿也可以,不過罐頭菠蘿比較甜,糖漿可以減少一點糖

材料

准備時間: 25分鍾

烘烤時間: 35分鍾

量: 9英寸蛋糕 ,約4.5cm高

焦糖菠蘿材料:

牛油 (butter) 2大匙

白糖 (sugar) 4大匙

菠蘿圈 (pine apple) 7片

櫻桃 (cherry) 7粒

蛋糕材料和工具:

蛋 (egg) 6個

砂糖(sugar) 3/4 杯

低粉 (cake flour) 125g

泡打粉 (baking powder) 3g

鹽 (salt) 少許

牛油 (butter) 3大匙,微波爐小火融化後冷卻

牛奶 (milk) 40ml9英寸

烤盤 (9」 baking pan) 1個

做法

1) 烤箱350F預熱,低粉,鹽和泡打粉混合均勻後過篩 (sift) 三次;

2) 鍋里放4大匙白糖,中小火熬成琥珀色,加20ml開水攪勻。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) , 倒入烤模,放菠蘿片和櫻桃;

3) 雞蛋加糖,隔130F的熱水,用手動攪拌器 (hand mixer) 高速打2分鍾,至體積膨脹顏色變淺。轉中速打9-10分鍾至蛋糊體積為原來的3-4倍;

4) 低粉篩入蛋糊。用橡皮刀切刀式攪拌粉糊,直到沒有顆粒為止;

5) 牛油加牛奶,微波爐低火叮1分鍾至溫熱融化,拌入麵糊攪勻;

6) 麵糊倒入蛋糕烤模,輕輕震動幾下震出氣泡;

7) 放入烤箱,350F烤35分鍾。牙簽插進去,沒有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上,冷後脫模。

㈣ 菠蘿蛋糕的做法步驟圖,菠蘿蛋糕怎麼做好吃

用料
焦糖菠蘿層
菠蘿 250克
鹽開水 適量
白砂糖/紅糖 60克
沸水 15克
黃油 30克
蛋糕
黃油 60克
低筋麵粉 70克
雞蛋 3個
細砂糖/綿白糖 50克
牛奶 60毫升
菠蘿翻轉蛋糕的做法
先做焦糖菠蘿層。菠蘿切均勻的小片,在鹽開水中浸泡,去酸澀。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟1
白砂糖(傳統用Brown Sugar)倒入鍋中,小火煮至琥珀色,一邊加沸水和黃油,一邊攪拌。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟2
菠蘿片瀝干,倒入鍋中快速翻拌上色。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟3
非固底模包錫紙(防菠蘿層側漏)。非不粘模內側和底部刷黃油。把菠蘿片鋪在模具底部(到時候會upside down,所以盡量鋪得均勻好看些)。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟4
接下來做蛋糕。黃油放在一個無油無水的大容器中,隔水小火加熱至融化。分離蛋黃與蛋清,蛋清置於另一個無油無水的大容器中,蛋黃液加入稍稍冷卻的黃油,攪打均勻。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟5
篩入低筋麵粉,加入牛奶,用刮刀攪拌成順滑的糊狀。(現在看怎麼感覺低粉和牛奶順序反了?~)。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟6
將蛋白打發至粗泡,分次加入細砂糖/綿白糖,打至濕性發泡(可以拉出小彎鉤,而沒拍小彎鉤足以見當時的無知抓不住重點了)。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟7
打發好的蛋白取1/3加入麵糊,輕快地翻拌(劃圈攪拌會使蛋白消泡,影響蛋糕的蓬鬆質感)。再將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白中,翻拌均勻。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟8
麵糊翻拌均勻與避免蛋白消泡之間有小小的矛盾,盡量做到兩全後,將麵糊倒入模具,覆蓋在菠蘿層上。(前兩句是當年說給自己聽的,好萌啊~)菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟9
烤箱預熱180℃。抹平麵糊表面,在桌子上輕輕震出大氣泡。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟10
170℃中層烤35分鍾左右(用竹簽插入蛋糕,如果抽出來沒有蛋糕糊,就表明烤好了)。趁熱倒扣脫模。

㈤ 緲昏漿鑿犺悵錏嬬硶

鏉愭枡:
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鍋氭硶:
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㈥ 反轉菠蘿蛋糕做法大全

【主料】
4人份菠蘿1個
【輔料】
白糖90克水15克黃油10克
步驟1
菠蘿切丁,放到鹽水中浸泡至少15分鍾
步驟2
粗砂糖倒進鍋里中小火加熱
步驟3
熬成焦糖,中間攪動幾下以免受熱不均勻
步驟4
倒入熱水,熬至濃稠
步驟5
倒入浸泡過鹽水並瀝干水份的菠蘿
步驟6
翻炒至菠蘿變色後加入黃油攪拌至融化
步驟7
將熬好的焦糖菠蘿倒入固底模中,菠蘿擺平
步驟8
將完成的蛋糕糊距模具(做法點擊)緩緩倒入,這樣做是為了整理多餘的氣泡
步驟9
入預熱烤箱中層上下火180度30-35分鍾,出爐倒扣在晾網上,下面接一隻盤子,會有少量焦糖液滲出
步驟10
涼後,可切件開吃